Juodųjų serbentų uogienė „Subtili uoga lengvoje želėje“ (komponentų matavimas taure)

[Rada-dms]

Rada-dms, viskas bus gerai, nesijaudink!

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmila, gerai, aš visada nerimauju !! Norėčiau, kad produktai nebūtų švaistomi! Serbentų jau trūksta! Ar galite pereiti prie?

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 6 d., Šeštadienį, 22:08

gawala, Gal, tada pektinas, su juo visada sutirštėja. O ir aš taip norėjau marmelado !!

tada pektinas visada juo sutirštėja.

Ech, kas tirštėja, o kas ne ...

O ir aš taip norėjau marmelado !!

Nagi. Pavaišinsiu avietėmis ...

[Rada-dms]

Rada-dms, aišku, eikime toliau Ir aš tik vakar su palengvėjimu atsidusau, kai apiplėšiau paskutinius 2 krūmus. Dabar aš juos atsikratysiu, vis tiek su blenderiu permušiu žalią su cukrumi. Ir mano vyras įdėjo 60 litrų vyno ir 80 litrų giros, giros tik ant juodųjų serbentų ir vyno, atskirai nuo baltos ir nuo raudonos bei nuo mišinio, taip pat nuo agrastų, mes pereiname prie savo, negaliu atrodyti prie serbentų gersiu užsimerkęs

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmila, Ranką silpnai suspaudžiau pyragą, dėjau ir vyno. Na, kaip vynas, užpylė šiek tiek vandens ir pridėjo cukraus! Ir gaminate iš grynų sulčių, bet kiek gira kainuoja?

gal uoga man per didelė

Aš tiesiog manau, kad tokios * taurės * skaičiuojamos ne didelėms uogoms
apskritai manau, kad tokiuose stikliniuose receptuose reikia atsižvelgti į uogos dydį

[Rada-dms]

Rada-dms, gira ir vynas gaminami su vandeniu.

Į girą užpilkite 4 litrus vandens ir nuo 0,5 kg iki 1 kg cukraus 1 kg serbentų dviem etapais, pusę cukraus - aerobinio fermentavimo etapui po marle, 3–5 dienas namo temperatūroje ir iš minkštimo pašalinto gėrimo anaerobinės fermentacijos 2 stadija ... Fermentui ji pridėjo savo amžinąjį raugą. Kuo daugiau cukraus, tuo stipresnė (daugiau laipsnių) gira.
Vynas: į 1 kg serbentų dar kartą dviem etapais pridedama 0,8 l vandens ir 300 g cukraus, vėlgi, fermentacija visą laiką yra anaerobinė, po vandens uždarymu, o pirmasis etapas yra fermentacija ant minkštimo ir antra, kai išimdami iš minkštimo įpilame likusio cukraus. Fermentacija ant kultūrinių, specialiai įsigytų vyno mielių.
Abiem atvejais gėrimai ilgai stovi ir gurgi, neleidžiame girai fermentuotis iki galo, maždaug po mėnesio pašaliname ją iš nuosėdų ir išpilstome į butelius, kad gėrimas pasirodytų gazuotas ir anglis dioksidas sustabdo fermentaciją.
O vynas stovi iki galo, yra visiškai fermentuotas, todėl gali stovėti 2–3 mėnesius, tai priklauso nuo temperatūros namuose.
Yra šauni svetainė, joje aprašoma, kaip į namus įdėti vyno. sąlygomis nurodomos vandens, uogų, cukraus proporcijos: 🔗
Tai yra mūsų fermentacijos talpyklų dalis: girl_haha: centre yra senovinis 30 litrų butelis.

Irochka, Supratau, kad kai cukrus jau virė, aš seniai negaminau uogienės. Kilogramais su didele uoga jis yra patikimesnis. Sūrio gamybai pagal svorį naudoju maišytuvą. O štai ant „senutės skylės“ aš jau viską pataisiau, uogas užpyliau, šiandien vėl užvirsiu ir užpilu ant bankų.

[Liudmila]

Liudmila, Tikiuosi, kad temos autorius neįsižeis dėl oftopikos, bet kiek jūs dedate raugo už girą?

Ir šia tema. Man dar liko kelios uogos, kurias galėčiau išbandyti virti, juolab kad taip greitai.

[Anya]

Anya, tiesą sakant, akimis, 20 litrų talpa yra kažkur tarp 150-200 ml, jei manau, kad už 5-6 litrus galima paimti 50 ml. aš atsiprašau Radočkakad mes nesame temoje
Beje, jau uždariau visus uogienės indelius, šiandien įmesiu į požemį, ten šalčiau +16, po žeme veikia vasaros vėdinimas, tad ten dabar šilta, bet manau, kad uoga bus išgyventi. Atidarysiu - atsisakykite prenumeratos

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, šiandien aš gaminau tavo uogienę. Labai greita ir patogu! Įtrintas cukrumi jau šiek tiek atsibodęs, turėjau ieškoti naujo recepto. Cukraus ir uogų santykis man pasirodė labai geras, o serbentai tokie švelnūs! Tikrai dar gaminsiu. Labai ačiū!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, atėjo pranešimas ir prisiminiau, kad neatšaukiau prenumeratos, na, man nepavyko želė, bet uogienė yra labai skani, po žeme yra dar pora stiklainių. Šiemet uoga yra daug mažesnė ir mažesnė, todėl manau, kad ji išeis geriau, darysiu dar kartą pagal šį receptą - man patiko ačiū!

[MamaAnya]

Cukraus ir uogų santykis man pasirodė labai geras, o serbentai tokie švelnūs! Tikrai dar gaminsiu. Labai ačiū!!!

MamaAnya, Anya! Ačiū už gražią apžvalgą! Labai džiaugiuosi, kad mūsų skonis sutapo! Netrukus gaminsiu ir šį receptą.




Mandraikas Ludmila, Liudočka, ačiū už pranešimą! Džiaugiuosi, kad uogienė nėra sustabarėjusi!
Aš ją išanalizavau ir supratau, kad želė gaunama ne iš visų serbentų veislių, negaliu sugalvoti kito paaiškinimo. Tačiau net ir versijoje be želė, uogienė yra tikrai maloni, ji harmoninga uogų saldumu ir rūgštumu.

Pamačiau šį receptą forumo sklaidos kanale, užėjau ir pažiūrėjau ir sužinojau savo receptą iš užrašų knygelės, kai nebuvo interneto.
Tiesa, aš turiu proporciją 10 puodelių serbentų.
Tai ir pasakysiu, tai vienintelė uogienė, kurios nesuvynioju su geležiniais dangteliais, bet supilu į švarius stiklainius, palaukiu, kol uogienė atvės, uždengsiu nailoniniais dangteliais ir laikysiu bute po spinta. Uogienė niekada nebuvo supelijusi po nailoniniu dangteliu, todėl taip pat galiu patarti kitiems, nemėgstantiems susukti dangčių ir, be to, ekonomiškų geležinių dangčių.

[Olima]

Olima, ačiū už patarimą, Olenka, pabandykime jį laikyti nesukdami. O receptas, matyt, su ilga barzda! Visose mūsų buvusios tėvynės platybėse tai buvo galima rasti!

[Olga]

Olga, Turiu nepaprastą ačiū! Nuo vaikystės nemėgstu juodųjų serbentų uogienės (ir mano vyras taip pat nemėgsta). Bet pamačiusi jūsų receptą iškart norėjau išsivirti šios uogienės. Mes specialiai važiavome į serbentų turgų (mano vyras yra nuostolingas ... kodėl, mes jo nevalgome !!!). Aš sakau: "Aš perskaičiau receptą, aš to noriu!" Virti 6 rietuvėmis. uogos, 6 kaminai. cukraus, 3 puodeliai. vandens. Virti animaciniame filme. Po savaitės buvo nuteistas pirmasis indelis skanių ledų. Uogos, kaip ir lengvoje želėje. Ir jie patys tokie švelnūs! Visai ne taip, kaip vaikystėje. Taigi, pavadinimas į tašką! Tikrai tai pakartosiu kitame. metus. Ačiū, Olga, už tokį nuostabų receptą !!!

[galchonok]

galchonok, Checkmark, brangusis! Ačiū už nuostabiai šiltą ir džiaugsmingą pranešimą!
Aš irgi nelabai mėgstu serbentų uogienės, tiksliau, virtos pagal klasikinę technologiją, ji lieka su mumis. Ir ši galimybė greitai skiriasi. Dėl ledų, jūs teisus, jis puikiai tinka, o blynams ir panakotai. Vėl viriau, įpyliau šaukštelį obuolių pektino ir raudonėlio - taip pat gerai pasiteisino.
Palaukime vasaros ir prisiminkime, ryjant skanų uogienę su ledais,

ir blyneliai bei panakota.

Tiksliai! Nuostabi uogienė

[Olga]

Olga, dabar fotografuoju
- baigiame priešpaskutinį stiklainį. Be abejo, porciją padvigubinsiu ar net trigubinsiu. Dar kartą labai dėkoju už nuostabų skanios uogienės receptą

[galchonok]

galchonokCheckmark, labai ačiū už nuoširdų atsiliepimą apie šį receptą. du, kažkas greitai pritrūko. Aš tiesiog noriu pabandyti virti šaldytų uogų uogienes, naudodamas šį metodą. Jei gausite ką nors gero, aš iš karto atsisakysiu prenumeratos.

šaldytų uogų uogienė

Serbentai? Man baigėsi visa uogienė ir aš labai kenčiu. Arbatą geriu tik su uogiene. Ir yra šaldytų serbentų

Merginos, kurios pagamino šį receptą iš šaldytų serbentų? Prašau atsisakyti prenumeratos. Šaldiklyje radau uogų pakuotę, pasirodo, želė?

[Rada-dms]

Rada-dms, ačiū už receptą! Praėjusią savaitę viriau net 30 stiklinių uogų. Likusieji, kurie netilpo į stiklainį, buvo įdėti į šaldytuvą. Ir dabar ji užšaldė „krūtinę“. Tikra želė
Virti iš šviežių, neperbrendusių serbentų. Nuolatinio naudojimo receptas!

[Rada-dms]

Rada-dms, Radočka ar merginos, sakyk man, ar reikia nuo kiekvieno serbento nuplėšti džiovintas uodegas?

Kai mano uogos, džiovintos gėlės nukrenta ir plaukioja pačios. Aš juos surenku filtru ir išmetu.



Beje, šiandien atidariau stiklainį šių metų uogienės, kuri savaitę tiesiog buvo kambaryje. Paaiškėjo, kad uogienė buvo mažiau želatininė, nei buvo laikoma šaldytuve. Todėl prieš naudojimą pašalinau jį „subręsti“ šaltyje tris dienas.

Kai mano uogos, džiovintos gėlės nukrenta ir plaukioja pačios. Aš juos surenku filtru ir išmetu.

Būtų gerai, kad nukristų patys) Rytoj ryte darysiu uogienę, turiu tik 1,3 kg serbentų

Pirmą kartą gyvenime planuoju gaminti uogienę. Nors aš noriu išbandyti 1 porciją. Kyla klausimas: koks yra 6: 6: 3 tūris? Norėdami suprasti, kiek stiklainių virti.

[Olga]

Olga, Gavau 5 indelius po 370 ml

Merginos, kurios pagamino šį receptą iš šaldytų serbentų?

Aš gaminu iš šaldytų serbentų. Supilu į puodą, leidžiu šiek tiek atitirpti, įpilu cukraus, be vandens. Aš ilgai negaminu. Pasirodo puiku.

Ačiū už receptą! Aš viriau vieną normą, pasirodė 3,5 indeliai po 0,5 litro. Sušalęs net ant stalo.