Pampuškis

Pampuškis

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Miltai	3 - 3,5 kaminai
Vanduo	200 ml
Druska	0,5 šaukštelio
Cukrus	3 šaukšteliai
Rast. Alyva	1,5 šaukštai. l.
Šviežios mielės	20-15 g

Gaminimo būdas

• Mieles, cukrų, druską ištirpinkite šiltame vandenyje ir minkykite tešlą į pusę paruoštų miltų, leiskite jai pakilti. Tada suberkite likusius miltus, gerai išminkykite saulėgrąžų aliejų ir leiskite jam vėl pakilti.
• Iš paruoštos tešlos padarykite mažus rutuliukus (geriau juos formuokite rankomis, pateptus augaliniu aliejumi), šiek tiek atstumkite vienas nuo kito puode (aš naudoju aliuminio pyrago formą), leiskite jiems atsistoti ir iškepti. orkaitėje. Po bandymo ir kepimo spurgos įgis visą savo formą, tačiau jos lengvai atsiskirs viena nuo kitos.
• Česnakų padažas
• Į supjaustytą česnaką su druska įpilkite augalinio aliejaus, šiek tiek virinto vandens, citrinos sulčių ir gerai išmaišykite.
• Kai spurgos iškeps, jas reikia nedelsiant palaistyti padažu, kelis kartus pakratyti. Patiekite karštą. (Aš mėgstu patiekti česnako padažą atskirai dubenyje).
• Ir daugiau patarimų. Tešlą dedu 1,5–2 minutėms į mikrobangų krosnelę (kad ji taptų drungna) ir palikčiau ten atsistoti. Tešlos pakilimo laikas žymiai sutrumpėja.

Pastaba

Siūlau receptą spurgoms ukrainietiškiems barščiams, kuriuos pati naudoju jau seniai. Receptas iš knygos „Dosnios stalo paslaptys“ 1976 m. Leidimo (randama uošvėje palėpėje).
Tiesa, šios tešlos neminkiau duonos virimo aparate, nes ją turėjau visai neseniai.

AXIOMA nuotr



PAMPUSHKI - tradiciniai ukrainiečių gaminiai iš mielinės tešlos, mažos apvalios spurgos iš įvairių rūšių miltų.

[Kviečių pampuškiai su česnaku]

Kviečių pampuškiai su česnaku

400 g kvietinių miltų
20-30 g mielių
0,75 puodelio vandens
1 valgomasis šaukštas šaukštas cukraus
1–3 g. šaukštai saulėgrąžų aliejaus

Padažui:

2-3 st. šaukštai giros
1 česnako galva
2-3 st. šaukštai saulėgrąžų aliejaus

Šiltame vandenyje (trečdalis stiklinės) atskieskite cukrų, mieles, druską (dėl tam tikrų priežasčių ingredientuose nėra druskos, bet manau, kad apie 1–1,5 šaukštelio), įpilkite 100 g miltų ir užminkykite tirštą tešlą. Leiskite pakilti, tada įpilkite likusį vandenį, miltus, saulėgrąžų aliejų, gerai išminkykite ir vėl leiskite pakilti. Iš tešlos suformuokite graikinio riešuto dydžio kukulius ir kepkite ant skardos orkaitėje ant silpnos ugnies.
Iš česnako mišinio, sutrinto druska, gira ir sviestu, pasidarykite padažą ir prieš patiekdami užpilkite ant spurgų.

Administratorius, jei padarysi, būsiu tau dėkinga, nes labai noriu pamatyti šį stebuklą))

Ir aš čia kepu pampuškį su česnaku pagal šį receptą (labai ačiū autorei):



... jau apipiltas česnakų padažu ...



... ir taip spurgos atrodo kalte ...

[Paruošimas:]

Aš tikrai bandysiu, bet turiu mažų vaikų, norėjau mažiau kepti.

Štai mano skanių mini česnakinių bandelių receptas:

Kvietiniai miltai 250 g.
Šiltas vanduo 125 ml
Sausos mielės 4 g.
Cukrus 3 šaukštai
Druska 2 šaukštai
Alyvuogių aliejus 2 šaukštai l.

Pagal šį receptą bandeles kepiau tik vienam asmeniui, todėl maisto produktą galima padvigubinti. Įkvėpimo sėmėsi, kai kilo prisiminimai apie sovietines 3 kapeikų bandeles, naudojančias VDR technologiją

Paruošimas:
Ištirpinkite sausas aktyvias mieles šiltame vandenyje (t = 36 ° C)
Įpilkite cukraus, tada druskos.
Palikite apie 5 minutes,
kol sijojate miltus.
Užminkykite tešlą.
Proceso pabaigoje įpilkite alyvuogių aliejaus ir dar kartą išminkykite tešlą.
Padėkite šiltai pakelti.
Tešlą padalijus į 18 dalių ir suformavus apvalius kamuoliukus (pasvėrus visą tešlos masę, vienos bandelės svoris man buvo 23 gramai)
Smagu žiūrėti, kaip tai daro maži vaikai. Mokykite juos būti kūrybingais! ... Pagaminti „rutuliukai“ išdėliojami ant pergamento ant kepimo skardos.
Uždenkite tešlą servetėle, kad pakiltų, ir po 20–30 minučių užtepkite pienu ant viršaus, padėkite ant vidutinio grotelių į orkaitę, įkaitintą iki 205 ° C. Kepimo laikas yra apie 20-25 minutes, bandelės yra MAŽOS, na, labai mažos - ir su kokiu apetitu jas „praryja“ anūkai.
Suaugusiesiems, iškepus, galite paskleisti kolobokus su česnako pasta ir pabarstyti smulkiai pjaustytais krapais. Patiekite su pirmaisiais patiekalais, o su pasirinktu padažu - antraisiais.
Šiandien tešlą minkiau „Panasonic 255“ duonos virimo aparate koldūnų režimu, padvigubindamas ingredientų krūvį. Likus 5 minutėms iki partijos pabaigos įmaišiau smulkiai supjaustytą rozmariną. Pasirinkimas didelis - galite šviežių mėtų, laukinių česnakų, petražolių, čiobrelių, anyžių, krapų, pikantiškų ir kt. Arba naudokite bet kokius sausus aromatinius priedus.


Skanios duonos tau!

[Liudashka]

Aš tikrai bandysiu, bet turiu mažų vaikų, norėjau mažiau kepti.

Liudashka, pagal šį receptą


Pasirodė skanu, erdvu!
Pabandykite gaminti, jei norite.

Aš kepiau šį receptą - mes buvome laimingi

🔗

[Natašos (nata69) „Pampuškis į barščius dviem būdais“]

Šiandien kvepiu česnaku, krapais ir kepiniais. Jau seniai stebi receptą
Natašos (nata69) „Pampuškis į barščius dviem būdais“






Aš suskaičiavau 400 gramų miltų ir iš karto (nedarydamas tešlos) įdėjau į eilę pagal HP instrukcijas. Vienai spurgai atiteko apie 70 gramų tešlos. Iš viso iš šio tešlos kiekio buvo padaryta 10 spurgų. Padalinta, apakusi, dedama į formą, suteptą augaliniu aliejumi ir apibarstytą duonos trupiniais. Išsisklaidė apie 30 minučių (leiskite pakilti). Viršų sutepiau tryniu ir pienu. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių.
Karštas užtepas su česnakiniu padažu, į kurį įdėjau pažodžiui 0,5 arbat. kiaušinio baltymo (valgant pabarstymas nenukrito).

Tešla:
šiltas vanduo - 100 ml
pienas - 50 ml
kiaušinis - 2 maži (arba 2 įprasti; paimkite pusantros tešlos, palikite 0,5 ant skutimosi šepetėlio viršuje)
druska - 0,5 šaukštelio.
cukrus - 0,5 šaukštelio.
augalinis aliejus (turiu garstyčių aliejaus) - 50 ml
sausos mielės - 1,5 šaukštelio.

Programa: „Tešla“

Česnako priežastis:
česnakai - 6-7 skiltelės (supjaustykite česnako presu)
druska - 1 šaukštelis.
virinto atvėsinto vandens - 1 šaukštelis.
krapai - 2 šaukštai kapotų šaldytų
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Gerai ismaisyti.

Keptos spurgos pagal „Luysia“ receptą. Pasirodė puiku! Ačiū už receptą! Deja, nespėjau nufotografuoti (viskas buvo tiesiog apiplėšta per vieną posėdį)
Pagal tą patį receptą keptos bandelės arbatai. Aš ką tik įdėjau cukraus ir supyliau aguonas į tešlą. Užpildykite jį ištirpintu šokoladu.
Prieš pilant šokoladą:

Ilgą laiką kepiau spurgas, kepalus ir saldžius kepinius iš vieno mielinės tešlos recepto. Tiesiog keičiu cukraus kiekį.
Tai yra spurgos, kurias gaunu:

[GenyaF,]

Keptos spurgos pagal „Luysia“ receptą. Pasirodė puiku! Ačiū už receptą!

GenyaF, gražios bandelės, labai panašios į mano spurgas (aš taip pat nesiruošiu padaryti nuotraukos receptui).

Mažasis, jei galite čia parašyti spurgų, kurias kepėte, receptą Mano kompiuteris 3 dienas buvo remontuojamas, dabar jis buvo atvežtas ir liepė pats neiti į jokias svetaines, sūnus man leido tik užlipti duonos gamintojas, šeštadienį jis pasakė, kad viskas susitvarkys taip, kaip turėtų, tada aš visur lipsiu, bet spurgos jau reikalingos - viriau barščius

[riešutas]

riešutas, prašom :

Recepto autorius Sonia

450 g sijotų kvietinių miltų
1 valgomasis šaukštas vanduo (stiklas - 240 ml)
25 g cukraus (2 nepilni šaukštai)
1 pusė šaukštelio druskos.
1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
2 šaukštai. šaukštai rast. aliejai
9 g greitųjų mielių (1 arbatinio šaukštelio aukščio)

1 kiaušinis tepimui.

Česnakų padažui:
3 didelės česnako skiltelės
1/2 šaukštelio druskos (daugiau ar mažiau ... pagal jūsų skonį)
2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
50 ml virinto (šalto) vandens.

1. Iš pirmiau minėtų produktų išminkykite tešlą. Tešla turi būti minkšta, šiek tiek prilimpa prie rankų. Geriau tada, kai pjaustote, įpilkite šiek tiek miltų. Jei yra duonos aparatas, įjunkite „tešlos“ režimą.Padėkite tešlą 1,5 valandos į šiltą vietą.
2. Užminkykite tešlą ir iš jos pasidarykite 16 suktinukų. Mes labai atsiprašome. Mes laikome tešlą tarsi į kumštį ir išspaudžiame kažką, kas yra išspausta (oi, dabar aš mirsiu dėl savo pačių paaiškinimų malonės) - tai bandelė. Susukame į rutulį ir dedame į riebalais išteptą formą ... Taip mes jį išspaudžiame, kol ...
3. Uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite bandeles min. 40–45. Bandeles patepkite šiek tiek plaktu kiaušiniu.
4. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 190 g. Mes dedame bandeles į orkaitę ir kepame 22-25 minutes (priklausomai nuo jūsų orkaitės). Maždaug 15 minučių bandeles uždenkite folija.
5. Kol bandelės kepa, padarykite padažą:
Sutrinkite česnaką su druska (aš ką tik sutrupinau česnaką ir sumaišiau su druska), įpilkite aliejaus ir vandens. Mes sumaišome.
6. Išimkite bandeles iš orkaitės, užpilkite karštu padažu ir keletą kartų pakratykite, kad padažas įsigertų.

O štai „Lazy“ spurgos iš „Lenochka-Promi“. Gal naudinga?

1 valgomasis šaukštas kefyras (išrūgos)
1 šaukštelis soda (be skaidrių)
1/3 šaukštelio druska
1 šaukštelis Sachara
miltai
-----
3 skiltelės česnako
žiupsnelis druskos
0,5 šaukštai. daržovių aliejus

Kefyrą sumaišykite su soda, leiskite jai šnypšti, įberkite druskos ir cukraus.
Pamažu supilkite tiek miltų, kad minkytumėte minkštą tešlą. Pamirkykite rankas miltuose ir minkykite tešlą 5 minutes iki vientisos masės.

Ant pjaustymo lentos iškočiokite tešlą į ne didesnį kaip 1 cm storio sluoksnį, aštriu peiliu supjaustykite mažais kvadratėliais.

Ant vidutinės ugnies įkaitinkite sausą keptuvę, dėkite gabalėlius ir kepkite (nieko netepkite keptuvės !!) ant silpnos ugnies iš abiejų pusių, kol pagels.

Kol kepa spurgos, paruoškite salamūrą - išspauskite česnaką per česnaką, įberkite žiupsnelį druskos ir augalinio aliejaus.

Pirmąją partiją paruoštų spurgų suberkite į puodą, sandariai uždarykite dangtį, kad jie neatvėstų.
Iškepkite likusius, tada užpilkite salamūrą ant spurgų ir gerai suplakite keptuvę.

Patiekite šiltą su barščiu, sriuba ar bet kokiu norimu patiekalu.

Spurgas galite kepti iš anksto ir porą dienų laikyti sandariai uždarytoje talpykloje, jei reikia, prieš patiekdami jas pašildykite mikro ir sutepkite salamuru.

O mergaitės, ačiū, mielosios. Kaip aš 3 dienas gyvenau be kompiuterio - tai katastrofa, nežinojau, kur save dėti, nenorėjau nieko daryti, net mano vyrelis pasakė - „tu susirgai su kompiuteriniu virusu, kai tik jis būtų atneštas, kitaip jūs skubate pas žmones kaip šuo "Šiuo metu aš paspausiu spurgas ir visi norės gyventi vienu metu

[Riešutas!]

Riešutas! : ph34r: Stop! Taip galite lipdyti spurgas, tai daug įdomiau IMHO, nei tik ritinėliai, supilti impregnavimu





šio aliejaus su krapais, druska ir šv. česnako.

Na, šou, ėjau krapų ir česnako, kitaip mane tiesiog apstulbino toks grožis

Ir nieko nematau iš darbo Dabar neturėčiau pamiršti pažvelgti į namus

[įdaras]

Na, šou, ėjau krapų ir česnako, kitaip mane tiesiog apstulbino toks grožis

pūsti su dievu! Palauks.

Ir nieko nematau iš darbo

gerai ... gerai, gerai, tu esi nuo alkio. Staiga pabudo.

Riešutas! tai tau įdaras... autoriaus žodžiai. Smulkiai supjaustykite česnaką, žoleles ir sumaišykite su sviestu.
Masę dedame į konditerinį maišelį (arba įprastą maišelį).

Bandeles sutepkite kiaušiniu, centre aštriais ašmenimis padarykite gilų pjūvį.
Į gautą skylę išspauskite kreminę masę.

Vardas, pridėkite sviesto, nepamirškite. Tik truputį.

IRRusik gerai išdėstė tokį grožį, kad galite užspringti seilėmis.
riešutėlis, putok, kokį receptą kepsi, kitaip aš taip pat noriu, bet kokį receptą pagaminti nežinau, akys bėga nuo receptų skaičiaus.

[Tanja,]

Tanja, pagauti originalą (iš kurio foty)

🔗

IRR ačiū!

[Riešutas!]

Riešutas! : ph34r: Stop! Taip galite lipdyti spurgas, tai daug įdomiau IMHO, nei tik ritinėliai, pilami impregnavimu

Irka, paruošto pampuko forma kelia siaubingai erotines mintis ... Wah ...

[gashin]

Irka, paruošto pampuko forma kelia siaubingai erotines mintis ... Wah ...

: D rytas prasidėjo kolūkyje ...deushka, tai matyti, sho šiandien penktadienis! sėdėti, dirbti, neilgai.

erotiniai yra ... kiti. IN gashin tada bandelės buvo prieš šešis mėnesius. Nors, labiau tikėtina, pornografiniai hb produktai. ( gerai, niša ... davė važiuoti, nebuvo uždrausta) nors, jei juos sujungsite, yin-yang yra tiesus.

: D rytas prasidėjo kolūkyje ... deushka, tai matyti, sho šiandien penktadienis! sėdėti, dirbti, neilgai.

S-s-s-s-s-s-s ... O-o-o-o-o-o ...

Ne, gerai, merginos, be erotikos niekur!

Nors, atrodytų iš pirmo žvilgsnio, kas gali būti erotika spurgų su česnakais tema?

[riešutas]

taip ... vienas iš 2 - arba riešutas nepirko krapų ir druskos, arba jis jau pilnas spurgų ir sutrūkinėjęs. Ne-ne-ne ... mes lauksime

IRRusik, šiandien gamino spurgas, tai tiesiog dingo pasaka, rytoj padarysiu daugiau. Štai ką aš gavau.

[Nėrimas]

Nėrimas,
Innusai, labai ačiū už spurgų receptą. Pirmiausia paruošiau tinginius (iš „Promi“).
Šeima buvo patenkinta Taip, o svečiai vakar užbėgo, jie gavo tik 2 - jie taip pat buvo nenusakomame Sūnus sakė, kad nebebus barščių be spurgų Ir, svarbiausia, kad ruošiamas barščių puodas mažiausiai 4 dienos baigėsi per 2 dienas

[Antonovka]

Antonovka
Lenusja, mieloji, kaip džiaugiuosi, kad spurgos atėjo į teismą tau tai patinka! Mano šeima taip pat džiaugiasi kiekvieną kartą, kai juos kepu. Bet aš neišbandžiau jūsų tinginių receptų iš „Promi“, tikrai iškepsiu!

Sūnus sakė, kad be spurgų barščių nebebus

Vyras auga, sakė jis, kaip jį nutraukė!

[Nėrimas]

Nėrimas,
Užeiga, nuoširdžiai, tavo geriau

Taip, aš iškasiau pampušoką, kad ir kaip būtų. Ryte aš viriau barščius tiek, kiek 5 litrų puode (tai buvo 3 laisvos dienos), tada aš iškasiau savo daržovių dėžutėje rūgštynių krūvelę ir kas gera eikvoti, aš supjausčiau barščius dėl skanumo ir 12–00 nusprendžiau pradėti spurgas, kad jie būtų karšti ir visiškai užbaigtų mano žmones: nyam: žiūriu į keptuvę ir savo barščius, kulinarijos meno šedevrą. , jau šnypščia ir gurgia, putų galva ant viršaus yra rūgšti infekcija: apniukęs: žiūrėk iš rūgštynės: mda: Taigi iš visų šeimos narių vienas valgė srovę - un-az Bet aš vis tiek darysiu pampukhi šį savaitgalį - laukti

Barščiai ant stalo, karštos spurgos ... tai buvo prieš pusvalandį. O dabar nuobodžios akys bando susikaupti. Skanus.





Bet pasirodė, kad tai buvo tankūs, nauji miltai, kol visiškai nepajutau. Tiesa, tai nesiliovė suvalgiusi kelių gabaliukų. išėjo labai skani dugno pluta - plona ir traški. O gal jie buvo tiesiog karšti. Ačiū už receptą. Treniruosiu.
PS - vis galvojau, kaip galėčiau pasveikti. Dabar manau, kad žinau

Čia yra mano spurgos

Vakar mano vyras paprašė barščių su spurgomis.
Anksčiau kepiau spurgas pagal šiek tiek kitokį receptą. Aš nusprendžiau išbandyti šį.
Štai rezultatas:






Aš specialiai juos kepu nelabai aukštus ir be formos. Tokia forma akivaizdžiai pasirodytų aukštesnė.

Mano vyrui labai patiko spurgos. Pusę jis tempė į darbą, kad gydytų darbuotojus.

Aš atnaujinsiu temą. Tai yra spurgos borščekui, kurį turiu šiandien. Kažkodėl česnakai tapo žali. Pašalinau. Tačiau kvapas išliko. Vaikai smerkiamai žiūrėjo į mane. - Kodėl sugadino bandeles? O vakare mes jau kinkėmės. Grįšiu iš naktinės pamainos, nežinau, ar jos liks.

[Irina]

Irina, miela! Taip pat rytoj ketinau virti barščius ir kepti pampuhi. Mano parduotuvėje nusipirktas česnakas kaitinamas visada tampa žalias. Nežinau, kas tai sukėlė, bet česnako nepašalinu.

[Tiltas]

Tiltas, Nataša, nebūkim vieninteliai, stumiantys prieš mane.