Kviečių duona mėtų-apelsinų (orkaitė)

[Pakomentuokite]

Kviečių duona mėtų-apelsinų (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	350 gramų
Pienas	125 ml
Sviestas	30 gramų
Cukrus	20 gramų
Druska	5 gramai
Kiaušinis	1 didelis
Mielės	1 šaukštelis
Mėta	1 krūva 44 gramai
Likeris Cointreau (pakeistas Bacardi romu)	0,5 šaukštai. l.
1 oranžinės spalvos žievelė

Gaminimo būdas

• Čia parašysiu, kaip paruošiau duoną, atsižvelgiant į minkymą x \ n ir kepimą orkaitėje.
• Kiaušinis duonai sutepti, miltai pabarstyti po tešla.
• Pakomentuokite: autoriaus recepte nenurodyta, kokio dydžio turėtų būti mėtų kekė - nusipirkau 44 gramų svorio mėtų kekę, naudojau tik lapus.
• Be to, apelsinų skaičius nėra nustatytas, aš naudojau žievelę iš 1 apelsino.
• Šios duonos tešlą patartina gaminti labai minkštą, todėl miltų kiekį galima šiek tiek sumažinti, maždaug 30 gramų.
• Atsižvelgdami į gatavos tešlos konsistenciją, pasirinkite, ar antrą tešlos patikrinimą atliksite formoje, ar ant židinio.
• Mes darome ...
• 1. Pagardinkite pieną mėtomis. Mėtų lapus nuplauname, įdedame pieno, lėtai užviriname, padedame 1 valandai ir atvėsiname iki kambario temperatūros. Kvapui užpilkite 150 ml. pieno, dalį jo sugers mėtų lapai ir liks vos 125 ml. pagal receptą.
• 2. Nupjaukite apelsino žievelę ant smulkios trintuvės, įpilkite likerio (romo), nustatykite, kad būtų užpilta.
• 3. visus produktus (išskyrus kiaušinius ir žievelę) įdėkite į kibirą x \ n, įjunkite tešlos režimą. Kiaušinį išplakite maišytuvu, supilkite į tešlą. Pridėti oranžinę žievelę.
• Tešlos programą pateikiame iki partijos pabaigos. Tikrinimas bus atliekamas dubenyje.
• 4. iš medvilnės išimkite tešlą, suformuokite tvarkingą mažą bandelę, bandelę perkelkite į dubenį, padėkite ant grotelių, kol jos padvigubės. Tikrinimas 30 * C temperatūroje. Dabar šilta, tešla puikiai ištirpsta ant stalo.
• 5. atliekame tešlos minkymą.
• 6. Antrą kartą tešlą įdėkite į formą arba ant židinio (atsižvelgiant į tešlos konsistenciją). Tikimės tešlą padidinti iki 2 kartų.
• Tešlą paskleidžiau ant kepimo skardos, kepiau ant židinio.
• 7. Praėjus 15 minučių iki antrojo bandymo pabaigos, įjunkite orkaitę 220 ° C temperatūroje. Kai tik tešlą dedame į kepimo orkaitę, sumažinkite ugnį iki 210 * C. Po 10 minučių, kai pluta paruduoja, mes sumažiname ugnį iki 200 * C, tada iki 180-165 * C.
• Iš anksto atšildytą tešlą patepkite plaktu kiaušiniu.
• Duoną atnešame į pasirengimą.
• 
• 
• 

Pastaba

Šios duonos receptas mano kompiuteryje buvo gana ilgą laiką, vis dar negaliu savęs paimti. Labai džiuginantys recepto autoriaus šauksmai!
Ir tik tada pastebėjau nuorodą į recepto šaltinį - „Mėtų-apelsinų duona“, Richardo Bertinet knygos „Savo duona“ autorius.
Bet tai buvo vėliau ... bet kol kas pradėjau kepti pagal receptą, kurį pasiūlė recepto autorius iš interneto. Iš esmės autorius nenutolsta nuo recepto ir paruošimo principo nuo pirminio šaltinio, tačiau vis tiek yra nedideli skirtumai.
Jei turite šią knygą, skaitykite 140 puslapį.
Duona buvo malonaus skonio ir kvapo - tiek mėtų, tiek apelsinų. Gražus apelsinų žiedas. Desertinė duona, pusryčiams, vakarienei.
Duona gauna geriausią, galutinį skonį ir aromatą visiškai atvėsusi !!!!

Aš atliksiu kitą kepimo ciklą pagal originalų receptą - pagal Richardo Bertineto knygą!

Puikaus apetito, visi!

[Administratorius]

Administratorius, nuostabi duona, taip pat noriu šito! Norėčiau sužinoti, kokių rūšių mėtų galima naudoti šioje duonoje? Taip pat galite paskelbti mėtų nuotrauką, nes jos yra daugybė rūšių, ir ją galite atpažinti iš nuotraukos.

