Baklažanai "Ogonyok"

Baklažanai "Ogonyok"

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Baklažanas	5 kg
paprika raudona	1,5 kg
kartieji pipirai	2-3-5 vnt.
česnako	200 m. Pr. Kr
actas 9%	200 ml.
druska, cukrus	skonis
saulėgrąžų aliejus	100 ml + pagal poreikį

Gaminimo būdas

• Kažkodėl šio recepto nėra mūsų svetainėje. Ir aš norėjau virti „Kibirkštį“.
• Baklažanų nelupkite, supjaustykite 1–1,5 cm storio apskritimais ir pabarstykite druska. Leiskite sultims bėgti 2 valandas.
• Tada išspauskite baklažanus, aš juos vis dar plaunu nuo sėklų pertekliaus. Kepkite baklažanus augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.
• Aš dedu baklažanus į kiaurasamtį, kad pašalinčiau aliejaus perteklių.
• Paprikas, česnaką ir aitriąją papriką perpilkite per mėsmalę, įpilkite acto ir 100 ml kalcinuoto aliejaus. Aš taip pat žaidžiau 1 krūvą kalendros. Pagal skonį į šį prieskonį įmaišiau druskos ir cukraus.
• Dėkite į švarius stiklainius sluoksniais
• ir pabarstykite karštu prieskoniu.
• Uždenkite stiklainius virtais dangteliais ir sterilizuokite 0,5 l stiklainius 20 minučių. Apvyniokite, kol atvės.

Panašūs receptai

Fermentuoti įdaryti baklažanai (Administratorius)

Baklažanai, įdaryti daržovėmis su sojos tofu (dopleta)

Baklažanai su sūriu multivarke Redmond RMC - 01 (Ženklas)

Aš tai dariau ilgai, visi rekordai jau prarasti, tai tikrai padarysiu savaitgalį. O jei mėlynos kepamos orkaitėje? Aš kepsiu, tada aš jums pasakysiu, kaip tai atsitiko.

[Lenochka]

Tai dariau jau seniai, visi rekordai jau prarasti, savaitgalį tikrai padarysiu. O jei mėlynos kepamos orkaitėje? Aš kepsiu, tada aš jums pasakysiu, kaip tai atsitiko.

Lenochka, Taip, jūs tikrai galite. Kol prisiminiau šį receptą (aš taip pat neviriau jo ilgai), aš prieštaravau daugybei variantų. Kažkas virė ir kepė baklažanus, tačiau jie skundėsi, kad jie sausi.
Kepimo skardą sutepčiau aliejumi, išdėliojau baklažanų apskritimus (arba sluoksnius), o tada sutepiau juos teptuku. Manau, kad šiuo atveju galima išvengti sausumo. Aš taip pat norėjau kepti, sugalvojau taktiką ...

[Lena]

Lena, Tokius baklažanus, tik be acto ir ne per aštrus, gaminu jau 7–8 metus. Kiekvieną kartą, kai man pasidaro 1-2 stiklainius, aš jį sterilizuoju šiek tiek ilgiau. Šiemet jau 5 iš 14 daugiau neužsidarysiu. Mama gamino „Ogonyok“ be sterilizacijos.

[Lena]

Lena, Taip pat girdėjau, kas daroma be sterilizacijos, nerizikuoju. Kol kas viskas gerai. (Imtasi priemonių!) Savo balkone turiu sandėliuką, o ten visą laiką buvo šilta bent 40 * kartais.

Labai ačiū už receptą, Lenochka, visiems labai patiko. pagamino 10 pusės litro stiklainių bandymams, suvalgė, Nr. ne šitaip. apsipylė per 2 dienas. dabar visi giminaičiai ir draugės prašo recepto. Na, labai skanu! Ačiū dar kartą, nepaprastai.

[Baklažanų ugnis]

Jums leidus, aš parašysiu savo versiją, kad tema nepasikartotų, nes ji beveik panaši į jūsų.

Baklažanų ugnis

Baklažanai -5 kg ​​- supjaustyti griežinėliais, druska, leisti stovėti, užgniaužti kartumą, kepti
Malti ir virti:
Raudonieji pipirai - 1 kg
Raudoni aitriieji pipirai, vidutinio dydžio - 5 vnt.
Česnakai -200 gramų stiklinė su stikleliu
Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
Cukrus -1-as. l.
Actas -50 ml.

sumaišykite su baklažanais, įdėkite į stiklainius, sterilizuokite 15 minučių.
Jei aš 20 minučių paskleisiu jį su nerangiu stretelizuyu AG, naudodamasis sterilizavimo programa.
Jei aš įdėjau jį į šaltus bankus, tada AG aš įdėjau 15 minučių 260 laipsnių temperatūroje, tada 15 minučių sterilizavimo režimu

Elenka, ar neturite jų su pomidorais? Sprendžiant iš nuotraukos, tikrai yra pomidorų.

