Maltos karbonados

Kategorija: Mėsos patiekalai
Faršo karbonadai

Ingridientai

Malta mėsa (bet kokia) 400 g
Druskos ir pipirų skonis
Kiaušinis (kepimui) 1 kompiuteris
Miltai (duonai) 2/3 puodelio
Duonos trupiniai 2/3 puodelio
Augalinis aliejus (kepimui)

Gaminimo būdas

  • Būtent tokiu pavadinimu aš pirmą kartą pamačiau šį patiekalą prieš daugelį metų kažkieno tinklaraštyje. Išradingas paruošimo greičio ir produktų sudėties receptas!
  • Be druskos ir pipirų, į maltą mėsą nededama visiškai nieko! Jokių svogūnų ar česnakų! Įtraukti juos į šį receptą nėra tai, kad tai nerekomenduojama, bet griežtai draudžiama! Priešingu atveju tai bus paprasti kotletai. Bet turėtų pasirodyti visai kas kita - taip pat kotletai, bet turintys gausų natūralios mėsos skonį! Šį receptą galite laikyti ir tingiu kotletu, ir tingiu mėsainio kotleto variantu, kaip jums patinka - skonis primena abu!
  • Kiaušinis ir duona padės mums išsaugoti jų natūralų sultingumą. Duoną galima palengvinti: galite apsieiti be krekerių, galite miltus pakeisti krakmolu ar net apsiriboti tik faršo panardinimu į kiaušinį. Tai taip pat bus skanu, tačiau su miltais ir džiūvėsėliais kotletai yra labai švelnūs ir sultingi, o vaizdas yra labiau reprezentatyvus!
  • Pradėkime:
  • Į lėkštes suberkite miltus ir džiūvėsėlius, į atskirą lėkštę sulaužykite kiaušinį. Mes imame bet kokią maltą mėsą, vienintelis reikalavimas jai yra tai, kad ji neturėtų būti skysta ir klampi, tik mėsa, susukta į mėsmalę be visko.
  • Faršo karbonadai
  • Į kiaušinį įberkite šiek tiek druskos. Tačiau šiame etape su malta mėsa galima rinktis iš dviejų variantų:
  • 1. Pereikite tiesiai į šiuos veiksmus: pirmiausia suformuokite faršo kotletą ir tik tada prieš duoną apibarstykite druska ir pipirais iš abiejų pusių (pagal karbonadų principą ir panašesnį skonį).
  • 2. Į maltą mėsą pagal skonį įpilkite pipirų ir druskos (aš turiu apie 1/2 arbatinio šaukštelio druskos). Man labiau patinka lipdyti faršą, jau pagardintą druska ir pipirais. Šis variantas man labiau patinka ir lengviau nustatyti druskos kiekį!
  • Faršo karbonadai
  • Sumaišykite faršą, suplakite kiaušinį šakute.
  • Faršo karbonadai
  • Gaminame kotletų ruošinius. Iš šio faršo kiekio gaunami 7 kolobokai. Mes uždėjome bandelę ant delno ir kita ranka suminkome į maždaug 1 cm storio pyragą. Patogumui rankas galima drėkinti, bet be jos viskas puikiai pavyksta. Jūs neturite gauti tiesių kraštų, pavyzdžiui, su mėsainių pyragais, nors jei norite, galite skirti daugiau dėmesio formavimui!
  • (* Šiame etape, jei buvo pasirinktas variantas su nesūdyta malta mėsa, nepamirškite pasūdyti ir pipiruoti visų suformuotų ruošinių iš abiejų pusių).
  • Faršo karbonadaiFaršo karbonadai
  • Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir pašildykite aliejų. Tuo pačiu metu mes pradedame iškaulioti savo kotletus įprastu klasikiniu duonos kepimo metodu: pirmiausia iš abiejų pusių miltuose, po to kiaušinyje, o pabaigoje - džiūvėsėliuose. Jei nėra krekerių, tada galite vėl apvolioti miltuose. Tai darome su kiekvienu ruošiniu.
  • Faršo karbonadaiFaršo karbonadaiFaršo karbonadaiFaršo karbonadai
  • Kadangi duonos kepimo procesas yra pakankamai greitas, geriau po vieną įdėti ruošinius į įkaitintą aliejų.
  • Faršo karbonadai
  • Kepkite ant vidutinės ugnies iš vienos pusės 5 minutes, kol apskrus dugnas. Apverskite kitą pusę, po 3–5 minučių šilumą galima sumažinti, kad kotletai spėtų gerai iškepti. Apie pasirengimą galima spręsti iš skaidrių sulčių, tačiau neskubėkite prieš tai perverti kotleto tam, kad netrukdytumėte duonai, galite lengvai lengvai paspausti. Tai viskas! Mūsų skanūs ir greiti kotletai yra paruošti! Patiekite karštą ir valgykite su pomidorų ar kitais padažais, šviežiomis daržovėmis, salotomis ir bet kokiais garnyrais!
  • Faršo karbonadai

