Džiugintos žuvies suktinukai su krabų lazdelėmis

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
žuvies filė iš bet kurios žuvies (turiu jūrų lydekos skerdeną)	250 gramų
morkos	2 gabalėliai
ropės svogūnas	2 gabalėliai
manų kruopos	2 šaukštai. šaukštai
krabų lazdelės	4 vnt
nori lapas	1 gabalėlis
česnako	1 gvazdikėlis
krapai	2-3 šakelės
žuvies sultinio ar vandens	400 mililitrų
želatina	12 gramų
vanduo želatinai	100 g
sauso baltojo vyno variantas	30-50 gramų
druska	skonis
maltų juodųjų pipirų	skonis
žuvies prieskonių variantas	skonis
Lauro lapas	1-2 vnt
kvapiųjų pipirų žirniai	3-4 vnt
------	--------
lipni plėvelė

Gaminimo būdas

Nulupkite ir nuplaukite morkas, svogūnus ir česnakus.
Jei turite žuvies filė, tiesiog praleiskite šį elementą. Sumalkite žuvies skerdeną ir nuimkite odą, supjaustykite filė ilgomis juostelėmis, todėl patogiau jas išleisti per mėsmalę.

Virkite sultinį iš žuvies kaulų, morkų, svogūnų ir prieskonių. Virkite, kol morkos suminkštės, gerai pasūdykite ir baigdami virti įpilkite sauso baltojo vyno. Pašalinkite morkas (mums jų reikia papuošimui, perkoškite sultinį.

Žuvis, česnaką, svogūną ir žalias morkas perkiškite per geriausią mėsmalės sietą. Įpilkite smulkiai supjaustytų krapų.
Supilkite manų kruopas, druską, pipirus ir, jei norite, įpilkite prieskonių žuvims.
Sumaišykite faršą ir šiek tiek išplakite.
Norio lakštą perpjaukite per pusę ir šiek tiek sudrėkinkite vandeniu.
Atšildykite krabų lazdeles, nuimkite nuo jų plėvelę. Ant nori lapo uždėkite dvi lazdeles ir suvyniokite. Turėsime du ritinius.
Paskleiskite maistinę plėvelę. Maltą mėsą padalykite į dvi dalis. Pusę maltos mėsos uždėkite ant folijos, suformuodami stačiakampį.
Ant maltos mėsos uždėkite krabų lazdelių ritinį.
Plėvele susmulkintą mėsą su krabų lazdelėmis susukite į ritinį, susukite galus, gerai sutankinkite, apvoliokite „dešrą“. Gauname du tokius ritinius.
Sulenkite ritinius į paruoštą naudoti garų viryklę ir virkite 20 minučių. Išimkite juos ir leiskite jiems keletą valandų visiškai atvėsti, geriausia - šaldytuve.
Nuimkite plėvelę iš gerai atvėsinto ritinėlio ir supjaustykite gabalais. Gabalų storį pasirinkite patys. Pjoviau maždaug 2 centimetrus.
Želatiną užpilti kambario temperatūroje virintu vandeniu, išmaišyti ir leisti išbrinkti.
Želatiną perpilkite į žuvies sultinį ir kaitinkite, kol ji visiškai ištirps. Negalima virti. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

Į indą su šonais suberkite suktinukus, virtas morkas, žalumynus ir citrinos griežinėlius. Užpildykite ritinius sultiniu iki pusės. Įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų želė, o tada visiškai uždenkite sultinį. Dėkite į šaldytuvą, kol sustings.

Gaminti maistą nėra sunku, svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems.

Pastaba

Irina Khlebnikova ir IrikF turi receptų variantus.
Galite neįtraukti manų kruopų. Naudokite bandelę ir kiaušinį, išmirkytą piene ir išspaustą.
Patiekalas atrodo labai įspūdingai. Man atrodo, kad mėgėjui.