Citrina aliejuje

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai
Citrina aliejuje

Ingridientai

Citrinos 500 g
Rupi jūros druska 50 g
Lauro lapas 1 kompiuteris.
Česnakai 3 gvazdikėliai
Aštrus pipiras 1 mažas
kadagio uogos 3 vnt.
Juodieji pipirų grūdeliai 1 arbatinis šaukštelis
Yra įvairių Viduržemio jūros žolelių skonis
Alyvuogių aliejus, bet koks kitas

Gaminimo būdas

  • Aš naudojau man prieinamas citrinas, storakraujes. Kruopščiai nuplaukite citrinas. Užpilkite verdančiu vandeniu, nedelsdami panardinkite į šaltą vandenį. Pakartokite šią operaciją dar 2-3 kartus. Būtina pašalinti citrinoms būdingą kartumą. Jei tai netrukdo, galite praleisti šią dalį.
  • Supjaustykite citrinas maždaug 1 cm storio griežinėliais.
  • Citrina aliejuje
  • Dedame į plačiadugnį dubenį. Uždenkite juos rupia druska, švelniai sumaišykite.
  • Citrina aliejuje
  • Uždenkite folija ir palikite kambario temperatūroje 24 valandas.
  • Po dienos paruoškite aromatines žoleles, česnaką, papriką, kadagį
  • Citrina aliejuje
  • Citrina aliejuje
  • Nulupkite česnaką, nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais, apskritimais, kaip jums patinka.
  • Nuplaukite aitriąją papriką, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais.
  • Kadagio uogas nuspauskite peiliu.
  • Į sterilizuotą, išdžiovintą stiklainį ant dugno suberkite lauro lapą, truputį juodųjų pipirų, raudonos skiltelę, kadagio uogą ir keletą skiltelių česnako. Uždėkite keletą citrinos apskritimų be išsiskyrusių sulčių, užberkite keletą aromatinių žolelių. Pakartokite veiksmus, kol baigsis citrinos. Viską užpilkite aliejumi, sandariai uždarykite dangčiu, padėkite į šaldytuvą brandinti 2 savaitėms.
  • Idėja su „carina-forum“.

Indas yra skirtas

Bankas 0,5 l

Pastaba

Kai ieškojau saldžiųjų pipirų patiekalų receptų, užklupau „confit“ citrinų receptą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430436.0.
Mane labai domino, kodėl tai yra konfit - visi žinome, kad taip vadinama mėsa, virta ir pagaminta dideliame riebalų kiekyje.
Štai ką apie tai sako internetas.
Prancūziškas žodis kilęs iš veiksmažodžio fr. confire (paruošti), savo ruožtu suformuotas iš lat. susitvarkyti („daryti“, „gaminti“). Iš pradžių viduramžiais vartojo vaisius, virtus cukrumi, todėl atsirado žodžiai „confiture“ ir „candy“ (Vikipedija).
Skaičiau, kad šis citrinų konservavimo būdas būdingas Magrebo virtuvei. Tagine aš ketinu naudoti šį confit vėliau.
Apie aromatines žoleles. Čia sunku rasti šviežių žolelių, tokių kaip rozmarinas ir čiobreliai. Todėl aš naudoju sausus. Jų išgavimo laikas yra daug ilgesnis nei šviežių. Jei ketinate gaminti konfitą su šviežiomis žolelėmis, jų nereikia malti, tiesiog reikia perpjauti šakas į dvi dalis.

Panašūs receptai


Citrinų uogienė (Administratorius)