Elenka, ar neturite jų su pomidorais? Sprendžiant iš nuotraukos, pomidorų tikrai yra.

Pomidorų neturiu. Kokia prasmė slėpti ingredientą?
Aš naudojau minkštus, prinokusius, ryškiai raudonus pipirus ir jų buvo gana daug, 1,5 kg.

Lena, dabar aš siunčiu savo vyrą į mėlynųjų rinką.
Pernai šie posūkiai man netiko. Aš gaminau baklažanus ant kepimo skardos, todėl sausumas buvo neįtikėtinas. Jie nebuvo supeliję skardinėse, tačiau jautėsi ūksmingas kvapas ar pan. Aš negalėjau jo suvalgyti. Šiek tiek pridėjau prie barščių. Taigi šis posūkis praėjo visą žiemą.
Aš tai darysiu keptuvėje. Žinoma, tai užtruks ilgiau.
Klausimai yra:
- kiek laiko jie turi būti keptuvėje? Tai yra, nebūtinai, kol bus pasirengusi? Tiesiog rudas ir sutrumpintas?
- Ar galima iš pradžių sterilizuoti skardines (aš tai darau mikrobangų krosnelėje), o tada viską ten įdėti ir užsandarinti?
Nežinau, kaip sterilizuoti jau gatavu produktu. Kaip tai daroma? Manau, kad stiklainiai dedami į šaltą vandenį ir kaitinami, ir jie užvirsta su turiniu? Kadangi baisu, staiga sprogs, o indus reikia kažkur nunešti, kad jie viską įdėtų.

Olga, dabar aš atsakysiu ...
Suprantu, kad pernai jūs nesterilizavote?
Jei baklažanų nesterilizuojate, uždarytus stiklainius turite laikyti tik šaldytuve. Priešingu atveju rezultatas bus panašus į jūsų.
Aš kepu baklažanus, kol suminkštės, bet užpilu šiek tiek aliejaus ir dedu juos į kolos šlakus, kad aliejus būtų per stiklinis. Kepu, kol pagels, baklažanai išvirs.
Sterilizuoti nėra sunku.
Ant plataus puodo dugno uždėkite audeklą, uždėkite stiklainius uždengtu (nesuktu) dangčiu ir atsargiai užpilkite vandeniu indelio pakabą. Kaitinkite iki virimo ir sumažinkite ugnį, kad vanduo visą laiką virtų, bet nedaug. Suskaičiuokite sterilizavimo laiką nuo vandens virimo temperatūros.
Pavyzdžiui, aš sterilizuoju 4 stiklainių partijomis. Nėra tokių puodų, kad viskas taip pat vienu ypu. Norėdami panardinti kitą skardinių partiją, turite atimti karštą vandenį ir užpilti šaltu vandeniu. Kad tik bankai nesprogtų.
Nebijok, tau pasiseks! Jei kas, paklauskite!
Taip, ir skardines galima sterilizuoti taip, kaip jums patinka ir esate įpratę.
Sėkmės!

Ne, Lenochka, jūs nesupratote teisingai. Nagi „tu“?
Pernai stiklainius sterilizavau kaip įprasta mikronu. Tada buvo pinigai. Bet sagtis pats gaminau orkaitėje. Todėl jie buvo sausi ir virdami negavo skysčių. Jie vis tiek turėjo būti virti. Gal receptas buvo šiek tiek kitoks, dabar nepamenu. Bet atsimenu, kad jie taip pat buvo vadinami „Ogonyok“.
Todėl jie turėjo būti uždusę.
Tai praeitis, dabar aš turiu išbandyti tai kaip tavo.
Beje, kiek skardinių jums reikia? Tada man liko tik 4 stiklainiai arba 5.

Olya, aš maniau, kad tu kalbi apie mano receptą. Supratau, kad kepu ant kepimo skardos orkaitėje ...
Padarykite viską pagal receptą ir būsite laimingi.
Nepamenu, kiek skardinių gaunama, apie 5-6 puslitrį. Šiemet neuždariau „Ogonyok“, tai padariau pernai.
Ol, viską suberkite į stiklainius, įdėkite tai, kas liko, į švarų indą ir laikykite šaldytuve, valgykite taip. Kuo daugiau šviežios „Spark“ yra skanesnis nei konservuotas.

Uh, aš jau juos peikiau. Bet kaip aš įsivaizduoju, kad visa tai po vieną gabaliuką turėtų kepti mama ... "Kodėl aš imu tašką Slavik!"
Taip, stiklainių yra pakankamai.
Helen, ar tiek milijardų pakaks 100 ml aliejaus? Na tai reikia pilti į kiekvieną stiklainį. Parašei pagal poreikį, tu gali padaryti daugiau užpildymo vienu metu, ne?

Nuėjau nulupti pipirų. Kažkas man jau atsibodo. Ryte buvo obuoliai, muilai, valomi, obliuoti, siunčiami į džiovyklą.

Atidžiai perskaitėme receptą.

Paprikas, česnaką ir aitriąją papriką perpilkite per mėsmalę, įpilkite acto ir
100 ml degto aliejaus... Aš taip pat žaidžiau 1 krūvą kalendros. Pagal skonį į šį prieskonį įmaišiau druskos ir cukraus.

Nesijaudink, to pakanka! Akys bijo ...
Jei grįžtu tik po poros valandų, nuėjau pasiimti pirmokėlio iš mokyklos.

Lena, aš taip pat eisiu pasivaikščioti, kol doleriai bus druskoje.
Tačiau kyla klausimas, kaip pasigaminti degintą aliejų?
Likusi dalis kol kas atrodo aišku

Tačiau kyla klausimas, kaip pasigaminti degintą aliejų?
Likusi dalis kol kas atrodo aišku

Supilkite aliejų į puodą ir pakaitinkite ant ugnies iki pirmo rūko.Sušilkite keletą minučių. Atvėsinkite, kitaip jei į besisukantį mišinį pilsite karštą aliejų, jis gali stipriai šaudyti.
Taip pat galite saugiai uždegti aliejų, supilti jį į geležinį arba emaliuotą puodelį, įdėti į vandens vonią ir 10 minučių pašildyti nuo verdančio vandens vonioje.
Olya, kepkite baklažanus 2 keptuvėse, galite tai padaryti taip greitai.

Helena, ką tik baigė juos kepti. Beveik netekau proto, kaip ilgai, viskas dūmuose.
Na, ir varginantis receptas. Bet aš labai norėjau

Olya, šiandien susiūbavai! O obuoliai ir baklažanai! Paprašykite vyro atlygio
Kiek indelių gavai?

Aš vis dar tik uždegau aliejų. Valgėme per pertrauką. Ir tada alkanas

Len, na, viskas, baigta. Tai tas pats!
Aš ant kojų nuo vienos valandos dienos ir nesėdėjau. Na, net nemaniau, kad taip ilgai baisiuosis su sagtimis
O, vis tiek viskas susitvarkytų.
Sterilizuokite savo kelią.
Pasirodė 5 skardinės po 0,5 litrą ir, manau, tikrai bus 2, 5-3 skardinės. Bet bankai baigėsi.
Todėl porcijomis kažką užšaldžiau. O likusius išbandysime rytoj.
Tik dabar galvoju, kaip skonis? Juk be sterilizacijos. Atitinkamai terminio apdorojimo nėra ir skonis bus kitoks. Ar aš gerai galvoju?

Ol, sakiau, kad „gyvas“ užkandis yra skanesnis. Aš užsiminiau, palik „išbandyti“
Jis gerai laikomas šaldytuve ir užšaldytas vėliau bus toks pat šviežias.
O sterilizavimas yra tik priemonė laikyti produktą stiklainyje su kuo nors. pakankamai ilgai.

Taigi, ar neturėtumėte jo dėti į šaldytuvą?
Priešingu atveju aš tiesiog ketinau įdėti stiklainius. Gal pagaliau reikėjo palikti „gyvus bankus“ ir nustumti juos į šaltą orą?
Gerai, šis laikas yra bandymas.

Helen, ačiū už kantrybę.

Į šaldytuvą nereikia dėti sterilizuotų stiklainių - jie yra sandėliuke. Ir jei nėra sterilizuotas, tada uždarytus stiklainius galite laikyti šaldytuve.

Ieehh, jei būčiau iš anksto žinojęs, nesterilizuos. Nors pirmiausia ragausiu-palyginsiu. Na, o jei norėsiu kitais metais, tai aš ne sterilizuosiu. Hurra!

Jei baklažanų nesterilizuojate, uždarytus stiklainius turite laikyti tik šaldytuve. Priešingu atveju rezultatas bus panašus į jūsų.

Olga, aš tau vakar apie tai rašiau, matyt, nepastebėjau. Sterilinu, nes šaldytuve laikau kitus preparatus (avietes, serbentus su cukrumi, slyvų uogienę šokolade). O jei turite laisvą vietą, tuomet galite ją laikyti.

Taip, taip, Lenochka, aš jau viską supratau. Kitą kartą būsiu dėmesingesnė. Dėkoju.
Ir tuos, kurie netilpo tiesiai iš skardos, mes valgome. Labai skanus!
Aš ne per aštrus, ko man reikia

Olya, džiaugiuosi, kad tau patiko!

[Elenka]

Elenka
Exxxx man patinka aštrus
Aš eisiu, kad turėčiau tik baklažanų, likusių 10 kilogramų
bet aš padarysiu tingiems)
Baklažanus supjaustysiu ir kepsiu kubeliais !!!
ir į receptą įtraukite pomidorą !! kaip gaminti aš paskelbsiu nuotraukas))

Mano mamytė (karalystė jai) tokią gamino, tai buvo jos firminis receptas, toks skanus, kad jį suvalgė skardinės, tada aš vaikščiojau kaip „Gorinicho gyvatė“, ir aš bandžiau tai padaryti (mama paliko receptą) , vis dar ne tai, daug kartų bandė, bet niekada negavo tokio skonio. Gal tau dabar pasisekė?

[Štai ir aš !!!]

Štai ir aš !!!
Šviesa pasirodė tiesiog nuostabi

O štai pasiruošimas žiemai

Kostja, oho, kaip greitai!
Ačiū, kad pasitiki receptu!
Ir geros sveikatos!

Mano mama (jos karalystė) tokią gamino, tai buvo jos firminis receptas, toks skanus, kad jį suvalgė skardinės, o paskui ėjo kaip „Gorinicho gyvatė“, ir aš bandžiau tai padaryti (mama rec
EPT paliko), vis dar ne tai, bandžiau daug kartų, bet niekada negavau tokio skonio. Gal tau dabar pasisekė?

Liudmila, gal jai tikrai pasisekė. Būčiau patenkinta.
Skanus!

[multivibratoriai („Multivibrator“ yra elektrinių stačiakampių virpesių su trumpais frontais relaksacijos generatorius.o ne tai, ką tuojau pagalvojai! )]

oho koks greitas!

Įdomiausia tai, kad neturiu jokių losjonų multivibratoriai („Multivibrator“ yra elektrinių stačiakampių virpesių su trumpais frontais relaksacijos generatorius.o ne tai, ką tuojau pagalvojai! ) super viryklių garlaiviai ir t.t., mano virtuvėje yra kvaila 2 degiklių viryklė ir dujų baliono šulinys, ir maži atributai
svarbiausia yra kantrybė

[multivibratoriai („Multivibrator“ yra elektrinių stačiakampių virpesių su trumpais frontais signalų generatorius. Ne tai, ką iš karto pagalvojote!)]

Įdomiausia tai, kad neturiu jokių losjonų multivibratoriai („Multivibrator“ yra elektrinių stačiakampių virpesių su trumpais frontais signalų generatorius. Ne tai, ką iš karto pagalvojote!) super viryklių garlaiviai ir t.t., mano virtuvėje yra kvaila 2 degiklių viryklė ir dujų baliono šulinys, ir maži atributai
svarbiausia yra kantrybė

Ne, gerai, aš būtent tai ir galvojau.

Bet jei rimtai, tokiems globaliems atvejams aš naudoju beveik tą patį.
O MV yra medžiojant tinginį.

Užpildžius pusę skardinės skanių baklažanų (tiesiai iš skardinės), pamaniau, kad nebus gerai palikti šį receptą be kitos padėkos (nepamenu, kad padėkojau praeitą 2015 m.). labai skanus.
Lenochka priima iš manęs dėkingumą

[oranžinė]

oranžinė, Svetlana, ačiū! Gerų žodžių niekada nebūna per daug ir jie niekada nevėluoja. )))
Taigi mano pastangos nėra veltui. Gražiai!

[Elenka]

Elenka, mama šiandien telefonu: Šviesa, atidarė baklažanus su mano seneliu. kaip skanu. Ar vis dar turite receptą? Aš atsakiau: „KANECHNA“: rožė: Tai iš mamos

Svetochka, ačiū!)