Lėtos viryklės: modelio pasirinkimas, funkcijos, apžvalgos

Anh, ačiū, už receptą,
animaciniame filme ji, avižiniai dribsniai,
Aš bėgu, bet dar nėra sybrizkos

Ir receptas, ktati, Stafin, jos dėka.

košė paruošta ryte. Pagal skonį praskiedžiu pienu, nededu cukraus - man nepatinka. Rezultatas yra minkštas grūdas, kurį galite sukramtyti.

O kartais prieš valgant į košę įmaišau ir tarkuoto obuolio - taip pat skanu. Nors šią košę valgau kiekvieną rytą, pagrindas tas pats - bet skonis kitoks. Man užtenka 1mst 4-5 dienoms suvalgyti, jei košė nepadeda.

Perskaičiau ankstesnius įrašus apie kalcį iš javų - na, valgyk varškę, poveikis dar geresnis. Gal vegetarams tai ypač svarbu, bet mums - pienas, varškė ir kt. Suteiks kalcio.

Fitino rūgštis suriša ne tik kalcį, bet ir magnį, cinką, fosforą, geležį ir toliau mikroelementų sąraše ... Taigi vien varškės nepakaks. Asmeniškai sau (aš niekam neprimetu savo pozicijos - visi gyvena taip, kaip jis laiko sau priimtinu) supratau, kad organizmui daug efektyviau išlaikyti tai, ką jis turi, nei bandyti papildyti tai, ką prarado .

Fitino rūgštis suriša ne tik kalcį, bet ir magnį, cinką, fosforą, geležį ir toliau mikroelementų sąraše ... Taigi vien varškės nepakaks. Asmeniškai sau (aš niekam neprimetu savo pozicijos - visi gyvena taip, kaip jis laiko sau priimtinu) supratau, kad organizmui daug efektyviau išlaikyti tai, ką jis turi, nei bandyti papildyti tai, ką prarado .

Nesiginčysiu

Nesiginčysiu

Perskaičiau ankstesnius įrašus apie kalcį iš javų - na, valgyk varškę, poveikis dar geresnis. Gal vegetarams tai ypač svarbu, bet mums - pienas, varškė ir kt. Suteiks kalcio.

ne, tai nėra kalcis iš grūdų, tai yra kalcis iš visko, įskaitant ir jų pačių, sakoma, kaulus. Aš tai paaiškinsiu tik tuo atveju, žinoma, tai priklauso nuo jūsų.

[Venecijietis]

ne, tai nėra kalcis iš grūdų, tai yra kalcis iš visko, įskaitant ir jų pačių, sakoma, kaulus.

Venecijietis, ačiū, kad tai pastebėjote (nekreipiau dėmesio) Taip, fitino rūgštis išskiria mikroelementus nuo kūno... Fitino rūgšties reikšmė grūduose yra ta, kad ji iš dirvožemio ištraukia mikroelementus grūdams dygti, kuo daugiau fitatų (fitino rūgšties druskų), tuo galingiau auga grūdai, riešutai, ankštiniai augalai. Lygiai taip pat ir organizme fitino rūgštis pasisavina mikroelementus (tik čia niekas neišdygs), tai pradeda daryti jau skrandyje, išskirdama mikroelementus, taip pat ir iš kito maisto (rūgščioje aplinkoje fitatai formuojasi intensyviau) stabilūs junginiai su baltymais, šarminiuose - su mineralais). Daiginimas visiškai neutralizuoja fitino rūgštį, ilgai mirkant sumažėja jos kiekis.

Beje, apie dribsnius ... fitino rūgštis daugiausia randama grūdo lukšte, jei dribsniai gaminami iš grūdo šerdies, tada juose yra nedidelis kiekis fitino. Sėlenos, sveiki grūdai, ankštiniai augalai ir riešutai yra prisotinti fitino rūgštimi.

Apie pilno grūdo miltus ir (arba) sėlenų duoną ... Raugas sumažina fitino rūgšties aktyvumą dėl fitazės (fitos rūgštį naikinančio fermento) kiekio.

Viskas, aš užsičiaupiu, ir aš jau daug ką pasakiau ir net ne į temą

- Druska yra balti nuodai. Duona yra juodi nuodai.
- Ir dabar būčiau apsinuodijęs duona (C).

Netylėk!
Bet ką daryti su tais, kurie kepa duoną su mielėmis? Aš visa tai perskaičiau ir apstulbau - pasirodo, apskritai reikia nustoti vartoti miltus ir sėlenas?

Ne, kodėl? Jie (sėlenos ir sveiki grūdai, viso grūdo miltai) yra labai naudingi, jums tiesiog reikia neutralizuoti fitiną su raugu. O jei norite duonos ar bandelių su mielėmis, valgykite jas ne dažniau kaip kartą per savaitę. Arba naudokite grūdų miltus be lukštų (yra mažiau fitino), nors jų nauda jau abejotina.

Bet aš ir mano šeima nevalgome duonos iš saulės miltų. Jei tik kepiniuose (pyragai, picos). Viskas aukštyn kojomis! Klausiu aplink apie Granatus.

Mes taip pat nevalgome. Aš kepu tik ruginę duoną ir tik raugą. O kepimui ant soda naudoju pirmos rūšies miltus.

[Gyvenimas yra žalingas, žmonės nuo jo miršta!]

Gyvenimas yra žalingas, žmonės nuo jo miršta!

Viskas aukštyn kojomis!

Aš nekalbu apie saulės miltų naudą, priešingai. Tai buvo apie fitino rūgšties neutralizavimą labai sveikuose viso grūdo miltuose ir sėlenose. Deja, mielės jų neutralizuoja.

Priemonė yra svarbi visame kame - neturėtumėte skubėti iš vieno kraštutinumo į kitą.

Viskas, dabar tikrai užsičiaupsiu

Aš nekalbu apie saulės miltų naudą, priešingai. Tai buvo apie fitino rūgšties neutralizavimą labai sveikuose viso grūdo miltuose ir sėlenose. Deja, mielės jų neutralizuoja.

Priemonė yra svarbi visame kame - neturėtumėte skubėti iš vieno kraštutinumo į kitą.

Viskas, dabar tikrai užsičiaupsiu

Bet raugas yra tos pačios mielės, tik laukinės.

Bet raugas yra tos pačios mielės, tik laukinės.

Na, taip, beveik taip ... tik rauge taip pat yra pieno rūgšties bakterijų ir jos yra visa esmė
Aš labai atsiprašau, kad tiek daug atėmiau iš temos savo pokalbiuose. Tema vis dar yra apie lėtų viryklių pasirinkimą ir jų apžvalgas ...

Grįžta

Mergele, ar tokia, jūsų manymu, turėtų būti lėtos viryklės programa (ar algoritmas)? Užvirkite ir tada užvirkite, arba atvirkščiai: kaitinkite ir tada užvirkite?

Mergele, ar tokia, jūsų manymu, turėtų būti lėtos viryklės programa (ar algoritmas)? Užvirkite ir tada užvirkite, arba atvirkščiai: kaitinkite ir tada užvirkite?

Manau, kad teisingiau pirmiausia turėti aukštą, o paskui žemesnę temperatūrą. Na, tai kaip viryklėje - joje iš esmės ji kepama mažėjančioje temperatūroje.

[ČIA]

Čia ČIA Administratorius veda lėtos temperatūros kepimo režimus

[ČIA]

Čia ČIA Administratorius veda lėtos temperatūros kepimo režimus

Olya, sveikinu!
Taigi, pasirodo, kad Aukšta yra apie 100 laipsnių, Žemas yra 80-90, Šildymas yra 60?

Kai bandžiau sukurti „sous-vide“ technologiją, įkaitus mano temperatūra buvo 65 ° C.

Kai bandžiau sukurti „sous-vide“ technologiją, įkaitus mano temperatūra buvo 65 ° C.

Šviesa, išsamiau pradedantiesiems tanklaiviams.

Marinai, tau to nereikia, o maistą virti vakuuminiuose maišeliuose esant žemai temperatūrai. Išbandžiau vištienos krūtinėlę - tada nežinojau, kur ją dėti, išmečiau į picą. Aš dariau kiaulienos nugarinę - kaip virta kiauliena animaciniame filme, bet nešokau su maišais ir vandeniu. Norėdami sužinoti temą arba įveskite paieškos sistemoje „sous-vide“.

Išbandžiau vištienos krūtinėlę - tada nežinojau, kur ją dėti, išmečiau į picą.

sho, jis pasirodė toks guminis

sho, jis pasirodė toks guminis

Teisingiau būtų sakyti - NE, kaip sultinga ir minkšta .. bet ne.

Panyatna, ir jūs nusipirkote tikrą sous-vid, arba už tai nušienavote srovę

Aš tai dariau lėtai, man taip pat trūko sous-vide, lovio su termometru. Aš turiu tuos lovelius kaip kvailys saldainių popieriukų ir vienas termometras. „Su-vid“ yra technologija, ir tai, kaip ją įgyvendinti su mūsų lovio parkais, yra tik technologijos klausimas.

Mergelės, jūs tikrai nežinote, ką dar sugalvoti. Pasilinksmink.

Mergelės, jūs tikrai nežinote, ką dar sugalvoti. Pasilinksmink.

Ir staiga kažkas įdomaus ir praeities, todėl bandžiau žinoti. Be to, jį lengva įgyvendinti, ko nebandyti. Aš ką tik užsisakiau sau grotelių-dujų keptuvę su vienu komfortu ant dujų skydelio - antrasis sugedo, dabar aš taip pat turiu nusipirkti naują dujų skydą, jei man reikia eiti į kiemą - aš galiu kepti hotz žuvį ant jo, aš nežinau, kaip jį virti.

Žvejas pats kepa žuvį.Krosnelę plaunu tik po jo.

Ir čia viskas lieka keptuvėje, nors mano nėra žvejys, jis gerai kepa žuvį, bet tada sieną, gaubtą ir viryklę.

Ant figos aš neisiu apie tai skaityti, tada staiga taip pat noriu. Mano žvejys mane sumuš.

Ji yra atsaini. Dabar, jei lėtas - tada PPC.

Teisingiau būtų sakyti - NE, kaip sultinga ir minkšta .. bet ne.

Ir pridėjo keletą prieskonių? Arba mirkyti marinate? Ir visi vienas ne?
Dar niekada nebandžiau, nes mūsų mėsa, ypač vištiena, yra labai gera - esant žemai temperatūrai ji yra labai bloga

Ir pridėjo keletą prieskonių? Arba mirkyti marinate? Ir visi vienas ne?
Dar niekada nebandžiau, nes mūsų mėsa, ypač vištiena, yra labai gera - esant žemai temperatūrai ji yra labai bloga

Ir prieskoniai, ir mirkyti - bet žolės skonis yra žolė, tik minkšta žolė. Be to, likusi vištiena buvo puošni, kepta AF - kaip naminė.

Versle, bet jie rašė - toks yummy, toks yummy ...

Versle, bet jie rašė - toks yummy, toks yummy ...

Tai tikrai skani mėsa. Man patinka iš anksto marinuoti mėsą sūrymu, su prieskoniais.
Aš viriau ir krūtinę, ir kiaulienos angliavandenius, ir kalakutą - taip gaminti

Versle, bet jie rašė - toks yummy, toks yummy ...
Jei atvirai, pirktos mėsos nevalgome vakuume, tai nėra mėsos struktūra.

Tai gali būti mano asmeninė nuomonė, aš vis tiek skaniau užkimšęs ant grotelių. Arba kaip grynuoliai AF. Aš padariau „sous vide“, nes valgau daugiausia vištieną ir ragauju ją įvairių rūšių ir rūšių.

Versle, bet jie rašė - toks yummy, toks yummy ...
Jei atvirai, pirktos mėsos mes tikrai nevalgome vakuume, tai nėra mėsos struktūra.

fuh, 3 puslapiai ir be manęs Skaityti.
Bet, kita vertus, apie fitniftą ar dar ką nors protingo, klausyk, tai man ... vakuumas erzina būtent tai, kas yra maišeliuose, jie visiškai nesuyra 1000 metų, kai jis yra. Ir taip bent jie sako, kad visi nešvarumai sultinyje išeis iš mnyų, kuriais jie buvo įdaryti, ne?
nors kyla klausimas, kad gyvenimas yra žalingas
: paslaptis: siaubas, visi grūdai, kurie auga ir ima iš mūsų kalcį, ketvirtadienis, geriau apie tai negalvoti.

Teisingiau būtų sakyti - NE, kaip sultinga ir minkšta .. bet ne.

Šviesa mano krūtinė yra 60 laipsnių labai skanu !!!
Jūs padarėte kažką ne taip.

Ir prieskoniai, ir mirkyti - bet žolės skonis yra žolė, tik minkšta žolė. Be to, likusi vištiena buvo puošni, kepta AF - kaip naminė.

Aš nieko nemirkau ir nededu jokių prieskonių, tiesiog pasūdau ir viskas !!! Ir puošni krūtinė išeina !!
Valgau vaikus už abiejų skruostų !!

Vištienos dešros suktinukai su džiovintais abrikosais ir šalavijais „sous-vide“ https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=242737.0



Kiaulienos nugarinės kumpis savose „sous-vide“ sultyse https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188706.0



„Sous-vide“ ir „cook-chill“ technologijos atitinka tarptautinius RVASVT sanitarijos ir higienos saugos reikalavimus (daug griežtesnius ir funkcionalesnius nei tradiciniai buitiniai „SanPiN“), įskaitant ir mikrobiologinę maisto saugą.

Tik jei norite, galite paklausti, kaip ir kur gaminti

Taip pat, argi ne skanu !! Viskas pagal „Su-Vid“ technologiją
Vištos krūtinėlė

Karbonada
Paprastai spalvingas

: wow: sous-vid? Kas tai yra, kodėl aš nežinau ??? Ar man to reikia, ar ne? !!!