Citrina aliejuje

gala10
Nataša, labai įdomu ir neįprasta, ačiū !!!
ir
Aš tikrai tai padarysiu dabar!
OlgaGera
Citata: Tiltas
Kartokite, kol baigsis citrinos
O jei jų nepritrūks?
Nataša, dėkoju! Jei po baklažanų jėgų lieka, tai padarysiu šiandien. Arba kitą savaitę.
Aš myliu šiuos dalykus
ang-kay
Nataša, ačiū už receptą. Vėliau mėsoje ir žuvyje? Aš nemačiau jokio naudojimo.
Gnu
Aaaaaaaa, turi bėgti dėl citrinų. Labai įdomu išbandyti rezultatą.
Tiltas
Citata: OlgaGera
O jei jų nepritrūks?
Tada gaukite kitus bankus, kol jų pasibaigs.
Citata: ang-kay
Vėliau mėsoje ir žuvyje?
Taip, Angela. Be to, manau, kad taip galite ne tik troškinti, bet ir puošti.
Citata: gnu
turi bėgti citrinos
Šviesa, bėk greitai, kol Olchikas visas pagauna
Citata: ir
Tikrai padarysiu
Ir, pabandyk.Tada galite sviestą kažkur pritvirtinti.
Citata: gala10
įdomu ir neįprasta
Varnelė, taip. Kažkas mane patraukė prie tokių neįprastų dalykų.
OlgaGera
Citata: Tiltas
Tada gaukite kitus bankus, kol jie baigsis.

Jei šaldytuve neturiu citrinų, tai .... viskas, gyvenimas baigėsi. Aš juos valgau
Tiltas
Lelka., kaip ir obuoliai? Mano vaikai juos valgė, kai buvo jauni. O aš išsigandau ir išsigandau iš siaubo.
OlgaGera
Citata: Tiltas
tiesiai kaip obuoliai?
Beveik, tik su druska)))
YaTatiana
Tiltasšūdas! Nataša, tai susitikimas! Prieš burokėlius citrinas apliejau druska ir palikau iki rytojaus. Dabar dar kartą perskaičiau receptą - na, tik tam atvejui
Tiltas
Teisingai, jūs turite būti visiškai ginkluotas!
DonnaRosa
Kur ir su kuo jis vartojamas?
Tiltas
DonnaRosa, galite gaminti mėsą ir žuvį, troškinti daržoves, papuošti mėsos ir žuvies patiekalus. Salotas galima pagardinti aliejumi, kepiniuose.
DonnaRosa
Citata: Tiltas

DonnaRosa, galite gaminti mėsą ir žuvį, troškinti daržoves, papuošti mėsos ir žuvies patiekalus. Salotas galima pagardinti aliejumi, kepiniuose.
Tai yra, ar tai marinatas, ar padažas?
OlgaGera
Troškinant mėsą, galite įdėti riekelę ar dalį. Suteikia skonio.
Puikiai dera su žuvimi. Žuvį galite lengvai patepti kvapniu mažyliu ir išvirti. Į pilvą galite įdėti citrinos.
Jūs taip pat galite valgyti konjako
Tiltas
DonnaRosaTaip. Kam, kaip, matai, ir užkandis.
Melisa72ru
Tiltas Nataša, šaunus receptas) Ačiū!
Su žuvimi, pats dalykas, ištraukė ją iš stiklainio ir papildė patiekalą))) Svarbiausia, kad parduotuvė būtų konfigūruota
Gnu
Tiltas, Nataša, šiandien dedu citrinas į šaldytuvą. Laukiu rezultato.
Tiltas
Gnu, Aš taip pat laukiu savųjų: girl_in_dreams: Aš pliaukštelėjau neklaužadomis rankomis, kad jos nepasiektų stiklainio
Gnu
Tiltas, ne, aš pats nemušau, nepamirščiau apie jos egzistavimą.
Tiesa, užrašų knygelėje net užrašiau datą, kada juos padariau.
Nataša, kur galima išleisti sūdytas citrinos sultis?
Tiltas
Marinuokite mėsą. Arba prieš kepdami pabarstykite žuvį. Supyliau į indelį marinuotų citrinų.
Gnu
Tiltas, tikrai, puikus patarimas. Dėkoju.
YaTatiana
NatašaNa, priėjau prie citrinų, atidariau skardinę, tiesiog išbandžiau su duona. Tai yra skanu! Dėkoju!!! Vienintelį veltui praleidau plikymo operaciją. Man kartumas yra gana priimtinas, bet jei kam nors nepatinka, būtina jį nuplikyti. Taip, karčios ne pačios citrinos, o tik aliejus. Citrinos skanios, kartoju. O aš kaulų nesirinkau, reikėjo ar ne?
Tiltas
Mamadaragaya! Citrinos! Aš juos pamiršau. Našlaitės stovi šaldytuvo kampe, o aš čia, panim, mane nuneša Korėjos virtuvė
TatjanaGerai, kad mums patiko citrinos. Mėgautis!
Aš kaulų specialiai neišrinkau, todėl jis pats išskrido.
Mano vyras atnešė man gabalėlį karbonado. Būtina iš jo ką nors išmaišyti citrinomis
YaTatiana
Įdomu, Nataša, ar jūsų aliejus citrinose su kartumu bus ar ne? Kaulai kartūs ... Išbandykite netrukus!
Dabar bandžiau pilti sviestą ant duonos, kartumas šioje formoje nejaučiamas, todėl viskas tvarkoje!
Gnu
YaTatiana, Tanja, ir dar savaitę turiu vaikščioti po banką, bet noriu pabandyti ...
Administratorius
Citata: YaTatiana
Ar jūsų aliejus citrinose su kartumu bus ar ne?

