„Krupnik“ - namie verdamas pikantiškas medaus likeris

„Krupnik“ - namie verdamas pikantiškas medaus likeris

Kategorija: Kulinariniai receptai

Virtuvė: Karaimų

Ingridientai
Alkoholis 96%	1 l.
Medus	400 ml.
Kardamonas	10 vnt.
Cinamono lazdelės	4 dalykai.
Muskato riešutas	1 kompiuteris.
Gvazdikas	10 vnt.
kadagio uogos	10 vnt
Šviežio imbiero šaknis	3 cm.
Juodieji pipirų grūdeliai	1 valgomasis šaukštas l
Kvapieji žirniai	1 valgomasis šaukštas l
Džiovinta ciberžolės šaknis	1 kompiuteris.
Mažas citrinos žievelė	1 kompiuteris.
Maža apelsino žievelė	1 kompiuteris.
Kmynų sėklų	1 šaukštelis
Juodosios arbatos lapai	1 šaukštelis
Badianas	3 vnt.
Buteliuose arba filtruotas vanduo	4-5 st.
Vanilinis cukrus (2 paketėliai)

Gaminimo būdas

• Pasaulyje yra daug medaus likerių. Kai kurie pasirodė visai neseniai ir greitai užkariavo rinką, kiti visada buvo pagal mūsų standartus, ir jiems nereikėjo užkariauti rinkos. Vienas tokių yra gerai žinomas medaus likerio krupnikas, kuris Lenkijoje ir Baltarusijoje, Baltijos šalyse ir Kryme buvo ruošiamas nuo XVIII a. Tai vienas iš nedaugelio „elito“ gėrimų, kurie tradiciškai buvo ruošiami Rusijoje. „Krupnik“ ruošiamas alkoholio, medaus ir prieskonių pagrindu. Jis taip pat gaminamas su sultimis, spanguolėmis ir kt. Taigi, mūsų tūkstantmetyje kiekviena karaimų šeima kepa paplotėlius, kiekvienoje šeimoje moka gaminti krupniką ir kepti kibinus. Šiam gėrimui ruošti karaimai naudoja apie 14 šaknų rūšių, įvairių prieskonių. Karaimai sako, kad krupnikas turėtų būti geriamas mažose stiklinėse, kad galva nebūtų laisva. Gėrimas yra saldaus skonio, tačiau jis tinka ir prie mėsos, ir prie saldžių patiekalų.
• Noriu pasidalinti su jumis vienu iš man žinomų receptų, jį paruošti nesunku. Siūlau paruošti ir paragauti tradicinio karaimų krupniko - senovinio alkoholinio gėrimo, pagaminto taip.
• Susmulkinkite muskato riešutus į keletą mažų gabalėlių. Cinamono lazdeles sulaužykite gabalėliais. Imbierą supjaustykite griežinėliais, nelupdami. Nulupkite citrusinių vaisių žievelę plačiomis juostelėmis. Visus prieskonius ir žievelę suberkite į didelį puodą. Supilkite vandenį, užvirkite, troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Įpilkite medaus, virkite, kol medus visiškai ištirps, maždaug 5 minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, leiskite jai atvėsti, supilkite alkoholį į gautą sirupą, išmaišykite, nuimkite žievelę. Palikite krupniką infuzuoti 24 valandas, tada filtruokite. Supilkite filtruotą infuziją atgal į stiklainį ir palikite pastovėti 10 dienų. Krupnikas yra paruoštas, bet kuo ilgiau jis stovės, tuo kvapnesnis jis taps. Norėdami išvalyti spalvą (skaidrumui), įberkite žiupsnį razinų.
• PS. Aukščiau pateiktas receptas nėra krupniko paruošimo standartas, nes kiekviena šeimininkė turi savo receptą, savo kvapus ir skonį. Pabandykite, eksperimentuokite, ieškokite savųjų!
• 
• 

[Zachary]

Zacharykoks šaunus receptas, užuodžiu. Kokie arbatos lapai? Ačiū už receptą

Kokie arbatos lapai?

Juoda, pataisyta recepte

Zachary! Man labai patiko tavo receptas. Viskas yra, išskyrus ciberžolės šaknį. Yra žemės, bet ar ji tinkama? Patarkite

Zachary! Man labai patiko tavo receptas. Viskas yra, išskyrus ciberžolės šaknį. Yra žemės, bet ar ji tinkama? Patarkite

Jums visai nereikia jo naudoti.

[Zachary]

Zacharyatrodo, kad gėrimas yra labai skanus, aromatingas. Visi jo aromatai puolė nuo monitoriaus.
Nunešiau į žymes kuo greičiau .... tai padarysiu iškart.

Zachary, ačiū už įdomų receptą. O kiek laipsnių gauna gėrimas?

O kiek laipsnių gauna gėrimas?

skaičiuojant 5 stiklines po 1 valg. - 250 ml išleidimo angoje apie 40 laipsnių, tačiau alkoholiniai gėrimai geriami švelniai

Ačiū už atsakymą, dabar turime galvoti, kur gauti alkoholio.

Ačiū už atsakymą, dabar turime galvoti, kur gauti alkoholio

Taip pat galite naudoti degtinę, bet tada sumažinkite vandens kiekį iki vienos ar dviejų stiklinių, o gėrimas prie išėjimo pasirodys lengva moteris

Zacharushka, tu genijus, apie degtinę net negalvojau.

[Zachary]

Zachary, pasakykite mums visas filtravimo subtilybes.
Aš ją šiandien viriau, darosi šalta, mieloji.

[Zachary]

Zachary, pasakykite mums visas filtravimo subtilybes.
Aš ją šiandien viriau, darosi šalta, mieloji.

Po 24 valandų infuzijos filtruokite per marlę. Supilkite viską į butelį ar stiklainį, gerai, priklausomai nuo to, kiek padarėte. Į gautą infuziją įpilkite razinų ir palikite porai savaičių, per tą laiką skystis praskaidrės. Švelniai nusausinkite mėgintuvėliu (jei jo neturite kasdieniame gyvenime, nusipirkite lašintuvą ir naudokite jį). Kanalizaciją reikia atlikti atsargiai, neužfiksuojant nuosėdų iš dugno, likusias nuosėdas filtruokite. Jūs nuspręsite, kaip filtruoti

Zakhary, tu kartą pasakojai apie čaprakus .. Kur galima rasti šį gėrimą? Birželio mėnesį būsime Evpatorijoje, norėčiau nusipirkti porą butelių kaip dovaną.)

Aš pats gaminsiu alkoholinius gėrimus, tik tuo metu, kai jis grįš)

[Zachary]

Zachary, ir vėl klausimas: kiek pridėti razinų? Ar užtenka saujelės? Ar reikia plauti razinas?
Susitvarkykime su vamzdeliu. Ačiū už atsakymą.
Klausiau apie filtravimą, nes kažkas filtruoja per skudurus, kažkas per vatą, kažkas per kavos filtrus. Niekada nenaudojau kavos filtrų, vis pamirštu pirkti.

kiek pridėti razinų? Ar užtenka saujelės? Ar reikia plauti razinas?

Pridėk saujelę, aš nesu mano razinos, bet nesvarbu.

[Zachary]

Zachary, suprantama. Ačiū dar kartą.
Verdant prieskonius taip maloniai kvepėjo prieskoniais !!!!!

Verdant prieskonius taip maloniai kvepėjo prieskoniais !!!!!

Pagrindinė sąlyga yra laikas. Atlaikykite mažiausiai dvi savaites ir tada imkite mėginį. Kuo ilgiau tai kainuoja, tuo geriau

[Zachary]

Pagrindinė sąlyga yra laikas. Atlaikykite mažiausiai dvi savaites ir tada imkite mėginį. Kuo ilgiau tai kainuoja, tuo geriau

Aš bandysiu kas dvi savaites, kol tai baigsis. Bet aš sužinosiu, kiek reikia reikalauti savo skonio.

Pridėta 2016 m. Gegužės 12 d., Ketvirtadienį, 20:44

ZacharyAr turite receptą, kuriame naudojamas peletrūnas?

[Zachary]

Aš nesupratau ... Ką mes turime? Ar prasidėjo Krupniko sezonas? Vakar viriau ir įdėjau į „Vyno“ programos fermentatorių
Zachary, suskaičiuok, kiek sunokom, o po to trankėm ir nuėjom virti visko, ką Krupniko

Zakhary, įvertink, kiek mes subrendome, o po to trankėm ir nuėjom gaminti visko, ko Krupnikas

Pats laikas ir jūs visi esate subrendę

Pats laikas ir jūs visi esate subrendę

Aš prieš savaitę viriau prieskonius, bet visos rankos nepasiekė, jos nepasiekė tiek, kad turėjau išsiųsti žievę į šaldiklį. Ir šį rytą atsikėliau ir privertiau kibti į reikalus. Kurį laiką turėjau varginančią savaitę. Mano dukra taip pat sako, kad šią savaitę ji yra išsekusi.

Pats laikas ir jūs visi esate subrendę

Taigi jau prinokę, jau virti. Reikalaujama dviejų litrų ... Sugalvok dar ką nors, Zakhariy, mums dar kažko skanaus, žinai kaip ... (čia atsidavęs žvelgiu į tavo akis)

(čia aš ištikimai žiūriu į tavo akis)

Taip, aš tikiu, kad atsisakysiu be kovos. Turėsime ką nors padaryti.

[Zachary]

Sugalvok ką nors kita, Zakhary, mes turime dar ką nors skanaus, žinai kaip ... (čia aš ištikimai žiūriu į tavo akis)

Zachary, Aš, kaip ir Lena, taip pat ištikimai žiūriu į tavo akis ir linguoju laukdama.
kubanochka, Lena, bet apie infuziją fermentatoriuje inkubatorius krupnikas gali būti išsamesnis?

apie reikalavimą reikalauti fermentatoriaus, krupniko inkubatoriaus, galite išsamiau?

O kas ten išsamiau? Kai aštrus sirupas atvės, supyliau jį į 2 litrų fermentatoriaus indelį, įpyliau degtinės, uždariau dangtį ir uždėjau ant Wine. Eime antrą dieną, aš jos dar nefiltravau, ji tiesiog tokia su prieskonių šaknimis. Spalva šiandien dar gražesnė nei vakar.

Dabar liko 167 skrydžio valandos (įdėjau į 204)



Ypač fotosesijai aš ją išėmiau, išmaišiau, bet ji šiek tiek stovės ir taps skaidri.



Dėl kai kurių prieskonių trūkumo aš įtraukiau indišką masalą, yra visas reikalingas sąrašas. Bet muskato riešutas, cinamonas, gvazdikėliai, imbieras ... visa tai ne malti, o kaip recepte.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, aš vis dar purvina, padėkite į tamsią vietą.
Savaitgalį išvykstame į dachą, aš ateisiu, supilsiu viską į fermentatorių. Turiu fermentatorių su vienu 2 litrų indeliu, todėl pakeliui turiu pridėti laiko.
Jūsų krupnikas jau atrodo gražiai. Mano pipirai taip pat pakilo.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, kaip sekasi tavo krupnikui?
Aš visiškai pamiršau savo. Vakar aš jį filtravau, įdėjau razinų, įdėjau į fermentatorių. Kol filtravau, šiek tiek laižiau - skanu! Po infuzijos su razinomis jis turėtų būti dar skanesnis.

Ir mūsų Zakhariy pažadėjo mums dar atsigerti, bet jis dingo. Natūralu, kad pavasariniai, sodo darbai.

[Sveta]

Sveta, Aš taip pat vakar filtravau savo krupniką. Anksčiau irgi apie tai pamiršau. Aš taip pat pamiršau pridėti razinų. Aš ištaisysiu klaidą.

Aš taip pat pamiršau pridėti razinų. Aš ištaisysiu klaidą.

Čia matai? Aš bent jau priminiau razinas.

Uošvio brolis atėjo pas mus verslo reikalais, aš jį papurčiau išbandyti krupniko iš fermentatoriaus, jis išbandė ir pasakė: DALYKAS. Kitą dieną mano žentas grįžo iš darbo ir nusprendė išbandyti krupniką, aš jį išpyliau, jam taip pat patiko krupikas.

Ir dabar reikalauju to paties gėrimo, bet be medaus. Pažiūrėsiu, kas bus.

Ir dabar reikalauju to paties gėrimo, bet be medaus. Pažiūrėsiu, kas bus.

Bus ir gerai, padariau šį bei tą, bet vis tiek daug laimi su medumi

[Zachary]

Zachary, taigi jei Th, tada medaus galima pridėti vėliau? O gal vėl bus neteisinga?

Zakhari, tai jei kas, ar galite pridėti medaus vėliau? O gal vėl bus neteisinga?

Ne, ne tas, receptas yra receptas. Medus atskleidžia visus aromatus.

Galite jį pakeisti tokios pat proporcijos cukraus sirupu, tačiau skonis nėra visiškai tas pats

[Zachary]

Zachary, skonis, nors ir ne tas pats, bet bus naujas. Aš vis dar noriu išbandyti šį bei tą. Mašina veikia ir veikia.

[Gnu]

Ir dabar reikalauju to paties gėrimo, bet be medaus. Pažiūrėsiu, kas bus.

Gnu, Svetul, pasirodys beveik Martini))) Pažvelk čia
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.0

[kubanochka]

kubanochka, Lena !!!!
Oooooo! Tai tavo receptas !!!!!

[filirina]

Tai tavo receptas !!!!!

Kodėl jis mano? Jo Irishka filirina atnešiau, aš tik padėjau jai įterpti vaizdo įrašą)))

Laikas mergaitėms paragauti, bet tu net ne tokia.

atėjo laikas paragauti, o tu net nesi toks

Kas negerai ?! Laimėjo Svetiką dėl savo žento ir brolio, prieš tai bandydamas. Ir aš visai negeriu. Aš tiesiog kažko reikalauju, verdu, filtruoju, pilu ... Aš mėgaujuosi pačiu procesu Ir tada, žinoma, geriu svečius.

Pats procesas man yra malonus

Jau kažkas, A yra pats tas

[Zachary]

Zacharyimk plazdantį pranešimą



Išbandžiau. Labai, labai skanu! Ir kodėl nusprendžiau, kad negeriu

Zachary, laba diena !!))
Ačiū už receptą ...
Ką galite pasakyti apie tai ...

Jei bijote medaus perkaitimo ir kancerogenų išsiskyrimo, mišinio negalima kaitinti aukštesnėje nei 60 ° C temperatūroje

Aš tikrai negaliu įterpti nuorodos .... naujokas ... pakeisti tie nttr iki norimo ..... nttr: //
Dėkoju!!

Ką galite pasakyti apie tai ...

Aš nesupratau, ką tu nori pasakyti. Jei norėjote parodyti nuorodą į krupniko receptą, jų yra daug. Jei apie medų, tada kiekvienas nusprendžia pats. Aš siūlau tik receptą ir neinu į šias džiungles.

[ukby]

Ką galite pasakyti apie tai ...

Jei bijote perkaisti medaus ir išsiskirti kancerogenų, nešildykite mišinio aukštesnėje nei 60 ° C temperatūroje

ukby, o kur recepte sakoma, kad temperatūra bus aukštesnė nei 60 laipsnių? Recepte aiškiai nurodyta:

Supilkite vandenį, užvirkite, virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.Įpilkite medaus, virkite, kol medus visiškai ištirps, maždaug 5 minutes.

Užvirkite vandenį ir padarykite maaaaaa mažai ugnies. Tai yra, ne 100 laipsnių. Atvėsinkite iki 60 ir supilkite medų. Jis ištirps per 5 minutes

[Įpilkite medaus, virkite, kol medus visiškai ištirps]

Recepte aiškiai nurodyta:

Citata: Zacharijas balandžio 13 d. 2016, 15:44

Supilkite vandenį, užvirkite, virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Įpilkite medaus, virkite, kol medus visiškai ištirps, apie 5 min.

Ačiū už jūsų atsakymą !!)) Tiesa, aš visada tikėjau, kad gaminimas reiškia burbuliukus ... tai yra 100 laipsnių ...)))

Tiesa, aš visada tikėjau, kad gaminimas reiškia burbuliukus ... tai yra 100 laipsnių ...)))

Ne ... verda))))

)))) ne .. na, aš nesiginčiju su guru ... srovė čia ...
Šiuolaikinis aiškinamasis T. F. Efremovos rusų kalbos žodynas - „VARIT“


virėjas [virėjas] nesov. kryžminis o ne vert. 1) a) vert. Virėjas vandenyje ar kitame skystyje, maisto paruošimas į ugnį tam tikram pasirengimui, verdantis gėrimas[/ spalva]. b) užsiimkite karšto maisto gaminimu, virkite. 2) suyra neperleidžiama. Virškinkite, įsisavinkite maistą (apie skrandį). 3) kryžius. Padaryk kaitinant, lydant ir pan. 4) trans. Metalo daiktų ir jų dalių suvirinimas; suvirinti.

Hmmm ... ir aš, būdamas naivus, pamaniau, kad šiame forume nėra trolių

[Zachary]

Štai aš su savo Vakogolu ...
Pagaminta dideliame butelyje be medaus, o mažame - su medumi.
🔗

Zacharyleisk man pabučiuoti tave ... Tada ... jei nori ...
Dar kartą ačiū už receptą. Man patiko abu variantai. Labai aromatingi gėrimai.
Tas be medaus - prieš vakarienę, o tas su medumi - desertui.