Rauginta kvietinė ruginė duona („Tortilla Chef 118000“ kepimo mašina „Princess“)

Rauginta kvietinė ruginė duona („Tortilla Chef 118000“ kepimo mašina „Princess“)

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Kviečių raugas	120 g
Vanduo	130 g
Akmens druska	6 g
Natūralus medus (arba cukrus)	1 šaukštelis
Daržovių aliejus	1 valgomasis šaukštas l.
ruginiai miltai	80 g
Kvietiniai miltai	120 g (+/- 10 g)
Sezamo sėklos (pabarstymui)	4 g

Gaminimo būdas

• 1 žingsnis. Tešlos paruošimas.
• Sudedame ingredientus į HP kibirą tokia tvarka, kokia jie yra recepte.
• * Kviečių raugas su vandens ir miltų santykiu - 1/2.
• Toks:
• https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
• Arba bet kuris kitas su tokiu pačiu vandens ir miltų santykiu.
• * Vietoj vandens galite pasiimti išrūgų iš varškės, rūgpienio arba pieno + vandens derinio; rūgpienis + vanduo.
• * Sureguliuokite miltų kiekį bandele.
• Minkymas ir tikrinimas atliekamas pagal pagrindinę programą „Kviečių duona“ + leiskite jai stovėti apie valandą.
• * Receptinės sezamo sėklos naudojamos tik pabarstymui. Jei norite, juos galima įdėti į tešlą. Arba: ir supilkite į tešlą ir naudokite pabarstymui.
• Tada įjunkite programą „Nerauginta tešla“ / „Makaronai“. Arba bet kurioje programoje mes darome kitą partiją 15 minučių.
• *** Pastaba.
• Jei raugas naudojamas kaip „rūgšti tešla“ skoniui, galite pridėti:
• Šviežios mielės - 6 g
• (Arba sausa - 0,75 šaukštelio.)
• Tokiu atveju paruoškite duoną kaip įprastą mielinę duoną pagrindinėje kvietinės duonos programoje.
• 2 žingsnis.
• Formavimas.
• Norėdami iškepti šią duoną „Tortilla“, galite paimti nuo 450 g iki 550 g tešlos.
• * Nuotraukoje yra duonos, pagamintos iš 550 g tešlos (nepridėjus mielių).
• Gautą tešlą supjaustykite juostelėmis. Jei reikia, mes ištaisome juostelės formą, suformuodami vėliavą. Mes pradedame audimą:
• 
• Mes tęsiame:
• 
• Padaryta:
• 
• Viršų sutepkite kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis:
• 
• Mes platiname 4-6 valandas.
• 3 žingsnis.
• Kepimo.
• Prieš kepdami neatidarykite prietaiso, kad nepažeistumėte viršutinio ruošinio sluoksnio. Idėją apie tešlos kilimo greitį galite sužinoti padidinę jos tūrį per 1-2 valandas.
• Mes kepame 30 minučių. iki 3. Galima pastovėti dar 5–10 minučių.
• Duona paruošta:
• 
• Apačia:
• 
• Ant dėklo:
• 
• Iš statinės:
• 
• Pjūvis:
• 
• Dvigubas pjūvis:
• 
• Bet pjaustymas yra tik duona, taip pat iš Tortilla, pagal tą patį receptą, tik be sezamo sėklų:
• 
• * Ką tik tešlos gaminimo dieną padariau duonos gabalėlį, antrą - pynę.
• Tegul viskas pasirodo skanu!

Indas yra skirtas

1 kompiuteris. (500 g)

Laikas pasiruošti:

4 - 6 valandos

Gaminimo programa:

Pagrindinis

Pastaba

Ingredientų, skirtų duonai gaminti, kiekio (1 kg) apskaičiavimas HP.

Kviečių raugas - 200 g;
* Vandens / miltų santykis yra 1/2.
Vanduo - 270 g
* Vietoj vandens galite pasiimti išrūgų iš varškės, rūgpienio arba pieno + vandens derinio; rūgpienis + vanduo.
Akmens druska - 10 g;
Natūralus medus (arba cukrus) - 1 valgomasis šaukštas. l.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Ruginiai miltai - 120 g
Kviečių miltai - 300 g (+/- 20 g)
*** Jei pradinio skonio kultūra naudojama kaip „rūgšti tešla“, galite pridėti:
Šviežios mielės - 10 g
(Arba sausa - 1,5 šaukštelio)
Tokiu atveju paruoškite duoną kaip įprastą mielinę duoną pagrindinėje kvietinės duonos programoje.

Saulėtų sveikinimų ir auksinės duonos visiems svečiams

[Marysya27]

Marysya27, maryskin .... na, tiesi mergaite siuvėja .. ,, grožis, grožis .. tatata

[kristina1]

kristina1, prisijungti
„Sayliki“ duetas visiškai atitinka tekstą

Allochka, pažiūrėjo, tada buvo duonos. Ar kada nors ilsitės? Dirbi kaip bitė. Šauniai padirbėta!

[ninza]

ninza, Nina, malonu susipažinti

... Ar kada nors ilsitės?

Kaip jūs, Ninochka Kaip ir visi kiti čia

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, kokia originali duona! Štai protinga mergina ir išradėja! Gaila, kad nesu draugavęs su raugu), bet likusius receptus perimu į tarnybą!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Nataša, ir kodėl?:

... Gaila, kad nesu draugavęs su raugu ...