Tortas "Pavlova"

[Minkštas meringue pyragas:]

Tortas "Pavlova"

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Minkštas meringue pyragas:
Baltymas	6 vnt.
Cukraus pudra	1-1,5 šaukštai.
Kukurūzų miltai	1 valgomasis šaukštas l.
baltas actas	1 šaukštelis
Vanilės ekstraktas	1 šaukštelis
Dėl dekoro:
Kremas 23%	200 ml
Cukraus pudra	1 valgomasis šaukštas l.
Kivi	2 vnt.
Braškių	2-3 vnt.
Aistros vaisiai	1 kompiuteris.
----------------------------------------------	---------------
Stiklas	200 ml

Gaminimo būdas

• Daugelis žmonių žino šį desertą ir netgi jį virė, bet tikrai yra tokių, kurie niekada jo nėra darę, labai rekomenduoju išbandyti. Nepaisant to, kad šį desertą labai lengva paruošti, jis yra neįprastai skanus ir šventiškas.
• Mano skoniui geriausias šio deserto vaisių derinys yra kivi, braškės ir pasifloros vaisiai. Tikrąjį pasiflorą mūsų parduotuvėse įsigyti nėra taip lengva, tačiau įmanoma. Taip ji atrodo
• 
• taip
• Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi. Ant popieriaus pažymėkite 22 cm apskritimą.
• Kiaušinių baltymus plakite mikseriu iki standžių smailių. Palaipsniui supilkite cukraus pudrą ir plakite apie 10 minučių arba tol, kol cukrus ištirps. Įpilkite kukurūzų miltų, acto ir vanilės. Plakite 1 minutę. Įdėkite purų mišinį ant kepimo skardos. Plokščia mentele suformuokite aukštą apvalią formą, kurios centre yra nedidelis įdubimas.
• Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 100 ° C / 110 ° C, ir kepkite apie 1 valandą. 15 minučių. Leiskite visiškai atvėsti orkaitėje praviromis durelėmis.
• Papuošimui:
• Grietinėlę išplakite 1 valgomuoju šaukštu. šaukštas su cukraus pudra. Supjaustykite vaisius griežinėliais.
• Pasiflorą reikia perpjauti per pusę, šaukštu išimti minkštimą ir pertrinti per sietą, stengiantis kuo daugiau išspausti sultis iš sėklų. Tuomet tam tikrą kiekį sėklų galima grąžinti į sultis.
• Labai atsargiai padėkite meringus ant plokštelės. Ant viršaus uždėkite plakta grietinėlę, tada vaisių gabalėlius, o ant viršaus užpilkite pasifloros sulčių.
• Mėgaujamės neįprastai subtiliu ir erdviu desertu.
• 
• Ir tai yra „Pavlova“ vienai porcijai
• 
• 

Indas yra skirtas

4 porcijos

Laikas pasiruošti:

1 valanda 15 minučių

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

„Pavlova“ yra šviežių vaisių meringue pyragas, ypač populiarus Naujojoje Zelandijoje ir Australijoje. Jis gaminamas iš kiaušinių baltymų, suplaktų į tirštas putas, po to dedama granuliuoto cukraus (cukraus pudros), baltojo vyno acto, kukurūzų krakmolo ir vanilinio cukraus (vanilės ekstrakto). Gautas mišinys kepamas taip pat, kaip ir meringas. Dėl kukurūzų krakmolo įdėjimo pyragas tampa traškus, o viduje lieka minkštas, o tai yra pagrindinis jo skirtumas nuo meringue. Pyrago viršų puošia plakta grietinėlė ir švieži vaisiai: Naujojoje Zelandijoje ir Australijoje pirmenybė teikiama braškėms kartu su pasifloros minkštimu, Didžiojoje Britanijoje - avietėms. Galite kepti Pavlovą pyrago pavidalu, taip pat porcijomis, dekoruodami kiekvieną porciją atskirai.
Tortas dekoruojamas prieš pat patiekiant. Nepatartina jo palikti kitą dieną, nes jis stipriai sugeria drėgmę, o skonis blogėja. Iškeptą meringą galima palikti orkaitėje per naktį ir puošti ryte.
Tortas pavadintas balerinos Annos Matveevnos Pavlovos, kuri 1926 metais apkeliavo Australiją ir Naująją Zelandiją, vardu. Tikslus deserto išradimo laikas ir vieta nebuvo nustatyta ir dėl to užsitęsęs ginčas tarp Naujosios Zelandijos ir Australijos.

