Duonos formuotojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Vakar pirmą kartą išbandžiau greito duonos režimą, kuris yra 2 valandos. Viso grūdo miltai 60 gramų, grikiai 60, paprasti 280 - kepiau šiek tiek, kitaip mano vyras yra komandiruotėse, tikrai nėra kam valgyti. Man tai patinka. Man patinka gana tanki duona, bet čia yra būtent tokia.

[Ir tai yra naminės duonos gamintojo grožis!]

Man tai patinka. Man patinka gana tanki duona, bet čia yra būtent tokia.

Ir tai yra naminės duonos gamintojo grožis! Galite gaminti būtent tokią duoną, kokia jums patinka, man patinka porėta, ir aš galiu pagaminti Bet jums reikia tankios - ir tai lengva

[Natalija]

Natalija, Man labai patiko trupinys antrame, nors jis gali būti dar skanesnis su skysčiu) Taigi kitame. kartą įdėsiu mažiau miltų.
Dariau griežtai pagal receptą, žiūrėjau ir į bandelę, atrodė, kad viskas gerai.
Dydis nedidelis, taip.

[Sveta]

Sveta... Kažkaip įprasta tarp virėjų, kad pagrindinės recepto proporcijos yra susietos su miltais, o skystis yra kintama vertė.
Manoma, kad duoną geriau sureguliuoti skystu, o ne miltais
Duonos virimo aparate labai patogu įpilti skysčio iš buteliuko su purškalu, hoy yra puiku ir jūs galite išsiversti be šaukšto.
Tai įmanoma su miltais, bet tada atrodo, kad skiriasi miltų ir ingredientų santykis, pavyzdžiui, receptas tampa kitoks. Pakeitus vandens kiekį, receptas pasikeičia mažiau.

Nors .. tai aš tik teoriškai. Čia pokyčiai tokie maži, kad daryk tai, ko nori

Ir pažiūrėk į koloboką. Esmė ta, kad kai minkymas tik prasideda, po mentele vis dar nėra minkymo ir purškimo. Jūsų užduotis yra nustojo tepti pačią paskutinę akimirką - prieš pat pačią pabaigą.
Šis principas leidžia minkyti drėgniausią tešlą.
Kuo greičiau jis nustos tepti po pečių ašmenimis, tuo tankesnė duona. Kuo vėliau, tuo daugiau oro ir drėgmės.
Bet jei jis išteptas prieš pat pabaigą, jis yra per drėgnas.

[Lena]

LenaKai studijavau bandelę, tai buvo apie miltus. Taigi prisiminiau. Tų miltų lengviau įdėti nei į vandenį. Meduolių vyras buvo tankus. Taigi miltų dar nepabarstiau
Aš padarysiu darbą dėl klaidų. Dėl skonio dar nėra klausimų. Man labai patinka viryklė

[iškart]

Na, aš dabar tave supainiosiu iki galo,

bet praktiškai taip atsitinka:
įsivaizduok, kad tave kankina. Tave užpylė vandeniu ir nuėjai formuoti glitimo savyje. Tuo metu jie įdėjo tave į HP ir pradėjo minkyti.

Jei esate vikrūs miltai, tai jūs esate kastuvas iškart: čia mano glitimas. ir mentele nuėjo ją gerai išminkyti. Partijos pabaigoje jūsų glitimas tapo toks elastingas ir sumaišytas ir po pečių ašmenimis nėra balų.
o jei esate lėtas miltas, tai mentė tik neleis jums gaminti glitimo. Ji susuks ir išteps jums tik mažą dalį gliuteno, kurį pavyko suformuoti, o šiuo metu jūs tik sukaupsite glitimą. Ir gali būti, kad jį sukaupsite tik iki galo, tada prasidės pats minkymas.
Bet jūs vėlai paslydote glitimą ant mentės ir ji nespėjo jo minkyti.

Iš to jūs suprantate, kad kuo vėliau minkant įsisuksite į sausus miltus, tuo daugiau laiko jums reikės skirti jiems virsti glitimu. Minkant šio laiko vos pakanka. Jei į miltus dedate šaukštą, tai yra nesąmonė, o jei 30 procentų visų miltų, tai mentė neturės laiko išmaišyti naujos glitimo dalies iš pridėtų miltų. Gliutenas liks nemaišytas - duona bus šiurkšta.

Todėl protingiau tai daryti su lėtais naminiais miltais:
pirmiausia užpildote vandeniu ir suteikiate laiko išbrinkti, suformuokite glitimą. Jūs įsitikinkite, kad po patinimo nėra betono))), kitaip atskieskite.
Tada jūs siunčiate jį į partiją.Ir jūs žiūrite į partiją ... tik partija prasidėjo, o bandelė yra tanki - tai reiškia, kad ją atskiedėte vandeniu ir žiūrite toliau. Tai dar toli nuo pabaigos, bet jau vėl tanki - dar kartą praskiedžiau. Pagrindinis dalykas yra praskiesti taip, kad iki galo neteptų. Ir jei jūs persistengsite ir ištepsite pabaigoje, tada namo rankenomis, kad jis pradėtų nulupti nuo sienų.

Kas yra kolobokas: štai ką jie rašo: minkykite tol, kol jis atsiskirs nuo sienų.

o tada pats nuspręsite, kuri duonos konsistencija jums labiausiai patinka. Bet jūs turite išbandyti viską, kitaip kaip tikrai nuspręsite?

Citata: Marisha Aleksevna nuo balandžio 18 d. 2017 m., 21:01
Taip pat priklausomas nuo šios duonos
Taigi visiems patiko mano šeima, ji tokia kvapni

Irinkanur, išbandė Norvegijos rugių krosnį su išrūgomis. Taigi jis pakilo geriau, o bandelė buvo tobula ir skani duona, tačiau vis tiek skanesnė su pienu. Kepsiu tik piene.

kai tyrinėjau bandelę, tai buvo apie miltus. Taigi prisiminiau. Tų miltų lengviau įdėti nei į vandenį.

Štai kodėl kiekvieną kartą abejoju, ar verta siųsti naujokus studijuoti šių MK kolobokų ... Man lengviau pilti vandenį, atsargiai, kad neplaistytų. O šiaip mano miltai yra dulkėti. Ir taip, sutinku, reguliuojant miltais sutrinka recepto pusiausvyra. Tuose MK kolobokai minkomi kepimui orkaitėje, ir jie yra griežtesni, nei turėtų būti HP, ir ten HP skiriasi, o tai taip pat svarbu.
Praktiškai su šiais MK niekada negavau gero koloboko už HP. Miltų įdėjimo technologija yra gana įprasta tešlos minkymo ant stalo technologija. IMHO

Merginos, kur pažvelgti į norvegų kalbą?
Aš kažkaip jo ilgėjausi ...

[Lena]

Lena, Natalija, dabar vėl įdėkite pieno duonos. Įpyliau dar šiek tiek skysčio, bet koloboko neseksiu, išėjau iš namų. Tik rezultatas bus matomas jau po pietų.
Aš supratau apie kolobokus. Aš taip pat supratau apie skysčio įpylimą

Aš taip pat visada pridedu vandens. Ir HP, maišant planetiniame maišytuve. Aš taip pat skaičiau iš Liudmilos, kad miltus reikia dėti iškart, kad jie tolygiai išbrinktų ir tolygiai susidarytų glitimas. Taip pat perskaičiau tai Roberto Bertine'o knygoje, kad dirbant su duona toliau, nereikia į tešlą dėti daug miltų. Tai yra tada, kai mes dirbame ant stalo tešla ir dulkiname stalą miltais.



Aš tiesiog įpilu vandens iš puodelio. Po truputį (po 1-1,5 arbatinio šaukštelio). Įsikiša vanduo ir matau, ar jo pakanka, ar ne.

[Gibusas]

GibusasAčiū už ženklą. Aš nežinojau, kad yra vienas ... Instrukcijose yra dar viena, aaa, akloji lentelė. Be išsamaus suskirstymo.
Atspausdinsiu tai ...

[mamusi]

mamusi, Rita vėliau paskelbs norvegų ir mano minčių nuotraukas.

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, ačiū, aš niekur neskubu. Netrukus išvyksime į darbą!

[Irinkanuras]

Irinkanuras, Irina, norvegų kokiu režimu kepėte?



Marisha Aleksevna, Marina, tas pats klausimas?



