Grikių daržovių bandelės

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
kopūstai	330 g
morkos	130 g
pieno	100 ml
saulėgrąžų aliejus	50 ml
kefyras	100 ml
druska	2 šaukšteliai
cukraus	3 šaukšteliai
grikių miltų	100 g
Kvietiniai miltai	550 g
mielės	2 šaukšteliai
jogurtas	dengimui
sezamo	už pabarstymą

Gaminimo būdas

Šių nuostabių bandelių receptas mane įkvėpė Amalų kopūstų kruopelės
Ant geriausios trintuvės sutarkuokite kopūstus ir morkas. Sumaliau jį į virtuvinį kombainą iki „košės“, patogumui ir greičiui į dubenį įpyliau pieno. Troškinkite daržovių mišinį su saulėgrąžų aliejumi, kol suminkštės (troškinkite puode apie 15 minučių). Į kibirą HP suberkite atvėsusias daržoves, užpilkite kefyru, pirmiausia ant kviečių pridėkite grikių miltų (aš pats gaminau malūnu iš „Kenwood“). Skylės viršuje užpilkite druską, cukrų, centre - skylę. Pagal „picos“ programą tešlą minkiau su HP. Sutelkite dėmesį į miltus. Minkymo pabaigoje tešla turėtų būti gana skysta, nesusikaupti sandariame gumulėlyje, bet nulipti nuo dubens sienelių. Programai pasibaigus, padėkite tešlą ant miltais pabarstyto stalo, išminkykite, perpilkite tešlą į dubenį, išteptą saulėgrąžų aliejumi, ant viršaus pabarstykite miltais (tešla limpa prie rankų). Palikite patikrinimui šiltoje vietoje 1 valandai. Aš leidžiau stovėti orkaitėje 40 laipsnių temperatūroje, pučiant.
Pasibaigus bandymui tešla patrigubėjo. Padėkite jį ant miltais pabarstyto stalo ir panardinkite rankas į miltus, minkykite tešlą ir traukite į dešrą. Supjaustykite nedideliais gabalėliais, suformuokite rutulius ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos (netepkite) nedideliu atstumu vienas nuo kito.
Čia yra paruošta porcija
Uždėkite korektorių dar 40-45 minutėms (aš tai dariau 40 laipsnių orkaitėje), uždengtą švariu rankšluosčiu.
Čia po patikrinimo
Bandeles patepkite jogurtu ar kefyru iš viršaus ir pabarstykite sezamo sėklomis. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje (konvekcija - 180), kol pagels. Mano buvo paruošta per 30 minučių.
Čia
Atvėsinkite uždengdami rankšluosčiu.

Indas yra skirtas

20 vnt

Gaminimo programa:

Orkaitė

Pastaba

Mano nepasotinama šeima per vieną vakarą sumažino ūkanotus kopūstų trupinius. Ji reikalavo daugiau! Aš nusprendžiau eksperimentuoti. Grikių miltai daro galutinį produktą sunkesnį ir tankesnį, todėl nusprendžiau, kad tradicinė tešlos konsistencija šiuo atveju bus „plyta“, o ne vyniotinis. Todėl tešlą ji paliko labai lipni iki paskutinio ir neprarado.

Kepant aromatas buvo toks, kad per 30 minučių du kaimynai atėjo „parsivežti druskos“ vienu metu.

Rezultatas - kvapnios minkštos bandelės su erdviu trupiniu.