[Margit]

Margit, Nusipirkau mėtų prekybos centre pakuotėje.Kas ant jo parašyta, dabar net neprisimenu, atidžiai nežiūrėjau.
Galiu pasakyti, kad jos kvapas nėra stiprus, kvapnus.
Manau, kad galite naudoti bet kokią mėtą, jei tik ji jums tinka pagal skonį ir kvapą.
Jų buvo daug pagal lapų skaičių, tačiau aromatizuotas pienas pasirodė įprasto skonio

Išbandykite, duona pasirodė verta, vis tiek kepsiu - savo skoniui

Dar vienas apsilankymas šioje duonoje



Peržiūrėjau receptą iš originalaus knygos šaltinio (žr. Aukščiau) ir paėmiau jį kaip pagrindą.
Ir, žinoma, perėjau į minkymo ir kepimo režimą c / n - kadangi knygoje rekomenduojamas skysčio kiekis yra per didelis, turėjau įpilti didelį kiekį miltų - dėl to iš šio ingredientų kiekio, galima gauti dvi įprastas duonas ar kepalus!

Pienas - 250 ml
Kviečių miltai - 600 gramų (+ arba - kaip paaiškėja po minkšta bandele)
Mielės - 15 gramų šviežių arba 1,7 arbatinio šaukštelio sausos
Sviestas - 60 gramų
Cukrus - 40 gramų
Druska - 10 gramų
Kiaušiniai - 2 dideli
Mėta - 1 kekė (mano svoris 70 gramų, aš paėmiau tik lapelius)
Apelsinų žievelė - iš 2 apelsinų
Likeris Cointreau - 1 valgomasis šaukštas. Aš nebandžiau šio likerio, bet pakeičiau jį savo paties pagamintu abrikosu.

Maisto gaminimas yra tas pats, kas aprašyta pirmame įraše. Meduolių vyras turi būti minkštas!

Kepalas pasirodė esąs didelis ir gražus, kepant pratrūko emocijomis!

Komentaras:
Nuotraukoje ne tokia pastebima, tačiau duonos spalva pasirodo ryškiai oranžinė - labai ryški ir graži
Mėtų ir apelsino žievelės kiekį galima reguliuoti pagal savo skonį

Puikaus apetito, visi!

[500gr]

Šį receptą pasiskolinau ir iš Bertine'o knygos. Su šia knyga viskas gerai, tačiau jo receptuose esantis vandens ir miltų santykis yra tam tikra katastrofa. Tešla apskritai pasirodo labai „skysta“, o tai puikiai tinka pelėsiams, tačiau židinio forma taip nelaikys, šliaužia, reikia dėti miltų. Tada keičiasi testo struktūra. O kitoje duonoje, priešingai, neseniai turėjau pridėti 120! ml skysčio, nes iš pradžių buvo pasiūlyta 710 g miltų paimti 390 ml vandens.

Tačiau šiame recepte neatsitraukiau ir kepiau duoną formoje. Aš patariu sekti mano pavyzdžiu. Miltų dėti nereikia, tešla labai švelni, lipni, minkšta. Forma kyla kaip reaktyvi. Dėl to jis pasirodė gražus, tolygiai akytas, kvapnus. Puiki duona į sviestą sekmadienio rytą. Tai tokia ... šventinė duona, savaitgalio duona. Ją valgysite bėgdami ir su dešra.

Aš patariu gerti gėrimą tiksliai „Cointreau“, nes jis yra oranžinis ir, atitinkamai, tinka aromatinei šios duonos sudėčiai.

Administratorius tiksliai nurodė receptą, tik iš „Bertine“ 500gr visų kitų nurodytų ingredientų miltai. Aš tiek paėmiau, miltų nedėjau. Tada ji šiek tiek padėjo tešlą ant gerai miltais pabarstyto stalo ir iškart įdėjo į formą. Kepdama niekuo netepiau.

[Nataša]

Natašakoks gražus vyras pasirodė, SUPER

Tuo metu kepiau tiek duonos skardinėse, kad nebenorėjau tokios duonos formos.
O židinio duonai tešla netinka, sutinku - teko šiek tiek pakoreguoti miltų / vandens santykį.
Tačiau pakeitus gatavos duonos formą, jos turinys nenukentėjo !!!!
Todėl rekomenduoju kepti abiejų rūšių duoną - ir keptuvę, ir židinį !!!!

Tai, kad duona pasirodo verta pagal šį receptą, net nėra diskusijų tema, nuostabi ir skani duona !!!!
Aš taip pat sutinku, kad tokios duonos nevalgysite su dešra - tai desertinė duona, turinti savo specifinį skonį ir mėtų bei apelsinų kvapą ir tuo pačiu pieną !!! Duona pati savaime skani !!!!

Nataša, ačiū - džiuginau tave duona

O, Adminai, ne, aš nenorėjau omenyje, kad jį reikėtų virti tik tokia uniforma kaip aš. Tikriausiai nesuprantamai išreiškiau save. Norėjau pasakyti, kad jei tiksliai pagal receptą, reikia būti formos. Nebandykite jo lipdyti, jis šliaužtų (nepaisant to, kad turiu suomiškų kietųjų miltų).Tačiau net ir tokiomis proporcijomis gaunama duona, jei naudosite formą, ji lengvai laikys tokią tešlą.

Bet tam, kad galėtumėte židinį, nedviprasmiškai laikykitės savo proporcijų.

Sakykite, ar galite tokią duoną visiškai iškepti duonos virimo aparate?

Sakykite, ar galite tokią duoną visiškai iškepti duonos virimo aparate?

Gali! Stebėkite tik tešlos konsistenciją, minkštą ir stebėkite miltų / skysčių balansą

Dėkoju. Netrukus pabandysiu išbandyti.