Pienas impregnuotas sausainis

Pienas impregnuotas biskvitas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Kvietiniai miltai	2 šaukštai. (250 ml)
Druska	žiupsnelis
Cukrus	2 šaukštai. (250 ml)
Kiaušinis	6 vnt.
IMPREGNAVIMAS
Kondensuotas pienas	1 skardinė
Vanilė
Puošyba
Bet koks skonis Turiu riešutą, razinas, 2 vnt. kivi

Gaminimo būdas

• Aš tai padariau mažame animaciniame filme.
• Padalinkite kiaušinius į trynius ir baltymus. Trynius sumalkite su 0,5 valgomuoju šaukštu cukraus, kol mišinys taps baltas. 5-8 minutes šaukštu.
• Baltymus (aš naudoju mikserį) plakite 3 minutes su žiupsneliu druskos, kol jie taps putplasčiai. Tada išplakite, palaipsniui įpilkite likusius 1,5 šaukšto cukraus į ketvirtadalį puodelio. Protokolas 10–12. Baltymai tampa sunkūs.
• Trynius ir baltymus sumaišykite šaukštu (ne maišytuvu), tada šaukštu atsargiai sukamaisiais judesiais palaipsniui įmaišykite miltus ketvirtadalyje stiklinės.
• Tepkite puodą rafinuotu daugialypiu aliejumi, pageidautina patepti ir dangtį, biskvitas pakyla aukštai ir gali atsiremti į jį.
• Kepimas 60 + 30 min. Kepdami dangčio neatidarykite.
• MANO REKOMENDACIJOS
• 6 kiaušiniai yra maksimalus mažam multi. Galite iškepti 3 kiaušinius, perpus sumažindami miltų ir cukraus kiekį, tada kepimo laikas bus 50 minučių.
• Šį biskvitą paruošiau be kremo, tik su pieno impregnavimu. Receptą radau senoje 1960 m. Knygoje. Supilkite 3 puodelius verdančio vandens į kondensuoto pieno indelį. Įpilkite vanilės, atvėsinkite ir gausiai prisotinkite pyragus.
• Aš neėmiau biskvito viso pieno, apie 2-2,5 puodelius, likusius gėriau :) Buvo 4 pyragai.
• Knygoje buvo pasiūlyta dar viena pieno impregnavimo galimybė -
• 3 puodelius pieno užvirkite su 1 puodeliu (250 ml) cukraus. Bet aš tai padariau su kondensuotu pienu.
• Aš pabarstiau pyragus graikiniais riešutais ir razinomis, o kivi supjaustau pleištais.
• Viršelis padengtas šokolado glaistu - 2 šaukštai sausos kakavos + 2 šaukštai cukraus + 1 šaukštas rafinuoto sviesto + kelios lovos verdančio vandens vienai akiai, iki norimos konsistencijos.

Pastaba

Mano komentarai - man patiko. šlapias sausainis, atvėsintas su pieno skoniu. Tik pyragai nebuvo tvirtai sukibę vienas su kitu, atskirti. Bet nieko, valgyti buvo patogiau - jis pasirodė aukštas.

Galite ramiai gaminti 2 skirtingus pyragus, dabar laukas veiklai yra platus, o marmeladas ir paukštis ir ...

natamylove, ačiū už labai įdomų receptą, ypač impregnavimo idėją. Norėčiau patikslinti detales. Ar receptas pateiktas vienam pyragui, ar biskvitą tiesiog supjaustėte pyrago sluoksniais?
Ir vis dėlto impregnavimas yra tada, kai pyragas užpilamas mišiniu arba panardinamas į jį? Kaip matote, kiek pyrago paėmėte? O kada pakanka impregnavimo?

Tai man pasirodė 1 tortas 9 cm, ir aš jį supjaustiau į 4 dalis.
Tai yra, tokia stora pluta gaunama iš 6 kiaušinių. Tai yra mano antrasis pyragas pagal šį receptą, pirmą kartą aš jį padalinau į 2 pyragus, bet nuo vaikystės man troško didelių dydžių :) Man patinka, kad viskas būtų didelis, kad akis džiaugtųsi
Kalbant apie impregnavimą, jokiu būdu negalima panardinti pyrago į akytą pieno sausainį ir stipriai absorbuoti skystį, jis gali subyrėti.
Pirmąjį pyragą pamirkiau ant indo ir tolygiai palaistžiau šaukštais, tada ant antros torto lovos iškart dėjau razinas, riešutus ir pan., Šiek tiek prispaudžiau ir vėl palaistžiau šaukštais pieno ... ir pan. .
Nuotraukoje matyti, kad ant patiekalo yra pieno. Tai yra, jis net lašėjo nuo manęs, tai yra, gausiai laistė, tačiau sausainis nebijo daug skysčių, jis tampa tik skanesnis. iš viso man reikėjo 2,5 puodelio pieno, visai gerai.

Anksčiau užsukau 6 sausainius, čia tikrai, aš jau kepiau 2 kartus.
O mano draugė muša ranka kiaušinius, aš, beje, valgiau jos sausainį, ji man padarė keletą patikslinimų, kurių dėka aš jį pradėjau gauti. Anksčiau nepranešiau apie miltus.

štai dar vienas pasirodė
šįkart impregnuota kitaip

1 puodelis verdančio vandens + pusė citrinos, supjaustyta pleištais + 3 arbatiniai šaukšteliai cukraus + vanilė. Davė užvirti, tik atvėsęs. (Tada valgė citrinas), naudotas skystis.

Biskvitas buvo supjaustytas į 4 pyragus, iš pradžių 4 šaukštai impregnavimo tolygiai virš torto, grietinėlė viršuje, tada vėl tortas-mirkymas su 4 šaukštais impregnavimo ir kremu viršuje ir kt.
Tada visas pyragas buvo gerai padengtas grietinėle ir apibarstytas vafliniais trupiniais.

Kalbant apie kremą, pirmą kartą gaminau baltymų virtą kremą, džiaugiuosi kremu, ilgai bijojau tai daryti, bet pasirodė nesunku ir pavyko pirmą kartą, tik a reikalingas maišytuvas. Labai skanu ir svarbiausia, kad pasirodo daug.

Receptą paėmiau iš virimo.
Baltymų kremas
Autorius Brusnika su „Labai ačiū!

4 voveraitės, 70 ml. vandens, 200 gr. Sachara
Nuolat maišydami išvirkite sirupą iš vandens ir cukraus. Patikrinkite, ar sirupas yra pasirengęs, todėl jei numetėte lašą ant lėkštės ir palietėte lašą sausu pirštu (švelniai karštu) arba sausu šaukštu ir lėtai pakelkite pirštą nuo lašo, reikia ištraukti sirupo „virvelę“. pirštu, tada sirupas bus paruoštas. Svarbiausia išmokti taisyklingai gaminti, jei nevirsite, grietinėlė bus skysta, pervirusi - cukrus. Verdant sirupą pačioje pradžioje atsargiai išimkite visus sacharinus iš šonų. Tuo pačiu metu plakite baltymus, pradėkite plakti mažu greičiu 1 minutę, tada padidinkite greitį iki didžiausio ir plakite iki tvirtų putų, įpilkite 1 arbat. sah. miltelių ir plakite dar kelias minutes. Sirupas ir baltymai turi būti paruošti tuo pačiu metu. Tada plona srovele įpilkite sirupo į baltymus, nuolat plakdami vidutiniu greičiu, įvedę sirupą, padidinkite greitį iki didžiausio ir plakite dar 10 minučių. Per 4-5 minutes. iki plakimo pabaigos įpilkite sauso lim. rūgštis ant peilio galiuko. Verdant sirupą svarbu tai daryti sausomis rankomis, kad į sirupą nepatektų vandens lašelių.

*** Kremas tiesiog nuostabus!

grietinėlė padarė tą patį pagal receptą nė žingsnio į dešinę, o ne į kairę

tik virimo pabaigoje į jį įmaišiau 50 gramų baltojo kokoso - pasirodė, kad tai „Rafaello“ sausainis

Labai ačiū už receptą! Aš tai padariau savo animaciniame filme, bet ingredientus sumažinau 2 kartus. Pasirodė puiku! Nuostabus baltyminis kremas! Nepaisant to, kad su juo turėjau daug prasmės (aš jau mušiau baltus ir sužinojau, kad viryklė po sirupu neveikia). Bet mano vyras pasiūlė, kad kremas būtų kepamas orkaitėje. Taigi nutiko kažkas neįprasto. Nuotraukos nėra. Nepavyko.

Pasikartosiu pagrindinėje temkoje - jūsų pieno sausainis - STEBUKLAS! Mano vyrai jį murmina trečią dieną iš eilės, o jauniausias pasakė - aš apie tai svajojau šešis mėnesius!
Labai ačiū už receptą! Tiesa, mano kremo paprašė aštresnio - sutirštinto pieno + sviesto. Jie myli šį tą!

natamylove, Nataša, koks tu šaunuolis! (y) Koks puikus sausainis!
O baltyminio kremo receptas yra nuostabus! Aš labai noriu išbandyti! Ar manote, kad aš gaminsiu biskvitą orkaitėje! Ar receptą galima kaip nors pritaikyti? Netrukus mano vyrui yra gimtadienis, aš noriu iškepti tokį pyragą.

ne, receptas tas pats, kepiau suskaidytoje keptuvėje 12 kiaušinių. Pagrindinis dalykas yra virimo metu 30 minučių neatidaryti orkaitės durelių. Stebėkite 3 kiaušinių - 1 briaunotos stiklinės miltų - proporciją.
Ir pageidautina, jei tai darote pirmą kartą, repetuokite, kad nebūtų jokio incidento. O temperatūra yra 220 laipsnių.
Buvo pas mergaitę, ji kepimo skardoje kepė 3 pyragus, po 5 kiaušinius. Į vieną įdėjau aguonų, į kitą - citrinos žievelės, į trečią - graikinių riešutų. Jis buvo toks didžiulis !!!

Nataša, o cukrus taip pat yra 1 stiklinė? Ar po impregnavimo jis nėra labai saldus?

taip, visada stiklinė, ji nėra saldi, juolab kad į tešlą ar grietinėlę dažnai dedu citrinos žievelės.
Cukraus kiekis paveiks baltymų putų stabilumą.Ir todėl, kaip biskvitas kyla. Juk jie į ją nededa sodos. Negailėkite cukraus, nes torto nevalgome kiekvieną dieną, per šventes (šiomis dienomis vis tiek persivalgome), jis turėtų pasirodyti. Bandžiau sumažinti cukraus kiekį, tačiau baltymų putos nebuvo vienodos, nebuvo tankios. Tai kaip su eklerais, šiek tiek neproporcingi, ir nieko neišeina. Dabar aš tai darysiu tiesiog. Išbandysiu naują kremą ir paskelbsiu rezultatus.

O mano mama nuo šio jaunystės kepa obuolių pyragą su šiuo receptu. Santykis yra toks pats: 3 kiaušiniai, stiklinė cukraus, stiklinė miltų ir 3-4 rūgštūs kubeliais supjaustyti obuoliai. Kepkite 175-180 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių.
Tiesa, animaciniame filme dar neišbandžiau

Sausumos minos! Na, kaip aš galiu pasilikti kumščius tau! Net neturėjau minties, kad tau gali nepavykti. Jis yra sausainis - taigi - visas gautas rezultatas... Man atrodo, kad pagrindinis dalykas yra gerai išplakti baltymus ir švelniai sumaišyti, bet nežiūrėkite į multivarką anksčiau laiko. Ar parodysite didžiulių įsikūnijimų nuotrauką?

nuotrauka, žinoma, aš parodysiu! Aš ką tik išėmiau puodą dabar, jis šiek tiek atvės, išimsiu jį iš puodo ir spragtelėsiu, o aš jau užpyliau želė verdančiu vandeniu, dabar eilė voveraitėms ir papuošti
tik dabar sausainis nepakilo ant stogo, iš viso trys ketvirtadaliai visos, bet aš turiu didelį animacinį filmą

bet mano, su citrinos varške ir citrinos putomis viduje. Jam yra 3 dienos, o jis dar nėra nupjautas. Dėl velykinių pyragų. Rytoj kateris ir įspūdžiai bus.

o, aš juokiausi iš savo meno kūrinio, sąžiningai! dabar pasakysiu tau savo epą, gal pakelsiu kažkieno nuotaiką - juokas naudingas sveikatai!
Pradėkime nuo to, kad savo sausainį kepiau tik 65 minutes (receptą peržiūrėjau 25 kartus, bet kažkodėl praleidau eilutę su kepimo laiku 60 + 30) apskritai, gavau lengvą biskvitą, iš esmės , kaip ir tinka pavadinimui „pieninė“
štai mano sausainis jau supjaustytas:
Aš viriau paukščių pieną pagal paprasčiausią receptą: baltymus su cukrumi (po pasque liko 4 baltymai), gerai išplakiau ir supyliau praskiestą želatiną. po ranka nebuvo želatinos, bet buvo sena citrinos želė. taigi aš jį atskiedžiau, tik padariau labiau koncentruotą nei pagal pridedamą receptą. dėl kažkokių priežasčių spalva pasirodė visai ne geltona, labiau panaši į braškių uogienės spalvą, tačiau mano paukščių pienas iš visos baltymų masės pasirodė gana padorus atspalvis
Žinoma, aš neturėjau reikiamo aukščio nuimamos formos, todėl šiam atvejui pritaikiau puodą iš multivarko. Aš ką tik padėjau dvi folijos juostas (kryžminis kryžius), kad šonai būtų autentiškesni - aš vis dar numatau, kad mano nuostabus pyragas išleis rytą į laisvę
čia yra mano puodas:
Sausainius mirkiau su kondensuotu pienu ir vandeniu, tuoj pat puode. ir tarp pyragų paskelbta pasipylė platinamas Na, aš nežinau, kaip teisingai tai pavadinti, apskritai tarp pyragų turiu 2 sluoksnius paukščių pieno. ant viršutinio torto bandžiau pavaizduoti ką nors meniško iš plonai supjaustyto kivi ir banano. Esu menininkė iš žodžio „hudo“, todėl, kaip planavau, pradėjau labai jaudintis dėl savo želė viršaus ...!
dabar pats komiškiausias momentas - torto viršaus užpylimo momentas. Pradėkime nuo to, kad jau turiu beveik pilną keptuvę, o aš turėjau išpilti šiek tiek mažiau nei 500 ml persikų želė. Pradėjau nuo šaukšto ir supratau, kad želė sėkmingai įsigeria į viršutinį pyragą! Jau buvo per vėlu sugalvoti kitą ko nors sluoksnį, kuris padengtų pyragą ir išvengtų tolesnio absorbcijos, ir aš greitai išpyliau visą likusią želę. per porą minučių visa mano želė sėkmingai nukrito į dugną, net neįsivaizduoju, kur dėl to susikaupė, o ant paviršiaus liko tik sausainis su apgailėtinais vaisių natiurmorto bandymais dėl mano laimės, aš ne sunaudoju visą paukščio pieną, aš jį atidėjau į šalį (aš taip pat turiu smaližių su patirtimi, negaliu atimti iš smaližiaus) - šiais likučiais ištepiau viršų.
dabar mano tortas yra balkone, užšąla iki ryto ...ryto bus antras epizodas - nudžiuginkite šeimą savo kulinarijos meno kūriniu! Mane džiugina tik tai, kad pyragą gaminau būtent taip, o ne svečiams - užsukti, todėl bent jau savų žmonių akivaizdoje turėčiau jį dėti į šaldytuvą? saugiau, kitaip ne žiema, staiga neužšąla ...
čia mano "puodas"

o, mes ištraukėme šį stebuklą
iš principo, jei dažysite kremu, tai bus šedevras!
želė sąžiningai nuėjo į dugną, jos nematyti, bet skonis panašus
štai mano nepagražintas pyragas, taip ir padarysime
dabar, saaaamo apačioje, oranžinė juosta yra želė
Na, aš ne pyragų ekspertas!

Pridedu nuotrauką želės kontekste, pasirodo, kad ji pakeliui taip pat prisotino porą pyragų
opas ... radikalas neveikia ... gerai, aš jį pridėsiu vakare

[fugaska]

fugaska ! Bravo! Atrodo gražiai, skaniai - ir tai yra pagrindinis dalykas. Pyragai gaminami parodose po daugybės patirties ir išsilavinimo
Aš taip pat sakiau - nesu konditeris, tikriausiai esu kepėjas, bet - pats radau išeitį. Skanaus ir !!! neįprasti - želė mirkyti pyragaičiai! bet ne kiekvienas konditeris apie tai pagalvos!

[fugaska]

fugaska, super, tai yra dydis ir kiek skanu tarp pyragų ir juose.
Ar parodysite katerį?

Štai mano vakarykštis šedevras, labai aiškiai matosi, kaip mano sausainiai buvo mirkomi želėje, bet aš jau atkreipiau dėmesį į šį impregnavimo variantą - kartu su impregnavimu iš kondensuoto pieno pasirodo nuostabus!
o kai supjausčiau, paukščio pienas šiek tiek išlindo, matyt, pyragus stipriai sutraiškė peiliu, neapskaičiavo

aukštis tikrai įspūdingas, beveik pilnas multivarkas !!!

natamylove, paukščių pieno receptas tinginiams yra labai paprastas. baltymai + cukrus + želatina. leisk man iš karto išsamiai parašyti
iš anksto paruoškite želatiną.
1 variantas: 1-2 šaukštai. l. užpilkite želatiną 0,5–0,75 puodelio šalto vandens, palikite 40 minučių, o tada ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės ir atvėsinkite.
2 variantas: paimkite želė maišą (mano atveju - citrinos želė), užpilkite karštu vandeniu, bet ne daugiau kaip viena stikline vandens, maždaug 2-3 kartus mažiau nei pagal rekomenduojamą receptą, išmaišykite ir atvėsinkite.
plakite baltymus su cukrumi (3 šaukštai. l. vienam baltymui), mano atveju tai buvo 4 voveraitės ir 12 šaukštų. l. Sachara. baltymams „stovint“, tai yra maždaug 15 minučių, esant pilnai galiai maišytuvui, švelniai supilkite želatiną ir dar minutę plakite mikseriu, kad gerai susimaišytų.
o dabar kiek fantazijos pakanka! tortus galite aptepti pyrago viduje, galite pasidaryti tik viršutinį paukščių pieno sluoksnį (beje, pyragą galite gaminti ir ant likusių trynių), galite dėti į grietinėlę ir su įvairiaspalviais vaisių, kremuose galite pasigaminti dviejų sluoksnių desertą: žemiau želės, ant paukščio pieno (arba atvirkščiai) - daugybė variantų !!!
beje, šokolado glajus kartu su paukščių pienu yra kažkas !!!

Kepiau biskvitą ant naminių viščiukų kiaušinių - jis pasirodė toks geltonas.
su baltiniu kremu iš kremo.

[natamylove]

Labai ačiū natamylove už nuostabų sausainių receptą MV. Vakar MV už 2,5 litro. ką tik nusipirkau ir viskas pavyko. Kremu nesivarginau, tiesiog nusipirkau dr. otkero miltelius „Vanilinis kremas“, iš indelio į paruoštą plakamą grietinėlę supjaustykite ananasus ir ant sausainių užpilkite ananasų sulčių. pasirodė aukštas pyragas, padėkite jį į šaldytuvą iki rytojaus. Aš dariau pusę recepto. Kažkodėl mano biskvitas nebuvo iškeptas per 60 minučių, jis liko baltas. Bet aukštas, labai gerai iškeptas ir ne asilas. Aš nusipirkau MV sveikai mitybai, o aš pats pataikiau į pyragus, kad iškepčiau biskvitą ir varškės pyragą, tas pats gagas.
Štai mano sausainių pyragas.

Šiandien vėl gaminau šį biskvitą, dabar tiksliai vadovaujuosi receptu - mama-brangioji, kaip saldu pasirodė !!! Paskutinį kartą tai dariau pagal savo patikrintas proporcijas: 1 baltymui 3 valg. l. cukraus (kad būtų saugiau, įpyliau dar du šaukštus, taip sakant suapvalinau). paskutinio karto rezultatas mane labai paskatino, bet šiandieninis eksperimentas ...o, turėčiau valgyti dabar, kad niekur nesuliptų! iš sluoksnių buvo tik impregnavimas, gerai, aš neturėjau nieko po ranka, išskyrus obuolius, ir jie yra per kieti sluoksniui
apskritai dabar tikrai perpus cukraus

[natamylove]

natamylove , labai ačiū už malonius žodžius

fugaska, man atrodė, kad su cukrumi per daug. Aš atsižvelgsiu į jūsų rekomendaciją. Šiandien aš labai saldžiai paragavau savo pyrago, o mano šeima sako, kad jis jiems patinka, kuris yra toks saldus, bet mano IMHO cukrui reikia tikrai ne tiek. Taigi pats biskvitas pasirodė esąs nepagyriamas. Na, aš grietinėlės nedariau saldaus, ji šiek tiek skiedžia, o ananasai suteikia rūgštumo.

Visada į sausainį dedu citrinos žievelės
Man tiesiog patinka šis sausainių tešlos su citrina derinys,
gal todėl nepastebiu saldumynų, bet bandysiu įdėti ir mažiau.

iškepė sausainį su uogomis
įdėkite mažiau cukraus, kaip patariama aukščiau
pasirodė tiesiog super
galite ištaisyti receptą: 3 kiaušiniai, 3 šaukštai cukraus.
plakant kiaušinius, pabaigoje įmaišau 0,5 arbatinio šaukštelio citrinų - pirma, kiaušiniai geriau „STOVI“, antra, miela tešlos rūgštelė.

uogos yra juodieji serbentai. bet ir kepta su šilkmedžiu.
+ graikinis riešutas.
Kremo nenaudojau, dabar nenoriu vasaros.

toks gražus sausainis arbatai.
Iškart supjausčiau į sausainius, palikau kapotą iki ryto, jis nepaseno.

kažkaip man malonesnė sausainių tešla nei charlotte tešla.
paprastai uogų sausieji pyragai gaminami su charlotte tešla, bet man labiau patiko biskvitas.

Ar teisingai supratau, nereikia į tešlą dėti kepimo miltelių?

Taip, taip, tik plakti kiaušiniai.