Indas yra skirtas

7

Laikas pasiruošti:

20-25 minučių su paruošimu

Gaminimo programa:

kepimas

Pastaba

Skanaus!

panele inna
Julija, ačiū, kad pasidalinai savo patirtimi! Aš pabandysiu tai padaryti! Ir ant viršaus uždėsiu marinuotą svogūną! Be to, nėra ginčo - kuo mažiau duonos, tuo sąžiningesnis skaniau nei kotletai
Rituslya
Oi,Lyulyashikkokie kotletai!
Tiesiog nuostabūs kotletai! Yum Yum Yum!
Ačiū tau, Yulenka!
„Boom“ yra privalomas virėjas.
Julija K
Citata: panelė inna
Valgau daugiau, nėra abejonių - kuo mažiau duonos, tuo sąžiningesni kotletai yra skanūs
Inna, gerai, taip, aš myliu įprastus naminius kotletus ir juos gaminu labai dažnai, bet žinote, šie turi visai kitokį skonį!
Ir jei jūs taip pat turite marinuotą svogūną - žinoma, tai pasirodys nemalonu!




Ritulčikas, išbandyk, labai greitai ir skaniai!
Kapet
Hm ... Taigi, tai mėsainių paplotėliai, tik su duona. Estetiniam naudojimui Hamburgerio formuotojas:

Kiaušinis ir duona niekaip neslepia raižymo defektų. Tačiau skonis nuo to niekaip nenukenčia ...
Julija K
Kapet, Konstantinai, tiesa, mėsainių kotletai ruošiami panašiai, taip pat iš maltos mėsos!
O receptai skirtingi. Daug. Tačiau yra šiek tiek kitokia paruošimo ir liejimo technologija. Tačiau kalbant apie sultingumą, jie tai praranda, duodami!
Citata: Kapetas
Tačiau skonis nuo to niekaip nenukenčia ...
Taigi skonis yra svarbesnis ... IMHO, nors „netaisyklingi“ kotletai atrodo ne mažiau įspūdingi!
kristina1
Julija K, Julijakokie kotletai, šaunus, ačiū
Julija K
kristina1, ačiū už dėmesį receptui!
Premjeras
Šie dalykai paprastai vadinami „brisolais“.
Julija K
olga-olga, brizolis yra kitoks patiekalas. Tai labiau atrodo kaip faršo kiaušinio blynas, o ne kotletas!
panele inna
„Brizol“ yra įdaras omletas. O mėsainių pyragaičiai nėra duoniniai. Man asmeniškai recepto idėja yra aiški ir suprantama: nesant tinkamo mėsos gabalėlio karbonadui, visiškai įmanoma paįvairinti pietus ar vakarienę savo skonio imitacija - maltos mėsos „karbonadu“. . Pamačiusi šį receptą, prisiminiau, kad naudojau panašų „triuką“, kai kažkaip viriau mėsą su bulvėmis „prancūziškai“: vietoj plaktos mėsos įdėjau būtent tokius plokščius „kotletus“ iš grynos faršo - pagavau save galvojantį, kad jų buvo daugiau kaip ištisų mėsos gabalėlių, o ne kotletų.
Julija K
Inna, jei kas nors nori pamatyti brizol šiame recepte, tada gerai! Tai tikrai receptas iš greitų „imitacijų“ kategorijos. Štai kodėl tai įdomu! Gali apsimesti „karbonadais“ ir mėsainių paplotėliais. Svarbiausia, kad jis būtų greitas ir skanus!

Premjeras
Citata: Julija K
Svarbiausia, kad jis būtų greitas ir skanus!
Aš remiu!
Julija K
Citata: „Premier“
Aš remiu!

panele inna
Yul, bet kas ... gana karbonadas:
Faršo karbonadai
Ir net skonis nėra kotletai. Tiesa, turėjau sumaltą kalakutienos blauzdelę. Greičiausiai lengviau lipdyti. Ir jis kepa, tai yra, jis praranda tūrį, mažiau - man atrodo. Ji mėtė ir smulkino truputį maltos mėsos, formavo „karbonadus“ tiesiai ant lėkštės su kiaušiniu (pagal įprotį turiu kitokią, neteisingą, duonos seką)
Julija K
Inna, puikiai atrodo su marinuotais svogūnais !! Puikiai bandžiau su kalakutiena, neturėjau tokios patirties! Jis puikiai išpjautas iš bet kurios maltos mėsos, na, išskyrus tai, kad iš vienos kiaulienos gali būti nelengva, bet aš neišbandžiau šios galimybės! Paprastai turiu arba jautienos, arba mišrios.
Jautiena, kaip ir mano šį kartą, taip, kepdama ji susitvarko padoriau, nei maišoma.
Citata: panelė inna
Ji išmetė, susmulkino truputį maltos mėsos
Innulai, na, nusprendei visai netingėti, matau !! Ar marinavote ir pipiravote faršą prieš lipdymą ar po jo? Ir tada pataisiau receptą, pamiršau iškart parašyti, kad gali būti du variantai ir skonis bus kitoks!
panele inna
Citata: Julija K

Na, nusprendei visai netingėti, matau !! Ar marinavote ir pipiravote faršą prieš lipdymą ar po jo? Ir tada pataisiau receptą, pamiršau iškart parašyti, kad gali būti du variantai ir skonis bus kitoks!
Ne, aš buvau tiesiog per daug tingus: daug nemušiau, taigi, iš įpročio. Griežtai tariant, tai nėra būtina kalakutų maltai.
Ir kažkada seniai seniai Valentina Legkostupova, vartojusi „Uoga-avietė“, „Telecafe“ kepė kotletus.Ir turiu pasakyti, kad ji tai padarė taip sumaniai. Taigi ji neišmušė viso faršo gabalėlio, o jėga iš plaktuko pliaukštelėjo kotletą. Gal šis metodas guli ant paviršiaus, o gal kas nors „visada taip daro“, bet aš spjaudavau į šį jos triuką. Taip pat gerai veikia.
Nedelsdami pasūdykite ir pipiruokite, ir tai gerai: tai nėra labai patogu tai padaryti rankomis džiūvėsėliuose
Julija K
Citata: panelė inna
tai padaryti rankomis duonoje nėra labai patogu
Ne, šiuo atveju per anksti sutepti rankas! Prieš ruošdami duoną, visi ruošiniai jau turėtų būti išlyginti, kad būtų patogiau ir greičiau, tada galite juos pasūdyti ir pipiruoti iš abiejų pusių toje pačioje vietoje, kur jie yra išdėstyti. Ir jau paruošti tokiu būdu, tada pakaitomis duonoje ir keptuvėje. Bet aš sutinku, kad su sūdyta malta mėsa reikalas yra paprastesnis!
panele inna
Citata: Julija K

Prieš ruošdami duoną, visi ruošiniai jau turėjo būti išlyginti, kad būtų patogiau ir greičiau.
Ahhh, ir čia man viskas pasirodė neteisingai ... Jei atvirai, faršas buvo lipnus: tiesiog bijojau, kad vėliau iš horizontalaus paviršiaus nenusiimčiau tokio plokščio pyrago. Tiesa, šiuo atveju jį buvo galima uždėti ant filmo ... Ir dar vienas dalykas: šiems „karbonadams“ nėra blogai porą kartų praleisti maltą jautieną ar kiaulieną, tačiau tiesa ta, kad ne visi yra taip mėgsta tai.
Julija K
Citata: panelė inna
įdaras buvo lipnus
Aišku !! Na, taip, vištienos ir kalakutienos faršas tikrai yra lipnus. Tai tikrai suformuota tik mentele, kurią galite pašalinti nuo paviršiaus !! Jautieną ir mišinį šiuo atžvilgiu lengviau formuoti - jie yra elastingesni!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas