Baltarusiškos salotos (namuose)

[Gaminimas.]

Baltarusiškos salotos (namuose)

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Virtuvė: Baltarusių

Ingridientai
Vištienos kepenėlės	300 g
Šaldyti miško grybai / pievagrybiai	200 g
arba
Džiovinti grybai	40-60 g
Dideli kiaušiniai	3 vnt.
Marinuoti arba marinuoti agurkai	2-3 vnt.
Svogūniniai svogūnai	2-3 vnt.
Miltai kepimui
Daržovių aliejus
Druska	skonis
Majonezo ir grietinės mišinys (1: 1)	už degalų papildymą

Gaminimo būdas

• Norėčiau jums pasiūlyti salotas, kurias mano šeima ir draugai daugelį metų laikė mano firminiu patiekalu.
• Salotos paprastos, labai skanios. Jis gali būti patiekiamas salotų dubenyje, porcijomis, naudojamas kaip pyragų krepšelių, neraugintos tešlos pyragaičių, kreminių puodelių įdaras.
• Ilgą laiką nesilaikau tikslių proporcijų, gaminu šiek tiek kitaip nei originale. Siūlau išbandyti savo versiją.
• Gaminimas.
• Grybai. Šiose salotose galite naudoti bet kokius grybus: užšalusį mišką (kiaulienos, medaus grybus ar russula), pievagrybius ar džiovintus kiaurasamčius. Aš net kartais derinu džiovintą ir šviežią.
• Jei planuojate naudoti džiovinti grybaitada prieš tai pamirkykite juos vandenyje arba piene. Tada nuplaukite, užvirkite, supjaustykite nedideliais gabalėliais ir kepkite, kol suminkštės.
• Šaldyti grybai truputį pavirkite ir tada apkepkite.
• Pievagrybiai nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite.
• Kepenys. Originaliame recepte naudojamos virtos jautienos kepenys. Kažkada aš irgi paėmiau vieną. Bet virtos kepenėlės man pasirodė ne tokios skanios salotose. Todėl pradėjau kepti. (Šių salotų dėka išmokau tinkamai paruošti kepenėles.) Tačiau jautienos kepenys gali būti skirtingos kokybės. Jį lengva perkošti, išdžiovinti, o tai pablogins patiekalo skonį. Todėl pamažu priėjau išvadą, kad skaniausios salotos gaunamos, jei vartojate vištienos kepenėles. Jis minkštesnis ir sultingesnis. Sunku perkošti ir sugadinti salotas. Ir aš jį taip ruošiu.
• Šaldytas arba atšaldytas kepenėles 2-3 valandoms dedu į šaltą vandenį arba pieną. Tada nuplaunu, padalinu į 2 dalis.
• 
• Džiovinti miltuose ir kepti aliejuje iš 2 pusių. Kai tik kepenys paruduos, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite po dangčiu, kol suminkštės. Pabaigoje įberiu druskos.
• 
• Šis metodas neleidžia kepenims išdžiūti, o miltų duona suteikia skonio.
• Atvėsinkite kepenėles ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Į salotas dažnai dedu šiek tiek kepenų padažo.
• 
• Kiaušiniai. Aš juos tiesiog užverdu. Supjaustau kubeliais.
• Agurkai. Daugelį metų šioms salotoms tekdavo naudoti skirtingus agurkus: ir marinuotus, ir marinuotus. Galiu pasakyti, kad salotų skonis labai priklauso nuo jų. Todėl nenaudokite rūgščių ar pernelyg sūrių. O ką pasiimti - sūdytą ar marinuotą - nuspręskite patys. Man patinka abu. Gatavo patiekalo skoniai bus skirtingi.
• Aš supjaustau agurkus kubeliais arba ketvirčio žiedais.
• Nusilenkti. Susmulkinu svogūną ir kepu, kol pagels.
• 
• Aš sumaišau visus komponentus ir užpildau majonezo ir grietinės mišiniu (santykis 1: 1).
• 
• 
• Leiskite salotoms mirkti apie valandą. Tada papuoškite ir patiekite.
• Skanaus.
• 
• 
• 
• 

Pastaba

Man atrodo, kad šias salotas pažinojau visą gyvenimą. Nors ...

Man 11 metų. Labai domėjausi kulinarija, su malonumu rinkau receptus, iš visur juos nukopijavau, iškarpiau ir įklijavau į specialius sąsiuvinius. Ne vienas receptas, patekęs į mano rankas, nebuvo pamestas.

Man 16 metų. Nekantriai laukiu mylimos močiutės, atvykusios iš komandiruotės. 80-aisiais iš Minsko buvo atvežta įvairių gėrybių. Ypač laukiau saldumynų! Kepti riešutai tuo metu buvo geidžiamiausi saldumynai. Žinoma, močiutė nepamiršo jų nusipirkti.Bet, be dovanų, močiutė su manimi pasidalino įspūdžiu, kaip susitiko su jaunystės drauge Valentina. Be malonių prisiminimų, draugė močiutei padovanojo knygą „Baltarusijos virtuvė“. Tai man buvo tikros atostogos. Visa receptų knyga !!! Skaičiau, žiūrėjau į nuotraukas su džiaugsmu. Knyga buvo laikoma po stiklu, tačiau močiutė visada leido mylimajai anūkei pamatyti norimą leidimą.

Man 17 metų. Aš jau gaminu maistą visai šeimai. Ir šeimos šventei pirmą kartą paruošiau patiekalą iš savo mėgstamos knygos tokiu paprastu pavadinimu „Baltarusijos salotos“.

Ir nors tuomet kepenėles perviriau, salotos visiems labai patiko. Buvo nuspręsta jį įtraukti į atostogų meniu kartu su mėsos salotomis ir silke po kailiu.

Man 22 metai. Prieš mėnesį persikėliau į vyro namus iš Vitebsko į Korolevą. Ji ką tik tapo nepriklausoma meiluže, o štai jos mylimojo vyro jubiliejus! Turėtų ateiti visi jo draugai su žmonomis (ir, pasak vyro pasakojimų, jie puikiai gamina maistą). Jie manęs dar niekada nematė. Bus aiškiai įvertinta! Pašėlusi atsakomybė! Kaip aš nenorėčiau prarasti veido purve! Kieme yra 94 metai ... ir sugedo mūsų šaldytuvas ...
Kelios dienos ir naktys pasiruošimo. Stalas buvo pilnas indų. Svečiai yra sotūs ir patenkinti. O baltarusių salotos buvo pripažintos kaip specialybė. Visoms šventėms jie paprašė, kad aš ją tiksliai paruoščiau.

Praėjo metai. Aš galiu daug gaminti. Aš dar negaminu mėgstamų salotų kiekvienai puotai, bet mano draugai ir šeima visada džiaugiasi, kai ant stalo randa salotų dubenėlį su pažįstamu ir mėgstamu patiekalu.

O Valentinos Bolotnikovos, LM Vapelnik, IP Korzun, DK Shapiro knyga „Baltarusijos virtuvė“ vis dar saugoma mano kolekcijoje.

Kokios įdomios ir skanios salotos! Iškart įmečiau jį į žymes! Aš tikrai tai padarysiu, manau, kad ne vieną kartą! O gal knygoje yra keletas kitų įdomių receptų? Ar pasidalinsite?

O, aš taip pat pasiėmiau žymes) įdomių salotų
Dėkoju.

[Olya]

Olya, ačiū, kad užsukote. Išbandykite salotas. Tie, kurie mėgsta kepenis ir visus mėsos produktus, labai mėgsta salotas. Vienu metu aš pakeičiau „Olivier“.
O knygoje yra daug. Draniki, burtininkai ir kiti baltarusių tradiciniai patiekalai, kuriuos išmokau gaminti naudodamasis.

Irina, dėkoju! Pasiimk tai į savo sveikatą.

Įdomios salotos. Aš norėjau tai padaryti. Manau, kad artimiausiu metu tai padarysiu nedėdamas jos į žymes.
Dėkoju!

Ir aš norėjau išbandyti šias salotas. Lenochka, ačiū už receptą!

[Šelena]

Šelena, oho, visiškai pamiršau šią knygą, ačiū, kad priminėte. Ir tikrai gaminsiu salotas, man patinka šios salotos, ačiū.

[Tanja,]

Tanja, malonu priminti receptų dėžes. Ji nusišypsojo prisimindama, kiek tokių atsargų sukaupiau per tiek metų. Galite pasiklysti ...
Galya, Gala, Ačiū! Džiaugiuosi, kad jūs taip pat norėjote tai palepinti. Lauksiu virto įspūdžių.

[Lena]

Lena, labai originalios salotos Ačiū!
Mėgstu keptas kepenėles, žymių salotas

Helen, kokios nuostabios salotos! Laukia daugybė švenčių, reikės ruoštis!

Ačiū už receptą pačiu laiku. Norėjau padaryti kažką panašaus per Kalėdas, bet čia yra išsamus aprašymas. kitaip mes parduodame tokį paruoštą, bet kaip visada pirktoje majonezo jūroje, ir aš nesu labai tikras dėl ingredientų kokybės.

[Elena]

Man labai patiko salotos ir kokia tu esi Elena, aprašė receptą ir jo istoriją. Skaičiau su malonumu. Labai ačiū. Tikrai netrukus ją paruošiu ir pranešiu.

[Tanja, Lena, Vera, Zoja,]

Tanja, Lena, Vera, Zoja, labai ačiū už gerus žodžius apie receptą!

Tanja, Aš pati LABAI myliu keptas kepenėles. Jai sekasi ir šiame recepte.

Lena, didžiosios šventės - tai tikrai. Galite palepinti artimuosius mėgstamais patiekalais ir išdrįsti gaminti naujus.

Vera, Net neįtariau, kad „Belorusskiy“ parduodamas paruoštas (aš nežiūriu į šiuos skyrius)! Aš pats niekada nebandžiau maitinimo varianto. Jūs turite galimybę palyginti namų ir parduotuvių galimybes.

Zoja, ačiū, kad įvertinai receptą ir istoriją. Šis patiekalas mane visada panardina į prisiminimus ...
Būčiau labai patenkinta, jei pasidalintumėte įspūdžiu apie salotas.

[Elena]

Elena, Padariau salotas, atėjau pasidalinti įspūdžiu. Salotos visiems labai patiko. „Olivier“ mėgėjams, manau, kartais tai gali būti pakeitimas. Aš jį šiek tiek pakoregavau: įpyliau rūgštaus obuolio (man atrodė, kad jo ten trūksta) ir atskiesčiau majonezą su jogurtu.
Buvo skanu, greitai suvalgyta. Ačiū dar kartą!

[Šelena]

Šelenakokios salotos! Nunešiau į žymes, būtinai gaminsiu. Nemanau, kad esu tikra, ar tai patiks mano šeimai!

Iš visų iki šiol išbandytų kepenų salotų ši harmoningiausia. Siūloma kepenų paruošimo technologija suteikia nuostabų skonį (paprastai kepenys verdamos arba tiesiog kepamos be troškinimo).
Kaip grybus naudojau pievagrybių kojas (be kepurėlių). Jie turi savo žavesio. Rezultatas man patiko, nuo šiol naudosiu tik kietus „traškius“ grybus. Pabandysiu ir su džiovintais. Aš paėmiau pirktus marinuotus agurkus - traškius, saldaus skonio. Yra tik raugintų, ir tikrai nerizikuosiu jomis šiose salotose.
Pranešu be nuotraukos, nes šiek tiek padariau, bandžiau tarp kartų ... ir staiga išbandžiau viską, pamiršdamas „paveikslą“
Ačiū už skanias salotas ir nuoširdžią istoriją!

[Irina,]

Irina, Dėkoju už tokią efektyvią ir išsamią ataskaitą !!! Jie taip vaizdžiai viską aprašė!
Džiaugiuosi, kad receptas nenuvylė.
Žinote, jei marinuoti agurkai nėra per rūgštūs, tačiau jų skonis panašus į statinių agurkus, tuomet jų galite pridėti prie salotų. Jei perskaitysite knygos receptą (nuotrauka padidinta), pamatysite, kad ten rekomenduojama sūrus.
Ir grybauti pagal savo skonį. Miško virti (ir paskui kepti) čia labai skanūs ir puikiai tinka sultingoms kepenims.

padarė šiek tiek, bandė tarp kartų ... ir staiga išbandė viską

Kaip pažįstama! Visada taip yra su mumis: kad ir kiek daug darytum, mes valgome viską iš karto, iki paskutinio šaukšto.

Nadya, gaminti, paragauti sveikatos!

Gala, ačiū už įspūdžius! Jie man yra labai svarbūs! Puiku, kad radote savo „Apple“ priedą! Niekada jo čia nepridėjau. Man atrodo, kad agurkai vaidina lemiamą skonio vaidmenį. Čia juos kruopščiai renkuosi, kartais norėdama pasiekti atspalvį net turiu atidaryti kelias skardines. Aš manysiu, kad obuoliai jūsų atveju paprasčiausiai pakeitė šiuos agurkus.
Tačiau svarbiausia, kad jums tai patiko! Labai malonu !!!
Ačiū už malonius žodžius!