Tortas „Oranžinis stebuklas“

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Biskvitas:
kiaušiniai	7 vnt.
cukraus	1,5 šaukštai.
miltai	2 šaukštai.
apelsinų sultys	3/4 str.
daržovių aliejus	1/4 str.
Apelsino žievelė	3 vnt.
kepimo milteliai	1 pakuotė (10 g)
apelsinų suflė:
cukraus	1 valgomasis šaukštas
želatina	25 g
baltymas	4 dalykai.
sviesto	100 g
sutirštinto pieno baltumo	2 šaukštai.
oranžinė	1 kompiuteris.
paruošta oranžinė želė	2 pakuotės

Gaminimo būdas

Biskvitas:
trynius, cukrų, sultis, žievelę, augalinį aliejų kruopščiai sumaišyti su maišytuvu
Plakti baltymus iki smailių su cukrumi.
baltymus atsargiai suberkite į trynius, sumaišykite ir suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais
Išleidimo formos 24 cm aukštis 7,5 cm svoris - 1 200 kg - 1 300 kg
Labai sodrus apelsinų skonis, subtilus. Dėl aliejaus jis neauga sausas, puikus pagrindas daugeliui pyragų!
Apelsinų suflė:
suflei naudoju savo seną patikrintą receptą, kuris nepasisekė
Virkite cukrų iki tiršto sirupo su apelsinų sultimis.
Iš anksto mirkykite želatiną. Ištirpinkite neužvirdami
Plakti baltymus iki smailių ir plona srovele pilti iki 60 laipsnių atvėsintą sirupą.
Plakant taip pat įpilkite sviesto, sutirštinto pieno.
Nuimkite apelsino žievelę, virkite sirupe 15 minučių ir sumalkite mėsmalėje
Visus komponentus sumaišykite maišytuvu ir supilkite į pyragą, kuris atvės ir yra padalintas į aukštą šoną.
Įdėkite į šaldytuvą, kol jis sugriebs (tai 40 minučių - 1 valanda)
Per šį laiką mes gaminame apelsinų želė:
Čia viskas paprasta.
Paruoštą įmonės „Overt“ želę (tiesiog malonu su ja dirbti) atskieskite vandenyje, šiek tiek mažiau nei norma.
Išimame pyragą su suflė iš šaldytuvo ir apelsinų poveržles dedame į jį ratu vienu sluoksniu, kur poveržlės nėra, supjaustome juos į formą.
Įdėkite visą suflę su apelsinais ir ant viršaus užpilkite apelsinų želė.
Mes dedame į šaldytuvą 4 valandoms - tai tikslus laikas suflei ir želei sustingti. Jei viskas bus padaryta teisingai, tada po 4 valandų pašalinsite formos lentą ir gausite gatavą produktą.
Pridursiu, kad taip padariau ananasą, kivį, persiką, uogų avietę, braškių stebuklą, pakeisdamas tik sausainį į vanilinį-šifoninį ir manau, kad vasaros karščiams šis pyragas yra tai, ko jums reikia, lengvas, atvėsinti vaisių skoniu

Pastaba

25 g yra didžiausias želatinos kiekis, jei abejojate. Bet jei želatina yra aukštos kokybės, balta spalva gali būti perpus mažesnė. Pavyzdžiui, įmonė „Otter-German“
Ukrainietiška želatina yra bloga, aš nežinau apie rusų kalbą, todėl ją aprašau taip išsamiai, nes ji yra labai svarbi - želatinos kokybė!

Aš pridursiu, kad taip aš padariau pyragą ananasą, kivi, persiką, uogų avietę, braškių stebuklą, pakeisdamas tik sausainį į vanilinį-šifoninį ir manau, kad vasaros karščiams šis pyragas yra tai, ko jums reikia, lengvas, vėsus, vaisių skonio.