Ir apie pirmą žemą ar aukštą - aš kažkaip atėmiau instrukcijas savo anglei, kad jei negalite to pakęsti, tai Dievas su jumis, lažinkitės už aukštą, bet tokie žebenkščiai nesitikėkite, kad turėsite tokį švelnumą, jei ne žemą . Ir po to nesivarginu perjungti jungiklį, uždėjau jį kuo žemesnį (nes kai kurių ypač atsparių bulvių rūšių temperatūra gali būti nepakankama). Bet baltyminiams produktams nereikia daug laipsnių, aš juos iš karto nustatau žemai (nors tose pačiose instrukcijose buvo patariama pašildyti lėtą šarmą, bet manau, kad taip yra todėl, kad produktai ten buvo pakepti prieš dedant, jis gali sprogti, jei šaltis . Ir, žinoma, esu tokia rami, nes produktų saugumas nėra rusiškas ... Nors pienas yra pasterizuotas 60 laipsnių temperatūroje, ar galite nuplauti ir mėsą? Mikrobai - jie taip pat gyvi, jei mėsa yra virta, tada teoriškai jie turėtų, ne?

O dėl miltų, taip, kad ir kur mėtytum - visur yra pleištas, aukščiausios rūšies glikemijos indeksas aukštas, grubus malimas turi fitino rūgštį ... Iš esmės kvietinius miltus galima pakeisti kepiniuose, kuriuose nėra natūralių mielių. yra pakeista - aš naudoju grikius, ryžius, rugius, sorą ... ten, kur nesistengiu naudoti speltos be jos - bet aš nežinau, ar tai padeda, aš žinau tik, kad jos glitimo yra mažai ... Bet kas būtų, jei fitino rūgšties problema išspręsta natūraliu raugu, net jei fermentuoti miltai, o ne grūdai? bet iš tikrųjų, mergaitės, kiek italai taip ilgai valgo kvietinius miltus, turėjo mirti nuo osteoporozės ar diabeto, tačiau jie gyvena ... Apskritai, manau, kad kartais duona gali būti užnuodyta)))

Čia yra tema
Su-Vid

Šviesa mano krūtinė yra 60 laipsnių labai skanu !!!
Jūs padarėte kažką ne taip.

Sutrinkite, visi žymekliai skiriasi skoniu ir spalva.

[ČIA]

Manau, kad teisingiau pirmiausia turėti aukštą, o paskui žemesnę temperatūrą. Na, tai kaip viryklėje - joje iš esmės ji kepama mažėjančioje temperatūroje.

Ačiū už atsakymą. Aš taip pat linkęs taip galvoti, daugiausia dėmesio skiriant kepimui orkaitėje

Čia ČIA Administratorius veda lėtos temperatūros kepimo režimus

Ačiū už nuorodą

Taigi, pasirodo, kad Aukšta yra apie 100 laipsnių, Žemas yra 80-90, Šildymas yra 60?

Ir tai priklauso nuo to, kuri lėta viryklė. Jie visi yra skirtingi
Manau, kad vidutiniškai yra. Nors Rominovy ​​Morphy turi tik vieną režimą 100 ° C temperatūroje 6 valandas iš septynių galimų.Koks čia lėtas režimas Ir Kinijos atvirose erdvėse yra daug tokių vieno režimo "lėtumų" 100 ° C temperatūroje

Dabar tiriu savo puodą dėl temperatūros sąlygų. Taigi ir ji iš esmės viską 96–100 ° C temperatūroje. Šildymas tik 80-90 ° C temperatūroje. Gerai, kad bent jau yra šildymas

:

Dabar tiriu savo puodą dėl temperatūros sąlygų. Taigi ir ji iš esmės viską 96–100 ° C temperatūroje. Kaitinama tik 80-90 ° C temperatūroje. Gerai, kad bent jau yra šildymas

Mannochka, kokia tavo lėta viryklė?

[kolenko]

Viskas, mergelės, ir aš dabar su Sibrizka. Ji pasuko vingiuotą ir sunkų kelią, bet Lenochka-Kolenochka dėka turiu vieną norų sąrašą mažiau.

Lenusik, kolenko , tai tau!

Sveikiname! Nuo ko pradėti?

[kolenko]

Viskas, mergelės, ir aš dabar su Sibrizka. Ji pasuko vingiuotą ir sunkų kelią, bet Lenochka-Kolya dėka turiu vienu norų mažiau.

Lenusik, kolenko , tai tau!

Sveikiname! Ji nuostabi !!!