Tyatya
Teta Besya Lena, balta stiklainyje, yra nusistovėję garstyčių milteliai, kuriuos įdėjau iš kito recepto. Atrodo, kad kartu su „Veshy“ recepto grūdais agurkai bus energingi ... išbandysime žiemą!
Teta Besya
Taip pat kartais dedu karčiųjų pipirų ankštį, man taip pat patinka aštrūs!
M @ rtochka
Negalėjau atsispirti valdžiai Teta Basie ir Tumanchik
Teta Besya, Elena, pagamino agurkus pagal tavo receptą. Man keista, kad pilant naudojame šaltą sūrymą. Vakar suvyniojau vieną 3 litrų talpos skardinę. Prieskoniai deda viską, ką galiu. Garstyčios ir ąžuolo lapai, krienai visų rūšių. Taigi, tikiuosi, kad jis pasirodys gerai. Kai atidarysime, būtinai pranešiu apie tai!
Ačiū už receptą
Teta Besya
Ir šiemet aš praktiškai be agurkų sirgau, paskui išėjau .. tad kartais pasitaikydavo, kad susukau stiklainį.
🔗
Kita, verta antros dienos, o fermentacijos pėdsakų dar nėra, galbūt todėl, kad jis yra balkone, o ten jau vėsu ...
Užvakar mano vyras buvo garažo duobėje, tikrino birželio skardines - viskas verta, dangteliai neišsipūtę. Linkiu jums visiems sėkmės!
solmazalla
Teta Besya, ačiū už agurkus! Praėjusią savaitę atidarėme stiklainį, padarėme vinetę ir taip valgėme. Labai skanu, tikrai kaip statinė. Daugiau kibiru nepadarysiu.
Galiausiai nusprendžiau pagrindinį marinuotų agurkų receptą, ura !!!
Teta Besya
Tavo sveikatai!
Olekma
Teta Besya, Elena, atnešė didelį AČIŪ! agurkų receptui. Nereikėjo tiek ilgai abejoti, pasirodė labai skanūs rūgštūs statinės agurkai, tik stiklainyje. Šiemet gaminsiu daugiau tokių indelių.Pavasarį labiausiai, kai norisi rūgštynių!
Teta Besya
Katerina, tavo sveikatai! Man šie agurkai yra būtent alternatyva agurkams iš statinių!
Batončikas
Laba diena, viską dariau pagal instrukcijas. Galima, uždarius (sukant), burbuliuoti ir sūrymas išteka per dangtį. Susuktos skardinės buvo šiltos. Kol padėjau šaltai, fermentacija nutrūko. Ar yra prasmė - skalauti ir vėl išvynioti? ar dalis šios skardinės? dėkoju
Teta Besya
Batončikas, Matau tik tris galimas priežastis: arba agurkai nebuvo marinuoti, arba marinuoti agurkai buvo per šilti, arba pavoliojus (ir jis nėra griežtas, nes marinatas išteka) aktyvus fermentacija dėl per aukštos kambario temperatūros. Atidarykite stiklainį, palieskite agurkus, kad pamatytumėte, ar jie tapo minkšti. Jei agurkai tankūs, tiesiog suvyniokite šaltai! Jei tapsite minkšta, deja, padėties ištaisyti negalima.
Dabar tokius agurkus gaminu ne metus, o dešimtmečius (o dabar yra du trijų litrų buteliai) ir niekada nekyla jokių problemų! Recepto prasmė yra ta, kad pirmąsias tris dienas mes aktyviai fermentuojame kambario temperatūroje, tada mes jį sustabdome ir jis lėtai tęsiasi dar porą mėnesių esant žemai temperatūrai.
Jin24
Citata: kavmins
labai geras receptas, panašu, kad to ieškojau jau seniai. Mano močiutė sūdė neįprastai skanius agurkus, bet aš neturėjau laiko sužinoti recepto, deja, šio skonio niekada gyvenime nebuvo įmanoma nei pasiekti, nei išbandyti iš kažko (((... įdomu, ką prisimenu, ji taip pat į prieskonius įdėjo šiek tiek morkų ir pastarnokų, atrodė, kad yra akacijos lapų, bet ji taip pat pridėjo aspirino ir vėliau nepylė verdančio vandens, kaip kai kurie pataria .. Aš tikrai išbandysiu jūsų receptą - čia viskas detalizuota ir verdančio vandens nereikia, bet labai teisingas yra tik virtas šaltas vanduo! ..)
Greičiausiai jūsų močiutė, kaip ir daugelis kitų močiučių, viską gerokai palengvino. Atrodė net toks receptas (nerandu), pabandysiu pakartoti su moksliniais komentarais.Beje, yra daugybė recepto variantų, tačiau iš tikrųjų jie skiriasi nedaug arba ne pagal skonį. Pavyzdžiui, vandenį galima užpilti šaltu virintu vandeniu, galima tiesiog žalį, galite net užvirinti vandenį. Daug kartų esu sutikęs teiginį, kad šulinio vandens tikrai reikia - galiu autoritetingai pasakyti, kad tai visiška nesąmonė, galite pasiimti bet kokį turimą vandenį. Galite iš anksto ištirpinti druską vandenyje, bet lengviau įdėti druską į stiklainį! Nes druskai reikia tiksliai vieno lygio šaukšto litre Galutinis produktas, tai yra trys šaukštai į trijų litrų stiklainį. Druska prisotins ir marinuotų agurkų, ir agurkų. Todėl iš esmės neteisinga nurodyti druskos kiekį litrui sūrymo, nes tada druskos kiekis indelyje galiausiai priklausys nuo to, kaip stipriai agurkai į jį buvo įsprausti ir kiek vietos liko atitinkamai sūrymu. Beje, recepte, kurį mačiau čia, bet kažko nerandu, buvo du šaukštai druskos su stikleliu, mano nuomone, tai tas pats, kas trys be skaidrės. Taip pat buvo apie šaukštą alkoholio arba du šaukštus degtinės

