Abrikosų želė ant agaro

Abrikosų želė ant agaro
Kategorija: Blankai
Ingridientai
Abrikosai 500 g
Agaras 3 šaukštai
Vanduo 1 valg.
Abrikosų esencija
(jei yra) 5 lašai
Gaminimo būdas

Na, jei su cukrumi, tuomet galite net ir be agaro - sutrinkite abrikosus ir virkite su cukrumi. Galite pridėti „zhelfix“ arba „quittin“. Aš tik užvirinau tyrę ir įmaišiau agaro, atskirai užplikyto nedideliu kiekiu vandens.

Pastaba
Tyrinti abrikosai. Agaras užpilamas verdančiu vandeniu, užvirinamas ir virinamas 1 minutę. Tuo pačiu metu ji maišydama pašildė abrikosų tyrę. Supylė vandenį su agaru ir, maišydamas, užvirino tyrę.

Aš į mėlynes įmaišiau pektino, reikia pažiūrėti, įdėti į šaldytuvą, o kiek dėti ??? Krepšys, mano nuomone, už 1 kg, taigi ???
tikriausiai verta nusipirkti daugiau su pektinu ir dėti į uogienę, jie atneš ąžuolo kriaušes, kurios nukrito nuo stipraus vėjo ir tikriausiai reikia virti uogienę ir pridėti ten pektino .......... ....... manau bus skanu

Svetik, aš nedirbau su grynu pektinu. Iš „Peki Sam“ parduotuvės yra tik sausi obuolių milteliai, šiandien purumui aš juos įdėjau į duoną, o ne panifariną

Prašau, pasakyk man, Aleksandra, ar tokiu būdu galima paruošti želę iš kitų uogų ir vaisių?
o jei virti be cukraus, kiek tai laikys?
ir kur laikyti?

[Markofka]

Markofkažinoma, bet kokius vaisius galima taip virti.
Proporcija - 1 šaukštelis. už kiekvieną 250 g masės, įskaitant vandenį (jei jo pridedate)

Jei jums reikia pasaldinti, tada aš naudoju steviosidą (kristalinius miltelius, stevijos augalų ekstraktą), ne daugiau kaip 2/3 šaukštelio. už kiekvieną 500 g masės.

Jei jums reikia jį laikyti, prisiminkite, kaip laikote preparatus iš sterilizuotų uogų be cukraus. Matyt. gerai išvirkite, kruopščiai sterilizuokite ir suvyniokite.

Neturiu vasaros rezidencijos, ir nemanau, kad būtina skinti nupirktus vaisius ateityje. Todėl neturiu maisto gaminimo patirties saugojimui. Kiek tai tęsis - negaliu pasakyti. Manau, kad jį reikėtų laikyti šaltą.

Dabar visus metus pigūs šaldyti vaisiai, iš kurių bet kuriuo metu galite greitai paruošti porą dienų trunkančią želę ar uogienę. paskui dar ką nors pagal poreikį. Žiemą iš džiovintų vaisių darau ir visokių gėrybių.

Išbandykite ir bus puiku, jei vėliau pasidalinsite savo patirtimi, kaip laikoma tokia ruošinė.

Ačiū už atsakymą)
pamatysime)))

Gera sveikata

Kokios yra džiovintų vaisių gėrybės?

Aleksandra, laukiame džiovintų vaisių skanėstų recepto. Jūs esate laukiami .. ...

[Esfiras]

Esfiras, ir jūs pažvelgsite į mano receptų sąrašą. ten, pavyzdžiui, yra
Marmeladas ant džiovintų vaisių agaro

Naminiai saldumynai „Slyvos šokolade“

Marmeladas šokolade „Vyšnia“
Apskritai, iš mirkyto nedideliame kiekyje šilto vandens, įpilant stipraus alkoholio, ir po to ištrintus džiovintus vaisius, galite pagaminti puikų įdarą pilstomiems ar kūno saldumynams, taip pat krepšeliams ar pyragams (vienas minkšto saldinto namelio sluoksnis sūris su agaro ar baltojo šokolado įdėjimu, kitas - džiovintų vaisių masė, viršuje - sulčių želė ant agaro.
Taigi nešildydami gauname gyvų vitaminų (jei džiovinti vaisiai buvo tinkamai išdžiovinti, jie nebuvo termiškai apdorojami).

Dabar ne sezonas, iki žiemos aš padarysiu ką nors naujo su džiovintais vaisiais. Kol kas į saldžius kepinius dedu džiovintų vyšnių ar spanguolių. Visa tai yra mano receptuose (žr. Profilį).

Aleksandra, labai AČIŪ už tavo atsakymą. Pasiėmė užrašą.

Aleksandra, manau, kad tu turi klaidą proporcijose. Jūs parašote sau tą 1 valandą. l. agaro 250 ml skysčio ir ten ir tada toks prieštaringas receptas.Gaila, bet 3 arbat. agaras yra daug !!!!! Tai neįmanoma!!! Siūlomas kiekis turėtų būti ne didesnis kaip 2 šaukšteliai.
Aš dažnai naudoju agarą uogienėms, marmeladams ir suflėms, bet ne drebučiams. Mūsų šeimoje želė yra malonesnė iš želatinos, juk ji minkštesnė už agarą. Agaro želė yra tanki, netgi galima sakyti, kad kieta.
Pavyzdžiui, aš gaminau uogienę iš meliono ir mango ir matau savo klaidą proporcijomis: 1 šaukštelį uždėjau ant 800 gramų uogienės. agaras be skaidrės ir mano uogienė virto marmeladu !!! Dabar, žinoma, ištaisysiu šią klaidą ir padarysiu naują uogienę. Vakar gaminau uogienę iš vynuogių ir ten už tuos pačius 800 gr. 1 šaukštelis agaras yra teisingas! Nepamirškite apie kiekvieno produkto individualų gelinimo laipsnį.
Ir vis dėlto agarą reikia užpilti šaltu vandeniu (100 ml / 1 arbatinis šaukštelis) ir atidėti mažiausiai 30 minučių. Užvirkite ir supilkite vaisių ir uogų skysčio mišinį (ne šaltą !!!) į agarą, o ne atvirkščiai. Virkite, kartais maišydami 1-2 minutes.

[Tyana]

Tyana , daryk taip, kaip tau patinka.

Aš darau tiksliai taip, kaip parašiau. Aš nieko neužpildau ir nemirkau, porcijos tiesiog tokios.
Už 500 g vaisių masės Plius 1 stiklinė vandens - iš viso 750 g - 3 arbatiniai šaukšteliai (1 šaukštelis už 250 g masės)

Mano vaisių tyrė šiame recepte yra karšta, todėl nesvarbu, ką šiame recepte pilti
Bet jei masė yra kambario temperatūros, iš tikrųjų į vaisių masę reikia įpilti agaro vandens, o ne atvirkščiai.
Jai visiškai neturėtų būti šalta
Taigi kiekvieną ledų receptą tai kartoju kiekvieną kartą.

Nebūtina virti masės kartu su agaru, jei prieš tai 1 minutę virinamas agaras su vandeniu - taip jis atskleidžia savo gelinimo savybes
Todėl, jei jums reikia šviežių vaisių tyrės ant agaro, kad nebūtų laikomos, geriau tai padaryti.

Želatina ir agaras yra skirtingi maisto produktai. „Agar“ yra natūralus sveikų skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis be kalorijų, kurį specialiai naudoju dietinei mitybai, norėdamas išlaikyti stabilų svorį (arba numesti svorio) ir normalizuoti medžiagų apykaitą.
Želatina - ekstraktas iš galvijų kaulų
Prieš kelerius metus aš nusprendžiau nenaudoti želatinos, man viskas gerai su agaru

Atitinkamai, jei būtina mirkyti želatiną, agaro mirkyti visiškai nebūtina, nebent jis yra dribsnių ar gabalėlių. Balti milteliai - tikrai nereikia

Aleksandra, tu nori pasakyti, kad ir tu nemirkai želatinos ???
Yra tam tikros paruošimo taisyklės, rekomenduojama mirkyti agarą ir želatiną, ir kiekvienas turi savo laiką. 🔗
Jei agaras minutę verdamas su uogų mase, želė ir marmeladas tampa „grynesni“ ir skaidresnės spalvos, tai mano pastebėjimas.