namai Konditerijos gaminiai Pyragai Pyragas „Praha“ su abrikosų impregnavimu ir trupinių trupiniais (I. Ovchinnikova)

Pyragas „Praha“ su abrikosų impregnavimu ir trupinių trupiniais (I. Ovchinnikova)

Pyragas „Praha“ su abrikosų impregnavimu ir trupinių trupiniais (I. Ovchinnikova)

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Prahos pyragas su abrikosų impregnavimu ir trupinių trupiniais (I. Ovchinnikova)

Ingridientai

12 kiaušinių
230gr. miltai
300gr. Sachara
50gr. kakava
80gr. sviestas (ištirpintas ir atvėsintas iki kambario temperatūros)
2 žiupsneliai druskos
KREMUI:
240gr. kondensuotas pienas
400gr. sviesto
2 tryniai
40 ml. vandens
20gr. kakava
2 maišeliai vanilinio cukraus
IMPREGNAVIMUI IR APSAUGINIMUI:
100gr. abrikosų uogienė
150ml vandens
3 lentelė. l. konjako ar romo
+ 2 lentelė. l. abrikosų uogienė su glajumi (aš ne)
KEPIMUI ant grotelių:
85gr. riešutai (bet kokie jūsų prašymu)
75gr. vandens
250gr. Sachara
1/2 šaukštelio citrinos sulčių
GLAZĖ:
100gr. sviesto
100gr. Juodasis šokoladas

Gaminimo būdas

  • Merginos, noriu pasidalinti su jumis skaniu pyragu, kurio receptą radau internete. Aš pažiūrėjau, kaip mes neturime tokio pyrago HP.
  • KEPINIAI:
  • Produktų skaičius apskaičiuojamas 2 sausainiams. Padalinkite maistą per pusę ir po vieną iškepkite 2 21-22 cm formos sausainius.
  • Sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir druska dubenyje, kuriame mes plakame. Šildomės ant vandens. vonia, lengvai plakama šluotele, kol cukrus ištirps ir mišinys taps šiltas (juntamas, bet ne stiprus). Tada plakite dideliu greičiu iki purios, lygios, lengvos grietinėlės. Masė labai padidės. Miltus (iš anksto) kruopščiai sumaišykite su kakava ir 2 kartus persijokite. Į kiaušinių mišinį dalimis įdedame miltus, 3-4 etapais, švelniai maišydami mentele iš apačios į viršų. Masė turi išlaikyti didžiausią tūrį. Tada supilkite atvėsintą sviestą ir vėl švelniai išmaišykite. Formos dugną uždenkite pergamentu, išpilkite tešlą ir kepkite 30 minučių 200 ° C temperatūroje. Paruoštą biskvitą atvėsinkite ant grotelių, apvyniokite folija ir padėkite į šaldytuvą 6–8 valandoms.
  • KREMAS:
  • Sumaišykite vandenį ir trynius iki vientisos masės, supilkite į kondensuotą pieną ir maišykite, virkite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Minkštą sviestą išplakite su vaniliniu cukrumi iki purumo. Toliau plakant, į sviestą įpilkite 1-2 šaukštus kremo pagrindo, kiekvieną kartą laukdami, kol jie visiškai susimaišys. Pabaigoje įmaišykite kakavą. Palikite kremą šaldytuve, kol jis bus surinktas.
  • GRILIAI:
  • Riešutus šiek tiek pakepinkite ir atvėsinkite. Supjaustykite ne per smulkiai. Ant vidutinės ugnies užvirkite cukrų ir vandenį, virkite iki gintaro ir imkite karamelės (iki 160–165 ° C) mėginį. Į karamelę įpilkite riešutų, sumaišykite ir supilkite masę ant silikoninio kilimėlio. Leiskite jam visiškai atvėsti ir užšalti. Tada mes suskaidome į gabalus ir sumalame į trupinius smulkintuvu. Peiliu susmulkinau į mažus gabalėlius, man patogiau, nors tai užtruko ilgiau.
  • IMPREGNAVIMAS:
  • Sumaišykite uogienę su vandeniu, pašildykite, bet neužvirkite. Jei reikia, pertrinkite per sietą, kad nebūtų gabalėlių. Įpilkite konjako ar romo. Leidau sau šiek tiek nukrypti nuo recepto ir neištryniau uogienės per sietą. Kai ragavome pyragą, burnoje jautėsi nedideli abrikosų gabalėliai.
  • MONTAVIMAS:
  • Aš surinkau pyragą žiede, nors autorius rašo, kad galima apsieiti ir be jo.
  • Supjaustykite kiekvieną iš 2 sausainių į 3 lygias dalis. Kiekvieną pyragą tolygiai mirkykite impregnavimu. Įdėkite pirmąją išmirkytą plutą, pabarstykite skrudintais riešutais, tada ant viršaus švelniai paskleiskite kremo sluoksnį. Galus išlyginti galite atsidėti šiek tiek kremo. Kartojame šią procedūrą iki paskutinio pyrago, kurio viršuje turėtų likti plika (be kremo). Šiek tiek pašildykite 2 lentelę. l. abrikosų uogiene, pertrinkite per sietelį iš gabalėlių. Viršutinį pyragą tolygiai uždenkite. Išimame pyragą, kad atvėstų.Po 30-40 minučių pyrago galus atsargiai sulygiuokite su nedideliu kiekiu atidėto kremo.
  • Glajui šokoladą ištirpinkite su sviestu vandenyje. vonią, sumaišykite iki vientisos masės ir šiek tiek atvėsinę, supilkite pyragą. Pyrago viršaus nedengiau abrikosų uogiene, glajų užpyliau ant plikos plutos. Mano tortas buvo 19 cm skersmens, aš paėmiau po 66 g. sviesto ir šokolado ir man pakako šios sumos.
  • Prahos pyragas su abrikosų impregnavimu ir trupinių trupiniais (I. Ovchinnikova)

Pastaba

Pyrago svoris yra 2,200 g.
Mėgaukitės savo arbata, visi!

Innuška
mielas) in
Tumanchik
apstulbęs! Kizya, tu tik burtininkė !!!
V-tina
džiaugiuosi, tik šiandien prisiminėte, koks sumanus esate ir auksiniai rašikliai - labai gražios nuotraukos ir apetiškas tortas! Tikrai bandysiu gaminti
Nikusya
džiaugiuosi, Gražus tortas !! Ir turi būti skanu. Pjūvis yra puikus! Įvilktas į šiukšliadėžes!
Kizya
Citata: Innuška
mielas) in
Innuška, virkite, tai labai skanu!
Kizya
Citata: Tumanchik
apstulbęs! Kizya, tu tik burtininkė !!!
Ira, ačiū! Tiesą sakant, tai nėra taip sunku, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio.
Kizya
Citata: V-tina
kokia tu protinga mergina ir auksiniai rašikliai - labai gražios nuotraukos ir apetiškas tortas!
Tinočka, ačiū! Linkiu, kad šie rašikliai galėtų patekti į jūsų skumbrę olandų kalba ... kitaip aš einu tik !!!

Citata: V-tina
Tikrai bandysiu gaminti
Aš laukiu su ataskaita!
Kizya
Citata: Nikusya
Gražus tortas !! Ir turi būti skanu. Pjūvis yra puikus!
Nikusya, Ilona, ​​ačiū! Labai, labai skanu, greitai paspringome!
Citata: Nikusya
Įvilktas į šiukšliadėžes!
Tikiuosi, kad tai neguls šiukšliadėžėse
plaučių misa
Džiaugiuosi, kad laiku spėjote įsigyti šį receptą. Kelias dienas skaičiau skirtingus Prahos pyrago receptus, ieškojau ir nerandu padoraus. Man patiko šis receptas, aš kepsiu.
V-tina
Citata: Kizya
Linkiu, kad šie rašikliai galėtų patekti į jūsų skumbrę olandų kalba ...
Radočka, kokie tavo metai - tu ten pateksi Merginoms patiko, manau, kad tau patiks ir aš tikrai išbandysiu tortą
Kizya
Citata: V-tina
kokie tavo metai - ar gausi
Ches. Aš gausiu žodį, tai tik laiko klausimas

Citata: V-tina
Manau, kad ir jums tai patiks
Net neabejoju
Kizya
Citata: plaučių misa
Džiaugiuosi, kad laiku spėjote įsigyti šį receptą. Kelias dienas skaičiau skirtingus Prahos pyrago receptus
Natalija, ačiū! Puiku, kad receptas pravertė!

Citata: plaučių misa
Man patiko šis receptas, aš kepsiu.
Nekantriai laukiu įspūdžių ir pranešimo!
Kizya
Merginos, jei kam nors tai yra didelis pyragas, tuomet galite pasigaminti mažesnį: padalinkite produktus per pusę ir iškepkite 1 biskvitą. Kremas, impregnavimas taip pat yra per pusę. Neskirstykite skrudintų riešutų, pasidarykite visą porciją (nėra labai patogu ją virti nedideliais kiekiais, o likučius visada galima panaudoti). Glazūros pakaks 2/3. Pyragas bus apie 1kg.
Era
Kizya, ačiū už įdomų receptą! Kai tik padėsite receptą, einu ir laižau lūpas. Gražiai !!!
Ir svarbiausia, kad visi produktai yra man prieinami! Uogienė bus kepama iš džiovintų abrikosų, neseniai virtų, skanių.

Na, ne, Kizyachka, aš neiškepsiu pusės porcijos, tik visos porcijos, kad galėčiau valgyti, taigi valgyk. Iš širdies.

Kizya
Citata: Era
ačiū už įdomų receptą! Kai tik padėsite receptą, einu laižyti lūpas
Varnelė, ačiū už dėmesį! Jums nereikia laižyti lūpų, JĄ TURĖTŲ PARUOŠTI !!!

Citata: Era
Uogienė bus kepama iš džiovintų abrikosų, neseniai virtų, skanių.
Beje, iš džiovintų abrikosų viriau ir džiovintus abrikosus. Vasarą šiems tikslams paruošiu dar abrikosų uogienės.
Kizya
Citata: Era
Na, ne, Kizyachka, aš neiškepsiu pusės porcijos, tik visos porcijos, kad galėčiau valgyti, taigi valgyk. Iš širdies.
Tai mūsų kelias !!!
kolobok123
Pagal paveikslėlį čia yra tikrasis !!! Kaip aš myliu. Reikia išbandyti!
Kizya
Nataša, žinoma, tikra! Pabandyk tai!
Kizya
Mylima „Praha“ ... taip pat šioje versijoje.

Prahos pyragas su abrikosų impregnavimu ir trupinių trupiniais (I. Ovchinnikova)
Lagri
džiaugiuosi, labai gražus tortas! Aš tiesiog peržiūriu visus Prahos receptus, man reikia gaminti. Labai tinkamas variantas, tikrai gaminsiu. Ačiū už receptą!
Kizya
Marija, dėkoju! Būtinai pagaminkite šį nuostabų pyragą! Dabar kuriu tik šį „Prahą“, apie kitus namus ir nenoriu girdėti!
Tipo rūšis
Gaminau pagal užsakymą. Klientas yra nuolatinis, draugė. Malonumas yra visiškas, net lyginant su brangia šaunia konditerijos parduotuve.
Prahos pyragas su abrikosų impregnavimu ir trupinių trupiniais (I. Ovchinnikova)
Jau užsakyta kitam DR.

Džiaugiuosi, ačiū už receptą!
Kizya
Elena, jis pasirodė puikus, o tortas dekoruotas ryškiai!


