Žirnių želė majonezas

Žirnių želė majonezas

Kategorija: Padažai

Ingridientai
Žirnių želė	80 g
Daržovių aliejus	110 g
Garstyčios	1/6 šaukštelio
Druska	1/6 šaukštelio
Cukrus	1/5 šaukštelio
Citrinos sulčių	1/4 šaukštelio

Gaminimo būdas

• Majonezą gaminau iš visko: iš avinžirnių, iš pupelių, iš ryžių, iš žirnių ar pupelių sūrymo, iš miltų, net iš bulvių ir kt.
• Bet šis majonezas yra skaniausias. Jis turi lengvą riešutų skonį. Be to, jis nėra toks kaloringas kaip įprasta. Aliejaus einant mažiau. Todėl nusprendžiau apnuoginti šį receptą.

• Imame žirnius, mirkome juos mažiausiai 4-5 valandas. Mes išleidžiame vandenį.

• Supilkite jį į puodą ir užvirkite. Rezultatas - skysta želė.

• Į maišytuvą suberkite visus ingredientus, išskyrus sviestą. Mes juos sumaišome ir pradedame švirkšti aliejų plona srovele. Majonezas labai greitai sutirštėja. Jei norite labai tiršto, tuomet reikia įpilti daugiau aliejaus.

• Bet man šis majonezas puikiai tinka

Pastaba

Aš daviau druskos, cukraus ir rūgšties proporcijas pagal savo skonį. Tačiau kai kuriems žmonėms patinka labiau saldus-rūgštus-sūrus majonezas, todėl jei jis atrodo šiek tiek švelnus, galite šiek tiek padidinti šių produktų dalį.
Šį majonezą darau ne tik įraše. Man tai atrodo skaniau nei klasikinis.

[Irina]

Irina,: bravo: Aš dar nebandžiau tokio majonezo, jis labai įdomus, o jei įmanoma, žirnių ir vandens proporcijos prieš mirkant.

Įdomu, bet neaišku. Kiek žirnių, kiek vandens? Naudokite tik vandenį, bet kur yra žirniai?

[Irina]

Irina, reikia žirnių želė recepto, niekada tokio nevirto

Naudokite tik vandenį, bet kur yra žirniai?

Žirnių sriuboje galite.

[Merginos]

Merginoskol autoriaus nėra, savo svetainėje turime receptą „Žirnių želė“, ieškokite jo, be autoriaus leidimo nenoriu įterpti nuorodos. Žirnių nereikėtų išmesti

Mano močiutės virė žirnių troškinį], bet jos nedavė į želę. Vaikystėje man taip patiko, kad dabar dažnai gaminu pati. Žirniai 20–30 minučių verdami skimmeryje „Troškinimo“ režimu, verdami į šiukšliadėžę ir maišyti nereikia. Pilu į lėkštes, ant bet kokio lieso aliejaus ir smulkinto šviežio (nevirto) svogūno. Ummm ... Yummy, nušovė galvą ... Jei kitą dieną kažkas liko, tada galite jį nupjauti peiliu.

Aš tikrai gaminsiu majonezą, laukiame autoriaus su paaiškinimais.

Merginos, mirkyti žirniai, jei jų niekur nereikia, gali būti užšaldomi, o tada naudojami bet kokiam patiekalui, net ir tiems patiems, paruošti.

Ira, koks puikus receptas !!!! kitaip majonezą gaminau iš skysčio iš žirnių, bet jis pasirodė toks skystas, dabar manau, kad šis bus tirštas)) ačiū !!!!!

[Marinochka]

bet jis pasirodė toks skystas

Marinochka, jūs ką tik įpylėte šiek tiek aliejaus, aš tai darau litro indelyje ir pilu aliejų, kol jis taps tirštas - šaukštas to vertas, bet pasirodo labai riebus, bet čia variantas yra daug mažiau riebus, aš tikrai pabandysiu kaip mano vyras suvalgo tą majonezo indelį ant skysčio iš žirnių

Įdomu, bet neaišku. Kiek žirnių, kiek vandens? Naudokite tik vandenį, bet kur yra žirniai?

Žirnius, kaip įprasta, užpilkite vandeniu. Dar šiek tiek ant piršto.
Išmirkytus žirnius galima naudoti sriuboje, košėse, želė, žirniuose ir kt.
Kissel yra daug storesnis nei želė. Anksčiau žirnių želė buvo supjaustyta gabalais ir parduota.
Kiselek visada skystas. Tai mes naudojame majonezui.

Irina, man reikia žirnių želė recepto, aš niekada to neviriau

Taigi jis jau pateiktas aukščiau, pačiame recepte.
Mes paruošiame skystį iš po žirnių į žemos klampos būseną. Kiselekas yra pasirengęs.

[Irina]

Irina, Turiu omenyje tikslias proporcijas, aš vis tiek nesupratau, šito

Kissel yra daug storesnis nei želė. Anksčiau žirnių želė buvo supjaustyta gabalais ir parduota.
Kiselek visada skystas. Tai mes naudojame majonezui.

Žirnius leidžiu tik į sriubą ar Suvorovo košę, patirties nėra, todėl gramų ir ml labai reikia (proporcijos)

Supratau tai kaip užduotį. Kiek žirnių reikia užpilti vandeniu ant 1 piršto ir nupilti vandenį. Vandens turėtų būti 80 gramų, kiek žirnių?

O, ilgą laiką man išaušo, tai yra, pasirodo, mes pašaliname žirnius ir naudojame tik purvą vandenį. Dalis vandens susigers į žirnelius ... Gerai, aš tai suprasiu ant žemės .. Matyt, kai verdu žirnių sriubą, pabandysiu ..

Ar nereikia prieš mirkant išskalauti žirnių?

Recepte viskas aišku, nereikia troliuoti.
Mirkykite žirnius sriubai (pirmiausia nuplaukite), nupilkite skystį ir virkite, iš jo išeis želė. Jei norite paimti 80 gramų, jei norite - pusę litro. Mes verdame sriubą iš žirnių.

[Irina]

Irina, Turiu omenyje tikslias proporcijas, vis tiek nesupratau,

Tikslios ko proporcijos? Drebučių receptas yra šioje svetainėje. Nekartosiu. Nors čia nėra nieko sudėtingo. Klasikinis. 1 dalis žirnių 3 dalys vandens. Tai apie želė.
Aš parašiau kiseleką, kaip tai padaryti aukščiau. Jei neaišku, tada dar kartą pakartosiu: žirniai pilami išbrinkti. Nuplaukite, t. Y. Nuplaukite arba vienu pirštu aukščiau. Šis vanduo užvirinamas. Pasirodo, želė.
Jei jums reikia griežtai griežtų gramų, tada eikite priešingai. Paimkite 100-120 gramų vandens ir supilkite į indą. Pabarstykite žirnius. Dalis vandens bus absorbuota. Likusius užpilkite 80 gramų.
Jei atvirai, tai visada darau iš akies. Ir tik tada, kai atidengsiu receptą, sveriu ir matuoju. Tiesą sakant, duoti ar paimti kelis gramus nevaidins jokio vaidmens.

Prieš mirkant vieną kartą nuplaunu žirnius. Nuplaukite didelius nešvarumus. O skystis, kuriuo pilame žirnelius patinimui, dedamas į majonezą.

[irisas]

irisas, Irina, ačiū, dabar viskas aišku! Aš taip pat labai mėgstu naminius padažus. Šis tikrai pažymėtas.

Supratau tai kaip užduotį. Kiek žirnių reikia užpilti vandeniu ant 1 piršto ir nupilti vandenį. Vandens turėtų būti 80 gramų, kiek žirnių?

Kokia problema? Ar verdate žirnių sriubą? Mirkyti žirnius?
Taigi majonezui paimkite 80 gr. šiek tiek vandens iš mirkytų žirnių. O likusius, jei norite, išpilkite kaip įprasta. Bet ne, iš likučių galite pasigaminti ir majonezo.
Nuo švaistymo iki pajamų, taip sakant.

jūs ką tik įpylėte šiek tiek aliejaus

o, aš pridėjau, pridėjau ..)))) vis dar nenaudojamas ... tai tik tokie žirniai, kuriuos galite pamatyti čia, arba galite gaminti iš regeneruotų žaliavų, jis nėra labai krakmolingas

Mergaitės, jūs paklausėte, kur žirniai eina, čia yra vienas iš receptų:

Žirniai su grybais ir makaronais (irisas)

[ankštinių augalų sėklose yra didelis kiekis krakmolo. Kai kurie iš jų yra oligosacharidų tipo. .. Oligosacharidai organizme blogai absorbuojami, tačiau puikus maistas storosios žarnos bakterijoms. .. Mirkant pupeles oligosacharidai praskiesti vandeniu. Kuo ilgiau ... tuo mažiau oligosacharidų juose lieka. Skalavę pupeles pamirkę šaltame vandenyje, jų valgymo padariniai bus dar saugesni jūsų žarnynui ir aplinkiniams. .. Dešimt minučių virinimas ant stiprios ugnies ... leidžia sunaikinti chemines medžiagas, kurios slopina fermentų veiklą]

Vis dėlto apie žirnius.

"...ankštinių augalų sėklose yra didelis kiekis krakmolo. Kai kurie iš jų yra oligosacharidų tipo. .. Oligosacharidai organizme blogai absorbuojami, tačiau puikus maistas storosios žarnos bakterijoms. .. Mirkant pupeles oligosacharidai praskiesti vandeniu. Kuo ilgiau ... tuo mažiau oligosacharidų juose lieka. Skalavę pupeles pamirkę šaltame vandenyje, jų valgymo padariniai bus dar saugesni jūsų žarnynui ir aplinkiniams. .. Dešimt minučių virinimas ant stiprios ugnies ... leidžia sunaikinti chemines medžiagas, kurios slopina fermentų veiklą ...

Kaip suprantu, skystyje, kuris lieka mirkant sausus žirnelius, yra krakmolo ir kt., Organizmui nelabai naudingų medžiagų, kurios suteikia klampios konsistencijos, pavyzdžiui, želė, verdant.
Irina, gamindama maistą rašote „virti“ - ar reikia užvirti, ir viskas, nukelkite nuo ugnies? Ir nereikia ilgiau virti?

Nebūtina ilgai virti.Kaip ir krakmolo želė, reikia ją virti.
Aš nežinau apie žirnių kenksmingumą. Aš jį myliu. Valgome dažnai. O vasarą taip pat iš sodo.
Nepastebiu jokių blogų pasekmių. Niekas.
Matyt, kaip su pienu. Kažkas jo nesisavina, bet kažkas - tik dėl sveikatos.
Kiekvienas pats žino savo kūno savybes. Jei vidurių pūtimas stiprus, žaliųjų žirnių nerekomenduočiau.

[irisas]

irisas, Ira, labai ačiū už skanų majonezą! Vakar su jais gaminau salotas (salotų lapų mišinį), o likusi dalis atiteko liesai picai

Iš žirnių aš padariau tavo žirnius, nors ir be grybų. Pasirodė labai skanu!