Šveicarijos meringue (pritaikymas Kenwoodo indukcijai)

Šveicarijos meringue (pritaikymas Kenwoodo indukcijai)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
baltymas	9
granuliuotas cukrus	450 g
druska	1/3 šaukštelio
vanilinas

Gaminimo būdas

• Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių arba išimkite baltymus iš šaldiklio, kurie liko, kaip aš turėjau iškepusi pyragus, supilkite į dubenį, iš karto pridėkite visą cukrų.
• Ant KM uždėkite apsauginį garą dangtelį ir šluotelės tvirtinimo elementą.
• Nustatykite 75 laipsnių temperatūrą ir plakimo greitį 4.
• Kai greitis automatiškai sumažėja, palaikykite nuspaudę 4 sekundes. pulso mygtuką „P“, kad padidintumėte plakimo greitį.
• Plakite 3 minutes.
• Išjunkite šildymą.
• Nustatykite plakimo greitį į 5 ir dar kartą, naudodami mygtuką „P“, perjunkite į plakimo režimą esant aukštai temperatūrai.
• Plakite dar 5 minutes, kol baltymai taps blizgūs ir tankūs.
• Mano bendras plakimo laikas šiandien yra 9.25.
• Toliau recepto autorius pripažįsta tonavimo galimybę, aš jį naudojau taip.

Indas yra skirtas

labai)))

Laikas pasiruošti:

15 minučių + kepimo laikas

Gaminimo programa:

KM Kenwoodas, indukcija

Pastaba

Originalus receptas:
🔗

Aš kepiau pagal šį receptą:
mažos meringos 110 laipsnių temperatūroje, po 40 minučių jie tapo maloni smėlio spalvos ir iš esmės buvo paruošti, aš laikiau dar 15 minučių ir palikau aušinimo krosnyje;
Šiandien bandžiau iškepti pyrago pagrindą, iš maišelio išspaudusi baltymus be antgalio, gavau tris 28 cm skersmens pyragus ir krūvą mažų bezeshekų. Temperatūra buvo 105, „pyragams“ prireikė 3 valandų, ir jie liko aušinimo krosnyje.
Išėmiau mažus bezeshki per 1,5-2 valandas.
Kambario temperatūroje jie guli 7-10 dienų, likdami sausi (vasaros sezonas nesibaigia).
Abiem atvejais bezheshki yra įgarsėjęs, trapus, smulkiai akytas, nėra standus, nėra dygliuotas.
Labai skanu atskirai ir pyragu, pjūvis yra labai tvarkingas:

slyvos šiek tiek suteptos.
Tortas surinkimo dieną puikiai supjaustomas po 3 valandų šaldytuve (nedelsiant išimamas), pagrindas traškus.
Kita diena taip pat yra puikiai supjaustyta, tačiau pagrindas šiek tiek suminkštėjo, nepasiekia peilio, nelimpa prie dantų, tačiau nėra tokio, kaip iškart, sauso traškumo.

Ypatingas ačiū Mirandai už naršymą tinklaraštyje, palaikymą ir dėmesingą profesionalų darbą

Puikiai padaryta, Tanechka! Būtina meistriškumo klasė !!!

Gražiai!

Nepamirškite įtraukti nuorodos į recepto temą
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=469717.0

[Miranda]

Olchik, ačiū, bet tai toli gražu nėra mk, ir, mano manymu, yra per didelis
Šiame automobilyje svarbu derinti kelis parametrus, ir man patiko šis specifikos receptas.
Ir rezultatas, taip, patenkintas, todėl negalėjau nepasidalinti.



Miranda, visa tai jūsų dėka!

ir ten Olga susitvarko reikalus)

Tanya labai ačiū, kad pasidalinai savo patirtimi! Mes po truputį renkame indukcijos receptus)

[„NataST“]

„NataST“, ačiū, malonu padėti!
Štai ką aš pridėjau prie recepto:
„Tortas surinkimo dieną puikiai supjaustomas po 3 valandų šaldytuve (nedelsiant išimamas), pagrindas traškus.
Kitą dieną jis taip pat yra puikiai supjaustytas, tačiau pagrindas šiek tiek suminkštėjo, nepasiekia peilio, nelimpa prie dantų, tačiau nėra tokio, kaip iškart, sauso traškumo “.
Arba džiovintos slyvos suteikė drėgmės
Nors pagal įprastą meringue receptą džiovintos slyvos neturėjo to paties efekto ir grietinėlės sviestas + nevirtas kondensuotas pienas tiek čia, tiek ten ...

Ačiū už receptą ir indukcinę adaptaciją !!! Labai aktualu!

[Tatjana]

Tatjana, tavo sveikatai!
Ačiū, kad užsukote!

[Tatjana]

Tatjana, labai ačiū!!!! tiesiog didžiulis !!! lėtai įsisavinant baltyminius kremus! pagamintas meringas su aliejumi, pasak endishef ofigela, išeiti su vandens vonia! Ačiū dar kartą!!!!

[Gulnara]

Gulnara, į savo sveikatą, tegul viskas pavyksta!

[Tanya !!]

Tanya !!! Labai ačiū!!!
Aš tiesiog nesupratau ... ar negalite jo naudoti BE Kepimo?

[akis]

akis, Tanja, ačiū už naudingą receptą !!

Kažkodėl atsisėdęs gavau tokį tankų ir aiškų iristą, kuris nesusilieja, bet išsitiesia kaip kramtoma guma

Aš padariau šveicarišką meringą Keshe, šiek tiek savaip, bet daugiausia dėmesio skyriau šiam receptui. 1 baltymui imu 56 g cukraus. Druskos nededu, dedu citrinos rūgšties. Na, vanilinas yra būtinas)). Kesha Aš turiu Elitą, o ne indukciją. Todėl ji pieno viryklėje pašildė baltymus, nuolat maišydama silikonine mentele. Temperatūra buvo matuojama kulinariniu termometru. Ji atnešė iki 75 *, supylė į Kešinos dubenį ir plakė ne ilgiau kaip 10 minučių. Kremas pasirodė super! Bet, kvailai, aš padariau 4 voveres! Aš pripratau, kad po to, kai baltymai buvo paruošti, aš visada pridėjau sviesto)), ir kepiau 30 cm skersmens ir 8 cm aukščio biskvitą! Tiesa, patepiau kremu kremu (medaus sausainio mikrobangų krosnelėje), bet vis tiek neturėjau pakankamai kremo papuošimui! Aš turėjau baigti dar 2 voveres, o kadangi jau buvau pamirkęs šluotelę, paėmiau k-eshka už plakimą. Taigi, k-eshka labai gerai išplakė, bet už purkštuko galiukai šiek tiek labiau išsitempė ((. Taigi mano pyragas pasirodė gauruotas. Dabar supjaustysime jį arbatai)). O jums, mano brangieji, nuotraukos:

[Lyuba]

Lyuba, oi koks gražus vyras išėjo!

[Vita]

Vita, dėkoju! Keše pirmą kartą dariau šveicarišką merengą, neseniai daugiau baltymų gaminau iš baltyminių. Apskritai labai mėgstu papuošti aliejumi šveicarišką meringue - tai pasirodo taip sklandžiai! Ir patarimai netempia. Bet labai drąsiai ((. Jau seniai nekepiau ((, pyragą aš dariau išvis pernai (šeimininkė temos nepriekaištaus? Taip pat papuošta šveicariška meringue, bet pridėjus sviesto)).

[Lyuba]

ar šeimininkė bars temą?

Lyuba, temos šeimininkė pamiršo, kaip kvėpuoti tiesiogiai, nuo tokio teigiamo dekoro įspūdžio!

Tanya !!! Labai ačiū!!!
Aš tiesiog nesupratau ... ar negalite jo naudoti BE Kepimo?

Olenka, gera sveikata, malonu būti naudinga!
Aš turiu mados apie žalius kiaušinius, nerizikuoju.

[Lyuba]

Lyuba, pyragai yra gražesni už kitus. Man taip pat labai patiko Šveicarijos meringue, taip pat turiu Keshka be indukcijos, bet visas temas skaitau indukcijos būdu, nes noriu antros

[Tanechka]

Tanechka, Ačiū mieloji! Gal pravers mažos idėjos))! Mano temka šiam medaus sausainiui jau seniai gyvena mikrobangų krosnelės receptuose. Dabar, karštyje, naudokite mikrą! Vitair aš taip ilgai galvojau, kurį Keshą pasiimti! Aš nerizikavau indukcija - turiu mašiną iš Europos, be garantijos ((galvojau - jei imsiuosi indukcijos, staiga man smegenys atsiguls ((aš taip pat turiu didelį elitą, 6,7 litro. Ir viskas) nerūdijančio plieno purkštukai. Taip ir didžiąją dalį aš paėmiau mielinei tešlai (ji staiga mane užklupo) ir, visų pirma, Velykų pyragams. Pastaraisiais metais pyragus-pyragus kepu labai retai - visa šeima stengiasi su antsvoriu su skirtinga sėkme)). Mes taip pat nusipirksime Kesha butą - ji jai pasiūlė įvadą, ji taip pat nenori! Ji pasakė - imk, kaip mes turime. Ji dar nevirto, ar gali pradėti?)))

[Liubaša]

Liubaša, Aš nereikalausiu, bet jei būčiau tu, tai duočiau savo dukrai Kesha ir imčiau sau indukciją
Žinodamas savo klausiantį protą ir neramų charakterį, per porą mėnesių padovanotum mums kažką panašaus, ko atsisakytų patys gamintojai .. pagalvok, verta

[akis]

akis, Tanechka, atnešė jums mano šiandieninį mažą pyragą (skersmuo 16 cm) su jūsų kremu. Dukros užsakytas tortas - jų draugas turi gimtadienį, jie nori pasveikinti ir sušlapinti veidą minkštu pyragu))). Taigi be stiprių maivymosi)), nepretenzingas.

[Lyuba]

Lyuba, mielas tortas, aciu!
Esu tikras, kad jis skirtas ne tik išoriniam, bet ir vidiniam naudojimui