Moliūgų pyragas su baltymų-sviesto kremu

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Biskvitas
kiaušinis C1	3 vnt.
žalias nuluptas moliūgas	100 g
kvietiniai miltai / rūšis	190 g
sviesto	110 g
rudasis cukrus (įprastas)	150 g
soda	3/4 šaukštelio
kepimo milteliai	1 šaukštelis
cinamono	1 šaukštelis
sausas imbieras	1/2 šaukštelio
muskato riešutas	1/8 šaukštelio
druska	1/2 šaukštelio
Baltymų-aliejų kremas
baltymas	3 vnt.
smulkaus cukraus	160 m. Pr. Kr
sviesto	300 m. Pr. Kr
cinamono	1 šaukštelis
--------	-----
forma d 16	2 vnt.

Gaminimo būdas

Sutarkuokite moliūgą ant vidutinio tarko. Perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad absorbuotų išsiskyrusias sultis.

Ištirpinkite sviestą ir leiskite jam atvėsti arba ne visiškai pašildykite, kaip mano nuotraukoje.

Perkelkite moliūgą į smulkintuvą, supilkite aliejų.

Įjunkite smulkintuvą. Moliūgą reikia gerai susmulkinti ir sujungti su aliejumi.

Į maišytuvo dubenį suberkite cukrų ir į jį įpilkite moliūgų sėklų aliejaus.

Plakite dideliu greičiu iki purumo.

Plakite kiaušinius po vieną, kiekvieną kartą gerai išplakite.

Pasirodo, tai gana skysta masė.

Į miltus įpilkite soda, kepimo miltelius, prieskonius ir druską. Viską sumaišykite ir persijokite prie tešlos.

Maišykite mentele, kol sumaišysite, arba maišytuvu mažu greičiu.

Ant formų dugno uždėkite kepimo popierių. Šonus patepkite aliejumi ir pabarstykite miltais. Išplakite miltų perteklių. Padalinkite tešlą į dvi formas. Mes išlyginame.

Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 170 laipsnių, apie 30 minučių. Pyragų pasirengimą patikriname mediniu iešmu. Išimame, paliekame 10 minučių pastovėti ir atleidžiame nuo formos. Leiskite pyragams atvėsti ant grotelių. Apvyniokite plastikine plėvele ir padėkite nakčiai į šaldytuvą.

Supilkite cukrų į baltymus ir padėkite indus ant garų vonios.

Nuolat maišydami baltymus, pakelkite juos iki 60–65 laipsnių temperatūros. Cukrus turėtų būti visiškai ištirpęs. Supilkite į dubenį ir išplakite.

Baltymus plakite iki blizgio ir kambario temperatūros.

Į plaktus baltymus įpilkite kambario temperatūros sviesto labai mažomis porcijomis ir plakite, kol baltymai ir sviestas visiškai susimaišys. Iš pradžių masė gali būti panaši į skystą grietinę, bet paskui ji susirinks ir virs tankia grietinėle. Sviestą galima iš anksto supjaustyti kubeliais arba išplakti atskirai. Aš taip pat padariau
taip. Viskas tas pats pavyksta.

Į grietinėlę supilkite cinamoną ir plakite iki vientisos masės.

Čia toks tankus kremas.

Įdėkite vieną pyragą į žiedą. Perkelkite kremą į maišelį.

Išspauskite kremą, išlyginkite. Uždenkite antrą pyragą ir nusiųskite į šaldytuvą, kol jis sustings. Išimkite, nuimkite žiedą, išklokite pyragą ir papuoškite, kaip norite.

Gaminti maistą nėra sunku, svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!

Indas yra skirtas

900 m. Pr. Kr

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Pagaminau paprastą naminį pyragą. Pamačiau sausainį užsienio tinklaraštyje.
Vidutiniškai saldus pyragas. Kvapnus, minkštas. Kasdieniškiau, o ne šventiškai. Rekomenduok!