Pridėta 2016 m. Balandžio 4 d., Pirmadienį, 17.03 val

Citata: tipų rūšis
Jau užsakyta kitam DR.
Statinė
Jau tris kartus verdu sirupą skrudintiems riešutams, jis niekaip neišeina, virimo pabaigoje jis sukandinamas. Kodėl?
Kizya
Citata: statinaitė
Jau tris kartus verdu sirupą skrudintiems riešutams, jis niekaip neišeina, virimo pabaigoje jis sukandinamas. Kodėl?
Virkite ilgai ... Recepte parašyta t, virkite iki 160-165C, ant vidutinės ugnies ir išimkite iš viryklės. Jei temperatūros zondo nėra, pasirengimą galima nustatyti imant karamelę.
Ljna
Kizya, Džiaugiuosi, o kas pabarstė šonus?


Pridėta 2016 m. Rugsėjo 27 d., Antradienį, 23:15

merginos, pasakyk man, ar sluoksnyje yra minkštas trapus? sušlapa nuo kremo?
ir kokius geriausius riešutus reikia vartoti? graikiniai riešutai tinka?
Kizya
Jevgenija, šonus pabarstėme trupučiu trupinių ... glaistą galite pilti dosniau, kad jis labiau padengtų šonus.


Pridėta 2016 m. Rugsėjo 28 d., Trečiadienį, 22:34

Citata: Ljna
Pasakyk man, ar sluoksnyje yra minkštas trapus? sušlapa nuo kremo?
ir kokius geriausius riešutus reikia vartoti? graikiniai riešutai tinka?
grietinėlės trapumas nemirksta, tačiau jo grubus ar smulkus smulkinimas yra skonio reikalas
Gaminau su žemės riešutais ... migdolai, lazdyno riešutai bus skanesni. nebandė graikinių riešutų
Haskis
Taigi esu subrendęs šiam pyragui. Aš padariau Prahą, bet ne. Man patinka kepsnys ir tai mane suviliojo. Na, Lenos (Tetiatort) patarimas. Ir, žinoma, įspūdingas pagrindinės nuotraukos pjūvis negalėjo manęs paveikti. Trumpai tariant, visos šios aplinkybės susiklostė ir aš ją iškepiau.
Padarė 1/4 recepto.
Gavau sausainį, kurio skersmuo 16 cm, o aukštis 5 cm. Aš tikrai kepiau mikrobangų krosnelėje 600 W 5 minutes. Man labai patiko biskvitas. Visi tokie erdvūs. Na atsikėlė. Aš supjausčiau jį į tris sluoksnius.

Prahos pyragas su abrikosų impregnavimu ir trupinių trupiniais (I. Ovchinnikova) Prahos pyragas su abrikosų impregnavimu ir trupinių trupiniais (I. Ovchinnikova)

Pasiilgau impregnavimo. Recepte yra abrikosų uogienės. Pasiėmiau naminės abrikosų uogienės. Pamaniau, kad nereikia skiesti vandeniu, nes uogienėje yra pakankamai sirupo. Bet aš patryniau abrikoso puseles ir gavau gana tirštą masę. Pridėjau tik konjako, užpilto abrikosų sirupu. Todėl sausainiai nebuvo manimi prisotinti. Uogienė tiesiog praleido pyragus.

Prahos pyragas su abrikosų impregnavimu ir trupinių trupiniais (I. Ovchinnikova)

Kremas pasirodo taip mažai. Galbūt manau, kad kažkas negerai. Bet kadangi gaminau biskvitą 1/4 greičiu, tada visa kita taip pat padalinau iš 4. Aš taip pat kremui paėmiau visko 4 kartus mažiau nei pagal receptą. Dėl to gavau tik 196 g grietinėlės. 96 g kremo pagrindo + 100 g sviesto. Su dideliu vargu man užteko aptepti 2 pyragus. Jau nebuvo ką apsivilkti. Gerai, kad iš pagal užsakymą pagaminto pyrago liko truputis charlotte kremo. Įpyliau dar šiek tiek kondensuoto pieno, sviesto ir išplakiau. Tai yra, prie grietinėlės, kurią gavau už 1/4 recepto, įdėjau dar 100 g Charlotte kremo = 296 g
Ir kaip visada, turiu labai daug receptinio aliejaus. Kremas yra labai tankus. Dėl tepinėlio aš padaryčiau kremą šiek tiek minkštesnį.
Trapus ir glazūra pasirodė puikiai.
Labai sveikas trupinių trupinys papildo šokoladinių sausainių ir grietinėlės skonį. Man labai patiko. Riešutai ir karamelė lieka pyrage ir netirpsta.
Džiaugiuosi, labai ačiū už skanų pyragą. Dabar Praha - tik su trupiniais kepiniais.

Prahos pyragas su abrikosų impregnavimu ir trupinių trupiniais (I. Ovchinnikova) Prahos pyragas su abrikosų impregnavimu ir trupinių trupiniais (I. Ovchinnikova)

Pyragas pasirodė esąs 16 cm skersmens ir 6,5 cm aukščio, sveriantis 800 g

Kizya
Luda, labai malonu, kad pyragas man patiko! Biskvitas geras, labai geras !!! Aš nebandžiau kepti mikroje, ačiū! Atrodo, kad kremo pakanka, bet aš visada pagaminu pilną porciją ... Gal skaičiavimai buvo neteisingi? Man net pakako šonus aptepti kremu!





Citata: haskis
Dabar Praha - tik su trupiniais kepiniais.
Mes tokie buvome jau seniai!
Teta Besya
Bet mano skrudinti riešutai pagal receptą nepasiteisino, jie prilimpa prie dantų, dar niekada to nedariau - sirupo temperatūra buvo 163–165, iš gražaus tamsaus šios spalvos gintaro, skrudintų, atvėsintų migdolų riešutų. .. supyliau ant kilimėlio. Pagal savo jėgas paskirstiau jį plonesniu sluoksniu, bet jis vis tiek yra kažkoks styginis. Sumaliau į mažus, mažus trupinėlius, bet jei, pavyzdžiui, paimsite šaukštą jo į burną, tada ši masė ima laikytis prie jūsų dantų, net nežinau, kur pritaikyti.
Kizya
Citata: teta Besya
Bet mano skrudinti riešutai pagal receptą nepasiteisino, jie prilimpa prie dantų, to dar niekada nedariau - sirupo temperatūra buvo 163–165, iš gražaus tamsaus šios spalvos gintaro, skrudintų, atvėsintų migdolų riešutų. .. supyliau ant kilimėlio. Pagal savo jėgas paskleidžiau jį plonesniu sluoksniu, tačiau jis vis tiek yra kažkoks styginis. Aš sumaliau į mažus, mažus trupinius, bet jei, pavyzdžiui, paimsite šaukštą jo į burną, tada ši masė pradeda klijuoti prie jūsų dantų, aš net nežinau, kur ją pritaikyti. aukštyn
Elena, net nežinau, ką pasakyti ... Ar temperatūra buvo matuojama temperatūros zondu? Celsijaus ir Farenheito nesupainiojo (netyčia visko gali atsitikti)? Jei tai klaida, tada skirtumas bus juntamas ... Kiek laiko masė buvo ant kilimėlio, gal nebuvo skirta pakankamai laiko sukietėjimui? Ir toliau! Negalima malti į mažus trupinius, nes tada pyragas nebus jaučiamas!




Elena, bandyk dar kartą, kažkur turėjo būti klaida! Tiesiog imkite riešutus lengviau, pavyzdžiui, žemės riešutus ... Sėkmės!
Teta Besya
džiaugiuosi, žinoma, pabandysiu, įdomiausia! Taigi manau, kad termometras melavo, nors, atrodo, tuo nesiskundžiu.Taigi akimis pamačiau, kad toks įprastas karamelės siūlas apskritai buvo, o paslapčių kategorijoje.
Haskis
Lena, pirmoji mintis yra tai, kad sirupas nėra virtas iki karamelės. Kai masė laikosi visko, tai yra minkšto kamuolio bandymas. Bet spalva, kurią gavote, yra karamelė. Gal cukrus skiriasi? Pabandykite jį pakeisti.
Kizya

Tas, kurio viduje trupinys trupinio ...

Prahos pyragas su abrikosų impregnavimu ir trupinių trupiniais (I. Ovchinnikova)

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas