„Iš Natašos“ šokoladinis pyragas su alumi

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Šokoladinis pyragas su alumi iš Natašos

Ingridientai

kiaušinis 2 vnt.
sviesto 110 g
cukraus 250 g
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai 175 g
kakavos milteliai (kartūs) 50 g / 20–25 g
tamsaus alaus 200 ml
soda 1 šaukštelis
kepimo milteliai tešlai 1/4 šaukštelio
juodasis šokoladas (gabaliukais) 50 g

Gaminimo būdas

  • Įjungiame orkaitę 180 C temperatūroje.
  • Minkštą sviestą ir cukrų išplakite iki purumo.
  • Įmuškite kiaušinius, plakdami po kiekvieno.
  • Lėtai supilkite alų į kakavą į atskirą dubenį (aš paprastai dedu 20-25 g kakavos miltelių, mano nuomone, daugiau nei pakankamai šiam pyragui), maišant, kad neliktų gumuliukų. Kitame papildomame dubenyje sumaišykite miltus, soda ir kepimo miltelius. Pakaitomis, mažomis porcijomis, įpilkite kakavos - alaus mišinio, tada persijokite dalį miltų. Kiekvieną kartą kruopščiai sumaišykite ingredientus iki vientisos masės. Rezultatas yra gana skystas mišinys, kaip plona grietinė.
  • Įpilkite šokolado, sumaišykite. (Man patinka įdėti šokoladą prieš dedant pyragą į orkaitę, tolygiai paskirstyti jį tešloje ir išsaugoti gražią gatavo pyrago formą).
  • Supilkite tešlą į 20 cm skersmens formą, išklotą kepimo popieriumi ir išteptą aliejumi.
  • Pašaukite į orkaitę maždaug 40 minučių. Bet po 30 minučių pradėkite tikrinti, ar neišdžiūvo. Tortas pakyla labai aukštai, jis gali būti neįprastai minkštas ir sultingas. Pasirodo, labai skanus šokolado gabalėlis, sultingas, švelnus, su įdomiu skoniu. Jis ilgai nesukietėja. Pyragą iš formos išimkite labai atsargiai: jis lengvai lūžta.

Pastaba

Pagal Irinos Guzhvinos receptą (Novosibirskas) laikraštis „Samobranka staltiesė“. Ačiū autorei!

LisaNeAlisa
O ir aš tai mačiau kaip airišką bandelę „Guinness“. Labai skanus. Išbandysiu ir šį aiškinimą. Dėkoju!
Korsika
LisaNeAlisa, AnitaDėkojame už susidomėjimą receptu!
Citata: LisaNeAlisa
O ir aš tai mačiau kaip airišką bandelę „Guinness“.
mano kulinarijos knygoje šis receptas yra iš „prieš internetą“ ar beveik nuo to laiko, yra tik pastaba, kad Naty (Italija) pristatė receptą autoriui.
Citata: LisaNeAlisa
Išbandysiu ir šį aiškinimą.
moleka
Ar yra skirtumas tarp įprastos ar šarminės kakavos?
Korsika
molekaTaip. Iš esmės, naudojant alk. Prieš minkant tešlą, rekomenduojama kakavos miltelius sumaišyti su miltais, taip pat gerokai sumažinti jų kiekį (tikriausiai dedant papildomų miltų), sodą pakeisti kepimo milteliais tešlai (pagal gamintojo rekomendacijas ant pakuotės) ir naudoti natūralius šokoladas (be natūralaus kakavos sviesto pakaitalų sudėtyje). Sunku pasakyti, kaip pakaitalas paveiks gatavų kepinių struktūrą ir skonį, nes po sodos ir įprastų kakavos miltelių reakcijos keičiasi ne tik tešlos rūgštingumas ir spalva, bet ir struktūra - ji tampa vis labiau kreminis.
moleka
dėkoju
Kokoschka
Korsika, Ilona, ​​ar teisingai supratau kakavą? Imk kakavos alkoholį?
Labai smagu išbandyti
Korsika
Citata: Kokoschka
Aš teisingai supratau kakavą vartoti alkoholį - aš kakava?
Lelijapyragui paruošti rekomenduojami paprasti kakavos milteliai, kurie nurodomi ingredientų sąraše. Kalba apie šarminamus kakavos miltelius buvo po klausimo moleka ir tai buvo apie galimą ingrediento pakeitimą.
Citata: Kokoschka
Labai smagu išbandyti
pyragą paruošti nėra labai sunku, tik šiek tiek skiriasi nuo standartinių tešlos konsistencija ir paruoštų kepinių struktūra bei skoniu.
Kokoschka
Korsika, Ilona, ​​o kas, jei gaminsi mažus keksiukus? Bus gerai, kaip Marfinovas?
Korsika
Kokoschka, Lelijagali pasirodyti kaip geras pasirinkimas, tačiau geriau išbandyti minimalią porciją, tai yra, atskirti nuo tešlos masės reikiamą kiekį porai mažų bandelių (priklausomai nuo formų dydžio) ir iškepti kepimo laiką žemyn. Kepant standartinėje stačiakampėje pyrago formoje, galima pasiekti ne itin gerą rezultatą, nes pyragas ilgai nekepa, o ilgėjant kepimo laikui gaunama tankesnė pluta, kuri turi įtakos gatavo skoniui. tortas.
Barmamam
Pasirodė skanus cupcake'as. Šiaurietiško stačiakampio formos ir 2 „Madlenitsa“ žymės. Skanus! Šokoladas-šokoladas. Dėkoju. Tikrai pakartosiu receptą.
Korsika
Barmamam, ačiū už atsiliepimus ir pasitikėjimą receptu!
helenanik
Ilona, ačiū labai, tai labai !!!!
Korsika
Elena, jūsų sveikatai ir ačiū už patarimą!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas