oriana
taip, žinoma, aš jį įjungiau, kad sušilčiau ... laukiame (c)
oriana
Varškė šilumos išsaugojimo režimu stovėjo pusantros valandos, todėl iš 2 litrų pieno gavau 550 gramų puikios varškės! Ačiū, Polichka !!!!

Aš jį jau nutekinau
Varškė „Panasonic“ multivarke

ir kontekste
Varškė „Panasonic“ multivarke
„SupercoW“
Vakar lakstiau verslo reikalais, todėl nespėjau to mesti iškart. o mano varškė liko kieta iki vakaro.
bet apskritai stengiausi laikytis savo rekomendacijų:
- varškės pienas 30 minučių buvo laikomas ant ŠILUMOS
- be šilumos išlaikymo, bet dar po 30 minučių po dangčiu (kaip ir termose).
tada atvėso už daugialypės erdvės.

iš 3 litrų pieno buvo gauta 650 gramų varškės. tokius, kokius myliu. Vidutiniškai švelnus, bet neteptas skonis yra labai malonus. pagaliau!!!

Kaip suprantu, varškės kiekis vis tiek priklauso nuo pieno kokybės. Kažkas man pasakė, kad kuo riebesnis pienas, tuo mažiau varškės gauni. Nežinau, kiek tai tiesa.
Turiu pieno iš ūkio. tai tikrai nėra naminis pienas, bet ir ne parduotuvėje nusipirktas daiktas. ir atsižvelgiant į paskutines mano kančias su „šauniu“ naminiu pienu ... manau, kad ūkyje taisyklės

kaip pasirodė animaciniame filme, man patogiau gaminti varškę nei AG. nepaisant to, kad čia reikia bėgti ir išjungti save.

Citata: oriana

Varškė šilumos išsaugojimo režimu stovėjo pusantros valandos, todėl iš 2 litrų pieno gavau 550 gramų puikios varškės!
bet nesunkiai pasirodė? Po valandos vairuodamas šilumą buvau šiek tiek atšiaurus. Kokio pieno ėmėtės?

o, koks gražus! Dažniausiai taip stipriai nespaudžiu
oriana
Citata: „SupercoW“

bet nesunkiai pasirodė? Po valandos vairuodamas šilumą buvau šiek tiek atšiaurus. Kokio pieno ėmėtės?
o, koks gražus! Dažniausiai taip stipriai nespaudžiu
Kaip bebūtų keista, Polinka nėra visiškai kieta, nors ji valandą stovėjo šiltai palaikydama, o po to dar 20 minučių atidengusi dangtį (nebuvo laiko tai padaryti).
Varškės skonis yra pats švelniausias, tešlos, be grūdų. Pakabinau ant marlės, taip pakabinau apie 40 minučių ir pasirodė ...
Imu šeimininko pieną, pienininkai tam tikromis dienomis ateina į mūsų kiemą, daugelį metų imu tik iš jų.
oriana
Vakar dar kartą gaminau varškę, bet pereksponavau, pasirodė šiek tiek sausa, bet kai filtravau, įmaišiau šiek tiek krapų, pasūdžiau ir išspaudžiau vieną mažą česnako skiltelę, pasirodė toks įdomus skonis !!!
Su stipria saldžia arbata įdėkite šio varškės riekelę ant kepaliuko (jis puikiai supjaustytas griežinėliais ir išlaiko formą) .... valgė kaip sumuštiniai, labai rekomenduoju.
Užkandis yra tiesiog puikus!
„SupercoW“
Citata: oriana

bet kai filtravau, pridedu šiek tiek krapų, pasūdžiau ir išspaudžiau vieną mažą česnako skiltelę, pasirodė toks įdomus skonis !!!
oi, kaip skanu!
Reikės kažkaip išbandyti. bet teks vartoti daugiau pieno
kiekio, kurį dabar vartoju savaitei, pakanka, o jei dar gaminate ir sūrią varškę ... reikia įpilti dar šešis litrus savaitei.

dabar mano varškė taip pat atvėsta, laukia. šiandien nusprendžiau šiek tiek ilgiau laikyti - 45 minutes. o paskui dar 30 minučių kaip termose. pažiūrėkime, kas vyksta tankio atžvilgiu.
oriana
Citata: „SupercoW“

