Brazilijos Moqueca Chowder

Brazilijos Moqueca Chowder

Kategorija: Pirmasis valgis

Virtuvė: braziliškas

Ingridientai
Tigrinės krevetės su / m be lukšto (jūros gėrybės ir baltoji žuvis)	450 g
Paprikos	1 kompiuteris.
Ilgagrūdžių ryžių veislės „Jasmine“ arba „Basmati“	1/4 puodelio
Švieži saldūs pomidorai, ištrinti be sėklų (ištrinti konservuoti)	420 g
Kokosų pienas (konservuotas)	1 skardinė (250 ml)
Svogūniniai svogūnai	1 kompiuteris.
Kokosų arba alyvuogių aliejus	2 šaukštai. l.
Kalkės (citrina)	2 vnt. (1 kompiuteris.)
Česnakai arba džiovinti česnakai	2 maži dantys
Malti pipirai	skonis
Čili pipirai dribsniuose	skonis
Kalendra (kalendra), skirta patiekti, susmulkinta	1/4 str.
Druska	skonis
Žuvies sultinys arba vanduo	4 šaukštai.
Annatto (jei yra)	2 lašai

Gaminimo būdas

Nulupkite krevetes, nuplaukite ryžius, supjaustykite papriką ir svogūną.

Puikiame dugne puode pašildykite alyvuogių arba kokosų aliejų ir 3–5 minutes patroškinkite svogūnus ir paprikas. kol suminkštės. Įpilkite nuplautų ryžių.

Į keptuvę įpilkite trintų pomidorų, troškinkite, kartais maišydami, porą minučių.

Į puodą įpilkite prieskonių, karšto sultinio ar vandens ir užvirkite sriubą. Virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių, kol ryžiai iškeps iki pusės.

.

Kol ryžiai verda, nulupkite natūraliai atitirpintas krevetes ir supjaustykite jas vidutiniais gabalėliais. Žarnyno vena turi būti pašalinta nesėkmingai.

Į puodą įpilkite kokosų pieno, lašelių annato, jei tokių yra, sriubą užvirkite ir įdėkite į ją krevetes. Jei atsiranda putų, atsargiai jas pašalinkite. Virkite sriubą apie 3–5 minutes ant silpnos ugnies. Nepervirkite krevečių! Pabaigoje

išspauskite kalkių sultis pagal skonį, pažodžiui ketvirtadalis. Tada galite parūgštinti pagal skonį tiesiai ant lėkščių. Pipirai, krevetės (jūros gėrybės) ir žuvis, jei dedame, karaliauja sriuboje. Ryžiai čia skirti tik kekei.

Mūsų sriuba paruošta. Patiekite su smulkintu šviežiu kalendra, kalkėmis ir čili.

Sriuba skani. Galite naudoti tiek krevečių, tiek baltųjų žuvų filė. Krevetes ir žuvį pirmiausia galima marinuoti druskoje ir kalkių sultyse. O šniokšdami ant šukutės gausite tikrą skanėstą vos per 15–20 minučių. Pagal skonį sureguliuokite aštrumą ir druskos kiekį. Puikus apetitas su šeima ir draugais!

Pastaba

„Moqueca“ yra tradicinė Brazilijos sriuba su jūros gėrybėmis ir (arba) žuvimi, kuriai įtakos turi kelios kulinarijos kultūros, daugiausia Brazilijos ir Portugalijos.
Yra dvi pagrindinės šio patiekalo atmainos ir daugybė šiuolaikinių interpretacijų. Bet kurio iš jų pagrindas išlieka nepajudinamas - pomidorai, paprikos, svogūnai ir jūros komponentas - jūros gėrybės ar baltoji žuvis, ar dar geriau jų derinys.
„Moqueca Capixaba“ yra subtilesnė sriuba, pakeičiant alyvuogių aliejų palmių aliejumi ir į sultinį įpilant kokosų pieno. Tuo pačiu metu jis verdamas molio induose „Capixaba“ puoduose, kurie gaminami iš molio ir mangrovių sulčių.
Suformavus ir išdeginus puodą, sultys vėl tepamos, kurios moliui suteikia juodą spalvą ir tampa neperšlampamos. Prieš naudojimą keptuvę porą kartų reikia apdoroti tuo pačiu aliejumi.
Autentiškesnė versija yra „Moqueca Bahiana“ („Peixada“) - tai sriuba, gaminama iš įvairiausių jūros gėrybių ir žuvies, pagaminta iš palmių aliejaus, pridedant Annatto dažų (tai gerai žinoma sūrius gaminantiems forumo vartotojams).
Annatto arba Bixa annata (lot. Bíxa orellána) - krūmas arba nedidelis medis, kilęs iš atogrąžų Amerikos žemyno regionų; Bix šeimos Bix genties rūšis.Iš sėklų gauti dažai yra plačiai naudojami Lotynų Amerikos ir Filipinų virtuvėse, kad būtų galima pagyvinti žuvį, mėsą, dažyti sūrius ir pridėti salotų į augalinį aliejų.
Indai šiais dažais naudoja kūną, ypač lūpas ir plaukus, dažyti. Įvairios augalo dalys naudojamos saulės smūgio, nudegimų ir galvos skausmo gydymui.

Super! Tikrai gaminsiu! Tai turi būti labai skanu! Ir labai informatyvu!
Ačiū autorei!

Olya, kaip tai skanu, aš tikrai gaminsiu ir aš! Labai ačiū, kad pasidalijote tokiu nuostabiu receptu! Džiaugiuosi nuotrauka!

[Kapet]

Kapet, Labai ačiū! Gražiai! Pateikite sąmatą po paruošimo, aš palauksiu. Gal galite pridėti ką nors savo, jums sekasi puikiai. Nukreipkite prieskonį pagal savo skonį!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olai, ir aš pabandyčiau lėkštę! Tada kita plokštė! Tokia apetiška sriuba !!!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetočka, ačiū už komplimentą nuotraukai. Prie dachos sunku rasti ką nors tinkamo, kaip nutiko, bet aš stengiausi padaryti linksmesnę nuotrauką, kad visus nudžiuginčiau! Sriuba skani, darykite tai tik vieną kartą.

[Ukka]

Ukka, Olya, nepatikėsite, bet aš tai padariau! Kai pradėjau bandyti, taip pusiau ir rašiau didžiosiomis raidėmis. Na, mano vyras iškart supylė į dubenį.
Apskritai nesu abejinga sriuboms. Tikimės, kad ateis laikai, viskas sugrįš į savo įpročius, ir mes vėl gaminsime skanias sriubas, o ne iš atsargų.

ir vėl gaminsime skanias sriubas, o ne iš atsargų.

Olya, ką tik kalbėdama su broliu, buvo „Globus“ („Elektrostal“, aplankė mano mamą), viskas užpildyta maisto prekėmis ir įvairiomis prekėmis, ten yra visko dideliais kiekiais, žmonių yra labai mažai, kasos yra nemokamos, automobilių stovėjimo aikštelė taip pat yra

Krevetės !!!!! Na, Olya, vėl smūgis žemiau diržo. Turiu gilų silpnumą. Įsivaizduoju, koks aromatas ir skonis!

[Cvetaal]

Cvetaal, Taip pat esu įsitikinęs, kad produktai niekur nedings, yra atsargų mėnesiui, todėl visada jų turiu. Ir ten, kaip ir visiems kitiems, bus viskas.
Į Žemės rutulį einame tik naktį, matyt, žmonės ir gimdytojai dieną valo.

Krevetės !!!!! Na, Olya, vėl smūgis žemiau diržo. Turiu gilų silpnumą. Įsivaizduoju, koks aromatas ir skonis!

Judinu kaušą už nosies, tuoj pat išlįsi iš aromato!
Pasiruošk, aš turiu dar dvi šių krevečių pakuotes, todėl reikia tęsti.

Olenka, kokia sriuba tėra endorfinų išsiskyrimas ir puodelis žuvies

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Tanja, ačiū, visada malonu tave pamatyti! Palepinkite save bent skania nuotrauka, o jei norite, tada išvirkite sriubą, ji yra skani, mūsų nuomone, pasirodo.
Dubuo „Lenta“ buvo nupirktas tik už centus, apgailestauju, kad nusipirkau tik keturis gabalus.

Vargu ar galėjau atsispirti neiti į prieskonius vidury nakties. Tik krevečių trūkumas ją išlaikė. Gaminsiu šiandien. Jei be ryžių, tai tikriausiai išeis gana lengva sriuba.

[Irriska1963]

Irriska1963, yra mažai ryžių, daugiausia žuvies arba krevečių ir svogūnų su pipirais.
Lauksiu įspūdžių! Aštrumas ir prieskoniai pagal jūsų skonį. ...

[Rada-dms]

Rada-dms, tai yra mūsų būdas, brazilų kalba !!
Tai atrodo puošniai, galiu įsivaizduoti, kaip tai skanu !!

[Lerele]

Lerele, Caramba! Na, mes visi širdyje esame beveik brazilai! Ir, beje, jie yra šiek tiek panašūs. Aš juos žinau iš pirmų lūpų.
Sriuba yra puiki, jei kokoso skonis netrukdo, virkite ją, airių!

[Rada-dms]

Rada-dms, gerai, aš nevirsiu, nėra pieno ir atrodo, kad šiuo metu parduotuvėje nėra priežasties, nors yra krevečių
Eidami į parduotuvę apsipirkti turėsime įsigyti atsargų. Bet tai bus po savaitės, viskas yra.

[Lerele]

Lerele, kur eiti sumanyta, skambučių pristatymas !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Mdaaa ... čia yra teteA naturLihh Ol ir Ol? Ar turite daug tokio yummy? Jei sho, išsaugok! Kai sienos atidaromos, kviečiame!

[Rada-dms]

Rada-dms, ha tris kartus, nėra pristatymo sąlygų, jokio pristatymo.
Čia jis nėra labai išvystytas, pristatymas vyksta ne visose parduotuvėse.
Taigi su kojomis, kojomis ar automobiliais

[Lerele]

LereleTikriausiai jums nėra įprasta gaminti dideles atsargas ... Bet kaip vienišiems pagyvenusiems žmonėms pasisuks iš padėties?

[Rada-dms]

Rada-dms, kurie to negali padaryti patys, yra specialių priežiūros įmonių, priklauso nuo to, ką galite padaryti patys. Jei negalite eiti į parduotuvę, jie jums viską nupirks. Jei negalite nusiprausti, padėkite nusiprausti. Priklauso nuo neįgalumo laipsnio ir vis dar yra tam tikra priežiūra.
Taigi, manau, bus paklausta kaimynų, yra ir prijaučiančių žmonių, vargu ar kas atsisakys.
Tuo labiau, kad visi vairuoja savo automobilius, kad galėtų pirkti, tai nėra problema pasiimti papildomą krepšį maisto prekių.
Parduotuvėje daugybę kartų mačiau, kaip jie skirtingai pirko iš to paties krepšelio, o atskiras čekis buvo patikrintas pagal sąrašą. Tai kam nors reiškia.

Ol, o Ol? Ar turite daug tokio yummy? Jei sho, išsaugok! Kai sienos atidaromos, kviečiame!

Bus padaryta, daug krevečių. Nepakanka, vasarą veisimės vietiniuose vandenyse!
Išėmiau penkių litrų skardines, raktą, išsaugosiu!

Olya, kokie yra jūsų visada žavūs, edukaciniai ir skanūs receptai
Man patinka skaityti jūsų receptą ir šalies istorijas.
Ir daina

Lerele, Caramba! Na, mes visi širdyje esame beveik brazilai! Ir, beje, jie yra šiek tiek panašūs. Aš juos žinau iš pirmų lūpų.

Sutinku su viskuo. Taigi Brazilija kartais ateina pas mus.

Man patinka skaityti jūsų receptų ir šalių istorijas

Nadia, džiaugiuosi, kad šiomis audringomis dienomis galėčiau bent šiek tiek papramogauti! Aš ir toliau bandysiu, man pačiam patinka išmokti ką nors naujo, rasti ir iškart niežti dalintis tuo su draugais.
Ir ačiū už dovaną - daina turi puikią vaizdo seką, prašau jos neištrinti! Juk receptai turėtų būti gyvi ir įdomūs, o jūs prie to prisidėjote!

[Volgas]

Volgas, Svetočka - Voce e linda voce é a melhor.

Tu graži, tu geriausia!

O kokia šauni rankinė prie suknelės! Fashionista!
Ar čia jį apšviečiate?

Olya, būtent čia, Syzrane, kasmet vyksta Volgos regiono festivalio „Sidabriniai trimitai“. Orkestrai atvyksta iš skirtingų miestų, atvyksta prancūzai, brazilai, slovakai ir daugelis kitų. Na, aš kasmet su kuo nors fotografuoju. Čia tik brazilai.

[Volgas]

VolgasPirmaisiais metais mokiausi pas brazilus, o mokytojas buvo brazilas, netgi parašiau kursinį darbą apie Braziliją. Jie tokie šaunūs! Pernai su vyru ir Rusija, likusiais brazilais ir portugalais skridome į čempionatą, kalbėjomės, naiviai ...
Visi klausė, ar rusiška kda kavinėje „Mu-Mu“ gera

Sooooo skanus! Virti. Aš nedėjau ryžių, daug krevečių ir žuvies. Pienas, nors ir sausas. Nors kokoso; Ir laimo sultys iš butelio. Tajų. Pasirodė daug ir skanu.

[Irriska1963]

Irriska1963, Irishka, KUR NUOTRAUKA? Na, bent jau lėkštės kraštas gali būti ar puode?
Džiaugiesi, kad tau patiko? Taip pat man naujienos apie sausą kokosų pieną, už tai, kad ačiū! Aš nemėgstu ryžių sriubose ... Taigi!

Nuotrauka, sakote? Pabandysiu padaryti
Turėjau kitą, šiek tiek kitokios išvaizdos pakuotę, bet vakar tuščią pakuotę išmečiau. Man labiau patinka sriubos su sausa

[Irriska1963]

Irriska1963, Aš palauksiu! Tikriausiai dar ne visi suvalgyti. Oho, nuotaika ką tik pakilo!
Jei nesunku, norėčiau pamatyti kokosų pieno paveikslėlius, nes jis geras. Mūsų laikais, beje, tai bus sausas atsargas.

Uffff. Buvau išsekusi, bet viskas paprasta

[Irriska1963]

Irriska1963, Ira, ačiū už jūsų laiką.
Bet jie išmoko!
Sriuba pasirodė esanti soti, iškart aišku, kad turite dosnią ranką, yra daug krevečių, ir mes tai mėgstame!
Aš ieškosiu tokio pieno, už šią ypatingą padėką.