Galya, koks grožis !!! Ir yummy !!! Išbandžiau šį desertą Australijoje, net nusipirkau pusgaminį gaminti namuose .. ir jis vis dar prastas.

Oksanai, kaip tai pusgaminis?

Mišinys yra sausas, supakuotas į kiaušinį, kaip „malonesnė staigmena“, reikia kuo nors praskiesti. Prisiminiau, kai nusipirkau.

būtina kažką veisti. Prisiminiau, kai nusipirkau.

Kodėl reikia maišyti, darykite tai. Jo dieviškas! Aš niekaip nesitikėjau, nes esu abejingas meringei.

[+ Gala +]

+ Gala +,Omela, pasakyk man, prašau, kai aš kepiau tokį desertą, aš visiškai išdžiovinau meringą. Ar aš tai padariau neteisingai? Kaip tai atrodo Australijoje?

[Rada]

Rada, Nežinau, koks jis gali būti Australijoje Omela atsakys, bet pagal aprašymą jis neturėtų būti sausas. Jis turi traškią plutą ir viduje yra labai minkštas, tarsi „putplastis“

[APIE]

Jau nepamenu to vieno. Bet tikrai ne sausa. Apskritai man atrodo, kad pirmajame sluoksnyje buvo sausainis, tada ši puta. o tada vaisius. Ir jie tai ištaria pabrėždami antrąjį skiemenį: PauliusAPIEwah.

O Dieve! Aš irgi noriu! Koks švelnumas!
„ABC chtol“ pasiflorų entu ieškoti savo?
Gal, ar ingredientuose yra kukurūzų miltų, o recepte - kukurūzų krakmolo?
Kavo to put-ta?

Viskas, ką valgiau ir mačiau per televizorių, virėjas darė dalimis, buvo sausa. Dariau ir porcijomis - visiems patiko! Beje, logiška, kad jis turėtų būti porcijomis, nes negalima gražiai pjaustyti sauso!
Pabandysiu padaryti minkštą versiją! labai įdomu

Tik krakmolas

tik šiandien u. Vysotskaya paruošė šį desertą ir čia kontaktinė juosta pateikia nuorodą ... ačiū

Aistros vaisiai yra Metro, tai vyksta (ne visada) Auchane. Tačiau šių vaisių kokybė palieka daug norimų rezultatų ...

[Galinka]

Gražiai, atvirai! Suflė yra super suflė, minkšta ir išlaiko savo formą!
Kokios 4 porcijos yra - prašau ištaisyti „1 porcija“, tik vienam reikia valgyti tokį pyragą, gulėti fotelyje, vartyti akis, ragauti kiekvieną kąsnį, galima gerti kavą Ir tada atsisėsti ant garinės daržovės salotos nuo apnuoginimo, mėnesį

Bet, SKANU! GalinkaAČIŪ už malonumą apmąstyti paveikslėlius!

[Galinas]

Galinas, tortas yra tiesiog kvapą gniaužiantis seilė
Ar įdomu gaminti iš šaldytų baltymų?

[+ Gala +]

Taip, šiandien taip pat žiūrėjau, kaip Vysotskaya ją gamina. Desertą ji pavadino tiksliai pagal mūsų balerinos Pavlovos vardą. Aš paėmiau vaisių persikams ir avietėms, bet iš esmės, kaip suprantu, galima naudoti bet kokius vaisius, o svarbiausia, kad man pagaliau patiko baltymų panaudojimo receptas. Ir man patiko debesis vykdadka, tai yra, neišmetant šonų, nors apvalios formos jis kažkaip panašesnis į tortą, o ne į didelę zefyrą.+ Gala +, dėkoju!

Gal, ar ingredientuose yra kukurūzų miltų, o recepte - kukurūzų krakmolo?
Kavo to put-ta?

Lenka, koks tu dėmesingas! Pažvelgiau ir taip pat buvau suglumęs. Aš iš tikrųjų įdėjau kukurūzų miltus. Turėjau tirti. Peržiūrėjau daugybę Pavlovos receptų internete, dažniausiai dedama krakmolo. Australijos svetainėje recepte buvo kukurūzų miltų. Žodžiu - kukurūzų miltai. 1993 m. Apresyano trijų tomų žodynas suteikia reikšmes: angliškai kukurūzų miltai yra kukurūzų krakmolas, amerikietiški - kukurūzų miltai. Kadangi receptas australiškas, manau, kad tai labiau amerikietiška versija.
Linai, pasifloros vaisiai, kuriuos nusipirkau skonio ABC ir kryžkelėje.

Tačiau šių vaisių kokybė palieka daug norimų rezultatų ...

O, žinoma, jie neatrodo labai geri, kai kurie yra šiek tiek suglamžyti, tačiau viduje jie pasirodė puikios kokybės.

Matyt, pavasarį susidūriau su nelabai sėkmingais ...

Suflė yra super suflė, minkšta ir išlaiko savo formą!
Kokios 4 porcijos yra - pataisykite „1 porcija“

Tanyush, tai super suflė! Parašiau 4 porcijas, bet mes su vyru įtikinome po dvi ir net nesupratome: ar buvo berniukas tortas ?!
Nepaprastas lengvumas!

[Rada]

Tik krakmolas

Rada, Aš nesu tikras. Parašiau aukščiau.

Ar įdomu gaminti iš šaldytų baltymų?

Laris, aš nežinau. Bet jei jie gerai muša, tai kodėl gi ne?

..... iš esmės, kaip suprantu, galite turėti bet kokių vaisių, o svarbiausia, kad man pagaliau patiko baltymų naudojimo receptas.

Irina, taip tu gali. Bet kaip jau rašiau aukščiau, šis vaisių derinys yra tobulas. O australai jiems teikia pirmenybę.
Pradėjus gaminti ledus, teko išmesti baltymus, todėl nusprendžiau pasigaminti Pavlovą. Maniau, kad tai yra įprasta meringue.APIE! Kaip labai klydau, kad to nedariau anksčiau!

Ir man patiko debesys vykdad, tai yra, nenumetant šonų, nors garbanota forma kažkaip panašiau į pyragą, o ne į didelę zefyrą.

Rekomenduojama išdėstyti masę ir suteikti jai tokią formą, kad ji atrodytų kaip balerinos tutu. Jokiu būdu nekepkite formoje! Tu negali jo iš ten išvesti. Jis yra toks subtilus, tada jūs negalite nulupti šonų nuo formos. Teisingos formos čia nereikia.

Aš iš tikrųjų įdėjau kukurūzų miltus.

Tai puiku! Nes turiu kukurūzų miltų, bet neturiu krakmolo.
Ir neketinu jo vytis! Neteisingas grobis! Mažas!

Receptui reikia krakmolo, o ne miltų, jis visada yra kryžkelėje
atrodo taip.
Kukurūzų miltų nebandžiau, bet man atrodo, kad jie nedaug skiriasi nuo krakmolo ir miltų. Vis dėlto nežinau.

[Šlyškinas]

Ar įdomu gaminti iš šaldytų baltymų?

ŠlyškinasManyasha Shumakherova sako, kad užšaldyti baltymai elgiasi taip pat, kaip ir švieži!
Aš į tai reagavau taip: nežinojau, kad jie apskritai gali būti sušalę! Ir ji taip pat sako, kad tiesiog šaldytuve, jei trynys nepatenka į baltymus, jie labai, labai ilgai laikomi po dangčiu.

Receptui reikia krakmolo, o ne miltų, jis visada yra kryžkelėje
atrodo taip.
Kukurūzų miltų nebandžiau, bet man atrodo, kad jie nedaug skiriasi nuo krakmolo ir miltų. Vis dėlto nežinau.

Irk, ar jau kepi pyragą?

[+ Gala +]

+ Gala +, O, mergaitės! - gundytojos! : drinks_milk: Kokį skanų maistą jie čia reklamavo! : girl_haha: Aš tikrai kepsiu! Ačiū už receptą! : rožė: kol kas žymė

Merginos! Tiems, kurie dar nesusidūrė su kukurūzų miltais ir krakmolu. Čia yra skirtumas, netgi matomas nuotraukoje:



Šiame recepte skirtumas dėl nedidelio kiekio, manau, nėra ypač pastebimas.
Tačiau tešloje ji įvairiai paveiks struktūrą, jau nekalbant apie sūrio pyragus.



Sušalusius baltymus galima išplakti dar geriau, nes jie yra labai atšaldyti. Mes užšaldome iki 6 vienetų, tada sukrauname ir kepame tris kepimo skardas mažos bezeshek.

Oi, kaip gražu ir skanu, spėju! Pabandysiu atgaminti atsižvelgdamas į tai, ką parašė merginos, tai yra pakeisiu per daug egzotiškus vaisius labiau įperkamais.
Ačiū už receptą!

... pernelyg egzotiškus vaisius pakeičiant labiau prieinamais vaisiais.

Pralna ... burokėliai, morkos, bulvės ... galų gale!
Kas tau ne Brjansko chruktas?

[Elena Timas]

Elena Timas, kaip sakydavo mano tėtis: "Valgyk hoa, gerk hoa ir nebus ho ...!"
, atsiprašau, negalėjau nekomentuoti!
Beje, idėja yra tonuoti pagrindą burokėliais!

Aistros vaisiai yra Metro, tai vyksta (ne visada) Auchane. Tačiau šių vaisių kokybė palieka daug norimų rezultatų ...

Labiausiai prinokę ir saldūs pasifloros vaisiai, kurių oda yra susitraukusi ir šiek tiek sausa. Lygus ir drėgnas „lukštas“ yra atvirai sakant „žalias“ (neprinokęs) vaisius.

Irk, ar jau kepi pyragą?

Manau, kepsiu ketvirtadienį

[kil]

kil, kepk daugiau !!!

Manau, kepsiu ketvirtadienį

Pabandysiu atgaminti atsižvelgdamas į tai, ką parašė merginos, tai yra pakeisiu per daug egzotiškus vaisius labiau įperkamais.

Galai, nieko nekeisk pirmą kartą. Pirkite braškes ir kivi be problemų. Aistros vaisių, žinoma, nėra visur ...

... galų gale!

Lenk, prie reikalo! Pasiflorą, kaip paskutinę priemonę, galima pakeisti feihuYuir. Bet tai tik rudenį, nes feihuAšir dažniausiai mes jį parduodame rudenį. Tiesa, parduotuvėje vis dar turiu. Tačiau, nors tu gali apsieiti ir be jų.
Bet su pasifloru geriau.

Labiausiai prinokę ir saldūs pasifloros vaisiai, kurių oda yra susitraukusi ir šiek tiek sausa.

Viačeslavas, ačiū! Nežinau. Aš tai turėsiu galvoje.

Kiek žiūriu kulinarines programas su užsienio virėjais, visada pastebiu tą patį.Jie sako, kad kukurūzų miltai, bet jie pabarstomi baltais milteliais. Jie apgauna, miltai yra geltoni. Taigi čia vis dėlto turėtų būti krakmolo. Bent jau man tai atrodo logiškiau.
Ir tikrai kepsiu pyragą tokiu minkštu variantu. Atrodo apetiškai.

[+ Gala +]

+ Gala +, Galya, kaip suprasti, kad jis buvo iškeptas, kad jis antrą valandą sėdi orkaitėje, jokių matomų pokyčių? SKUBIAI !!!

Irinas, kokia orkaitės temperatūra?

Sunku pasakyti, viryklė pigi, dujinė, rodo 130, o durys praviros kabliu. Spalva šiek tiek pasikeitė. Pasisuko rausvai ar geltonai, nežinau, kas teisingiau. Nufotografuosiu ..

Pradžioje
dabar išjungiau orkaitę.

Gavau šiek tiek kreminės. Galite labai atsargiai šiek tiek atidaryti orkaitę ir švelniai ją paliesti.

Na, aš jį paliečiau, atrodo, kad jis nelimpa, bet man atrodo, kad viduje šiek tiek minkšta ... Aš rytoj prieš patiekiant padengsiu kremu, tiesa, kitaip jis vis tiek tekės, ar gali būti šiandien?

Man buvo tamsiau. O jei paliesi, ar sunku? Laikui bėgant būtina kepti mažiausiai 1,30 val., O tada visiškai atvėsti šiek tiek atidarytoje orkaitėje.

Tada dabar vėl įsijungsiu, ačiū. O kur ji nakčiai? O kaip padengti ir ką?

Irin, jokiu būdu neuždenkite kremo! Rytoj prieš pat patiekiant nereikia stovėti ir mirkti.
Kai palietžiau meringą, jis neprilipo prie viršaus, tačiau taip pat jautėsi, kad viduje jis minkštas. Leiskite jam stovėti iki rytojaus, jis šiek tiek nusistovės ir turėtų šiek tiek išdžiūti. Idealiu atveju jis turėtų būti toks: išorė traški, o vidus - suflė.

Palikite per naktį atvėsti šiek tiek atidarytoje orkaitėje. Jums nereikia nieko dengti.
Čia aš turiu kepamų, nepuoštų meringų, jie tiesiog dieną nebuvo uždengti, paskui dekoruoti.

[+ Gala +]

+ Gala +, ačiū Galka, supratau, kremu rytoj, neuždenkite, leiskite jam išdžiūti.

Irinas, tada vėliau jūsų pranešimas

Irinas, tada vėliau jūsų pranešimas

Būtinai ir nepriklausomų ekspertų nuomonės bus.

Tai gerai, tada mes neturime prarasti veido! Laimingo ragavimo