namai Konditerijos gaminiai Pyragai „Esterhazy“ pyragas (meistriškumo klasė)

„Esterhazy“ pyragas (meistriškumo klasė) (2 puslapis)

Geranka
Merginos, mes kepame „Esterhazy“, įkvėptą nuostabios Husky (🌷🙏) meistriškumo klasės. Ir man kyla klausimas: ar galima kepti pyragus iš šaldytų baltymų? Po Velykų jų man liko 20.
Beje, aš norėjau pasidalinti - man neseniai pasisekė išbandyti Esterhazy iš Vienos, atvežtą ten)) Mergaitės, pyragai yra ne mažiau kaip 1 cm storio, gatavos formos, nėra traškūs net vieną kartą (kaip reikalavo meistras Seleznevas) . Ir glazūra man priminė baltą mastiką.
Ljna
Citata: Geranka
ar galima kepti pyragus iš šaldytų baltymų?
Geranka, galite po atšildymo
Geranka
Eugenijau, labai ačiū! Aš to tikėjausi! Pabandysiu☺🌺
Haskis
Elena, šiam pyragui būtų gerai fermentuoti baltymus. Vienas iš būdų suskystinti baltymus yra jų užšaldymas. Tada atitirpinkite ir naudokite juos. Todėl užšaldyti baltymai yra geri.
Geranka
Citata: haskis

Elena, šiam pyragui būtų gerai fermentuoti baltymus. Vienas iš būdų suskystinti baltymus yra jų užšaldymas. Tada atitirpinkite ir naudokite juos. Todėl užšaldyti baltymai yra geri.
Liudmila, taip jaučiau, kad iš užšaldytų baltymų galite gaminti pyragus! Ji kenkė „esterhazidelatelatel“ „YouTube“, visi vienu balsu sako-NE! 😂 Apskritai baltymai jau yra atšildyti! Tada kitas klausimas - ar galite iš anksto išsikepti pyragų esterazijai?
Ačiū
Ljna
Citata: Geranka
ar galite iš anksto išsikepti pyragų esterazijai?
galima laikyti sausoje vietoje, kiekvieną pyragą suvyniojant į pergamentą
Geranka
Jevgenija, ačiū🌷
Margitte
Sveiki! Aš kepsiu tokį pyragą, pasakyk man, prašau, ar glajui reikia vartoti daugiau nei 30% grietinėlės? Jums jų reikia labai nedaug ir nenorite pirkti visos pakuotės, ar galite pasiimti 10 ar 20%?
Pyragai man naujokai, tai bus mano trečiasis pyragas
Elena_Kamch
Haskis, Liudmila, o atskiras pyragas be kremo tikrai tolygiai supjaustomas ar byrėja?
Haskis
Elena, Manau, kad nors pyragas yra minkštas, jį lengviau nupjauti. Jis trupės mažiau. Bet .... yra riešutų. Ir jei veržlė pateks po peiliu, tada, žinoma, nebus tiesaus krašto.
Elena_Kamch
Liudmila, dėkoju
Jei pabandysiu, parašysiu
Aguša
Liudmila, pasakyk man, prašau, aš noriu, kad mano sūnus iškeptų šį pyragą DR, viršuje bus vaflių paveikslėlis, ar jis gulės ant glajaus? ar vaflių pyragą padengti Šarlotės kremu? Ir tada glazūruokite paveikslėlio kraštus?
Haskis
Natalija, aš niekada nepridėjau paveikslo prie glaisto, todėl neatsakysiu 100 proc. Nerizikuočiau uždėti paveikslo ant Šarlotės. Nors jei pažvelgsite į receptą, tada šokolado yra pakankamai skysčio (grietinėlės) atžvilgiu. Ne, aš vis tiek dėčiau ant grietinėlės, o ne į glajų.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas