Gelato „Karamelės kava“

Gelato „Karamelės kava“

Kategorija: Kulinariniai receptai

Virtuvė: italų kalba

Ingridientai
grietinėlė 33-35%	200 + 400 ml
cukraus	200 g
sviesto	50 g
stipri kava	75 ml

Gaminimo būdas

• Supilkite cukrų į puodą su storu dugnu.

• Ištirpinkite ir nuspalvinkite karamelę.

• Nuimkite nuo ugnies, supilkite sviestą.

• Kaitinkite 200 ml grietinėlės iki karšto, įpilkite į karamelę.

• Įpilkite kavos.

• Gautą mišinį atvėsinkite iki kambario temperatūros.

• Išplakite likusį grietinėlę.

• Įpilkite karamelės, išmaišykite.

• Gautą masę perpilkite ledų gamintojui ir virkite, kol maišytuvas visiškai sustos.

• Skanaus!

Pastaba

Receptą šnipinėjau itališkame tinklaraštyje.

[Manya]

Manya, puošni kava, gaila, kad nėra ledų gamintojo

Tanja, ačiū. Gaminti galite ir be ledų gamintojo: mišinys yra šaldiklyje ir minkomas kas 25-30 minučių.

Gaminti galite ir be ledų gamintojo: mišinys yra šaldiklyje ir minkomas kas 25-30 minučių.

niekada negamino ledų. Kiek laiko laikyti šaldiklyje?

[kuzashka]

kuzashkaManau, kad jis turėtų sustingti per dvi su puse - tris valandas.

mišinio šaldiklyje ir minkykite kas 25-30 minučių.

Nooooo, aš esu tinginė Manechka, čia ledų gamintoja - taip, bet geriausia iš tavo puodelio

Aš labai mėgstu ledus be kiaušinių! Ir taip pat karamelės-kavos

Manechka! Jau pažymėta! Kai tik atvyks mano šaldytuvas ir pradės šalti, mano ledų gamintojas atims visišką gyvenimą, aš! Super, kad nėra kiaušinių! Ir dar super, kad su kava !!!!!!!!

[Antonina]

Antonina, Elena, labai ačiū, merginos. Džiaugčiausi, jei jums patinka ledai.

geriausia iš tavo puodelio

Tokiu atveju reikia didesnio puodelio.

Ačiū už receptus, aš išbandžiau daug jūsų receptų, Yummy. Ir serbentų, ir medaus, ir ledų su tryniais ir be jų. Dažnai receptą imu kaip pagrindą, įkvėpimo ir jau matau, kokie produktai yra, ar ką reikia išmesti, pavyzdžiui, gaminant tortą. Šiame „karamelės“ ant grietinės ir pieno recepte nebuvo reikiamo riebios grietinėlės kiekio, tačiau nesvarbu, karšta karamelė ir grožis prasiveržė maišytuvu. Tiesiog nepatogu pažymėti kiekvienoje temoje.

[Julija]

Julija, Pavydžiu tam, kuris gavo šią taurę. Malonūs ledai.

[Sonadora]

Sonadora,

kas gavo šią taurę

Ir nufotografavau bet ką, vėl įdėjau į konteinerį ir pabėgau. Paragavome vėliau.
Jau antrą kartą gaminu ledus su sviestu, jaučiu šaldytą sviestą (šįkart sviesto kokybė geriausia 82%, geras gamintojas), karamelėje man viskas gerai, bet leduose - nelabai daug. Galima gaminti ant virinto sutirštinto pieno arba be sviesto, nes karameliniai ledai yra skanūs, norėčiau dar.

[Julija]

Julija, vietoj karamelės virtas sutirštintas pienas?

[Sonadora]

Sonadora, taip.

[Julija]

Julija, Gaminau ledus a la creme brulee su virintu kondensuotu pienu. Skonis skiriasi nuo klasikinio. Bet mes turime atiduoti duoklę, kad virtume daug kartų greičiau, nes jums nereikia virti ir atvėsinti karamelės.

Beje, nežinau, kur dėti savo išradimą, putų pyragą kažkaip apklijavau karamelės glajumi, todėl ne toje vietoje liko šiek tiek glazūros, todėl nusiunčiau į ledus, pridėjau ką ir kiek dar dėti ir pasirodė puikūs karameliniai ledai.
Glazūros sudėtis buvo: karamelė, želatina, šokoladas. Man patinka viską paleisti.

[Julija]

Julija, kažkur teko pastebėti, kad sorbentai gaminami pridedant želatinos.Aš pats to nebandžiau, bet pridėjau agaro-agaro, taip buvo. Sorbentas buvo lygesnis, be ledo kristalų.