Apskritai dedame bet kokius pagardus, dedame agurkus, ant viršaus pridedame kepurę šakelių ir krapų skėčius (ši kepurė neleis viršutiniams agurkams likti be sūrymo, jei šiek tiek nusės - bet jei turite galimybę ir norėsite , po poros savaičių rūsyje galite įpilti silpno sūrymo, bet paprastai nereikia. Užpilame tris šaukštus druskos be stiklelio (75 gramus, jei yra svarstyklių) ir užpilame vandeniu, uždarome plastikiniais dangteliais, viskas! Aš pilu karštą tiesiai iš čiaupo, nes gyvenu savo namuose, o karštas (iš mano katilo) natūraliai nesiskiria nuo šaltojo savo kompozicija. Galite užpilti šaltu, bet tada turite įsitikinti, kad druska ištirpo, tai yra, kad pabendrautumėte stiklainį. Taip pat patartina į kiekvieną stiklainį įdėti po vieną ar du šaukštelius garstyčių - miltelių arba sėklų. Garstyčių aliejus turi šiek tiek konservatyvų poveikį.

Ir pagaliau svarbiausias dalykas Nedelsdami įdėkite skardines į rūsį! arba šaldytuvas. Taigi, kas neturi rūsio, deja, ši galimybė netinka jums. Esmė ta, kad kuo lėčiau rūgsta rūgimas, tuo skanesni agurkai. Rūgštelėjimas tris dienas karštyje yra labai panašus į juos, bet vis tiek ne. Intensyvus fermentavimas-rūgštėjimas tarsi išardo ląsteles iš vidaus. Tai ne visada pasirodo ne tuščia ir ne tokia traški, nors skonis yra labai panašus. Lygiai taip pat galite sūdyti pomidorus, galite rinktis pomidorus-agurkus, tačiau tada pomidorai turi būti pradurti prie koto (būtinai! - iš asmeninės liūdnos patirties). Jei tai nebus padaryta, tada agurkai bus plika druska, ir pomidorai nebus sūdyti. Jei pomidorai yra atskirai be agurkų, tada jūs negalite jų pradurti. Skonis įgaunamas per du mėnesius. Bet jūs galite valgyti net po savaitės, bet tada tai bus įprasti sūdyti agurkai su jiems būdingu skoniu.

Tusya Tasya
Jin24, tai teisinga! Aš pats netyčia išradau tokį metodą prieš dešimt metų. Patvirtinu, kad agurkų rauginimas šaltame (vėsiame) suteikia nuostabų rezultatą tiek traškučiu, tiek skoniu.
Jin24
Tikriausiai išimsiu atskiroje temoje. Nors, kaip sakiau, kažkur čia yra panašus receptas ir greičiausiai net ne vienas, bet turėsiu su komentarais
Olekma
Citata: Jin24

Tikriausiai išimsiu atskiroje temoje. Nors, kaip sakiau, kažkur čia yra panašus receptas ir greičiausiai net ne vienas, bet turėsiu su komentarais
Būtinai atskiroje temoje! Receptų niekada nebūna per daug. Ypač su komentarais.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas