Fermentuota rožių žiedlapių arbata

[Raduška]

Raduška, tik su obuolių lapeliu bus! Jis pats turi šiek tiek draugiško rūgščių žalių obuolių kvapo, kai atitirpsta)) Mane glumina tik tai, kad rožių žiedlapius turėsiu praleisti per šaldiklį ... Pagal receptą tai nesąmonė)))

[Jurijus K]

Jurijus K, Nagi! Viskas bus gerai! Aš susukau bandomąją partiją (tik iš NESKALDŽIŲ rožių žiedlapių)! Sušalęs. Viskas pasirodė puiku! Beje, man nepatinka, kai skudurai sklando arbatoje! Ir rožiniai žiedlapiai yra tiksliai nušiurę ir tampa!

[Raduška]

Raduška, supratau! )))) Taigi aš fermentuosiu pagal schemą užšaldžius ir toliau

Prašau pasakyti, kokioje temperatūroje džiovinti rožių žiedlapius arbatai dekoruoti (žiedlapių yra tik 50 gramų). Aš surinkau bijūnus, aš taip pat noriu juos išdžiovinti, kad papuoščiau arbatą.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, 40 m

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, 40 m

Dėkoju !!!

[Raduška]

garintos avietės su raugintais žiedlapiais

Raduška, atsiprašau už „stabdymą“ .... prašau išsamiai papasakok, kaip TAI yra.
Jau dvi savaites rinkau rožes, maiše ir įdedu jas į šaldiklį.
Ką tikslingiau su jais daryti toliau. Norėčiau susidraugauti su avietėmis.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, NatašaŽiedlapiai buvo susukti ir fermentuoti 2 valandas. Preliminariai pažiūrėjau, kada mano avietės bus baigtos. Aš sklandžiu lėtoje viryklėje, todėl ją lengva valdyti. Pasibaigus aviečių ciklui, susukite aviečių lapus, sumaišykite su anksčiau susuktais jau raugintais rožių žiedlapiais ir vėl susukite ant smulkios vielos lentynos. Padėkite jį džiovinti džiovyklėje. Viskas.

Ar galite slinkti užšalusius žiedlapius? Avietės sklendžia saulėje neišdžiovintos?

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, na, aš slinkdavau šviežius žiedlapius. Nors, manau, kad ledai bus ne ką prastesni. O vaikinui aš nieko nenuvystu. Nors nudžiūvę yra geriau sutankinti ir jie labiau tinka daugkartinei keptuvei. Aš įsmeigiu į įprastą „šiukšlių“ polietileno maišelį (kol dar nieko nepirkau), sandariai surišu ant mazgo, įdedu į daugialypį puodą, viršuje perveriu daug skylių, mezgimo adata, uždedu plokščią plokštelę ( kad maišelis neuždarytų vožtuvo) ir garuokite atidarytu vožtuvu

[Raduška]

Gerai. Taip ir padarysiu. Dėkoju, Raduška.

Aš įsmeigiu į įprastą „šiukšlių“ polietileno maišelį (dar nieko nepirkau), tvirtai surišu ant mazgo, įdedu į daugialypį puodą, mezgimo adata praduriu daug skylių,

Raduška, bet tiesiog negalite įdėti lapų į multikaną? Aš tiesiog nesuprantu paketo prasmės? Kodėl jis apskritai yra animaciniame filme?
Šiandien surinkau avietes, serbentus ir obelį, esu džiovinta. Rytoj aš pakilsiu, todėl pradėjau galvoti apie technologinę klausimo pusę.

Aš nepaklusau ir įdėjau žaliavas į multivarko dubenį, be pakuotės, tiesiog taip)) Jie normaliai išpūtė. Bent jau aš nemačiau nieko nusikalstamo pagal teismo rezultatus. Nors man taip pat įdomu žinoti, kas yra paketas.

Nataša, kokioje temperatūroje pakilo?
Aš taip pat manau, kad pakuotė nenaudinga, tik aš dar nenusprendžiau temperatūros.

Nataša, kokioje temperatūroje pakilo?

Aviečių lapas sklandė programoje „Langas“, ten 70 +/- 2 * C - 6 valandos. Tada kartu su fermentuotomis rožių žiedlapių granulėmis.

Maiše galiu sutampyti daug daugiau lapų nei be maišelio

Maiše galiu sutampyti daug daugiau lapų nei be maišelio

Dėkojame už konsultaciją.
Dabar viskas aišku.Paaiškėjo, kad man tai nebuvo naudinga - lapai buvo šiek tiek kankinami.

[Raduška]

Mano virtuvėje karšta, todėl fermentavau 4 valandas

Raduška, ačiū, kad taip išsamiai pasidalinai savo skania patirtimi! Dabar čia nėra karšta ir nėra šiltnamių, bet kaip išsiaiškinti, kiek laiko atiduoti žiedlapius fermentacijai - aš nežinau ir nieko nerandu temoje.

Pasakyk man, pliz, į ką turėtum sutelkti dėmesį - sustiprinti kvapą, kaip ir fermentuojant lapus?

Ir dar vienas klausimas - kuo galima pakeisti džiovinimą ant sausesnio padėklo? Gal atidarykite orkaitę plačiai atvirą iki mažiausios ugnies? Norėčiau garuoti avietes, bet nėra daugialypės viryklės. Jei matėte kokį nors kitą lapų garinimo be multivarko receptą - pasidalinkite, prašau!
Kol kas šia kryptimi pasirodė tik „Zacharias“ metodas - aš tikrai pabandysiu, bet jūs taip užkrečiamai kalbėjote apie garintą arbatą! Manau, prieš sugalvodamas savo - gal kas tau pasakys?

[Tibulus]

Tibulus, gerai, multivarką galima „imituoti“. Jums padės vandens vonia! Tik būtina, kad puodas su vandeniu neužvirtų, o tyliai merdėtų

[Raduška]

Raduška, Viskas aišku. Kol kas nesiryžtu naudoti šio metodo - atmosferoje yra pakankamai „vandens vonios“. Pabūkime prie klasikos.

Rožių žydėjimo, žiedlapių rinkimo ir arbatos ruošimo laikas. Kiekvienais metais jūs to tikitės kaip stebuklo ... nes paliečiate patį maloniausią ir žaviausią veiksmą. Žodis darbas čia man asmeniškai yra tiesiog netinkamas .. jis tikrai priklauso nuo stebuklingo grožio ir aromato kategorijos ... žiedlapių rinkimas, dviejų dienų nuvytimas (šiemet šaltomis naktimis, saulė nekaitina, reikia nudžiūti. ), užšaldant visą svorį arba pusę / dalį užšaldytą, ir dalį / pusę džiovinant, tada sukant, fermentuojant, vėl sukant, džiovinant orkaitėje ir sausą fermentaciją pagalvių užvalkale. Ir visą šį laiką namuose tvyro dieviškas aromatas ... kaip Rojuje. Aš pasidalysiu su jumis kai kuriomis žiedlapių nuotraukomis. Kas antrą dieną iš prekybos centro „ATB“ surenku dvi didžiausias pakuotes rožių žiedlapių ir nudžiūvau 2 dienas. Rezultatas yra 1900-1400 g džiovintų žiedlapių. Nuotraukoje yra 2 lovų lova su 10–12 cm žiedlapių sluoksniu, kai pilama iš pakuočių.
Jau sausoje fermentacijoje yra 3 arbatos, nuo 1990 m. Išdžiūvus išdžiūvo 540 g, iš 1500 g džiovintų žiedlapių - 441 g, iš 1360 g džiovintų žiedlapių - 329 g gatavos arbatos. Aš nesigiriu, bet aprašau, kad iš rožių žiedlapių gatavos arbatos derlius yra daug mažesnis nei iš lapų. Jei darai tai monofoniškai.
Visa tik pati skaniausia arbata !!!
🔗 🔗 🔗 🔗

Aš taip pat patekau į rožinį monofoninį. Žiedlapiai - kiek jų pasirodė fermentuojant. Sukite žiedlapius po šaldiklio - pirmas atitirpimas. Aš bijojau dėl granulių, todėl susukau šiek tiek sustingusius. Granulės pasirodė gerai po pirmojo slinkimo. Tik 2 kartus. Kvapas nėra apsvaigintas ir tirštas, tačiau yra ir malonus, atsižvelgiant į aromatinių žiedų kvapą. Atsižvelgdamas į nušalimą nusprendžiau fermentuotis 3 valandas.Pus pusę kepsiu 100 - gaila žiedlapių, nors jų turiu nedaug. Labai graži spalva prieš džiovinant. Turiu galvoti, kur dar gauti žiedlapių

Apie svorį - net gėda rašyti - po ankstesnių nuotraukų - šaltinyje turiu 380 g

Aš iš savo kusovo rinkdavau rožes partijomis, mažais maišeliais ir išmesdavau jas į šaldiklį. Tada ištraukiau visus šiuos krepšius, tai pasirodė daug)))

Kas antrą dieną iš prekybos centro surenku du didžiausius krepšius

Tai yra taikymo sritis! Kokiame rožių sode juos renkate? Apie tai galiu tik pasvajoti ...

[Nataljuška]

Nataljuška, savo mažame priekiniame kieme renku. 9 didelės blakstienos ant atramų, plius 22 krūmas (kieme ir už namo). Aš dažnai rodau savo rožių nuotraukas arbatos pavėsinėje, ypač žydėjimo metu ir žiemą, žinoma, norėdamas pasigrožėti grožiu.

Sveiki visi! Pernai nevartojau arbatos dėl įvairių aplinkybių. Ir tai planuoju atsigriebti)
Šiandien iš laipiojimo rožės surinkau dubenėlį žiedlapių, kol įdėjau į šaldiklį.Kol ji rinko žiedlapius, pagalvojau, ar įmanoma ką nors padaryti iš pačių puodelių, ar tiesiog išmesti? Kol įdedu ir į šaldiklį

Sveiki forumo vartotojai! Paimkite naują į savo gretas))
Aš gyvenu Vladivostoke, gaminu saldainius. O dabar forumo ir nuostabios temos dėka aš įsisavinu nuostabias arbatas.
Pagaminta iš raugintų erškėtuogių žiedlapių. Mano visos yra patenkintos. Aš irgi!
Ačiū temos autorei !!!

[Šokofloras]

Šokofloras, Olga, malonu pamatyti naujoką! Eikite į pagrindinę temą, pirmajame puslapyje gausu nuorodų į įvairias arbatas.

[Lena]

LenaAčiū už rožių žiedlapių idėją! Surinko penkių litrų kibirą. Slinkti mėsmalėje su didelėmis skylėmis. Fermentuota 5 valandas. Dabar virtuvėje karšta. As neturiu džiovyklos. Tada Hotteris dirbo. Pasirodė tik dviem padėklams. Pagal „Ivan-tea“ receptą: 15 minučių kepti 120 vidutinio greičio, po 10 minučių išmaišyti. Tada 30 minučių džiovinta vidutiniu 95 laipsnių greičiu. Maišoma po 10 minučių. Džiovinama iki virimo vidutiniu 65 laipsnių greičiu. Apie valandą. Retkarčiais pamaišykite.
Paaiškėjo, kad tai pusė kavos indelio. Kvapas buvo labai tirštas. Taip ir liko. Jis dar savaitę stovės stiklainyje. Tada užvirsiu - pranešiu