Šaltas kiaulienos kebabas

[Marinatas]

Šaltas kiaulienos kebabas

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Ingridientai
Kiaulienos nugarinė	0,5 kg
Didelis svogūnas	3 vnt
petražolės, bazilikas, kalendra	skonis
Marinatas
Šviežiai spaustos citrinos sultys	100 ml
Virintas vanduo	70 ml
Balzaminis actas	3 šaukštai
druska	2 šaukšteliai
Cukrus	50 g
Rafinuotas augalinis aliejus	5 šaukštai. šaukštai
maltų juodųjų pipirų, mairūnų, džiovintų. petražolių	Po 0,5 val šaukštai
čili dribsniai	~ 0,5 šaukštelio

Gaminimo būdas

• Mėsą suberkite į verdantį vandenį, suberkite svogūnus, lauro lapus, pipirų žirnelius, virkite po uždaru dangčiu 35 minutes nuo virimo momento, pasūdykite ir kepkite dar 5–7 minutes.
• Kol mėsa vėsta, būtina paruošti marinatą.
• Mes sumaišome cukrų, citrinos sultis, vandenį, granuliuotą cukrų, balzamiko actą, augalinį aliejų, prieskonius. Plakite, kol ištirps cukrus ir druska.
• Supjaustykite svogūną žiedais arba pusžiedžiais. Supjaustykite mėsą apvaliais maždaug 1 cm storio gabalėliais.
• Sluoksniuokite svogūną ir mėsą marinavimo inde. Pirmasis ir paskutinis sluoksniai turėtų būti svogūnai. Užpilkite marinatą, uždenkite folija ir laikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas. Marinavimo metu porą kartų švelniai sumaišykite. Aš gaminau „status“ inde, todėl nemaišiau, o tiesiog pasukau indą iš apačios į dangtį. Ir mano užkandis taip marinavosi beveik parą. Prieš patiekdami pabarstykite mėsą smulkintomis žolelėmis ir čili. Dar kartą išmaišykite ir patiekite.
• Recepto autorė, gamindama maistą, dvidešimt kartų sakė, kad užkandis yra skanus, jis iškart nušluojamas nuo stalo.

• Aš turiu šiek tiek kitokią nuomonę. Kvepia kepsnine, akivaizdu, kad nepakanka keptų ir riebalų. Marinatas skanus, svogūnai traškūs. Negaliu sakyti, kad jis visai neskanu, bet ir ne ah. Receptas paimtas iš „LudaEasyCook Positive Cuisine“

• 
• 

[Tanyushas]

Aš turiu šiek tiek kitokią nuomonę. Kepsninė ir nekvepia

TanyushasAš taip pat kvailai pagavau šį receptą

Pagal receptą, autorius turi nedaug marinato, nepakanka visos mėsos, kad ji visiškai apsemtų. Mėsa pasirodo virta ir nerauginta, ji išlieka net po kelių dienų rauginimo
Nepatiko

Mačiau šį receptą, bet kitu pavadinimu - kebabo salotos, gal kam nors skanu ..)) bet geriau kepti kiaulieną, aš nelabai mėgstu ir virtos kiaulienos ..))))

Marinatą gaminau dvigubai daugiau, bet dėl ​​to mėsa nebuvo sultingesnė. pakvietė savo vyrą kepti po pirmo bandymo, jis pasakė, kad mes taip baigsime

Jei atvirai, pirmą kartą matau receptą, kuris iš karto „barti“, pradedant autoriumi)). Ką tik viriau šį „šašlykinį kebabą“ pagal „Lyuda“ kanalo receptą: mums visiems labai patiko. Aš tai dariau net du kartus. Pirmą kartą nusprendžiau, kad rūgšties yra per daug - nepridėjau pakankamai, bet ji pasirodė blanki. Todėl antrą kartą - su receptu. Tik sumažintas cukrus. Marinavau dubenyje su mažas dugnas (troškinys) ir mėsa buvo visiškai padengta marinatu. Nemėgstu kiaulienos antrą dieną, bet man labai patiko šis patiekalas. Savotiškas dietinis „šašlykas“.

Mėsa pasirodo virta ir nerauginta, ji išlieka net po kelių dienų rauginimo

Iš tiesų, išvirus mėsai, jam gali padėti tik skonio padažas. Termiškai apdorotos mėsos, kaip grūdų, marinavimas drambliui - ji nieko nepaims į save ir nieko iš savęs neduos ...

Dietos rūšis "kebabas"

Šiš kebabas, tai taip pat yra šišo kebabas Afrikoje, jei jis teisingai iškeptas „kaip šašlykas“

Ir patartina teisingai „pavadinti daiktus jų vardais“, jei tai tik virta mėsa, net jei ji yra marinuota, tai reiškia virtą mėsą. Be to, mėgėjui.Ir teisingai, virta mėsa net po kelių dienų nieko nepaims į save

Vis dar įdomu išbandyti. O jei pirmiausia valgysi kiaulieną?

[Inna]

Jei atvirai, pirmą kartą matau receptą, kuris yra „barti“ iškart, pradedant nuo autoriaus

Inna, bet tai tikrai nėra taip gerai, kaip rodo nuoroda. Aš taip pat turėjau visą mėsą padengti marinatu. Bet tai netapo kebabu

O jei pirmiausia valgysi kiaulieną?

Tiksliai! Nuslopintas, jis turėtų pasirodyti daug geriau - visos sultys jame liks, o ne į sultinį.
Bet vis tiek, netgi kaip eksperimentas, tai yra įdomu. Ir nuotraukos!

Tanja, ačiū! Tai gali būti ne kebabas, bet atrodo labai apetiškas.

[šalta]

Ir pageidautina teisingai „pavadinti daiktus jų vardais“

Bet tai tik vardas šalta mėsos užkandis). Paprastas, matyt, skonis ir spalva ... Liesos mėsos mėgėjams. Beje, kas mėgsta cilindrą (kaip aš myliu) - dėk, visada šviežias, būk tikras.
Bet suvidus - taip, tikriausiai labai, labai net bus.

Turėčiau pabandyti pasigaminti marinatą su sojos padažu ar pomidorais, įdėti kečupo - galbūt bus daug įdomiau

Inna, bet jis tikrai nėra toks geras, kaip čia pristatomas

Išleisti nugarinę ant virtos mėsos, švelniai tariant, yra prabanga.

Turėčiau pabandyti pasigaminti marinatą su sojos padažu ar pomidorais, įdėti kečupo - galbūt bus daug įdomiau

Joks marinatas nepadės virtos mėsos. Tik padažas, arba majonezas!

Bet suvidus - taip, tikriausiai labai, labai net bus.

Nebus. Mėsa „užsidarys“ nuo temperatūros, taip pat bus nenaudinga ją toliau marinuoti ...

Oho, o autorių ir paties recepto niekas nebaro. Tai tik šašlykas - rusiškas šašlykų variantas - juk smulkinta kepta mėsa, dažniausiai ant iešmo (iešmelių ir pan.).

Oho, o autorių ir paties recepto niekas nebaro. Tai tik šašlykas - rusiškas šašlykų variantas - juk smulkinta kepta mėsa, dažniausiai ant iešmo (iešmeliai ir pan.).

Na, tai jau tautologija ... Teisybės dėlei, „Luda Easy Cook“ tai vadina „Sultingos mėsos užkandžiu su marinuotais svogūnais“. Tai nėra alternatyva šašlykui, tai yra „Cold Shish Kebab“ salotos.

Išleisti nugarinę ant virtos mėsos, švelniai tariant, yra prabanga. Joks marinatas nepadės virtos mėsos.

Konstantinas, kiaulienos nugarinė), o „Miratorg“ dėka pas mus tai nebėra prabanga. Jokiu būdu nereikia būti rafinuotu: šis patiekalas skirtas mėgėjams natūraliai-dietiškai, mėgstantiems riebesnį maistą - kumpį su virta kiauliena.
- Aš nesu jo skaitęs, bet smerkiu? Mes gaminome ne vieną kartą, ir mums tai patiko. Ypač svečiai, sekę skaičius, įvertino.

„Sultingas mėsos užkandis su marinuotais svogūnais“ praėjo ne taip, kaip planuota
Aš turėjau atskirti mėsą nuo likusios, sušlapti nuo marinato ir kepti svieste, į ją įdėti marinuotų svogūnų ir taip pat kepti su mėsa - pasirodė jau „šašlykinė“ ir greitai užbaigė mėsą tokiu būdu - nešvaistyk gėrio

[celfh]

Mes gaminome ne vieną kartą, ir mums tai patiko. Ypač svečiai, sekę skaičius, įvertino.

Na, ačiū už patarimą, todėl pabandysiu tai padaryti!
celfh, ačiū, kad pasidalijote receptu

Na tai jau tautologija

- tai per daug, ne iš čia.
Sultingas mėsos užkandis su marinuotais svogūnais - daug įdomiau!
O salotas, taip, galima pavadinti, kaip tik nori autorius.

Ir man patinka šalta virta kiauliena. Man reikia kiaulienos šonkaulių. Norima kiaulės.
Į vandenį suberkite lauro lapą, juoduosius pipirus ir kvapiuosius pipirus, svogūną. Kai vanduo užvirs, įpilkite mėsos. Pasūdykite vandenį likus 10 minučių iki pasirengimo. Gatavą mėsą išimkite iš vandens ir atvėsinkite sandariame inde. Iškirpkite šaltą mėsą išilgai šonkaulių. Galima patiekti ir ant šventinio stalo. Galite valgyti su tkemali, krienais, garstyčiomis ar kečupu. Atleisk, kad patekau į savo receptą. Tiesiog jaučiausi įskaudinta dėl virtos kiaulienos. Tanyuša dosniai atleidžia.

[Gayane]

Tanyuša dosniai atleidžia.

Viskas gerai! Gayane, mes aptariame receptą, manau, kad tai paprastai yra įprastas kulinarijos forumo procesas
O apie šonkaulius ... jūs turite pripažinti, kad virta filė ir šonkaulių mėsa yra visiškai skirtinga mėsa! Filė jau labai liesa ir sausa, o jos struktūra, mano nuomone, tanki. O mėsa aplink šonkaulius yra sultingesnė, laisvesnė, geriau prisotinta marinatu. Trumpai tariant, bet kurios versijos šonkauliai yra skanesni nei filė. Su filė turiu trumpus santykius - kankinausi, visa kita nėra mano

[celfh]

celfh, Tanjos filė yra puikus kotletas - medalionai. Ir truputį juos sumušė. Galite valgyti prancūzišką mėsą arba jautienos stroganoffs. Arba supjaustykite nedideliais gabalėliais ir kepkite ant stiprios ugnies, nuolat maišydami. Ši mėsa yra brangiausia ir gaila maltos mėsos.

[Gayane]

Iškirpkite šaltą mėsą išilgai šonkaulių. Galima patiekti ir ant šventinio stalo. Galite valgyti su tkemali, krienais, garstyčiomis ar kečupu.

Gayane, tai tik dar viena daina, taip pat labai mėgstu valgyti šaltą virtą mėsą, su priedais, padažais ir su šviežiomis daržovėmis ar iš skardinės - labai skanu

[Gayane]

Ši mėsa yra brangiausia ir gaila maltos mėsos.

Gayane, jokiu būdu ne malta mėsa. Iškirpkite medalionus, plonai juos išplakite, įdarykite grybus, kepkite su svogūnais, suvyniokite suktinukus, kepkite, užpilkite padažu ir trupučiu skerdenos. Iš esmės taip

[celfh]

celfh, tokia drebučių mėsa taip pat skani: į įtemptą sultinį įmaišykite agaro-agaro ir supilkite į ne storai supjaustytas virtos mėsos porcijas, pavyzdžiui, drebučius liežuvį ...

Valgė

O kaip paragauti? Kuris pasirodė skanesnis - keptas ar tiesiog virtas

Skrudinta pasirodė net šiek tiek sultingumo. Svogūnai skanūs, tačiau kalendra, be abejo, tapo juoda, bet nesudegė. Prieš kepdama išbandžiau mėsą, vis dėlto ji buvo marinuota beveik savaitę, mano nuomone, nepakitusi, sausa ir šviežia.

[sausa ir šviežia]

Aš bandžiau mėsą, juk ji buvo marinuota beveik savaitę, mano nuomone, be pakeitimų, sausa ir šviežia.

Tanyushas, todėl rašiau apie tai temos pradžioje - mėsa yra visiškai blanki, net ir po 5 dienų rauginimo
Tavo sveikatai!

O kokios diskusijos. Manau, kad tu negali visiems įtikti. Kiekvienas žmogus turi skirtingą skonį.
Mėsa ir mano vyras labai patiko. Aš tai darau labai dažnai. Bet mano dukrai tai nepatiko.

Teisybės dėlei, „Luda Easy Cook“ tai vadina „Sultingos mėsos užkandžiu su marinuotais svogūnais“. Tai nėra alternatyva šašlykui, tai yra šaltojo šašlyko kebabo salotos.

Taip taip. Norėjau parašyti tą patį.