Piti Šekyje

[Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!]

Piti Šekyje

Kategorija: Kulinariniai receptai

Virtuvė: azerbaidžaniečių

Ingridientai
avinžirnių	50 g
neriebi aviena b / c	400 g
nusilenkti	1 kompiuteris.
kaštonai (turiu mažų jaunų bulvių)	6-8 vnt.
džiovintų vyšnių slyvų	4 dalykai.
riebi uodega	50-80 g
druska	skonis
šafranas (turiu ciberžolės)	1/2 šaukštelio
sausos mėtos
bet kokie žalumynai
žagrenis
maltų juodųjų pipirų

Gaminimo būdas

Avinžirnius per naktį pamirkykite šaltame vandenyje. Nupilkite ir nuplaukite vandenį.

Supjaustykite svogūną kubeliais. Riebalų uodegą supjaustykite dviem plonais griežinėliais.

Supjaustykite mėsą gabalėliais. Gabalai nedideli.

Jei nėra specialių molinių puodų, mes paimame, kurios porcijos yra. Mes dedame mėsą. Ant mėsos uždėkite svogūnų ir avinžirnių. Užpildykite vandeniu. Druska pipirai.

Ant viršaus uždėkite riebalų uodegos plokštelę. Riebi uodega veiks kaip priedanga.

Mes paimame didžiausią ketaus keptuvę. Uždegėme. Įdėkite puodus į keptuvę.

Kai tik sultinys užvirs ir putos išnyks, mes jį pašaliname. Mes padarome ugnį minimalią. Dabar piti turėtų merdėti. Neturėtų būti akivaizdaus virimo. Paliekame merdėti 3 valandas.

Įpilkite kaštonų (aš turiu bulvių), vyšnių slyvų. Įpilkite šafrano (ciberžolės). Mes darome ugnį, palaukite, kol užvirs. Mes pritvirtiname degiklį iki minimumo. Dingsime dar dvi valandas.

Petey yra pirmas ir antras. Suplėšykite pitos duoną į lėkštę, supilkite sultinį iš puodo. Pabarstykite žolelėmis, sausomis mėtomis ir žagreniais. Į kitą lėkštę įdėkite mėsą ir daržoves su riebalų uodega. Minkykite šakute. Pabarstykite žolelėmis.

Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!

Pastaba

Petey Šekyje. Tai nacionalinis azerbaidžaniečių virtuvės patiekalas. Jis virtas specialiuose puoduose. Baku ir Šekiuose yra piti. Baku stiliaus piti yra tiek bulvių, tiek kaštainių. Kaštainių pas mus įsigyti neįmanoma, todėl juos pakeičiau bulvėmis. Nepretenduoju į autentiškumą)
Aš sutikau variantus, kai orkaitėje virė piti, tačiau tai sukėlė komentarų audrą. Viryklę pakeisti paėmiau seną uošvės keptuvę. Naudoju tik duonai kepti. Čia ji netikėtai taip pat pravertė. Norėdami šiuolaikiškai paimti šį patiekalą, galite naudoti greitpuodį ir lėtąją viryklę.
Taip, virimo procesas yra labai ilgas. Bet mūsų įsikišimui reikia minimalaus. Bet verta. Tai yra skanu. Rekomenduok!