Bruknių vanduo

Bruknių vanduo

Kategorija: Gėrimai

Ingridientai
Bruknės
Virtas vanduo, atšaldytas

Gaminimo būdas

• Bruknes nuplaukite, įdėkite į kiaurasamtį ar sietą, leiskite vandeniui nutekėti. Supilkite uogas į stiklinį indą palei pečius ir užpilkite šaltu virintu vandeniu iki kaklo. Uždarykite plastikiniu dangteliu ir padėkite vėsioje, tamsioje vietoje dviem savaitėms. Kai vanduo tampa intensyviai rausvos spalvos, gėrimas yra paruoštas. Į tuščią indelio vietą įpilkite gėlo vandens ir vėl reikalaukite. Gėrimui naudokite bruknes, kol jos taps baltos ir suteiks visą skonį.
  
• Bruknių vanduo pasirodo aitrus, šiek tiek rūgštus - pavyzdžiui, šviežių uogų skonis. Pagal skonį į gėrimą galite įdėti medaus ar cukraus, tačiau jis pats savaime yra geras, kaip puikus troškulio malšintojas. Tačiau yra ir šalutinis poveikis, apie kurį galite perskaityti žemiau!
  

Indas yra skirtas

bet koks

Laikas pasiruošti:

2 savaitės

Nacionalinė virtuvė

Rusų

Pastaba

„Jie yra patys brangiausi
Jie skrenda namo visu greičiu.
Dabar klausykime
Mūsų herojai kalba:
- Na, Oneginas? tu žiovauji. -
- Įprotis, Lensky. - Bet jūs pasiilgote
Jūs kažkaip daugiau. - "Ne, nesvarbu.
Tačiau lauke jau tamsu;
Paskubėk! eik, eik, Andrjuška!
Kokios kvailos vietos!
Ir beje: Larina yra paprasta,
Bet labai maloni senutė;
Bijo: bruknių vanduo
Tai man nepakenktų “.

Prisimenu, kad mokykloje literatūros mokytoja negalėjo atsakyti, kokia žolė dėl bruknių vandens gali atsitikti Oneginui? Buvo intriga, paslaptis mane persekiojo daugelį metų. O, jei aš būdamas vos amžiaus žinojau, kokia proza ​​yra šiose eilutėse ...
O kas yra bruknių vanduo? Yra receptas, yra ir sprendimas.
Ką daro šiuolaikinė namų šeimininkė, ieškodama tinkamo recepto? Eina vartydamas kulinarijos vietas. Tačiau viskas pasirodė ne taip paprasta ... Buvo kelios versijos, bet nė viena man neatrodė pakankamai įtikinama. Kažko vis dar trūko ...
Ir aš nuėjau į Seligerį. Tikėdamasis, kad iš „Ostasha“ sužinosiu svarbią paslaptį apie skanią uogą, nuo kurios gali įvykti paslaptinga žala. Tuo metu Tverės provincijoje spanguolių ir spanguolių rinkimo sezonas buvo įsibėgėjęs.
Ir tiesiogine prasme per porą dienų man pasisekė! Jos draugės Uljanos prieškambaryje buvo penkių litrų stiklainis bruknių. "Aš gaminu bruknių vandenį", - sakė šeimininkė. Tada aš viską sužinojau.
Išvažiavau iš Ostashkovo laimingas su grybais, uogomis, tuo pačiu paėmęs butelį saldaus bruknių likerio.
***
Na, dabar prie reikalo. Ką sužinojau apie bruknių vandenį?
Paaiškėjo, kad šį gėrimą galima gaminti įvairiai, o „žala“, o veikiau nauda gali skirtis nuo jo.
Džiovintų bruknių lapų nuoviras, naudojamas liaudies medicinoje, yra ir bruknių vanduo, tačiau panašu, kad tai neturi nieko bendra su Puškino linijomis. Dėl:

„... Kartais sunkiosios tarnybos
Svetinga senovė.
Garsūs ritualiniai patiekalai:
Jie neša uogienę ant lėkščių
Jie dėjo vašką ant stalo
Bruknių vandens ąsotis “.

Žinoma, Larinų namuose jie Eugenijų vaišino marinuotais agurkais, naminiais saldumynais, kuriuos reikėjo nuplauti. Na, ir geriausia, kad ir kažkas skanaus.
Bruknių gėrimai gali būti skirtingi. Morzė, aišku (bet ir mums tai netinka, nes Aleksandras Sergejevičius aiškiai nurodė - vanduo!).
Ir „vanduo“ - tai gali būti sirupas iš mirkytų bruknių su cukrumi, gvazdikėliais ir cinamonu, kuris buvo patiekiamas su mėsa kartu su uogomis ir kuris dažnai buvo skiedžiamas degtine. Rezultatas buvo toks aštrus, saldus, lengvas alkoholinis ar nealkoholinis gėrimas. Bet, manau, alkoholis mūsų atveju taip pat nėra kaltas: na, kokią žalą taurė ar dvi tokio „kompoto“ gali padaryti gerai pavalgiusiam jaunuoliui?
Pasirodo, kad yra paprasčiausias receptas, kurį sužinojau Ostashkove. Švari uoga supilama į stiklainį iki pečių ir užpilama šaltu virintu vandeniu. Jis uždengtas dangčiu ir dvi savaites užpilamas tamsioje vėsioje vietoje. Per šį laiką vanduo įgauna intensyvią bruknių spalvą, aitrią rūgštų šviežių uogų skonį ir geriausiai tinka gerti saldžią, riebią, keptą, sūrią ...
Uogą galite keletą kartų užpilti vandeniu, kol bruknė išduoda visą spalvą ir pasidaro balta.
Na, bet pakenk, pakenk, paklausite? ..

***

Mes atidžiai skaitėme:

„Jie yra patys brangiausi
Jie skrenda namo visu greičiu “.

***

"... Bet jūs pasiilgote
Jūs kažkaip daugiau. - "Ne, nesvarbu.
Tačiau lauke jau tamsu;
Paskubėk! eik, eik, Andrjuška! "

Įdomu, kodėl jie taip skuba, kodėl Eugenijus staiga pasijuto labiau nuobodus nei įprastai? Ir kodėl neadekvačiai prisiminta apie bruknių vandenį?
Bet reikalas pasirodo subtilus ... Bruknių vanduo, ypač paskutiniame, „gyvame“ variante, moksliškai tariant, turi švelnų vidurius ir diuretikus turintį ...
O mūsų draugai vis dar purtosi ir purtosi naktimis lauke ... Čia tau bus liūdna.

[Ikra]

Ikra , kokia nuotrauka !!!!! Ir literatūrinis akompanimentas !!!!

Hmm ... bet ar negalėtų būti alkoholinių versijų? Juk ji turėjo pradėti klajoti ...

Apskritai receptas yra puikus ne tiek dėl kulinarinių nuopelnų, kiek dėl pasirinkimo ir pateikimo originalumo. Sąžiningai, man nelabai patinka komentuoti, bet čia aš tiesiog nusiimu virtualią kepurę!

Ir gaila - bruknių nebėra ... Net nespėjau virti uogienės su obuoliais - seniai turguje buvo tik viena spanguolė. Teko jį pasiimti Gatčinoje rugsėjį, kai mes ten buvome, bet tingėjau važiuoti, maniau, kad rasiu čia ir nusipirksiu ..

Irina, koks puikus tyrimas !!!! Tai buvo perskaityta paprastai. O su tokiomis nuotraukomis ir knygą galima atsispausdinti! Puikiai atliktas, puikus, įdomus, gražus darbas!

Džiaugiuosi, kad jums patiko mano tyrimas! Vyras filmavo, todėl perduosiu jam ir jūsų pagyrimus.
Žinote, mokykloje aš visiškai nesupratau, kodėl čia „Eugenijus Oneginas“ - „Rusijos gyvenimo enciklopedija“. Ir tik jau pilnametystės sulaukusiame Michailovskyje, kai su mažu sūnumi važiavome apžiūrėti Puškino vietų, daug kas pradėjo aiškėti. Poetas nieko neišgalvojo! O apie puodelį, kuris yra „kur jis yra“? Pasirodo (jį turėjo Parfenovas), kad puodelis buvo ypatingas, padovanotas vieno jo draugo, mylimojo. Tiesiog auklė, su kuria ištremdama ilgus žiemos vakarus tremtyje, ją kažkur įskaudino ... O Aleksandras Sergejevičius mėgdavo iš jos gerti. Ne tiek daug, bet ką daryti, kai nėra radijo, televizijos, interneto, o tik sena auklė su begale istorijų? Pagal nuoširdų, neskubų pokalbį?
Aplink - begalė laukų ir miškų (dvaras yra ant kalvos, jūs stovite prie namo, o kiek akių matote - nei būsto, nei kelių ...) Prie artimiausių kaimynų šokinėti ir šokinėti ... O ten - tikrai skanus ir bruknių vanduo. Vietos, šiaurinės, daugiausiai uogos. Nenuostabu, kad artėjau prie jų iš Tverės regiono

Kokia tu protinga mergina! ... Ne veltui jie Puškinui pataria skaityti vaikams nuo pat gimimo - yra rusiška dvasia, yra Rusijos kvapas.

Ne aš protingas, o mano geri draugai. Visi yra tik įvairiausių įdomių idėjų, istorijų, receptų sandėlis. Vaikščiok, užsirašyk
O apie patį receptą aš jums pasakysiu ką. Tai nėra taip paprasta ir nenaudinga, kaip atrodo. Na, visų pirma, tai pikantiškas, „gyvas“ gėrimas, kurį su malonumu geria ir suaugusieji, ir vaikai. Vis tiek mes gaminame ką nors iš žiemai surinktų bruknių, dažnai vaisių gėrimų, kompotų ir pan. Pasirodo, bruknių vanduo yra toks pat lengvas kaip ir kriaušių lukštas. Užpildė ir pamiršo. Prisiminiau - užpyliau skanaus vandens, supyliau kitą porciją ir vėl pamiršau
Ir vis dėlto - gaunamas baisiai vaistinis gėrimas. Be išvardytos „žalos“, jis taip pat yra stiprus antiseptikas kartu su spanguolėmis. Prieš metus man buvo atlikta didelė inkstų operacija. Mano draugai Seligeriai man atvežė bruknių ir spanguolių, iš kurių gaminau „pusiau negyvą“ vaisių gėrimą. Ir taip - visą žiemą.Ir dabar jūs tuo nepatikėsite: šiek tiek daugiau nei mėnesį po to, kai jie man iškasė duobę, įdėjo ten pypkių su galimybe maždaug keturis mėnesius vaikščioti su jais, aš jau šokinėjau palei Alyvų kalną Jeruzalėje užgydytas skaudulys ir net neprisimenantis, kas man nutiko.
Apskritai užsirašykite. Gydo peršalimą, skrandį, įvairiausius burnos uždegimus. Ir, svarbiausia, nuo viso to galite išvengti, jei geriate, pradedant rudenį.

Labai labai gražu!!! Informacijos šaltinis ir pateikimas yra puikus

AČIŪ RECEPTUI!
Ypač ačiū už pridedamą tekstą! Linkiu pergalės varžybose!
Kalbant apie bruknes, užpildytas vandeniu .. Paruoškite derlių žiemai, užpildami bruknes šaltinio vandeniu ir sukdami dangtį. Laikyti rūsyje. Tokį 3 litrų indelį nusipirkau Karelijoje prieš 2 metus. Uogos buvo pilamos po pačiu kaklu. Vandenį išpyliau, pripyliau.

Olga, žinoma, būtų geriau nei pavasaris, ir aš manau, kad autentiškesnė. Bet tai ne visada yra. Manau, kad ten, kur yra šaltinis, tai bus geriausias, sveikiausias variantas.
Ačiū už pagyras!

O kokį fotoaparatą nufilmavo vyras?

[MariV,]

MariV, Nikon mes nežinome modelio.

[MariV,]

MariV, Nikon mes nežinome modelio.

Ikra
DSLR ar skaitmeninis?

Grįžk namo iš darbo, aš paprašysiu. Bet nuotraukos grožis nuo to nepriklauso. Visą tą patį (išskyrus paprastam žmogui beveik nematomas detales) jis gali nusimesti padoria muilo dėžute.

Geras vyras!

Labai! Svarbiausia, kad jis valgo viską, ko pasiima

Dėkojame už įdomius tyrimus! Labai informatyvus apie Puškiną ir bruknes. Ypač - apie „šalutinį“ poveikį Tik čia tai būna labai retai.

[Aš-ri-ša]

Aš-ri-ša , dėkoju! Bet Odesoje turite daug visokių skanių dalykų, kurių neturime, tačiau džiaugiuosi, kad vis tiek galime netrukdomi eiti vienas pas kitą. Ateik į bruknių sezoną, nesigailėsi!
O apie Puškiną ... kuo daugiau apmąstysiu brunichnaya vandens temą, tuo toliau mane persekioja mintis, kad jei ne ji, galbūt Tatjana Onegin būtų norėjusi iš karto ... Vandens „žala“ yra tai, kad savo šalutiniu poveikiu ji, matyt, sugadino Onegino nuotaiką labiau nei įprasta
Moralas yra toks: mergaitės! Kai namuose planuojami potencialūs piršliai, gerai apgalvokite meniu!

[Aš-ri-ša]

Aš-ri-ša , dėkoju! Bet Odesoje turite daug visokių skanių dalykų, kurių neturime, bet džiaugiuosi, kad vis tiek galime netrukdomi eiti vienas pas kitą. Ateikite į bruknių sezoną, nesigailėsite!
O apie Puškiną ... kuo daugiau apmąstysiu brunichnaya vandens temą, tuo toliau mane persekioja mintis, kad jei ne ji, galbūt Tatjana Onegin būtų norėjusi iš karto ... Vandens „žala“ yra tai, kad savo šalutiniu poveikiu ji, matyt, sugadino Onegino nuotaiką labiau nei įprasta
Moralas yra toks: mergaitės! Kai namuose planuojami galimi jaunikiai, gerai apgalvokite meniu!

Ačiū už kvietimą! O jūs aplankykite mus!
Onegino sąskaita - 100% pataikė!
Iš tiesų, puiki rusų literatūra - visada yra apie ką pagalvoti!

Bruknė taip pat mažina kraujospūdį dėl savo diuretikų savybių. Mano mergina jaunystėje bruknių ant kalvos taip susikaupė, kad vos tempėme ją namo, todėl yra toks šalutinis poveikis. Aš labai mėgstu pilti bruknes su sirupu, virtu pridėjus cinamono, gvazdikėlių, dėl to skonis tampa „vyšninis“ .... O iš paprasto vandens jis nepelija, nes yra daug taninų ... Jūs net nereikia jo suvynioti, užteks nailono dangtelio ...

Viešpatie. kaip gražu tai! kokia nuostabi kompozicija + literatūros tyrimai + krūva naudingų dalykų! Bravo!

natapit, mes bandėme. Keletą savaičių ėmiausi idėjos, o mano vyras taisė mano kompoziciją ir filmavo.

[Ikra]

Ikra, prašau, pasakykite man, ar galite pagaminti tokį gėrimą su spanguolėmis? Kažkaip visada turime daug spanguolių, o kartais ir bruknių.

[Mariii]

MariiiManau, kad spanguolės neveiks. Tik bruknės ilgą laiką linkusios nepelėti. Na, bent jau aš nežinau panašaus spanguolių recepto.

[Ikra]

Ikra, Ačiū už atsakymą. Aš tiesiog žinau, kad mūsų rajone (aš pats to nebandžiau), tačiau daugelis spanguolių dedamos į tokią saugyklą, užpilant jas tiesiog šaltu vandeniu. Jis tiek ilgai laikomas, tada nusausinamas ir naudojamas pagal paskirtį. Aš tiesiog negirdėjau, kad kas nors naudotų šį vandenį. Kai šiemet sulauksiu spanguolių, išbandysiu mažą stiklainį, tada pasidalinsiu savo patirtimi

[Mariii]

Mariii, Aš taip pat žinau apie tokį saugojimą. Žmonės net stiklindami į balkoną padėjo kibirus vandens ir spanguolių, spanguolės užšąla, tada jis tampa tik skanesnis. Apskritai skaniausia spanguolė yra pavasarinė, peržiemojusi, kuri nuimama vos ištirpus sniegui. Jis yra saldus, bet trunka neilgai.

kokia gaila nuotrauka nerodoma ... todėl norėjau pamatyti gėrimo spalvą. Gal galite atnaujinti nuotrauką?

[Ikra]

Ikra, Irina, labai ačiū už tokio sveiko ir skanaus gėrimo receptą! Nuotrauka nuostabi! Ir istorija yra visiškas malonumas! Nunešiu į žymes, papildau bruknių atsargas (nors jas perku tik šaldytas) ir mums patiks skonis! (gerai, ir elkitės pakeliui)

koks gaila nuotrauka nerodoma ...

O, aš matau kažką nepatogaus, dabar atidaryta nuotrauka. Taip, graži kompozicija!

Aš tokį vandenį gaminau rudenį. Uogas pati rinkau Tverės regione, Konakovsky Mokh. Ten pelkėje augo spanguolės, o ant kalvagūbrių po gumbuotomis pušimis ir laukinių rozmarinų bruknėmis. Ruduo, jau vėlai, tamsi vyšnia. Viską surinkau į vieną kibirą, įsiterpęs į bruknes ir spanguoles. Namuose į trijų litrų stiklainį įpyliau vandens su cukrumi, druska, gvazdikėliais, cinamonu ir kvapiaisiais pipirais. Pagaminta pagal receptą, svarbiausia nepadauginti prieskonių. Aš jį kelis kartus pyliau, papildžiau, bet ne tol, kol uogos išbalsėjo, bet kad paskui būtų galima valgyti. Vanduo, stovėjęs ant palangės, tiesiog uždengtas linine servetėle, nesugadino.

[Florichka]

Florichkakoks tu šaunuolis! Ir šiais metais aš neturiu jokių uogų su šiais grybais

Ir aš ką tik susipažinau su tokiu receptu. Paprastai aš ruošiu kompotus.

[Albina]

Albina, bus atvejis, pabandykite tiekti tokį vandenį. Vis dėlto jis gaminamas iš šviežių uogų, man atrodo, kad jis naudingesnis.

[Irina]

Irina, įdomus receptas. Tik tai, kuriai paruošti reikia daug laiko. Ir tada jūs grįšite namo.

[Albina]

Albina, bet tai neveiks. Ji neklysta! Tai tik reikalauja geriau.

[Irina]

Irina, atnešė man 3 litrų stiklainį bruknių, nors ir aukščiau už pečius, ir sandariai supakuotas uogas. Man reikia ištuštinti skardinę iki pečių ir užpilti nemažai vandens, gal litras įeis, gal mažiau. Taigi?

[Ikra]

Ikra, Irina, ačiū už receptą, turime daug bruknių, tikrai gaminsiu

[celfh]

celfhTaip, paimkite šiek tiek, ypač jei jis yra sandariai supakuotas. Bet, žinok, vis tiek išpilstyčiau ir nuplautų. Na ... tai kažkaip higieniškiau. Vis tik kai kurie vabzdžiai sėdėjo ant uogų, kažkas ją skynė savo rankomis, o samanos, lapai, kad ir kaip jį voliotum, vis tiek lieka. Aš plaunu visas uogas, išskyrus avietes. O kai vėl užmiegi, nebandyk.
Įeis šiek tiek vandens, bet jūs tiesiog jį įpilkite kiekvieną kartą, kai ką nors geriate.

Eugenijus, puiku, kad turite daug bruknių! Pasigaminkite vandens, sveiko ir lengvo gėrimo.

[Ira]

pridėkite jį kiekvieną kartą

IraAtsiprašau, kad užstrigau su klausimais .. ir kaskart palaukti 2 savaites brandinimo?

[celfh]

celfh, Na maždaug. Bet po pirmo karto, jei negersi visko iš karto, tada jau turėsi tam tikrą užpilą. Ten įpilkite vandens, pabandykite po savaitės. Gal bus malonu. Tai nėra tokia greita istorija, bet ... „ilgai trunkanti“.

Kaip „Šiaurės vaikas“ (užaugęs Murmansko regione), aš su visa atsakomybe pareiškiu, kad bruknių vanduo yra DALYKAS !!! Mano tėtis negaišo laiko smulkmenoms, jis iš karto užpildė 20 litrų butelį ir mums buvo suteikta visa žiema, žinoma, jei metai buvo vaisingi bruknėms! Ech, buvo laikas ...

[torbochka]

torbochka, puiku! Tik pavydėti)))) Šiuo metu „Seliger“ bruknė yra maža ir maža. Šį kartą nepaliksiu ant vandens.

[Ikra]

Seligeryje bruknės yra negilios ir šiek tiek

Ikra, Irina, greičiausiai uoga tiesiog „ilsisi“, ji gimsta kiekvienais metais, iš tikrųjų, kaip grybai

O apie grybus - serga! .. Nepasitenkinimas šiais metais baigtas.

O apie grybus - serga!

O, jūs užlipote ant savo augintinio kukurūzų, tiesa? Atsiprašau Atsiprašau, atsiprašau! Aš niekada nesu grybautojas, taigi

Nieko)))) šis kukurūzas vadinamas „godumu“. Šaldiklyje užšaldoma visa dėžė grybų. Tauriųjų iš viso nedaug, o likusi dalis - samanos, voveraitės, medaus agarikai - tinkamai paruošti. Mažiau nei ankstesniais metais, bet vis tiek)))