Nebus
Norėdamas išsaugoti skirtingų spalvų citrinų likučius, praėjusių metų rudenį citrinas supjausčiau storais apvaliais griežinėliais, suberiau į stiklainį ir visiškai užpyliau alyvuogių aliejumi. Aliejus buvo šiek tiek prisotintas citrinų skonio ir rūgštingumo bei tapo aromatingas. Į įvairius marinatus dedu ir citrinas, ir aliejų, kur reikia ir aliejaus, ir citrinos, pavyzdžiui, kai marinuojama vištiena, daržovės. O pačiame aliejuje aš kepu ką nors, pavyzdžiui, kiaušinius, vištieną, mėsą, daržoves
Ir visi buvo laimingi - ta prasme, kad citrinos buvo išgelbėtos nuo žalos, jos neišdžiūvo
Gnu
Citata: Administratorius
Aš ką nors kepu aliejuje, pavyzdžiui, kiaušinius, vištieną, mėsą
Būtų malonu tokiame aliejuje kepti vištieną, mėsą ir žuvį, tačiau kiaušinienė yra kažkas naujo. Tikrai pabandysiu.
Tiltas
Na. Aš pranešu. Penktadienio vakarą paragavau gabalėlio confit citrinos. Labai skanus. Neįprastas citrinos skonis yra sūrus pleištas, prisotintas aliejaus ir žolelių skonio bei aromato. Lengvas kartumas yra, bet netrukdo, tačiau suteikia pikantiškumo. Aliejus nėra kartokas, kvepia citrina ir aromatinėmis žolelėmis.
Apskritai citrinos gabalėlį, nenukratant aliejaus, uždėkite ant duonos ir valgykite su dešros gabalėliu - BITAS!
Tada supjausčiau karbonadą, lengvai paplakiau, pabarstiau gabalėlius druska ir apyniu-suneli ir užpyliau konfitinį aliejų. Šiek tiek tiesiai, arbatinis šaukštelis porai gabalėlių. Kokios žolelės buvo aliejuje, viskas nukrito ant mėsos. Marinuota šaldytuve dvi valandas ir kepta. Mėsa pasirodė labai sultinga, su įdomiu aromatu. Nežinodami, kad tai citrina, nesuprasite. Aš nenukratiau rozmarino spyglių ir pankolio sėklų, patekusių ant mėsos kartu su aliejumi, o kepdami jie prilipo prie kiaulienos.
Ir tik įsivaizduokite: nukirpote mėsos gabalą, įsidėjote į burną ... ir pajuntate nesuprantamą gaivų aromatą. Tada įkandate šį gabalėlį, o sultys iš jo teka į burną. O jei ant danties patenka pankolio sėkla, gūžteli jos skoniu ... Mmmm! Mano vyras vakar tylėjo dėl tokios vakarienės, CAM, vedžiojo šunį ir pakabino nuplautus skalbinius.
Tiltas
Citata: OlgaGera
Jūs taip pat galite valgyti konjako
Velnias, konjakas !!!! Ji išėjo.
gala10
Nataša, paimk ataskaitą! Aš tai padariau!
Citrina aliejuje
Pabandysime, kaip ir tikėtasi, po dviejų savaičių.
Dar kartą ačiū už receptą!
Tiltas
Patikrinkite, koks gražus stiklainis. Sakyk, ar jos išvaizda tave džiugina?
Ir tai ... Skanu ir su konjaku!
gala10
Nuotaika pakili. Pakelkite dar daugiau ... su konjaku !!!
OlgaGera
Citata: Tiltas
Ir tai ... Skanu ir su konjaku!
Ar bandei? Patiko?
Vooot
Ir net su raudona žuvimi pasirodo.
Gabalėlis lengvai pasūdytos žuvies ir citrinos gabaliukas iš stiklainio, o jūs galite ir be duonos. Aš myliu kavą
Tiltas
Citata: OlgaGera
su raudona žuvimi pasirodo
Pamiršau parašyti. Aš vėl pasūdžiau Loyne juodadėmę romo receptą. Ir į gydomąjį mišinį ji įpylė šaukštą konfituoto aliejaus.
Žuvis turi nuostabų skonį ir aromatą.
Trumpai tariant, tikrai net nežinau, kas man labiau patinka - citrinos ar sviestas

Rada-dms
Tiltas, Turime tai padaryti kuo greičiau, viskas parašyta taip skanu !!! Nepamirškite ir juodadėmės menkės!
Tiltas
Rada-dms, greitai paleisk citrinų! Iš viso jau suvalgiau savo 2 ar 3 skilteles.
Gnu
TiltasNataša, pagaliau atėjo valanda, kai paragavau citrinų.
Kaip jiems sekėsi prie kiaulienos, virtos svogūnų lukštuose ...
Dabar jis vis dar sūdytas.
gala10
Merginos, padėk sau!

Menkių ritinėlis su citrina, naudojamas „sous vide“ technologijoje (gala10)

Citrina aliejuje
Skonis ... tai kažkas ...
Nataša, dar kartą ačiū už konfituotą receptą!
Scops pelėda
Nataša, ar rupi druska yra svarbi? Na, aš jos nematau, aš ieškojau focaccia. Niekur kitur „Galinka“ nėra pagaminta tokia skani žuvis, aš jau skyniau citrinas, o pigiai Dixie. Bet druskos nėra.
Tiltas
Larissa, nereikalinga. Galite naudoti įprastą pilką, o ne papildomą. Didysis yra tiesiog įdomesnis. Ar „Dixie“ yra citrinų akcija? Man reikia užsukti rytoj.
Tiltas
Galas, nuostabi žuvis. Kol kas neturiu sous-vid. Bet tikrai padarysiu kažką panašaus.
gala10
Nataša, kaip variantą, marinuokite su confit ir kepkite.
Tiltas
gala10, ne. Manau, kad gaminsiu skumbrę su confit. Folijoje.
gala10
Citata: Tiltas
Aš gaminsiu skumbrę su confit. Folijoje.
Tai turėtų pasirodyti puiku!
Rūkas
Labai saulėtas stiklainis, iškart norėjau jį pasigaminti.
Rasta pora didelių citrinų)) vienintelis nukrypimas - aitrioji paprika buvo tik sausoje versijoje.
Įdėjau į šaldytuvą, kad užpilčiau. Ačiū už nuostabų receptą
OlgaGera
Citata: Administratorius
citrinų prasme buvo išgelbėti nuo sugadinimo, neišdžiūvo
Citrinas perku dėžutėje. Na, be jų negaliu gyventi ...
Kad neišdžiūtų - pripildau 3 litrų stiklainį citrinomis, į šaldytuvą ar rūsį pilu šaltą vandenį.
Mėnuo išsaugotas.
NatašaAtsiprašau, kad ne į temą, bet bet kas gali būti naudingas. O dabar Dixie mūsų kaime citrinos už 65 rublius. Aš vėl nusipirkau dėžę
Gnu
OlgaGera, o vandenį reikia keisti citrinoms?
Tiltas
Lelka., tai apie citrinas.Ir man įdomu, kaip juos išlaikyti ilgiau.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas