Bandelės su varške (Buchteln)

[ČIA]

Bandelės su varške (Buchteln)

Kategorija: Mielinė duona

Virtuvė: austras

Ingridientai
Tešla
Miltai	500 g
Šiltas pienas	250 ml
Druska	1 šaukštelis
Cukrus	0,5 puodelio
Lydytas sviestas	80 g
Sausos mielės	3 šaukšteliai
Kiaušinis	0,5
1 citrinos žievelė
Užpildymas (šį kartą turiu varškės, galite sugalvoti bet kurį):
Varškė	100 g
Filadelfijos kreminis sūris (arba tik 170 g varškės, jei nėra grietinėlės sūrio)	70 g
Vanilinis cukrus
Kukurūzų krakmolas (ar kas tai bebūtų)	0,5 šaukštai. l.
Trynys	1 kompiuteris.
Tamsios razinos (galima mirkyti romu)	sauja
Cukrus pagal skonį (įdaro saldumas, tiesiog patikrinkite pagal savo skonį)
Dengimas:
Pusė kiaušinio, likusio kepant pusę tešlos ir pienas	1 valgomasis šaukštas l.
Ištirpintas sviestas dugnui patepti	50 g

Gaminimo būdas

Tešlos minkymo ir gaminimo būdai aprašyti čia:


Pasirodo, toks tvarkingas apvalus, įdarytas centre, o ne šone kairėje-dešinėje:



Tada „Gastronome“ požiūriu kepalą reikia apversti aukštyn kojomis į lydytą sviestą. Nemėgstu tempti rankomis pirmyn ir atgal (ji yra deformuota, tešla labai švelni), jei panardinsite, rankos yra aliejuje, todėl aš ją apverčiau aukštyn kojele (apačia) ant šaukštas. Šaukštą ant lėkštės sutepkite lydytu sviestu ir padėkite šaukštą ant jo vietos ant kepimo skardos. Viskas. Greitas, švarus ir gražus:



Paimkite gilią kepimo skardą ir išklokite ją pergamentu. Bandelės dedamos nedideliu atstumu viena nuo kitos (kuo arčiau nei mano nuotraukoje). Prieš kepdami, jie turi maždaug 30 minučių atsiriboti po rankšluosčiu. Tada patepkite juos pieno ir kiaušinių mišiniu ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol pasidarys graži aukso ruda pluta. Tai užtruks apie 20 minučių.

Pastaba

Aš ilgai galvojau, ar juos įtraukti į temą su kopūstų pyragais, ar atskirai, nes aš naudoju tą pačią savo tešlą. Kepinių ieškojau su paieškos sistema, negali būti, kad čia niekas negamino tokių garsių bandelių ir nieko nerado. Arba mano rašikliai gana kreivi. Negalima tvirtai prisiekti, jei kas nors jau išdėliojo.

Nusprendžiau paskelbti atskirai, nes būtų nerealu juos ten rasti vėliau. Nieko supernovos, nepaprastai nuostabu. Tai yra labiausiai paplitusios įlankos. Ir be griežto tradicinio recepto laikymosi.
Galima peržiūrėti „Buchteln“ bandelių su grietinėlės įdaru receptą ČIA.
Tai mėsainiai (su trupučiu įdaro). Tiesą sakant, galite juos pavadinti pyragais su varške, tik jie yra suformuoti į bandeles ir kepami „šeimos“. Jie turėtų būti švelnūs, turtingi ir karšti. Aš tai dariau su varške ir aguonomis, su džiovintais vaisiais ir net be įdaro, bet su grietinėlės įdaru ir pan. Tiesą sakant, tai tik idėja, jūs galite laisvai tai įgyvendinti pagal savo požiūrį. Bakalėjos knygoje „Apie pieną ir kiaušinius“ (atrodo, joje) yra bohemiškų bandelių receptas (jas taip vadino, su užrašu, kad tai buhteln). Jie siūlo panardinti kiekvienos bandelės dugną į sviestą, paaiškindami, kad tada jie lengvai atsiskirs vienas nuo kito. Kepiau ir be aliejaus, jie taip lupasi, bet su aliejumi, žinoma, jis dar labiau kvepinamas, todėl nusprendžiau naudoti šią techniką, tačiau ji nėra būtina.
Nuotraukų, žinoma, yra daug, bet asmeniškai man geriau matyti, kaip kažkas tai daro vieną kartą.

Viską padarei taip gražiai, subraižytas, kaip ir nebandyti to padaryti.
Aš pranešiu vėliau

[Kaliausė]

Kaliausė Aš tiesiog myliu tavo bandeles !!! Iš esmės turite tiek daug idėjų, pagrįstų vienu receptu.
Būtinai iškepsiu.

[Kaliausė]

Kaliausė, dėkoju!
Bandelės yra stebuklas! Man tai taip pat informatyvu: aš nežinojau apie „Buchteln“ bandelių meistriškumo kursą iš meistro, puiku, ačiū.

[Kaliausė]

Kaliausė, išviręs jūsų pyragus su kopūstais .. Noriu sukurti vis daugiau skanių siūlų. Manau, kad šios bandelės bus geriausios!
Jei gaminsiu bandeles su varškės ir grietinėlės įdaru .. ar bus puiku? nieko nesugadins?

Jūs niekada nieko negadinate. Būk sveikas!

Ar galite gaminti įdarą iš vyšnių? (iš ledų) .. jei „taip“, ar patartumėte kokią giją?
dingus tokiam girtuokliavimui, eksperimentuok iki galo!

Vyšnia labai teka. Perspėju. Dėl to visi ritinėliai gali neužsikimšti. Prieš vartojant įdarą, jis turėtų būti labai „išbrinkęs“ ir, pageidautina, sumaišytas su manų kruopomis ar krakmolu.

Chuchelka, aš laikau tavo tešlą geriausia tešla pasaulyje, iš jos gaminu beveik visus savo kepinius ir bandeles bei suktinukus, labai ačiū, ačiū už tai, ačiū, ačiū, ačiū ....
Šiandien tikrai gaminsiu bandeles pagal jūsų mokymą.

Kokia šilta apžvalga.
Puiku, prašau, prašau ir prašau. Ir dar 10 kartų sveikatai.

Bet be peržiūros buvo ir bandelių, jos buvo neįprastai skanios, labai ačiū. Mano šeima nemėgsta varškės įdaro, tačiau šios bandelės buvo suvalgytos per dieną, už tai dar kartą ačiū

Žmonės !!!!!!!!!!!!!! Prašau pasakyti, kokia yra 1 citrinos žievelė? Dabar labai noriu virti bandeles ir dabar įstrigau ant žievelės. Kas tai ir kaip tai padaryti, kad žievę būtų galima sulankstyti iš karto į x) n, arba ji nebūtų įdėta į x) n? Aš jau įdėjau viską į x) n, išskyrus šį įkarštį.
Ačiū iš anksto.

Svetlana2010,
smulkia tarka ištrinkite geltoną žievelės dalį nuo citrinos paviršiaus - tai bus vienos citrinos žievelė.

Rita, ačiū, ir tuojau pat pridėk ją (zest) prie x) n pridėk su visais produktais ar kaip nors atskirai? Atsiprašau už tokius kvailus klausimus

[Svetlana2010]

ir iškart (x) pridėti prie x) n pridėti su visais produktais ar kaip nors atskirai?

Svetlana2010
Kartu su likusiais ingredientais.

Krosh, Rita, labai ačiū, dabar aš įdėsiu jį į viryklę, netrukus mes pabandysime.

Kaliausė !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! DAUG AČIŪ už šį tešlos receptą. Bandelės yra tiesiog super, mano vyras dabar yra 3 vienetai. tučtuojau apsičiaupė (ir jau naktis). Aš jau išbandžiau keletą tešlos receptų ir neradau to, ko man reikia, tačiau šis receptas yra tiesiog super.
Ačiū ir merginoms Ritai bei Krosh už patarimus (anksčiau nežinojau, kaip elgtis su testu), tačiau dabar viskas pavyko pirmą kartą. SPASIBOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO OO

Na, puiku, kad viskas pavyko!

Ar jums patiko tešla? Tai praktiškai yra mano pasididžiavimas.

Taip, tešla yra tiesiog super, man atrodo, kad prieš tai, kai iš panašios tešlos buvo padarytos 9 kapeikų bandelės, (labai skanu), o kai kurios nuotraukoje esančios merginos turėjo bandeles su pleiskanojančiais tešlos gabalėliais, man ši tešla pasirodė tiesiog nuostabus, nors pats bandelių net nebandau, bet tik išvaizda testu nustatau, ar receptas man tinka, ar ne. Vyras yra be galo patenkintas. Jis sakė padėkoti ir pranešti, kad tai yra pats skaniausias receptas. Dar kartą ačiū už receptą.

[Kaliausė]

Kaliausė, Pranešu apie „buhtelkami“ su varške. Na, labai skanu, įdaras tik pabrėžia tešlos skonį. Norėjau užpilti dar šiek tiek grietinėlės, bet jų nebuvo pakankamai, ir nesigailėjau, o be kremo ji buvo labai sėkminga. Ačiū: gėlės: Ir tai yra likusios bandelės, jūs vis tiek turite susidėti į darbą, merginos bando +1

Ir aš nenoriu bandelių. Nenoriu - nenoriu - nenoriu ... nenorėsiu - nenorėsiu - nenorėsiu ...

Tai yra mantros. Tai blogai, bet kartais padeda ...

Labai ačiū už receptą !!!!! Aš negavau bandelių, bet AČIŪ aš jų gavau: girl_curtsey: Ir labai skanu.

Labai ačiū už receptą !!!!! Aš negavau bandelių, bet AČIŪ aš jų gavau: girl_curtsey: Ir labai skanu.

Ir tai tik pradžia !!

Chuchelka, labai ačiū !!!!! Kepimas visada buvo ant tavęs !!!! Bet tai tik stebuklas su tavo buhtelkais! Aš tai dariau su varške, ir tiesiog bandelėmis, ir su uogiene !!! Ir dabar labai dažnai gadinu savo buitį!

[Kaliausė,]

Šiandien kepiau pyragus su varške!
🔗

Pasakiškai skanu! Jei atvirai, man jie patiko dar labiau nei kepaliukai grietinėlėje.
Yra tik du nukrypimai nuo recepto. Įdėjau 2,5 karto daugiau varškės įdaro. Ir vietoj citrinos įdėjau apelsino žievelės (šaunu!).

Kaliausė, nuo manęs dar vienas dėkingumas už nuostabų receptą!

Nuėjau į filialą pyragų su kopūstais ...

O ką, tu negali atitraukti akių. Džiaugiuosi, kad padariau. Didžiuojuosi savimi))). Dabar pripratau pridėti natūralių skonių (pirktų Italijoje): citrinos, apelsino. migdolų, romo, vanilės. Puiku. Mes parduodame, bet chemijos. Jei jų pasibaigs, aš vėl pereisiu prie uolumo.