Internete jie rekomenduoja „Rye“ režimu naudoti orkaitę.
Kepiau Maine. Minkymo metu paėmiau 300 g skysčio (220 + 80).





Noriu išgirsti kepėjų nuomonę.
Mano nuomone, daug mielių. Sau užsirašiau: įdėk rugio mentę, nes bandelė tanki. Išbandykite „Rye“ ir „Low Yeast“ režimus.




Duona pasirodė skani ir aromatinga.
Štai receptas:
„Norvegiškų rugių duona“

Marinos pakeitimai, kuriuos naudojau:
Duonos formuotojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)



mamusi, Rita, turiu šį temperatūros zondą:

Nusipirko virš kalvos. Mačiau, kad temperatūros zondus galima nusipirkti parduotuvėse, kuriose prekiaujama startuolių kultūromis.

[Norvegų]

Irinkanur, Irina, Norvegų kokiu režimu kepėte?

Marisha Aleksevna, Marina, tas pats klausimas?

Svetlana, kepta ant Maino aš neturiu rugių. Man pakanka 300 ml (80 ml pieno + 220 ml vandens), mano nuomone, aš nepridedu ir neatskaičiuoju. Kiek kepinių aš visą laiką gaunu tobulą bandelę. Nuotraukoje duona yra graži ir apetiška, tik ji man pasirodo tamsesnė.
„Byt“ parduotuvėje nusipirkau maždaug tokio tipo termobrandį, tačiau jį naudoju ne duonai, o virtai kiaulienai ir kitai keptai mėsai.

(80 ml pieno + 220 ml vandens)

+1

Nuotraukoje duona graži ir apetiška, tik aš ją tamsiau

Spalva iš tikrųjų yra tamsesnė.
Marina, ar tavo poringumas toks pat?

Spalva iš tikrųjų yra tamsesnė.

Tikriausiai išjungėte blykstę, arba jūsų telefone jos nėra. Apšvietimo nepakanka. Duona gera!

Ir aš šiandien turėjau planų kepti norvegų kalbą, bet kadangi MILTAI yra nauji ir mane nuvylė su Darnitsky, aš palikau savo idėją. Šiandien aš vėl kepu „Darnitsky“, nusipirksiu įprastų miltų ir išbandysiu norvegų kalbą.

[Svetlana]

tavo poringumas toks pat

Svetlana, taip, apie tą patį.

[$ vetLana]

$ vetLana, svarbiausia skanus! Skysčio nėra daug? Turiu temperatūros zondą, pvz., El. Paštą. termometras, tik su linijiniu pagrindu, iš šono, atrodo kaip atsuktuvas. Yra ir senas, bet aš jo nenaudojau.



Vitalijus, Matau, kad čia atsirado kačių draugas
Mano draugės, pamenu, skundėsi, kad čia pasirinko nesėkmingus picų receptus, Lena juos kritikavo. Kas pasidalins vertingu receptu? minkyti, be nereikalingų problemų, bet ne gumos.

[Nika]

Nika, skystas, ne, mano nuomone mieliu yra daug. Susidarė įspūdis, kad tešla buvo fermentuota.



Šmaikštus, Neprisimenu apie apšvietimą. Lyg fotografuočiau su blykste

[Svetlana]

Svetlana, Net nežinau ... šį kartą pasirodė beveik pagal tavo, bet jis šiek tiek pakilo ir mažose kamerose, mano labai gerai. Man patiko. Aš tai padariau pagrindiniame, bet taip pat galvoju, gal pabandysiu greitai, bet kokią mentelę turėčiau pasiimti? Šį kartą paėmiau 45/55 miltus.
Manau, kad rytoj tebėra ne šalta tešla, bet pabandykite iškepti daug giriamą Bandelę su varške pagal GOST, perskaičiau receptą ir Aš nustebau - magrarinas - 14,7 ir 15 g mielių už 410 g miltų: mergaičių-th:
mamusi, ant pagrindinio padarė ???



Šafranas

jis nedera su daugeliu prieskonių, nutraukdamas jų skonį ir aromatą, tačiau yra prieskonių, su kuriais jis dera. Tai yra cinamonas, rozmarinas, čiobreliai, ciberžolė ir čili. Šafranas yra plačiai naudojamas arabų, indų ir Viduržemio jūros virtuvėse, ypač su ryžiais ir jūros gėrybėmis. Geros buibės ar ispanų paelija, taip pat plovas, risotto ir ryžių pudingai neįsivaizduojami be šafrano. Sednya taip pat gavo pasiūlymą dirbti slaugytoja, maniau, kad jiems nebus nervų ...

Internete jie rekomenduoja „Rye“ režimu naudoti orkaitę.
Kepiau Maine.

Mano manymu, jį reikėtų kepti ant pagrindinio, ruginių miltų ten nėra pakankamai.

Manau, rytoj vis tiek nėra šalta tešla, bet pabandykite iškepti daug giriamą Bandelę su varške pagal GOST, perskaičiau receptą ir nustebau - magrarinas - 14,7

Nikusha, su GOST nelyginiais skaičiais viskas paprasta: GOST receptai skirti įmonėms ir ten viskas tonomis. Kai jie išverčia kūrinių gamybos receptus, šie ..., 7 ar net ..., 07 Šie skaičiai pasirodo patys ir viskas

15 g mielių per 410 g miltų

Sovietinių receptų mielių yra daugiau, nes jie buvo silpnesni. Dabar, žinoma, tiems patiems receptams reikia mažiau mielių. 15 gramų yra tiksliai presuoti. Na, kodėl daug mielių, jūs pats žinote, pakelkite tvirtą tešlą, sunkią su priedais ...

[Nikus]

Nikus,
žiūrėk, kepiniuose kiekvienas sviestas turi savo skonį. Todėl buvo pridėtas kreminis margarinas - augalinių riebalų suspensija ore-vandenyje su gyvūnu. Lengvesnis pakaitalas yra kreminė + kvailai daržovė. Tai šiek tiek skiriasi pagal erdvumą, tačiau praturtins skonį. Galite sekti receptą ir išsirinkti gerą !!! kreminis margarinas, pavyzdžiui, minkštas su alyvuogių aliejumi, jei nėra šališkumo.
Tik stalo margarinas yra šiukšlė pagal skonį, neraugintai duonai, tarsi ant rafinuotų saulėgrąžų kepimo.
Varškės įdėjimas yra labai skanus priedas, bet ne visiems. Jis panašus į išrūgų rūgpienį, tačiau suteikia daugiau skonio. Jūs tikrai turėtumėte pabandyti. Jei mėgstate varškę, bus labai skanu.
Bet varškė nepadarys stebuklo, jei pakeisite mieles arba priklijuosite beskonį sviestą.
Trumpai tariant, rimtai žiūrėkite į gerą maistą, kaip ir į pyragą. Ir mielės ir riebalai. Ką jie rašo recepte, skaitykite su savo kritika. Jūs jau esate patyręs.

Ir gyvenime darbas nėra šeima.Yra naujų viršininkų, kurie viską sugeba. Liūdnas gyvenimo faktas.
Vienintelis dalykas, kurį galima padaryti, yra nepaleisti tylos. Bandymas įkąsti, kad vėliau su kitais žmonėmis nebūtų elgiamasi įžūliai .. Bet viskas priklauso nuo Įstatymo. Jei jis leidžia išformuoti, sumažinti, tada laimėti neįmanoma.
Nežinau, ką į tai pasakyti. Mano mieste atleidimai ir pašalinimai yra liūdna kasdienė realybė, aš nekalbu apie nemandagų pensininkų išvarymą ar visų skylių užmokestį už centinius atlyginimus.
Kai kurie iš karto nenusižemina ir net bandė bylinėtis. Bet nesėkmingai.

IR pateikė Norvegų duona: kviečių sudėtis: rugiai 2: 1, tai yra, viskas laikoma ant kviečių glitimo.
Pagal kviečių duonos dėsnį jis turi būti sukurtas ir fermentuotas šiltoje temperatūroje. Rugių nustatymas sukels blogesnį maišymą ir trumpesnę fermentaciją. Tai yra, duona bus šiurkštesnė ir lengviau ragaujama. Bet bus)))
Ši duona turėtų būti gaminama ant bet ko, kas jums patinka. Kuo ilgiau fermentuojama, tuo skonis turėtų būti įdomesnis.
Sveta, bet man tu teisus. Kažkas ne taip. Aš nesuprantu, kodėl jūsų dugnas yra tankesnis, o viršus yra daug laisvesnis. Panašu, kad įvyko netolygus maišymas. Gal tikrai minkant miltai išbrinkdavo netolygiai. Atlikite stovėjimo eksperimentą ir palyginkite. FIG žino pagal mieles. Aukščiau esančioje nuotraukoje dangtelis pasikeitė. Galbūt tai yra šiek tiek per daug mielių, o galbūt netolygus miltų maišymas. O gal, beje, permaišymas. Pagrindinis režimas yra stiprus.
Neliesiant tešlos sunku pasakyti.
Aš tai daryčiau stovėdamas (kad neįtraukčiau laikino rugių ir kviečių patinimo) ir ant dietinių ar mažai mielių. Norėdami sumažinti maišymo intensyvumą ir pailginti fermentaciją. Ir palyginčiau rezultatus.

Lyg fotografuočiau su blykste

Tikrai ne

Vitalijau, matau, kad čia atsirado katės draugas

Tai Maaashenka! Vienas iš mano mėgstamiausių!

[maša]

Tai Maaashenka! Vienas iš mano mėgstamiausių!

maša, iš karto akivaizdu, kad aš neisiu su manimi tortų su pyragais po langais elgetauti. Niekas nepatikės, kad ji liūdna ir alkana. Mergina yra laiminga ir taiki su viskuo.
Jūsų akimis, galima organizuoti visą verslą

vien dėl gėdos ...

Nepatikėsiu.
Atėjo, pažiūrėjo, krito visos katės ir NE katės.
Jis apsižvalgė su kosminiu abejingumu: pakankamai ar ne? , nusprendė: NE pakankamai

Štai Mašenka! Aš nesu susipažinęs su Katja.

🔗

Na, šis dar ilgai šiltas ant pieno su vištiena. Ant pagalvės prie šono
Nepilnamečių išnaudojimas draudžiamas įstatymais)
kol kas tai bus tik švaistymas, o ne verslas Toks super malonus purus raudonplaukių švaistymas

[Svetlana]

Internete jie rekomenduoja „Rye“ orkaitę

Svetlana, Pamiršau vakar parašyti, kai atėjau į protą, buvo per vėlu. Receptą radote „Ying-ones“ svetainėse, o aš jį radau 350 naujų duonos receptų knygoje. Taigi ten režimas parašytas „Norm“, na, mūsų nuomone, aš supratau, kad tai yra „Basic“ ir skystis nurodytas ten 300 ml. Eidamas pasižvalgyti po svetaines beveik visur mačiau „Basic“ režimą, tačiau kažkodėl visi turėjo 330 ml skysčio. Jei suskaičiuosite pagal lentelę, gausite tikrai 330 ml. Ilgai galvojau, ką daryti, ir nusprendžiau naršyti pagal knygą, nes pridėti yra lengviau nei išsinešti. Jei vis tiek bandote kitus režimus, parašykite savo nuomonę.

kai skaitai „senovines“ knygas

Nesupratau, ką su tuo sieja „senovės“ ar „ne senovės“, juolab kad ingredientai ten nurodyti teisingai. Ir, beje, senovėje nebuvo duonos gamintojų.

Kalbu apie tai, kad knygose gali būti nurodyta mažiau vandens nei reikia. Nes pasikliauti senais miltais, kuriems reikėjo mažiau vandens. Kuo senesnis leidimas, tuo didesnė paklaida.

[Šedevras]

Mergaitės, šiandien aš pagaliau pabandžiau tortas Šedevras, labai teisingas vardas, jis išėjo tiesiog nuostabiai skanu ir visiškai nesuyra, merginos kepa, tai šaunu. Dabar aš jūs turite išmokti jį atvėsinti iš duonos aparato ir tai taps mano mėgstamiausiu bandeliu

[Svetlana]

Turiu išmokti jį atvėsinti iš duonos aparato ir jis taps mano mėgstamiausia bandele

Svetlana, Aš Šį pyragą iš duonos aparato suplakiu ant lininio rankšluosčio, suvynioju į tą patį rankšluostį (ne storą) ir dedu ant grotelių, kol jis visiškai atvės. Niekada nesiglamžėte ir nesimetėme.

Ne veltui patariau jam.

[Galina]

Galina, Aš taip pat, bet jis išėjo toks švelnus, tuoj pat ėmė byrėti ir griūti.

[Natalija]

Natalija, Lena,

Aš nesu susipažinęs su Katja.

jau susitiko



Marisha Aleksevna, Taip pat pilu mažiau.

[Sedne]

Sedne, gala10, jei lemputė nebus išjungta ... tada padėsiu ją šį vakarą .... pagaliau ~ tada !!! Vakar mes baigėme pyragus ... Ir pusryčių metu vyniotinis su varške * pilkas
Kai mano vyro nėra jūroje, aš visą laiką kepu!
O dabar vėl reikia minkyti tešlą pyragams ... Ir po pietų Natashin ~ Kepkite Thalia!
~ Rašė, kad partijos programa yra tiesi !!!



Tešla pyragams „Ranas 2501“ už 700 g miltų ištrauks, žmonės?
Kas tai išbandė?

[Margarita]

Margarita, Aš jau įdėjau Bulką, bet specialiai tupanulą, nustatiau minkymą, tada nieko kito neliko, kaip palikti, todėl sėdžiu ir skaičiuoju, manau, po valandos įsijungsiu „Main Fast“, pažiūrėkime, ką aš susivėlęs

[NikaVS]

NikaVStaip ir turi būti ...



Na aš parašiau ... Aš tai darau dažnai ...
Aš įdėjau partiją ant koldūnų 10, 15 minučių.
Tada aš išsijungiu ir NEDELSIU padedu Mainą



Jis yra ten per Vystaivpgia ir pakils, tada viskas vyks savaime, be tavęs.
Kas negerai?)



Nereikia!!!!!! Greitai



Dabar rašyk apie tą Mainą ir viskas.
Vlt tu mergina ~ Mįslė! Na aš 100 kartų parašiau, kaip man sekasi ...



Velnias, kur šypsenėlė, kai galva daužosi į sieną !!!!!!



Taip visi skaito „tarp eilučių“, o paskui bara receptus!)))))
Panašu, kad neskanu ...

: siena: Rita, padėk tau

700 g miltų ištrauks

Rita, pažiūrėjau į tešlos receptus instrukcijose - miltų yra ne daugiau kaip 600 g. 700 g, nerizikuočiau.

Tešla pyragams „Ranas 2501“ už 700 g miltų ištrauks, žmonės?
Kas tai išbandė?

Rita, padarysiu, bandžiau, bet nereikėtų apsiplėšti tokiomis porcijomis, perkraunant viryklę.

jau susitiko

Aš bandžiau ....

[Margarita]

Margarita, ačiū, bet jis jau 1,5 valandos laužė receptą, neketinau peikti, sumišti, reikšti savo nuomonės, bet esu grubus ir labai gerai prisiekiu retai gyvenime



Vitalijus,

Margarita, ačiū, bet jis jau išsiskyrė su manimi 1,5 valandos

kam?((((
Zamnsila ant koldūnų ir tuoj pat uždėjo Mainą. Viskas. Jus fermentuos ... Aš nieko nesuprantu ...

[Margarita]

Margarita, tupanula, parašiau ..., netyčia įdėjau prancūzišką partiją, dabar perėjau į greitą

Rita, padarysiu, bandžiau, bet nereikėtų apsiplėšti tokiomis porcijomis, perkraunant viryklę.

Nataša, aš taip manau ... bet turiu daug ką nuveikti ... rytoj atvyksta sesuo ...
Tie pyragai, kuriuos gaminau užvakar, buvo 450 g miltų ~ gražus dalykas!
Bet pilka ... padarysiu

Margarita, tupanula, parašė tą patį., Netyčia įdėjau prancūzišką partiją

IR? ...
Tai kas?
Kodėl dabar tada laikykite 1, 5 valandas ... Na, tupanula, pasveik
Dabar įdėkite pagrindinį ... Arba jūs jau įdėjote ... Atsiprašau, aš nerimauju!

dabar galiausiai perėjau prie greito, pasirodys 3,6 valandos + jogurtas klaidžiojo valandą, manau, kad to pakanka. Schazas Lena ateis barti