Cvetaal
Peržiūrėjęs pakankamai jūsų saldainių šedevrų, aš taip pat gaminau savo pirmuosius saldainius.

Užpildymas:
Maskarponės sūris -250 g, 1 arbat. likerio Carolans, 2-3 šaukštai. l. atšildyta ir pašildyta mikro vyšniose, 1 valgomasis šaukštas. l rudasis cukrus, juodasis šokoladas 72% - 300 g (įskaitant saldainių dangą). Į „kubelius“ įmaišiau daugiau trupinių iš trapios tešlos sausainių, apie 2 valg. l.

Dengimas:
baltasis šokoladas - 1 valgomasis šaukštas (apvalūs gabalėliai) ir juodasis šokoladas.

Saldainiai. Teorija ir praktikaSaldainiai. Teorija ir praktika

Palikau atviras mažas širdeles, be šokolado lukšto.
pygovka
Gaminau šokoladus. lydytas juodas šokoladas (monetos), gerai ištirpęs, kitame inde, baltas. nes mes nemėgstame juodos spalvos, aš sumaišiau abu šokoladus, iš pradžių tai buvo normalu, tada atrodė, kad jis buvo virtas grūdais. Aš įpyliau grietinėlės (daug ką matau), bet šokoladas tapo vienalytis, BET! ... Aš pradėjau tepti silikonines formas, o masė netepa, bet neteka iki vidurio ant sienų, Aš ką nors padariau, bet saldainiai vėliau neblizgėjo. (Nuotrauką paskelbsiu rytoj, baterijos atsisėdo ant fotoaparato, kur turėčiau įdėti saldainių nuotrauką?) Skanu, bet šokolado lukštas yra minkštas , nėra sunku, kaip šokoladinių saldumynų. (Aš pridėjau kakavos sviesto = 3 g kakavos sviesto 100 g šokolado). kokia tai priežastis? ir kaip tai padaryti teisingai?

Saldainiai. Teorija ir praktika

Saldainiai. Teorija ir praktika

Saldainiai. Teorija ir praktika
pygovka
štai mano kakavos sviestas:
Saldainiai. Teorija ir praktika
Iveras
Kaip rodo mano patirtis, saldainių apvalkalui geriau naudoti tiesiog ištirpintą šokoladą. Įpilkite truputį kakavos sviesto - nepakenks, bet geras ir tinkamai grūdintas šokoladas po kietėjimo bus kietas ir blizgus.

Bet šokoladas + grietinėlė + užpildai - ši vieta įdare
pygovka
Iveras dėkoju. bet kažkaip reikia rasti išeitį, mes nemėgstame juodojo šokolado, bet kartais norime saldumynų. jie pasirodė skanūs, tiesiog lukštas buvo minkštas.
Haskis
pygovka, Turiu tokio kakavos sviesto. (tai mūsų vakar pokalbis)

Saldainiai. Teorija ir praktika Saldainiai. Teorija ir praktika

Jei jums nepatinka juodasis šokoladas, tikriausiai tuomet reikia ištirpinti baltąjį gazuotą šokoladą arba tas pačias monetas, pridedant kakavos sviesto. O kad nebūtų kvapo kakavos sviestui, įpilkite kvapiųjų medžiagų. Na, įdaras jau yra tai, ko norite: grietinėlė, alkoholis, riešutai ir kt. Tačiau aš neturiu problemų su kakavos sviesto kvapu!
Nataša, štai ką aš ir galvojau. O jūsų kakavos sviestas nesibaigė? Anksčiau kitame kakavos svieste, kai pasibaigė jo galiojimo terminas, kaitindamas pradėjau jausti pašvinkusį sviesto kvapą. Tada turėjau išmesti šiuos likučius.
Iveras
Citata: pygovka

Iveras dėkoju. bet kažkaip reikia rasti išeitį, mes nemėgstame juodojo šokolado, bet kartais norime saldumynų. jie pasirodė skanūs, tiesiog lukštas buvo minkštas.
Pieno šokoladą taip pat galite naudoti saldainių kūnams. Taip pat galite balti. Jūs netgi galite pereiti prie „triufelių“ saldumynų ir neapgauti galvos saldumynų kūnais. Man labiausiai patinka paskutinis variantas. Sėkmės ypač lengvame saldainių versle!
pygovka
Ačiū visiems.
Liudmila Pagalvojau ir apie galiojimo datą_fresh, manau, kad neverta pirkti vaistinėje, jis šiek tiek gelsvas, paragavau, kvepia šokoladu, bet spėju, kad ne tai.
anksti šį rytą aš vėl eksperimentavau, radau pieniško šokolado plytelę, ją ištirpinau, ištepiau formas, įdariau įdarą į šaldiklį ir taip atsitiko:
Saldainiai. Teorija ir praktika Saldainiai. Teorija ir praktika
URAAAAAAAAAAA !!! įvyko. Aš taip pat skandinau baltą su monetomis, bet turėjau storą ir klampų, nežinau, ar tai normalu, ar ne. Dabar man kyla klausimas, kurią baltą naudoti mastikai? Išbandysiu porėtą.
chapika
Na, manau, kad pridėjus kakavos sviesto, šokoladas netaps mažiau kartokas. juoda. gana elastinga minkštesnė riebi. mano kakavos sviestas kvepia kakava
Lisso
merginos, radau šaunią idėją



išlydytas šokoladas pilamas į saldainių formas ir įdedamos braškės ir jis atrodo puikiai !!
elen13
Aš tau patariu !!!
Po Naujųjų metų liko tam tikras kiekis karamelės ir varveklių, vaikai juos išvyniojo, bet jie nevalgė ... Ir gaila išmesti, o aš nežinau, kur naudoti.
Paraginkite naudoti tokius „gerus“ !!!! Kaip juos ištirpdyti?
merilena
Sveiki visi, norėjau pasidalinti, kaip gaminau saldumynus su įdarais! Supilamas į formas iš putpelių kiaušinių.
Saldainiai. Teorija ir praktika
Taigi, paimame 1 putpelių kiaušinių pakuotę, padalijame į juosteles, mums nereikia viršutinio dangtelio,Saldainiai. Teorija ir praktika , vienas atsigula ant viršaus su „pilvu“, tas, kuris iki pat viršaus gerai suteptas aliejumi (aš sutepiau saulėgrąžomis), vidinės dalies netepame, kitaip viskas iššoks, vėliau tu suprasti kodėl.

Į tą, kuri nėra sutepta, pusę formos užpilkite šokoladu ir uždenkite riebalais, ji turėtų pasirodyti tokia, ir įsitikinkite, kad nėra labai plonų sienų, jei pasirodys gerai, pridėkite šokolado į formą Saldainiai. Teorija ir praktika

Dedame į šaldiklį 10–15 minučių ir drąsiai bei greitai išimame tą dalį, kurią prispaudėme, todėl antrojo pelėsio netepame, kad šokoladas liktų.Saldainiai. Teorija ir praktika

Na, dabar dedame tai, ko norime, jei įdaras nėra skystas, (aš maišiau šokoladą su kokosu ir įdėjau riešutą), tiesiog užpildykite jį šokoladu nuo viršaus iki krašto Saldainiai. Teorija ir praktika (Žemiau paskutiniame paaiškinsiu konjaką)
Dabar „gerk“ kaip skystą įdarą. iš anksto gaminame tokius šokolado bokalus, jie turi uždaryti dugną,Saldainiai. Teorija ir praktika Aš juos padariau ant specialaus lanksčio plastiko lakšto, jis yra skaidrus ir lengvai naudojamas. Išmeskite ratą, uždarydami dugną Saldainiai. Teorija ir praktika kraštus reikia šiek tiek padengti šokoladu ir į šaldiklį, aš skubėjau ir išpyliau daug šokolado iš karto, jis yra šiltas, todėl pasirodė taip Saldainiai. Teorija ir praktika net jei nesvarbu, su neužšaldytu šokoladu uždėkite apskritimą ir leiskite jam sustingti, Saldainiai. Teorija ir praktika
Jei galėtumėte išgerti tik kraštus, tada supilkite jį į šaldiklį ir užpildykite antru šokolado sluoksniu, jei turite šokolado, su kuriuo neįmanoma šiek tiek padirbėti šilto ar „šalto“, tada užpildykite kelis kartus, kitaip ištirpinkite dangtį, o įdaras ištekės.
Sukietėję mes tiesiog paspaudžiame, o jie patys iškrenta, ant pjūvio, saldainiai pasirodo tokie Saldainiai. Teorija ir praktika Saldainiai. Teorija ir praktika pjūvis nėra gražus, jei įdaras išteka.
Natusichka
Oho, kaip gražu !!!
solnze-100
Radau tokį karamelės receptą) man patiko) 🔗
Ellen
Merginos, ieškau Lvovo šokolado dirbtuvėse rankų darbo saldumynų recepto, kurio aprašymas skamba taip: "Ganache, pagamintas iš pieniško šokolado, lengvo karamelės skonio ir kavos baltame šokolade ir migdolų drožlėse". Paskutinė dalis apie baltojo šokolado ir migdolų drožles yra daugiau nei suprantama, tačiau ar yra receptų duomenų apie pirmąją, pagrindinę dalį?
Dėkoju!
Dixxi
formos iš po putpelių kiaušinių !!! Viskas genialu yra paprasta! Ačiū už idėją!

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas