Portugalijos baklažanų ikrai

Portugalijos baklažanų ikrai

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai

Virtuvė: portugalų

Ingridientai
Baklažanas	1,5 kg
Moliūgas (minkštimas)	1,5 kg
Saldžiarūgščiai obuoliai (turiu Antonovką)	4 dalykai
Svogūninis svogūnas (didelis)	2 vnt
Česnakai (maža galvutė)	1 kompiuteris
Alyvuogių aliejus	120 ml
Malti juodieji pipirai	0,5 šaukštelio
Malta raudona paprika	0,5 šaukštelio
Druska	skonis

Gaminimo būdas

• Nulupkite ir supjaustykite baklažanus. Supjaustykite svogūną mažais kubeliais. Įdėkite daržoves į dubenį, įpilkite pusę raudonųjų ir juodųjų pipirų, druskos, sumaišykite.
• Antrame dubenyje supjaustykite moliūgą, suberkite obuolius, nulupkite ir supjaustykite juos taip pat. Čia pridėkite stambiai pjaustytą česnaką. Druska, pipirai, sumaišykite.
• Imame kepimo skardą. Ant vienos pusės tepame daržovių mišinį, išlyginame, ant kitos pusės - moliūgų-obuolių mišinį, išlyginame. Mes paliekame nedidelį atstumą tarp jų, mišiniai neturėtų liesti.
• Supilkite pusę alyvuogių aliejaus ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 45 minutėms iki 190 C temperatūros.
• Praėjus laikui, daržoves išmaišykite, jei reikia, įberkite druskos ir pipirų, įpilkite likusį aliejų, grįžkite į orkaitę dar 15-20 minučių.
• Dedame ikrus į švarius sausus stiklainius, uždarome, atvėsiname aukštyn kojomis.
• Portugalai ikrų patiekia ne iš karto, o savaitę laiko juos stiklainiuose, kad sunoktų. Patiekite apibarstę smulkintais graikiniais riešutais ir smulkintu kalendra.
• 

Pastaba

Receptas buvo pasiskolintas iš „DiDinfo“.
Patiko. Man patinka ir moliūgai, ir baklažanai. Nebūtina ilgai stovėti, galite valgyti iš karto.

[Galina]

Galina, koks įdomus derinys - baklažanai ir moliūgai. Mano baklažanai jau virti orkaitėje, galvoju, kur juos pritvirtinti. Rytoj pridėsiu visa kita pagal receptą.
Parašyta - ikrai, bet viskas ruošiama kubeliais, negrūdi?

[Marina]

Marina, nereikia malti. Recepto autorius toks.

[Gala]

Gala, vakar paruošiau ikrus vakarienei pagal jūsų receptą, man patiko produktų sudėtis. Tik aš neiškepiau jos orkaitėje, bet dviejuose viryklėse „Baking“, tada ją prijungiau. Pasirodė labai skanu ir šiltu, ir šaltu! Žinoma, kepti orkaitėje bus dar skaniau! Savaitgalį bandysiu gaminti, kaip nurodyta recepte. Tik savaitė „subręsti“, manau, kad tai neteks.
Ačiū už receptą!

Olga, ačiū už atsiliepimus. Džiaugiuosi, kad man patiko ikrai.

Tik savaitė „subręsti“, manau, kad tai neteks.

Tai nėra būtina. Iš pradžių tai darau tiksliai pagal receptą, todėl išgyvenau savaitę. Bet jei atvirai, didelio skirtumo nepastebėjau.

Bet jei atvirai, didelio skirtumo nepastebėjau.

Taigi valgysime ką tik paruoštus. Aš gaminsiu, kol bus parduodami pigūs baklažanai.
Dėkoju!

Labai skanus. Mano receptas, tiesus mano, ir pagal skonio paletę ir paruošimo technologiją. Ši ikrų dalis vargu ar galės užvirti. Labai ačiū!

Įdomus!
Visko yra sandėlyje, tik nėra kada gaminti. Kai tik grįšiu namo, pabandysiu. Iki tada

[Sveta]

Sveta, ačiū už nuotrauką! Džiaugiuosi, kad receptas man patiko, mums taip pat patiko.

Nelya, išbandykite šį baklažanų receptą.

[Galina]

Galinair kiek galima laikyti bankuose? Verta prieš žiemą? O gal tai tik savaitę ir turi būti valgoma?

[Daria]

Daria, Aš nežinau. Man nesiseka ruošiniai. Ilgai laikyti neketinau, todėl tiesiog uždariau švariuose (bet ne sterilizuotuose) stiklainiuose ir padėjau savaitei į šaldytuvą.

Ačiū!
Atliko pusę porcijos, nes.pasirodė moliūgas 850 gr nulupta forma. Ilgai kirpti
Bet aš tai padariau
Ir, beje, tingėjau perpjauti antrą obuolį, tada gailėjausi. Gerai surūšiuoti, taip!
Vienoje kepimo skardoje viskas netilpo, paskleidė į akis 2. Aliejai. Jis buvo kepamas 40 minučių.
Man tai labai skanu, mėgstu visokias įvairias daržoves, pilu krienus iš Helen Tim, pabarstau riešutais. Aš nesiūlau savo vyrui
Uždaryti 3 stiklainiai po 250 ml. Aš pasielgsiu su uošve. Likusį aš žiurkėnau pats. Po savaitės

Daria, džiaugiuosi, kad man patiko receptas. Dėkojame už išsamią ataskaitą!

[M @ rtochka]

Ir, beje, tingėjau pjauti antrą obuolį, tada gailėjausi. Gerai surūšiuoti, taip!

M @ rtochka, Daria, o aš įdėjau 4 obuolius ant šiek tiek mažiau kitų produktų nei pagal receptą. Ir man labai patiko! Tada išanalizavau, kaip obuoliai taip gerai žaidžia receptą. Ir padariau išvadą, kad portugalai rusišką versiją pakeitė obuoliais - pomidorais. Juk būtent jie suteikia rūgštumo mūsų daržovių patiekalams. Tai neįprasta ir labai aromatinga su obuoliais (aš turėjau Antonovką).