dabar mano varškė taip pat atvėsta, laukia. šiandien nusprendžiau šiek tiek ilgiau laikyti - 45 minutes. o paskui dar 30 minučių kaip termose. pažiūrėkime, kas vyksta tankio atžvilgiu.
O, Pauline, nerizikuok ... bus sunku varškė! Nežinau, kaip man pavyko valandą palaikyti šilumą pirmą kartą ir gauti nuostabų varškės sūrį, manau, kad taip yra dėl to, kad nuolat atidariau dangtį ir pažiūrėjau, todėl jis pasirodė ilgesnis laikas.
Vakar užsidėjau garbaną ant šildymo, atėjau per 40 minučių ir pirmą kartą pažiūrėjau ... ir ten serumas jau buvo visiškai išsiskyręs! Aiškiai pereksponuota !!!
Taigi greičiausiai jūs buvote teisus apie 30 minučių kaitindami ir 30 minučių išjungę kelis, pavyzdžiui, termose, kad gautumėte tai, ko jums reikia!
Naatalya_Kh
Merginos! Aš žaviuosi jūsų atkaklumu ir tikslumu gaminant varškę. Nuo vaikystės pripratau, kad varškę pasigaminti nesunku (vaikystė praleista kaime pas senelius, su karve ir pan.). Varškė buvo gaminama lengvai ir paprastai - net pati, būdama vaikas. Ir dabar klausimas tapo aktualus. Esu Tailande. Varškės iš principo čia nėra. Man varškė yra tiesiog gyvybiškai svarbi. Pieną perku parduotuvėje, bet tiesiog negaliu pradėti gaminti savo varškės. Štai dar vienas sielvartas (tiesiogine prasme) - varškė atrodo normaliai, jos skonis kartokas. KODĖL? Ir gaila išmesti? ar nėra pavojinga jį valgyti? Tai nėra tikrai skanu, bet kaip jį kepti ar pan .... Prašau patarti. Iš anksto dėkoju.
oriana
Citata: Naatalya_Kh

Pieną perku parduotuvėje, bet tiesiog negaliu pradėti gaminti savo varškės. Štai dar vienas sielvartas (tiesiogine prasme) - varškė atrodo normaliai, jos skonis kartokas. KODĖL? Ir gaila išmesti? ar nėra pavojinga jį valgyti? Tai nėra tikrai skanu, bet kaip jį kepti ar pan .... Prašau patarti. Iš anksto dėkoju.
Na, tada jūsų pienas yra toks nerangus, kad produktas yra kartus, gaminkite iš jo sūrio pyragus, nors taip pat pavojinga eksperimentuoti su tokiu skoniu ...
celfh
Natalija, greičiausiai, jūs naudojate antibiotikus kaip konservantą. Paprastai šiuo atveju pienas tampa ne rūgštus, o kartus. Šlykštus, žinoma, retas. Mes taip pat turime tokio pieno. Iš esmės galite pasakyti tai.
Bet kokia prasmė diskutuoti apie pieno kokybę? Turite pagalvoti, kaip iš turimų produktų pasigaminti varškės. Ar turite kefyro? Greičiausiai ne
Ką daryti, jei bandysite jį pagaminti iš jogurto? gerai, jei jis, žinoma, natūralus. Aš gaminu iš kefyro, bet štai ką radau internete:
Rūgštus pienas atsargiai, stengdamasis nemaišyti, supilkite į dubenį ir padėkite ant silpnos ugnies. Indus laikykite ant ugnies, kol skystis taps šiltas ir išrūgos atsiskirs. Negalite per daug eksponuoti rūgštaus pieno ant ugnies ir juo labiau - užvirinti. Šiuo atveju varškė pasirodys kaip guma.
Kai nuimsite varškę nuo ugnies, leiskite jai atvėsti. Kol jis atvės, paruoškite kiaurasamtį arba sietą. Kepkite marlę ant dugno keliais sluoksniais, marlės kraštai turėtų kabėti nuo kiaurasamčio. Puodo turinį supilkite į kiaurasamtį. Jei ketinate naudoti serumą ateityje, tada, kai jį dekantuosite, indus padėkite po kiaurasamčiu. Palaukite, kol serumas sutirštės, tada suriškite marlės kraštus į mazgą, tada pakabinkite jį virš indų. Neapgręžkite marlės turinio rankomis, serumas turėtų nutekėti pats. Kai nustos lašėti iš mūsų marlės maišelio, išimkite jį, išimkite gautą masę - varškė paruošta!
Galite pabandyti pagaminti naminį varškę iš jogurto ar kefyro (jogurtas imamas be dažiklių ir vaisių priedų). Šildymas ir siurbimas yra tas pats, kas naudojant rūgpienį.
Vasaros gyventojas
Jei nėra ūkio pieno, varškę gaminu iš parduotuvėje pirkto kefyro. Kefyrą perku minkštos plastikinės pakuotės. Dedu į didelį puodą ir pripildau vandens, kad maišai būtų uždengti. Užsidegu ir užverdu. Išjungiu ir leidžiu natūraliai atvėsti. Žirklėmis nupjau atvėsusių pakuočių kraštą ir turinį supilu į du sluoksnius marlėmis padengtą kiaurasamtį. Leiskite serumui nutekėti. Varškė pasirodo labai švelni ir skani. Iš litro kefyro gaunama 250–280 g varškės
celfh
Citata: vasaros gyventojas

Jei nėra ūkio pieno, varškę gaminu iš parduotuvėje pirkto kefyro.
Įdegis, man atrodo, kad Tailande nėra kefyro
Vasaros gyventojas
Citata: celfh

Įdegis, man atrodo, kad Tailande nėra kefyro

Na, galbūt yra koks nors kitas fermentuotas pieno produktas, pavyzdžiui, jogurtas ar koks nors vietinis.
celfh
Ir man reikia išbandyti tavo receptą. Patiko
Vasaros gyventojas
Citata: celfh

Ir man reikia išbandyti tavo receptą. Patiko

Aš išmokau savo mylimą uošvę gaminti varškę, todėl ji sako, kad tai jai patinka labiau nei turgus
Naatalya_Kh
Taip, Tailande nėra kefyro. Taigi dabar man tai nėra alternatyva. Išbandžiau fermentuoti su jogurtu. Pridėjau šaukštą - per dieną turėjau 2 litrus šio jogurto. Bet rezultatas man nepatiko, nes.varškė buvo ne varškė, o kažkoks srutas. Bet gal aš neteisingai supratau šildymą. Todėl šį kartą bandžiau su duonos plutele (ne juoda - čia ji reta ir brangi, bet balta su sėlenomis). Pienas yra fermentuojamas - kai jis tampa kartus - prisimenu, kad Maskvoje tai įvyko, siaubas. Bet šiandien parduotuvėje radau grietinės! Brangu: apie 100 rublių. už 450 g, bet kokybė
skanu. Dabar aš juos išbandysiu.
Pabandysiu pagaminti sūrio pyragus ... atsiprašau už produktą ...
Ačiū!
celfh
Natalija, tai radau Tailande.

Tailande yra grietinės, tačiau jos nerasite tokiose parduotuvėse kaip „7/11“ ir „Family Mart“, grietinė parduodama didžiuosiuose prekybos centruose ir vadinama „Grietine“. Kaina nuo 37 batų - firmos „Foremost“ iki 100 batų - firmos „Bulla“ ant banko, kurioje parašyta: „Pure Cream“.

Nepirkome brangios grietinės, bet už 35–50 batų (150 ml) valgome su malonumu, grietinė yra labai padorios kokybės. Man patiko ARO grietinė 135 batai už 500 ml, nors, kaip parašyta ant skardinės, tai yra NENORINĖ PIENINĖ RŪGŠTINĖ grietinė be pieno. Ir ką jie ten prideda ???

Patys pasigaminome skaniausios grietinės, paėmėme grietinėlę, įdėjome grietinės, pašildėme 2–4 valandas, tada šaldytuve, kitą dieną turite skaniausią grietinę pasaulyje!

Draugė grietinę gamina taip: ji maišo grietinėlę, kefyrą ir žaliosios citrinos sultis. Skonio proporcijos.

Pavyzdžiui, Patajoje yra Rusijos įmonė „Milk River“, gaminanti tikrus pieno produktus, vaisių gėrimus ir girą, jos produktus galima nusipirkti parduotuvėse „Foodmart“, „Friendship“ ir „Best“. Kefyras, grietinė, varškė - priimtinos kainos, etiketės rusų kalba.

Koh Samui mieste, netoli „Macro“, yra pieno parduotuvė, kurioje galite nusipirkti, ko tik širdis geidžia, labai padorios kokybės.

Tailande yra „Mascarpone“ sūris ir varškė. „Pirmiausia“ varškės sūris „Makro“ ir „Big-C“ - 37 batai. Aš pats gaminu varškę namuose, nes nemėgstu granuliuoto sūrio.



Šioje nuorodoje jie dalijasi savo patirtimi, kaip gaminti varškę, kefyrą ir pan. tajų sąlygomis
🔗
žmona
o aš gaminu iš kefyro. visada gerai. palaikant šiltai 1 valandą
pawllena
Aš taip pat gaminu varškę iš kefyro, bet iš pradžių šaldiklyje užšaldau pakuotes su kefyru, o paskui jas tiesiog pakabinu išrūgoms pašalinti.
Katko
„Panas“ varškė puikiai šildoma
Butas dabar šiltas)) gatvėje +35, o čia +30))
Nepraėjus nė parai, pienas puikiai fermentavo, nieko nepridėjo
Varškė „Panasonic“ multivarke
Aš supyliau jį į viryklę, įskaitant šildymą, pašildykite iki 70-75 laipsnių ir sulankstiau, kad nutekėtų. Pasirodo labai skanus varškės sūris
Katko
Varškė „Panasonic“ multivarke
Keptuvė beveik švari, išrūgos yra kaip ašara) varškė skani)

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas