Tortas „Marcello“

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Virtuvė: italų kalba
„Marcello“ pyragas

Ingridientai

Pyragai:
Vištienos kiaušinis 7 vnt
Kvietiniai miltai 70 g
Kakava 50 g
Kukurūzų krakmolas 40 g
Cukrus (smulkus) 180 g
Juodasis šokoladas (smulkiai tarkuotas) 80 g
Kremas:
Juodasis šokoladas 250 g
Pienas 125 g
Sviestas (minkštas) 250 g
Cukraus pudra 3 šaukštai. l.
Glazūra:
Juodasis šokoladas 70 g
Kremas 30-35% 70 g
Juodasis šokoladas dekoravimui 75 g
Vyšnios savo sultyse (šviežios arba šaldytos) 400 g
Sirupas:
Vyšnių sultys savo sultyse 100 ml
Vyšnių likeris 2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

„Marcello“ pyragas
Pyragai:

Geriau kepti atskiruose sausainiuose - 5 vnt., Bet jei jūs galite supjaustyti biskvitą tolygiai ir tolygiai, tada galite kepti su vienu sausainiu - 40-45 minutes. Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus išplakite puriomis putomis ir nenustodami plakti suberkite cukrų. Plakite iki tvirtos smailės.

„Marcello“ pyragasNenustodami plakti, įveskite trynius.

„Marcello“ pyragasMiltus persijokite kartu su kakava ir krakmolu. Suberkite susmulkintą šokoladą ir išmaišykite. Trimis etapais įmaišykite į kiaušinių masę ir sumaišykite mentele iš apačios į viršų ir ratu.

„Marcello“ pyragasTešla yra lygi ir puri.

„Marcello“ pyragasKepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant jo uždėkite 20 cm skersmens žiedą, į kurį įdėkite 1/5 tešlos. Pasvėriau visą tešlos masę ir svėriau kiekvienam pyragui. Kadangi turiu du žiedus, kepiau du pyragus vienu metu. Nuotraukoje nuėmiau žiedus, kad matytumėte pyragaičių storį.

„Marcello“ pyragasKepkite įkaitintoje iki 180 "C orkaitėje 9-10 minučių. Sutelkite dėmesį į orkaitę.

„Marcello“ pyragas
Kremas:
Pieną pašildykite iki 90 "C, įpilkite smulkinto šokolado, palikite 2 minutes pastovėti ir maišykite, kol pasidarys vientisa masė. Atvėsinkite.

„Marcello“ pyragasPlakite sviestą su milteliais ir trimis etapais, nuolat plakdami mikseriu, sumaišykite su atvėsinta šokolado-pieno mase

„Marcello“ pyragasTaip pasirodo kremas.

„Marcello“ pyragasDėkite pyragą į formą ir gerai pamirkykite su sirupu.

„Marcello“ pyragasUžtepkite 1/4 grietinėlės ir pabarstykite 1/4 vyšnios.

„Marcello“ pyragasAtlikite tą patį su likusiais pyragais, išskyrus viršutinį, kuris tiesiog mirkomas sirupe. Pyragą padėkite į šaldytuvą mažiausiai 12 valandų.

„Marcello“ pyragas
Glazūra:
Įkaitinkite grietinėlę iki 90 ° C ir įdėkite į ją susmulkintą šokoladą, palikite 2 minutes pastovėti ir maišykite, kol pasidarys vientisa ir vientisa. Šiek tiek atvėsinkite ir supilkite vidurį ant viršutinio pyrago sluoksnio. Šiek tiek pakreipkite pyragą, kad glajus tolygiai pasiskirstytų Įdėkite į šaldytuvą, kol glaistas visiškai atvės.

„Marcello“ pyragasIšimkite pyragą iš šaldytuvo ir, pūtę žiedą karštu plaukų džiovintuvu, švelniai atleiskite tortą iš jo.

„Marcello“ pyragas
Dekoras:
Šokoladinės pusės. Iš kepimo popieriaus iškirpkite juostą, kurios ilgis yra lygus pyrago tūriui, o plotis lygus jo aukščiui. Ištirpinkite šokoladą ir atsitiktiniu būdu pritepkite juostelę. Leiskite šokoladui šiek tiek sustingti.

„Marcello“ pyragasŠvelniai apvyniokite juostą ant torto. Padėkite pyragą į šaldytuvą ir leiskite šokoladui sustingti, tada atsargiai nuimkite popierių.

„Marcello“ pyragasPyrago viršų papuošiau šokolado garbanomis. Ištirpintą šokoladą uždėkite ant silikoninės juostos ir paleiskite jį su šukute, jei ne, galite tai padaryti šakute.

„Marcello“ pyragasSukite juostą spirale, pritvirtinkite ir padėkite į šaldytuvą. Geriausia šokoladą atlaisvinti iš juostos tiesiai ant torto.

„Marcello“ pyragasTortą papuošiau auksiniais ir sidabriniais pabarstukais aplink kraštą, taip pat ant torto uždėjau vyšnių kokteiliams. Šis pyragas yra tikra dovana priklausomiems nuo šokolado !!!

„Marcello“ pyragasSkiltelė.

„Marcello“ pyragasPadėk sau!

„Marcello“ pyragas

„Marcello“ pyragas

„Marcello“ pyragas

Indas yra skirtas

10

Laikas pasiruošti:

90 minučių

Gaminimo programa:

orkaitė

akis
Marcello, matyt, buvo Mastroianni)))
Unikalus ..........
Kizya
Grožis !!! Dar vienas šedevras! Dėkojame už išsamų aprašymą!
natapit
Citata: gerai
Marcello, matyt, buvo Mastroianni)))

Būtent tas pats saldus ir turtingas!

džiaugiuosi, didelis ačiū!
Elena_Kamch
natapit, Nataša, tik šedevras! Aš žaviuosi!
O nuotraukos puikios!
natapit
Elena, dėkoju! Esu labai patenkintas!
tatjana1
natapit, pjūvis atrodo labai skanus, visas toks aksominis šokoladas.
Pažiūrėjau į jūsų kepimo būdą, tai atrodo labai painu. O jei kepsite pagal pieno merginos principą, paskleisdami reikiamo skersmens pyragus ant popieriaus?
Albina
Natalija, meistriškumo klasė yra nuostabi 🔗 Gaila, kad Junioras nevalgo šokoladinių pyragų
Tanyush @ ka
natapit, Grožis,: bravo: Aš jį pažymiu, bandysiu pakartoti, bet vargu ar tai pavyks taip gražiai
Triška
Ir sumalsiu, ir atsigulsiu šalia .... neliko žodžių !!!!
🔗
Kalmykova
Kaip visada - Meistras!
DonnaRosa
Labai grazios nuotraukos.
natapit
Citata: tatjana1
Pažiūrėjau į jūsų kepimo būdą, tai atrodo labai painu. O jei kepsite pagal pieno merginos principą, paskleisdami reikiamo skersmens pyragus ant popieriaus?

Pyragai skiriasi ir biskvitas gali nepakilti!
Tatjana, tortą paprasta atlikti ir viskas pavyks, esu tikra!
Albina, Ksyuša, Kalmykova, DonnaRosa, labai ačiū mergaitėms!
DonnaRosa
natapit, Taigi gražus net nenorėtų pjaustyti.
natapit
DonnaRosa, mes jau valgėme !!!!
Svetlenki
Citata: gerai
Marcello, matyt, buvo Mastroianni)))
Unikalus ..........

Tiksliai!

Ypatingas ačiū už išsamų dekoro gaminimo šokolado spiralių pavidalu aprašymą
Olj4ik
Man tiesiog reikia šokoladinio pyrago. Ar bus skanu be vyšnių, ar jie yra akcentas?
natapit
Citata: Svetlenki
Ypatingas ačiū už išsamų dekoro gaminimo šokolado spiralių pavidalu aprašymą

prašom!

Citata: Olj4ik
ar bus skanu, ar jie yra akcentas?
be jų - nieko! tiksliai - akcentas!
Arka
Labai šokoladas! Ačiū, Natochka, už išsamų receptą! Aš myliu jūsų pyragus - mano akys šviečia!
natapit
Citata: Arka
akys nušvinta!

ir tai man yra aukščiausias įvertinimas !!!!
Elena_Kamch
natapit, Nataša, bet pasakyk man, prašau, kurį geriau vartoti šokoladą, kad gerai įkaistų?
Kitu atveju turiu mažai patirties šioje srityje, bijau praleisti
natapit
Citata: Elena_Kamch
kurį geriau vartoti šokoladą, kad gerai įkaistų?
Lenochka, man sunku patarti ... nes gyvenu Graikijoje, gal kas nors iš rusų man pasakys. Apskritai aš naudoju vokišką šokoladą ir ne patį brangiausią!
Elena_Kamch
Aš matau. Gal tada „Ritter Sport“ eis ... Priešingu atveju, daugelis mūsų prekių ženklų, ištirpę, sudaro nesuprantamus gabalėlius
natapit
Citata: Elena_Kamch
Gal tada eis „Ritter Sport“ ... Priešingu atveju daugelis mūsų prekės ženklų, ištirpę, susidaro kai kuriuos nesuprantamus gabalėlius
Pabandykite ištirpinti mažą gabalėlį. Ar jūs perkaitote?
Viktorija4
Aš "Liuks" Babaevsky už ganache nuskendo-gerai ištirpsta
Elena_Kamch
Viktorija4, dėkoju! Aš tai turėsiu galvoje
Kizya
natapit, Nataša, ar galite pasakyti, kiek tortas yra svorio? Na, bent jau maždaug ...
natapit
džiaugiuosi, 2,200 - 2,300 g!
AnaMost
toks puošnus, viliojantis, skanus pyragas !, ..
natapit
Anya, didelis ačiū!
Svetlana 73
natapit, Jau seniai norėjau iškepti šokoladinį-šokoladinį pyragą! Man labai patiko tavo MK, viskas aisku ir net pavyzdys dekoravimui! Tik vienas klausimas: vyšnios savo sultyse, ar galite jas kaip nors išvirti iš šaldytų?
natapit
Svetlana, taip, žinoma, tu gali! Tiesiog leiskite jam ištirpti ir pabarstyti cukrumi, leiskite jam pastovėti porą valandų, tada įdėkite jį į kiaurasamtį ir leiskite sultims nutekėti, sėkmės!
Svetlana 73
Pasirodo, pyragas su šviežiomis (žaliomis) uogomis!?


Pridėta 2016 m. Lapkričio 11 d., Penktadienį, 18:00

Ačiū! Tikrai pabandysiu!
natapit
!
Citata: Svetlana 73

Pasirodo, pyragas su šviežiomis (žaliomis) uogomis!?


Pridėta 2016 m. Lapkričio 11 d., Penktadienį, 18:00

Taip!
Marusichka
Pasakyk man, ar kremas pasirodo labai riebus?
natapit
Citata: Marusichka

Pasakyk man, ar kremas pasirodo labai riebus?
Ne, labai skanu!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas