Bandelės su virintu kondensuotu pienu

[Tešla:]

Bandelės su virintu kondensuotu pienu

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
sausos mielės	3 g
kvietiniai miltai c. su.	280 g
pieno	120 g
vištienos kiaušinis	60 g
druska	4 g
cukraus	30 g
sviesto	30 g
Užpildymas:
sviesto	75 g
virinto sutirštinto pieno	200 g

Gaminimo būdas

• Sumaišykite mieles su 260 gramų miltų, įpilkite pieno, kiaušinio, druskos ir cukraus. Minkykite 8-10 minučių.
• Įpilkite minkšto sviesto ir likusių miltų. Užminkykite minkštą, nelipnią tešlą.
• Palikite fermentuotis dvi valandas. Fermentacijos viduryje vieną kartą minkykite tešlą.
• 
• Stalą nuvalykite miltais, išdėliokite tešlą, minkykite.
• Padalinkite tešlą į 5 lygias dalis. Kiekvieną dalį susukite į kuo plonesnį apskritimą.
• Sulenkite rietuvę, kiekvieną tešlos sluoksnį aptepkite minkštu sviestu. Paskutinio, viršutinio, nereikia tepti aliejumi.
• Susukite gautą kaminą į apskritimą, kurio skersmuo yra 45-50 cm, supjaustykite į šešis sektorius-trikampius.
• Kiekvieną trikampį šiek tiek suvyniokite ir taip pailginkite.
• Įdėkite įdarą prie kiekvieno trikampio pagrindo, sulenkite kraštus, kad kepant kondensuotas pienas netekėtų, ir suvyniokite.
• Dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą dideliu atstumu vienas nuo kito.
• 1 val. Po folija.
• Pirmąsias 7–8 minutes kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 230C (konvekcija 210C) laipsnių, po to garais, tada sumažinkite temperatūrą iki 190C (konvekcija 170C) ir paruoškite ritinius.
• 
• 
• Ploną traškią plutelę, burnoje tirpstantį dribsnių trupinį ir virtą sutirštintą pieną būtina išbandyti. Rekomenduoju pasidaryti dvigubą porciją iš karto.

Indas yra skirtas

6 elementai

Laikas pasiruošti:

3 valandos

Manechka, ką tu protingas! Buvome patenkinti nauju receptu. Ačiū, noriu išbandyti, atrodo, kad tai nėra labai sunku.

Taigi Manechka žvilgsniu vilioja jį nakčiai. Ypatinga, tiesa?
Aš eisiu ir valgysiu šaldytuvą!
Saulė labai graži! Viskas yra gražu - receptas, pristatymas ir nuotrauka!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Bandelės tiesiog Super!
Pažymėta, iki savaitgalio turėsiu juos išbandyti! Ačiū už receptą!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka yra grožis! Aš tuoj padarysiu dvigubą porciją! Neįprastas lipdymas! Verta pabandyti!
Kaip yra toks grožis?

Mielos ir skanios bandelės!
Jie atrodo kaip raguoliai!
Labai įdomus receptas!

! Į žymes! Kodėl nusprendžiau iškepti du receptus vienu metu, kitaip žymės jau nėra guminės !!!

[Manyunya,]

Manyunya, labai apetiškas, gražus ir pleiskanojantis. Bet aš nesu draugavusi su sluoksniuota tešla, netgi pagaminta tokiu būdu.

[Manka]

Manka, Kokios nuotraukos! Aš tiesiogiai pajuntu kreminį bandelių aromatą ir subtilų sluoksniuoto trupinio skonį.

Manechka, tik žiūrėdamas į kepinius, neskaitydamas pavadinimo, jau supranti, kieno tai receptas. Oi, kokią sluoksniuotą tešlą turi bandelės. Kiek kartų aš tai padariau, bet niekada negavau tokio rezultato. Pabrėžiu „LIKE“, bet ne taip. Aš turėsiu naudoti jūsų receptą.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Čia laisva diena, štai bandelės!


Nuotrauka tikrai nėra labai gera, tačiau tai neturėjo įtakos bandelių skoniui ir jų valgymui!
Dar kartą ačiū už receptą.

[Sonadora]

Sonadora, čia aš jums ačiū !!!!! Bandelės skanios !!! Aš gavau 8 vnt. kol nuėjau į parduotuvę, jie atvėso ... Aš atėjau, o iš viso yra 4 suktinukai, sako mano vyras, nesupratau ... kaip aš valgiau ...

[O kas nutiks, jei į įdarą visai nededate sviesto?]

Nuo neatmenamų laikų šaldytuve turiu skardinę virinto sutirštinto pieno (nors jis stovėjo ilgą laiką, mažiausiai dvejus metus). Manau, gal jį galima pritaikyti tokioms bandelėms? Ar manote, kad buitas yra saugus sveikatai? O gal geriau pirkti naują skardinę?
Na, viskas, aš patariu.
Aš nuėjau, sobsno, paaiškinti:

O kas nutiks, jei į įdarą visai nededate sviesto? Ar baigsis įdaras?
Gaila, kad man kyla toks „kvailas“ klausimas, aš tiesiog niekada negaminiau kepinių su virintu kondensuotu pienu ir nežinau, kaip tai elgsis karštoje orkaitės tešloje.

60 g kiaušinių yra apie 2 I kategorijos kiaušinius?

jei į įdarą visai nededate sviesto?

Jūs negalite pridėti.

60 g kiaušinių yra apie 2 I kategorijos kiaušinius?

Pirmoji kategorija, pažymėta „1“
Kiaušinis su lukštu 55-64,9
Kiaušinis be lukšto 50–59
Baltymai 30-36
Trynys 19–23

[Žmogus ir žmogus]

Žmogus ir žmogus- Aš kažkaip labai gerai susipažinau su šių skanių bandelių tešla, ar klystu. Tiesiog super, noriu tavęs paklausti, kai aš Ašane, mano vyras liepia jam nusipirkti jų kepinių kruasanų - na, tai tiesiog „vilka“ iš jų, ir taip - jūs nežinote, kaip jie juos gamina, kokia tešla? Gal kas žino?
Tuo tarpu nuėjau dėti tešlos ant jūsų suktinukų

[Merginos,]

Merginos, atsiprašau, kad dingo ir neatsakė į temą. Labai ačiū visiems už užsukimą, už jūsų gerus žodžius ir palaikymą. Jūsų visų dėka noriu kurti toliau.

Borisyonok, Helen3097, Lenochka, mergaitės, labai ačiū, kad išbandėte ir pasidalijote tokiu grožiu! Labai apetiškos bandelės. Gaila, kad tik paveikslėlyje, todėl noriu pabandyti.

įvairovėNet nežinau apie kondensuotą pieną. Jei stiklainis yra normalus, be įlenkimų, patinimų, sutirštintas pienas yra vienalytis - tikriausiai galite rizikuoti.

O kas nutiks, jei į įdarą visai nededate sviesto? Ar baigsis įdaras?

Aliejus nėra dedamas į įdarą (75 g). Ji sutepa 4 dalis kočiotos tešlos. Jei bus padaryta be jo, trupiniai nebus sluoksniuoti. Tačiau tada pakaks tiesiog iš tešlos iškočioti apskritimą ir supjaustyti trikampiais.

60 g kiaušinių yra apie 2 I kategorijos kiaušinius?

Gaunu 1 kiaušinį CO = 60 g (be lukšto). Galite paimti šiek tiek mažiau kiaušinio + pieno = 180 g

Aš kažkaip labai gerai susipažinau su šių skanių bandelių tešla, ar aš klystu

Irinai, apie kokią tešlą tu kalbi? Tinginiai raguoliai buvo kitokie. O gal apie juos nekalbi?
Bet jei rimtai, aš jau pats pradedu supainioti receptus. Čia išradau sviestinės tešlos, skirtos vyniotiniui su aguonomis, receptą, eksperimentavau su tešla ir tada paaiškėjo, kad prieš pusantrų metų receptas buvo praktiškai vienas prie vieno. Kyla klausimas: kodėl jūs kentėjote?

kai būnu Ašane, mano vyras liepia jam nusipirkti jų kepinių kruasanų - na, tiesiog „vilkite“ iš jų ir taip - ar jūs bet kuriuo atveju žinote, kaip jie juos gamina, kokia tešla?

Nežinau. Gal jie pagal visas taisykles ten gamina įprastą kruasanų tešlą?

tokia miela žymė) Ačiū!

Bet aš vėl iškepiau šias bandeles ... Aš nusprendžiau jas padaryti mažesnes, tešlą padalinau į 6 dalis .. ir tada padariau po 3 sluoksnius ir susukau ... Gavau 16 bandelių, pavyzdžiui, krausanchik ...

[Innuška]

Innuška, Džiaugsiuosi, jei tai pravers.

Elena, tai yra papuošalai!

koks juvelyro darbas!

: mergina-beprotybė: nieko nesudėtingo ... žinai!

Ji, aš negalėčiau apakinti 16 vienetų iš tokio kiekio bandymo, neturėčiau pakankamai kantrybės.

Ji, aš negalėčiau apakinti 16 vienetų iš tokio kiekio bandymo, neturėčiau pakankamai kantrybės.

nesąmonė !!!!!!!!!!

veislės, aš net nežinau apie kondensuotą pieną. Jei stiklainis yra normalus, be įlenkimų, patinimų, sutirštintas pienas yra vienalytis - tikriausiai galite rizikuoti.

Gaunu 1 kiaušinį CO = 60 g (be lukšto). Galite paimti šiek tiek mažiau kiaušinio + pieno = 180 g

Ačiū už atsakymus.

Aš šiandien kepiau tavo bandeles. Tiesa, jie man nėra tokie gražūs, kaip jūsų nuotraukoje. Ir mažesnis. Tešlą padalinau į dvi dalis, iš kiekvienos dalies iškočiojau tris blynus, t.y. gavęs du trisluoksnius blynus. Kiekvienas kaminas buvo padalintas į 9 dalis. Taigi iš viso buvo apie 16 bandelių.
Tešla minkyta 8 g presuotomis mielėmis. Kadangi visada stengiuosi kiek įmanoma sumažinti riebalų kiekį kepant, sluoksniams sutepti tekdavo tik šiek tiek aliejaus: juos sluoksniavau labai plonu aliejaus sluoksniu. Iš viso ne daugiau kaip 10-15 gramų. aliejai.
Mano bandelės pasirodė labiau pilvo pilvo, apvalios trikampės formos, o bandymo metu visi stengėsi išsisukti.Aš padariau klaidą, viršutinį trikampio galiuką palikau viršuje, o ne apačioje, kaip jūsų nuotraukoje, todėl per korektūrą jis visą laiką atsiliko nuo viršaus, ir aš turėjau atsargiai prispausti jį prie tešlos prieš kepant. Bet tai ne visai padėjo, kepant ant kai kurių bandelių, šis galiukas vis tiek pakilo. Ir dvi bandelės net šiek tiek „išvyniotos“, bet ne į įdarą.
Ir tai, kad bandelės pasirodė ne tokios daugiasluoksnės, kaip jūsų. Beveik paprastos kepyklos trupiniai.
Koks reikalas, kodėl nepavyko? Gal per daug kočiojau sluoksniuotą blyną? Bet formuodamas ritinius pamačiau, kad sluoksniai nesulipo, jie netgi šiek tiek atsiskyrė vienas nuo kito.
O gal jūs tepėte labai mažai aliejaus? Jei tepimui imate visus 75 g sviesto, ar šis sviesto sluoksnis išeina kaip ant sviestinės duonos? Riedant kaminą, sluoksniai visiškai nesijungs!
Pirmą kartą gaminu sluoksniuotą mielinę tešlą (be to, tik vieną kartą gaminau ne mielinę sluoksniuotą tešlą ir tai buvo caro žirnio laikais), todėl neįsivaizduoju, kaip tai turėtų būti daroma teisingai. Taigi džiaugsiuosi, jei nurodysite mano klaidą.

Kondensuotą pieną išklojau beveik po arbatinį šaukštelį, bet bandelėje jo buvo labai nedaug. Kiek pridėjai? Sprendžiant iš paveikslėlio, tešlos įdaro santykis buvo dar labiau naudingas įdarui, o bandelėje nieko nebuvo!

PS. Bet ir su mano klaidomis bandelės vis tiek pasirodė labai labai skanios, vidutiniškai saldžios, bet ne švelnios! Taip pat į tešlą įdėjau šiek tiek vanilės, kad būtų skonio.

Ačiū už receptą!

[įvairovė]

įvairovė, jei įmanoma, man apie „jūs“.

Bandelės pasirodė ne pleiskanos vien dėl to, kad įdare imta mažiau aliejaus. Paprastai pūtinei mielinei tešlai imama daug daugiau, nors „įdėjimo“ į tešlą technologija skiriasi: sviestas imamas šaltas, tešla iškočiojama, sulankstoma ir valandai dedama į šaldytuvą. Ši procedūra kartojama dar du tris kartus. Dėl to gaunamas sluoksniuotas trupinys.
Sluoksniai (šiame recepte) nėra sujungti, kai valcavimo krūva, tačiau vis tiek galite ją iškočioti gana plonai. Aš nepadarau plonesnio nei 3 mm, tada šiek tiek iškočioju kiekvieną trikampį.
Aš įdėjau įdarą su šaukštu; šešiems ritiniams išėjo vienas šaukštas.

[Sonadora]

Sonadora, Ačiū už atsakymą. Aš vis dar treniruosiu, kad pasiekčiau gundantį sluoksnį.
Taip pat galite paskambinti man į „jūs“

Ačiū už receptą!

[Sonadora]

Sonadora, Žmogau, labas. Negaliu išmatuoti 3 gramų mielių ant svarstyklių, pasakykite, kiek tai bus su matavimo šaukštu iš HP (38 papūgos)

[Leonidovna]

LeonidovnaAš nesu Sonadora, bet staiga tu skubi. 3 gramai sausų mielių yra 1 arbatinis šaukštelis.

[SvetlanaMazqarovna]

SvetlanaMazqarovna, Dėkoju.

[SvetlanaMazqarovna]

SvetlanaMazqarovna, Ačiū už pagalbą!

Leonidovna, Olya, tikiuosi, kad bandelės pasiteisins.

[Sonadora]

Sonadora, čia aš žiūriu į tavo stebuklingas bandeles ir nuotaika pakyla! Kaip aš mėgstu virtą sutirštintą pieną ir dar labiau jį, suvyniotą į sluoksniuotą tešlą ...
Na, tai padaryta! Dviguba porcija iš karto: viena su virintu kondensuotu pienu, antroji pusė - su šokolado lydytu sūriu ir namine ranetkos uogiene


Kaip skanu ... Labai ačiū už idėją.
Nebuvo laiko tešlai „pleiskanoti“, todėl aš tiesiog iš karto iškočiojau apskritimus ir 3 apskritimus supjaustiau į 6 dalis ir 1 į 8 dalis.
Išvada: daugiau nedarysiu su lydytu sūriu, visa tai nutekėjo. Man tai atrodė labai saldu su uogiene, bet su virtu kondensuotu pienu !!! Tai tiesiog nepaprastai skanu!

Sonadora, receptas labai ilgai gulėjo žymėse, tačiau aš juos kepiau. Labai graži tešla darbe ir labai gražios bandelės prie „išėjimo“. Gaila, kad neperskaičiau visų merginų pranešimų ir suklydau kaip ir visos kitos - daug netepiau. Po darbo skubėjau kepti vakarienei, kad trupiniai nebūtų pleiskanoti. Aš padariau 2 porcijas vienu metu, kam gaišti laiką smulkmenoms, jūsų receptai, Sonadora, visada yra puikūs. Suktinukai labai gerai pakilo bandymo ir tolesnio kepimo metu. Dar nebandžiau, bet man labai patiko. /albums/userpics/101060/IMG_20181017_224906.jpg]

[Natalija]

Natalija, prašmatnūs ritinėliai. Net iš nuotraukos, nesikandžiojant, aišku, kad mums pavyko. O kąsnis labai karštas. Pavydėtina jūsų šeimai.

Jiems tai labai patinka, bet 23 val. Tu nebegali valgyti. Labai ačiū už receptą. Mano vyras jau paėmė mėginį, sako skanus, dėl ko neabejoju. Gaila, kad jie nešveičia. Pirmoje partijoje bandžiau iš pradžių suvynioti sluoksnius į didelį skersmenį, o tai padaryti užtruko daug laiko. Antroje partijoje riedėjau ne dideliais sluoksniais, o kažkur 17-20 cm skersmens.Ir kai visus penkis jau susidedu į krūvą, tada susivyniojau į didelį skersmenį. Ir tai vyko daug greičiau. Kai išvyniosite į krūvą, apskritimas palengvės. Ir tada, kai po vieną tešla tiesiog stengiasi vėl susikaupti į gumulą.

antroje partijoje aš nesukau didelių sluoksnių, bet kažkur, kurio skersmuo buvo 17-20 cm. Ir kai aš visus penkis jau buvau įdėjęs į krūvą, aš suvyniojau iki didelio skersmens

Natalija, taip, tai žymiai lengviau sukti tokiu būdu. Deja, recepto redaguoti nebegaliu.

Taip, iš tikrųjų nėra nieko sudėtingo, bet ar pats gaminate kondensuotą pieną?)

[Valya25]

Valya25, ne, perku virtą sutirštintą pieną, baltarusišką ar Vkusville.

[Sonadora, Manya]

Sonadora, Manya, labai ačiū už receptą! Skanios bandelės! Nors ir nelabai geras, skonis
puikus!

Pasikartosiu ir pagalvosiu ne vieną kartą!

Nieko sau „išvaizda nėra labai“. Labai gražu

[Natalija]

Natalija, dėkoju. Bet iš tikrųjų kreivės yra įstrižos! Stengiausi, kad nuotraukoje nebūtų taip pastebima!

[Nataša * Ramunė]

Nataša * Ramunė, Nataša, skonio nežinau, bet bandelių išvaizda labai apetiška. Labai purios ir raudonos gražuolės. Ačiū, kad bandėte. Labai malonu, kad receptas pravertė.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, ir skonis labai labai nuostabus! Tai patvirtina, kad praėjusią naktį jų nebuvo!
Galvojau, kad padarysiu dvigubą porciją iš karto, bet nebuvo pilnos skardinės kondensuoto pieno. Ech, vis tiek turėjau gaminti maistą!

[Sonadora]

Sonadora, Vakar gaminau bandeles kaip recepte, 5 pyragus sutepiau recepte nurodytu sviesto kiekiu. Kaip sunku iškočioti visą pyragų šūsnį. Jie labai stipriai slinko vienas ant kito. Vos išriedėjo. Tiek valcavimo kaištis, tiek ritininis kilimėlis buvo padengti alyva. Manya, ar tau tas pats? Ir tada tikrai pagalvojau, ką darysiu pirmą kartą, su nedideliu kiekiu aliejaus. Tešla nešveičia, ir gerai. Arba yra kokia nors paslaptis, kaip dirbti riedant.

[Natalija]

Natalija, kai visi sluoksniai sukrauti, aš prieš valcavimą stipriai prispaudžiu vidurį kočėlu. Tada išvynioju jį iš centro.