Lašiša su čiobreliais sous vide

[Masinenas]

Lašiša su čiobreliais sous vide

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
Lašiša	3 kepsniai
Čiobreliai	6 šakelės
Ghee sviestas	30 g
Druska pipirai	skonis

Gaminimo būdas

• Nuplaukite žuvį, išdžiovinkite, pagardinkite iš abiejų pusių.
• Įdėkite į maišelį. Ant kiekvieno kepsnio padėkite gabalėlį sviesto ir čiobrelio šakelę. Siurbkite pakuotę. Galima iš karto gaminti, aš dedu į šaldytuvą 2 valandoms.
• Virkite 55–57 ° C temperatūroje. Laikas pasirenkamas atsižvelgiant į kūrinio storį. Ačiū Mašai Masinenas, atsiuntė plokštelę. Rašau sau, kad neieškotų:
• 10mm 20 min
• 20mm 40 min
• 30mm 60 min
• 40mm 80 min (pasirinkau šį kartą)
• 50 mm 100 min
• 60mm 120 min
• Patiekite iškart. Garnyrui - rudųjų ir laukinių ryžių su sūriu mišinys.
• 
• Niekada nesu gaminusi žuvies „sous vide“ metodu. Nusprendžiau išbandyti. Objektas buvo lašiša, kuri buvo įsigyta dar prieš NG ir laukė savo likimo šaldiklyje. Vyras pjovė jį į tris dalis. Iš vienos dalies pagaminti trys 3-4 cm storio kepsniai. Žuvies storis yra svarbus nustatant kepimo laiką. Pasirodė skanu!

Pastaba

Lašiša, lašiša - prekybinių žuvų šeima, kuriai priklauso Ramiojo vandenyno lašiša (rausva lašiša, chum lašiša, soke lašiša, chinook lašiša, coho lašiša, sima), taurioji lašiša (lašiša, rudasis upėtakis, Kaspijos lašiša, Juodosios jūros lašiša, upėtakis) , maltsy (kundzha) char), taimen, lenka, baltoji žuvis, nelma, sykas (muksun, omul, peled, tugun, mušiena). Gėlavandenės ir anadrominės žuvys.

Jie gyvena Šiaurės pusrutulio vandens telkiniuose (Arkties vandenyno baseinuose, šiaurinėje Atlanto ir Ramiojo vandenynų dalyje, Juodojoje ir Kaspijos jūrose).

Žuvies ilgis 0-130 cm, svoris - iki 51 kg. Kūnas padengtas griežtai prigludusiomis sidabrinėmis svarstyklėmis; šoninė linija yra aiškiai išreikšta; šonai su juodomis ar raudonomis dėmėmis. Būdingas bruožas yra riebalinis pelekas, esantis virš išangės. Mėsa (daugelyje lašišų nuo rausvos iki ryškiai raudonos) yra aromatinga, švelni, skani, be smulkių tarpraumeninių kaulų, joje yra 16–22% baltymų, 8–13% riebalų (lašišos ir Kurinsky lašišos mėsoje yra net iki 27%). .

Lašišos produktai yra pripažinti delikatesai. Tai yra natūralus konservuotas maistas, baliko produktai ir kita rūkyta mėsa, perdirbta lašiša, sūdyta (šiek tiek sūdyta) mėsa (lašiša) ir ikrai
(raudona). Iš natūralių lašišos konservų galite labai greitai paruošti sriubą, toks konservas puikiai tinka salotoms ir okroskai. Šviežia arba šaldyta lašišos mėsa verdama, kepama, kepama. Lašiša gali būti naudojama žuvies sriubai, aspic ir kitiems patiekalams ruošti.

O kokia žuvis, beveik užspringusi seilėmis!
Aš turiu tą kūrinį, bent jau šakute!

[Ksyuša]

Sho ant šakės, bent jau!

Ksyuša, aciu, tai tik uostymas!

: žiaurus: aš dar nemačiau žuvies ... turiu ją įtraukti į planą ... kieta žuvis

[Elena]

Elena, dėkoju! Aš taip pat padariau pirmą kartą.)

Gera žuvis. Aš tuo įsitikinsiu, man tas pats patinka.

Ksyuša, ar tikrai pirmą kartą pamatai žuvį? Man labai patinka tokia forma. Ačiū už receptą!

[Tatjana]

Tatjana, Galina, dėkoju! Pirmą kartą taip .. Pirmą kartą nusipirkau raudoną žuvį nepamenu, kiek metų .. ir mes užspringome sugauta upe!

Ir mes esame tokma parduotuvė, ne, ne, mes turime rybakoFF

Ducas geresnis ir mes jo neturėjome. šaldiklyje buvo daugiau vietos.

[Omela]

Omela, Ksyuša, tai puiki lašiša!

Aš padariau lašišą sous-vid,
Lašiša su šparagais Sous vide

Atspausdinkite stalą ir pakabinkite jį ant šaldytuvo

[Marija]

Marija, dėkoju! Aš mačiau tavo lašišą savo. Tuo metu dar niekas neturėjo suvyidnitsy.

Atspausdinkite stalą ir pakabinkite jį ant šaldytuvo

Ducai, dabar telefonas.

dabar telefonas yra.

bet kas būtų padengstelefonas atsisės, tada kaip?))
Aš labiau tikiu popieriumi, ištiesiau ranką ir štai jums senoviškai ženklas

Tada viriau už 60 gramų, bijojau dėti mažiau. Ir dabar suprantu, kad daug, na, gali būti mažiau ir bus dar skaniau))

kadangi?))

Aš tau paskambinsiu! Lan, aš jau atsimenu.

upės droselis!

Ir kažkas kitas niekada nenusileidžia gerklėje ...

Melk, zyr korespondencija:
"Kreida parodė tau moliūgą ir šoninę.")))))))
"Ak! Čia yra zhezh viper! Aš kišau ją su lydeka, o ne atiduota!)"

akaaaaa ...
Netrukus sapnuosiu tavo lydeką !! eik į turgų pirkti.

Netrukus sapnuosiu jūsų lydeką!

Pralna! Vagystėje neturėtų būti ramaus miego - gerai, yra sąžinės graužatis ir visa kita ...

eik į turgų pirkti.

Kokia prasmė, jis vis tiek bus surytas! Ir vėl ne aš ...

Teisingai, kai einu pas jus, taigi tiesiai į žuvų turgų ...jei nepamiršiu. tu žinai. kaip aš važiuoju metro.

tu žinai. kaip aš važiuoju metro.

In-in, tavimi nepasitikima. Vėl pradedi čiuožti ant skaitiklio kelias dienas, taigi vėl iš bado suvalgysi mano lydekas. Taigi nešvaistyk savo pinigų, man atsibodo tave maitinti savo asmeninėmis lydekomis!

Na, ne ... nusipirk !!! lupsi, rauginsi ir kepsi !!!

Taigi, ką tu, žali, cheli, ar tu mane imsi?
Aš bayuuuuuus!

Nežinau, imk keptą!
Ir uždėjau antsnukį - net kepiau.

Nežinau, imk keptą!

Sveiki! nieko, tai apie sustingusius!

(Aš tyliai piktinuosi ...)

[Omela Ksenia]

Omela KseniaLabai ačiū už receptą! Pasirodė labai skani žuvis, paruošta pirmą kartą. Į čiobrelių vietą buvo dedami džiovinti bazilikai ir rozmarinai - virti 40 minučių

[galchonok]

galchonok, Galina, tai labai apetiška žuvis! Džiaugiuosi. kas mums patiko.