Natūralios mėlynės savo sultyse

Natūralios mėlynės savo sultyse

Kategorija: Ruošiniai

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
Mėlynė	kiek

Gaminimo būdas

• Rūšiuokite mėlynes ir dėkite jas į švarius, sausus stiklainius (ne daugiau kaip 0,5 l) po dangčiu. Ant puodo dugno uždėkite silikoninį kilimėlį ar audinį. Stiklainius uždenkite nuplautais dangteliais, bet nesukite. Įdėkite stiklainius į puodą, užpilkite pakabas šaltu vandeniu,
• 
• uždenkite keptuvę dangčiu ir pakaitinkite.
• Mėlynėms nusėdus, jas dėkite, kol stiklainis bus pilnas. Kai pasirodys paskutinės sultys, susukite stiklainius, apverskite juos ant dangtelio ir apvyniokite, kol jie visiškai atvės.
• Pastaba. Galite naudoti šaldytas mėlynes. Tokiu atveju supilkite jį į stiklainį neatšildę.
• 
• Šiuos konservus galima laikyti iki trejų metų.

Indas yra skirtas

3 litrai uogų sudaro 2 litrus konservų

Laikas pasiruošti:

2 valandos

Pastaba

Tai vakar miške:




MĖLYNĖ - to paties pavadinimo laukinių augalų 15–40 cm aukščio maisto krūmas su ilgu šliaužiančiu šakniastiebiu, aštrių briaunų šakelėmis, smulkiai dantytais dantytais lapais ir pavieniais žalsvai baltais žiedais. Uogos yra rutuliškos, juodai mėlynos, melsvai vaškinės dangos, subtilaus sultingo purpurinio minkštimo, malonaus L saldaus skonio. Išplatinta Eurazijoje ir Šiaurės Amerikoje; Rusijoje Europos dalyje, Kaukaze, Vakarų ir Rytų Sibire bei Tolimuosiuose Rytuose. Jis auga pušynuose ir mišriuose miškuose, taip pat tundroje, kartais susidaro ištisiniai tankumynai. Mėlynės sunoksta liepos ir rugpjūčio mėnesiais. Subrendusiose uogose yra cukraus, organinių rūgščių, vitaminų C, Bi, B2, PP, karotino, mineralų, flavonoidų, pektino ir taninų.

Mėlynės geriausiai žinomos kaip vaistinė uoga, iš kurios gaminama želė, ypač naudinga sergant tam tikromis skrandžio ligomis (žarnyno sutrikimais, gastritu); šviežios uogos, priešingai, veikia vidurius. Mėlynės ir jų lapų nuoviras ypač rekomenduojami sergant cukriniu diabetu.

Gerai tinka mėlynių uogienė, mėlynių tyrė, mėlynių sultys, želė, kompotas, uogienė, sirupas. Šiaurinių regionų gyventojai mano, kad pyragas, sūrio pyragai, pyragai ir kukuliai su mėlynėmis yra skanesni nei tie patys produktai su bet kokiu kitu saldžiu įdaru. O šviežios didelės mėlynės, apibarstytos cukraus pudra, yra labai skanios.

Mėlynės taip pat džiovinamos ir naudojamos želė bei kompotams gaminti. Uogos skinamos viso nokinimo laikotarpiu. Renkant mėlynes, šakelių negalima plėšti, nes pažeisti augalai ataugs ir pradės derėti tik po 7–8 metų, o nepažeisti - kas 4 metus.

Panašūs receptai

Mėlynių semifredo (dopleta)

Mėlynių pyragas kitaip (ShuMakher)

Mėlynių pyragas (ksenija D)

O, be cukraus!
Galya, kaip miela!
Tai ko jums reikia!
Dėkoju!
Pačiu laiku.

Helen, į tavo sveikatą! Tikiuosi, kad tai bus naudinga.

O, koks skanus skanėstas. Gal yra labai naudinga uoga, ši mėlynė, dabar žiemai jums tiekiami vitaminai savo sultyse.

Taip, Nataša, labai naudinga. Ir mūsų miškuose jo dabar pilna.

Ir mūsų miškuose jo dabar pilna.

Checkmark, ačiū!
Koks puikus receptų patarimas !!! Nuostabu!
Svarbiausia, kad jis būtų be cukraus!
Checkmark, ačiū! Labai ačiū! Aš dabar ieškosiu mėlynių.

Rita, ačiū, kad užsukai. Taip, be cukraus, kuris yra vertingas.

Checkmark, ačiū! Dabar turime daug mėlynių, nenoriu virti uogienės, bet be cukraus tikrai gaminsiu natūraliai!

Ženija, gamink maistą savo sveikatai! Šio recepto man sunkiais 90-aisiais išmokė kaimo moteris. Tada toks mėlynių paruošimas mane būtent ir traukė cukraus trūkumu, kuris paprasčiausiai buvo per brangus. Nuo tada jis manęs niekada nepaleido.

Ooooooo! Aš nesupratau, kas tai yra, be cukraus ir taip ilgai laikomas? Nichyosi!
Klausimas subrendęs, bet ar tokiu būdu galima rinkti tik mėlynes, ar taip pat bus laikoma kažkas kita? Šilauogių nėra, gal ką dar bent gausite
Puikus receptas, Galinai!

Liudočka, ačiū! Taip, visai nėra cukraus. Ir bute jis saugomas ilgą laiką. Kalbant apie kitas uogas - nežinau, neišbandžiau.

Kietas receptas! Dėkoju! Pabandysiu taip suvynioti serbentus.

[Pergalė]

Pergalė, Irinanepamirškite vėliau pasakyti, ar tai pavyko. Ir ypač, kiek ilgai tokie konservai stovės. Daugelis tuo domisi.

Kai pasirodys paskutinės sultys

Galina, ką tai reiškia? Kaip sužinoti, kad tai paskutinės sultys? Dabar turėtume atsinešti mėlynių, noriu pabandyti pasigaminti pagal jūsų receptą.



Ir dar vienas klausimas: ar rašalas turi būti visiškai sausas? Ar galite nuplauti, leisti vandeniui nutekėti kiaurasamtyje?

[Žana]

Žana, šilauogės kaitindamos išleidžia sultis. Štai sultys iš paskutinio sluoksnio ir yra paskutinis. Tai yra tada, kai nėra kur pridėti naujų mėlynių.
Aš pati renku mėlynes, todėl turiu jas sausas. Jie visiškai neplauna miško uogų NSA. Bet jei nusipirkčiau, tikrai nusiprausčiau ir nusausinčiau. Indelis turi būti padėtas sausas.

[Galina]

Galina, labai ačiū už greitą atsakymą! Aš tik praėjau per mėlynes, jas nuprausiau. Padėsiu ant rankšluosčio, kad nudžiūtų. Išbandžiau uogą - rūgščią mano skoniui. Ir jei aš pridėsiu cukraus į 0,5 litro stiklainį 3-4 lenteles. šaukštai - negadins? Ar uogos stovės kambario temperatūroje?



Galina, atsiprašau už importiškumą, bet aš tikriausiai virškinau uogas. Laukiau, kol sultys padengs viršutinį uogų sluoksnį, bet nelaukiau, ant viršaus užpyliau 1 arbatinį šaukštelį. cukraus, 5 minutes palaikė ant ugnies ir suvyniojo stiklainį. Uogos ilgam nustojo nusėdėti, turbūt tada reikėjo susisukti? Dabar pažiūrėjau į pagrindinę nuotrauką - ir jūs iki galo nesate aplipę sultimis. Aš esu teisus? Padėkite padaryti „klaidų taisymą“! Ir ačiū už receptą!

[Žana]

Žana, taip, paskutinio sluoksnio sultys ne visiškai padengia mėlynes. Uogos nustojo nusėsti, o tai reiškia, kad galite susukti. Tada juk stiklainį reikia apversti ant dangtelio ir sultyse viskas bus tolygiai. Mano nuotraukoje - net PRIEŠ apsiverčiant.
Negaliu nieko pasakyti apie cukrų. Niekada nepridėta. Paruoštas konservuotas maistas niekada nėra per rūgštus. Skonis tik kaip natūralios uogos.

Dėkoju! Tikriausiai kankinau tave klausimais.
Bet ... šį rytą radau putas ... spėju, kad viskas susiję su žaliavomis. Uogos man buvo nuimtos šeštadienį ir sekmadienį. Jie atvyko pirmadienio vakarą. Indelis buvo laikomas šaldytuve. Bet šiam receptui tikriausiai reikia pasiimti ką tik nuskintas uogas. Sausas ir nepažeistas.
Galina, ar yra vilties, kad uogos liks banke? Su tuo nesusidūrėte:

[Žana]

Žana, Aš niekada neturėjau putų. Manau, kad tai iš cukraus. O uogų neplaunu, nes pati nuskyniau. Tikriausiai uogos nebuvo labai gerai išdžiovintos + cukrus. Manau, kad tokie konservai nebus laikomi.

kankinamas klausimais

Ir kodėl mes čia susirinkome? Aš su malonumu atsakysiu į visus jūsų klausimus.
Prašau man už jus.

Aš su malonumu atsakysiu į visus jūsų klausimus.

Labai ačiū! Ir mes būsime ant „tu“! Aš vis tiek stebėsiu stiklainį. Jei kas - iškart šaldytuve!

[Jeanne44]

Jeanne44, atidarykite, virkite ir uždarykite kaip koncentruotą kompotą. Šis sprogs arba surūgs.

atidarykite, virkite ir uždarykite kaip koncentruotą kompotą

Taip, aš darau!

Jeanne 44, atidarykite, virkite ir uždarykite kaip koncentruotą kompotą.

Irina, ačiū už jūsų dalyvavimą! Mes turėsime tai padaryti!



Irina, Galya, vakar grįžau iš darbo ir radau, kad putų yra mažiau.Smalsumas nugalėjo! Aš žiūrėsiu tą patį! Aš jus informuosiu!

[gala10]

gala10, o kaip tada naudoti uogas? Jie visiškai neveikia, tiesa? Ir ne per vandeningas skonis ir konsistencija bus, jei imsite pyragų įdarą?

[Venka]

Venka, tada uogos yra beveik kaip natūralios. Galite tiesiog valgyti šaukštu, galite virti želė, galite naudoti pyragaičiuose, tik tada į juos įpilkite krakmolo, kad netekėtų įdaras. Ne, jie visai nėra vandeningi.