Kviečių duona su neištemptomis išrūgomis

Kviečių duona su neištemptomis išrūgomis

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tešla:
Serumas, neįtemptas	655 g
Kviečių miltai (turiu bendrą tikslą)	655 g
Sausos mielės („Saf-moment“)	4 g
Tešla:
Tešla viskas
Kviečių miltai (turiu bendrą tikslą)	300 g
Daržovių aliejus	50 g
Cukrus	2 šaukštai. l.
Druska	2 šaukšteliai

Gaminimo būdas

• Verdant varškę susidaro nesuvaržytos išrūgos. Aš gaminu pagal šį receptą.
• 
  Natūrali varškė iš rūgpienio (Omela)
  
  
• Tešlai sumaišykite išrūgas su miltais ir mielėmis. Palikite kambario temperatūroje 4 valandas. Antrą kartą tešlą turėjau 7 valandas.
• Tešlai įdėkite visus tešlos ingredientus ir suminkykite minkštą, elastingą tešlą. Minkymas Ankarsrume 10 minučių vidutiniu ir dideliu greičiu. Iš pradžių tešla atrodys plona, ​​miltų dėti nereikia. Minkymo pabaigoje tešla taps lygi.
• Sulenkite tešlą į voką, įdėkite į riebalais pateptą indą. Galite pamatyti, kokia erdvi tešla su burbuliukais.
• 
• Palikite tešlą šiltoje vietoje 30 minučių, tada minkykite tešlą, dar kartą sulenkite ir palikite 30 minučių. Visas fermentacijos laikas yra 1 valanda. Kraštutiniame dešiniajame krašte nuotrauka rodo tešlą fermentacijos pabaigoje.
• Tada tešlą padalinkite į 2 dalis, priklausomai nuo jūsų formos. Aš padalinau iš 680 g (stačiakampio formos) ir 1050 (kvadrato formos)
• Įdėkite tešlą į formas. aliejaus, uždenkite maišeliais, palikite šiltoje vietoje 1 valandai.
• Prieš kepdami ruošinius apibarstykite vandeniu.
• Pašaukite į šaltą orkaitę. įjunkite 220C. Kepkite, kol lengvai paruduos, tada sumažinkite temperatūrą iki 200C ir kepkite, kol suminkštės. Bendras laikas priklauso nuo jūsų orkaitės. Turiu 40 minučių.
• Atvėsinkite ant grotelių.
• 
• Neįmanoma pjaustyti, tik sulaužyti.)
• 
• 
• 
• Jei į tešlą įdėsite 280 g viso grūdo miltų, o ne 300 g kvietinių miltų. tada duona pasirodys sveikesnė, tokia pati švelni ir dar kvapnesnė.
• 
• 
• 
• Minkščiausias trupinys. Paspaudus jis visiškai suspaustas ir tada atstatytas.
• 
• Apskritai, šiandien tai yra mano geriausia duona!) Aš labai rekomenduoju!

Indas yra skirtas

Dviems duonoms, sveriančioms 625 g ir 900 g

Maro duona, jaučiu jos kvapą!
Truputis mielas!

[Ksyuša]

Ksyuša, dėkoju! Duona labai skani. Kaip Velykų pyragas !!!

Duona labai skani. Kaip Velykų pyragas !!!

🔗

[Albina]

Albina, dėkoju!

[Omela]

Omela, Ir kaip visa tai pritaikyti duonos kepimo mašinai ...

[Natazumas]

Natazumas, proporcingai sumažinkite ingredientus, atsižvelgdami į savo HP galimybes. Koks jūsų didžiausias miltų svoris? Jei 500 g, tada reikia paimti 400, kepant jis labai išauga.

[Omela]

Omela, Ksyuša, uuuh kokia duona! Būtinai jį iškepkite, kai tik pasirodys išrūgos. Ačiū už receptą!

Aš tai darau ir su paneer serumais. Duona yra puresnė su tuo pačiu ingredientų kiekiu. Darau ir ant mėsos (tai buvo kiaulienos) sultinio, jis taip pat skanus. Duonos virimo aparate.

[Snegas6]

Snegas6, Olya, ačiū! Būtinai pabandykite!

Jurijus198, Jurijau, aš jau kepiau su išrūgomis, bet dar niekada neturėjau tokio rezultato. Manau, tai buvo faktas, kad serumas nebuvo įtemptas. Antra, ta tešla visam skysčiui. Anksčiau aš visada atlikdavau maždaug 1/3 testo.

Amalas, grožis, ne duona. Ir mes esame priklausomi nuo jūsų „Syabryna“ kviečių duonos. Šiandien kepiau penktą kartą. Kitas bus šis.

[Deva]

priklausomas nuo jūsų „Syabryna“ kviečių duonos

Deva, Lena, ačiū! : rožė: Geros duonos irgi!

Ir šis receptas gimė spontaniškai. Pradėjau gaminti varškę, gaila išrūgų išpilti. Be to, turėjau skubiai išeiti, o vakare man reikėjo duonos, todėl suminkiau visą tešlą. Aš pats nesitikėjau, kad taip pasisuks.)

tai mano geriausia duona šiandien!)

Aš teisingai perskaičiau, kepkite visiems?!

Ksyu, shiiiiikaaaaary duona !!!

Turėčiau pasistumti link to ...

Serumas išpilstytas į jūrą) Aš visiškai nustojau pirkti parduotuvės varškę), mes beveik visi nesuvirškinami bet skaidrus ...

Ir skaidrus, šiame recepte, kaip suprantu, ne visai kailis ... net ne visai tas ...

Kitą kartą gaminsiu varškę pagal jūsų receptą, tada pradėkime !!!

Ksyuša, duona labai gera !!!
Tikrai pabandysiu, man labai patinka duona ant išrūgų (išrūgų yra daug)!
Puikus avataras!

Ksyuša, ką tu protingas! Na, aš tiesiog neturiu žodžių. Jūs galite padaryti viską !!!!! Sakyk, ar apynių raugas duos tokią duoną?

Ilgą laiką noriu kepti duoną tik iš bendros paskirties miltų, tačiau kažkodėl mano rankos visada ištiesia ranką, kad ką nors pridėtų. Truputis labai gražus. Matyt, atėjo laikas!

[Nėrimas]

Nėrimas, Kras-Vlas, ninza, „Zhannptica“ačiū mergaitėms!

Ir skaidrus, šiame recepte, kaip suprantu, ne visai kailis

Kroshik, nedarykite .. galite pridėti varškės į skaidrią (nežinau, kiek), kad pridėtumėte riebalų.

ir apynių raugas tokia duona pasirodys?

Nina ... Aš tikrai net nežinau .. duona vis tiek pasiteisins, bet jūs turite galvoti ... su raugu gausite išrūgas, praskiestas vandeniu .. bet vis tiek galite pabandyti!

Ir man reikia nusipirkti daugiau bendros paskirties miltų ...

[Elena]

Elena, miltus galima naudoti visus. Aš tiesiog perku bendrosios paskirties, kad būtų geriau naudinga!

Amalas, kaip ir žadėjau, kepiau duoną. Labai skanu ir labai rausva (mano kaimo namuose orkaitė nėra labai gera). Nusprendžiau pagaminti pusę porcijos (dažniausiai kepu už 400 gramų miltų), ir suvalgiau beveik iškart. Taigi įdėjau dar pusę porcijos.





Man skonis buvo kaip „Apollonia Poilane“ „Le pain de mie anglo-saхon“ minkštos duonos, bet mano vyras sako, kad tai nėra labai panašu. Pažvelgė į receptą, taip .. visiškai kitoks. Trumpai tariant, dabar aš turėsiu šią orkaitę. Bakla, žinoma, su CM ir į išrūgas įmaišė šiek tiek varškės

[Deva]

Deva, Elena, puošni duona !!! Kaip džiaugiuosi, kad man patiko !!!

[Xun]

Palikite kambario temperatūroje 4 valandas. Antrą kartą tešlą turėjau 7 valandas

Xun, 7 valandų tešla yra geresnė, tiesa?

Kroshik, taip padariau netyčia, išėjau, maniau, kad tai greita, bet pavėlavau. Jei duona būtų ta pati, būtų galima palyginti, bet antroji buvo su tsz miltais. Pasirodė ne prasčiau ir kvapniau.)

Taip), tai yra, iš esmės, galite pradėti nuo 4 valandų tešlos ...

Ačiū, brangusis !!!

Ir sho ??? Ir de ??

[Mankino blynai]

Palauk tavęs Mankino blynai dar nebaigta ...

Ksyu, mano klausimas yra prinokęs ...

Tešlą supjaustėte bandelėmis, tiesa?

Bet, kaip suprantu, tu gali ir jokio pasirodymo tiesiog pliaukštelėti įdėkite tešlos gabalėlį į formą ...

Remiantis savo patirtimi, kuri iš jų yra geresnė: bandelės ar viena šmatas gabalas?

Yra skirtumas?

kaip geriau: bandelės ar vienas gabalas šmato?

Yra skirtumas?

Baras man labiau patinka. Yra daugiau trupinių ir jis yra minkštesnis. Bandelės sausesnės.) Bandeles supjausčiau, nes forma yra kvadratinė, nesupratau, kaip kitaip ją formuoti. Ir stačiakampiame lobių ritinyje.

Ksyusha ačiū už receptą!
Ar galima naudoti šviežias mieles (gyvas) ???

[Galina Byko]

Galina Byko, Galya, žinoma, tu gali. Jums reikia vartoti 3 kartus daugiau. Nors, jei mielės yra labai reaktyvios, tai gali būti ir mažesnės. Aš ką tik skaičiau, kad mielės „Record“, mano nuomone, yra labai branduolinės.

Dėkoju!!!

Mano tešla verta. 13 00 val. jis bus paruoštas.
Ksyuša nesuprato. ir mes dedame viso grūdo miltus į tešlą arba į tešlą ???

Jei į tešlą įdėsite 280 g viso grūdo miltų, o ne 300 g kvietinių miltų.

Galya, tešla su miltais. Sėkmės!

Dabar turiu daug serumo, todėl noriu tai padaryti savaitgalį, bet pusė normos, daug kas mums baigta.

Dėkoju! Supratau.

[Svetlana]

Dabar turiu daug serumo,

Svetlana, serumas nėra įtemptas. Jei jūsų švaru, įpilkite varškės.

[Omela]

Omela, nefiltruotas, pavyzdžiui, iš varškės. Bet nelabai gerai suprantu, ką reiškia neištemptas, varškę sveriau ant marlės, ar ji pasirodo neištempta? Ant jūsų, jei įmanoma

🔗
Čia mano duona !!!!
Tiesa nėra tokia pilna skylių kaip tavo. bet skanu. kvapnus ir purus!
Ačiū už receptą Ksyusha !!!

[Svetlana]

Galija, ką tu! Nuostabus pjūvis !!! Džiaugiuosi. kad viskas pavyko ir patiko!

Bet nelabai gerai suprantu, ką reiškia neištemptas, varškę sveriau ant marlės, ar ji pasirodo neištempta?

Svetlana, nėra įtemptas, jis yra su varškės liekanomis. Varškės kepimo recepte ji parodė:


Jei perkošus varškę. tada jis yra skaidrus:


Į jį reikia įdėti varškės.

[Omela]

Omelair kiek varškės įdėti? Ar galiu naudoti 1 laipsnio miltus?

Į pusę porcijos įdėkite 30 gramų varškės.

Aš negalėjau atsispirti iki savaitgalio, šiandien aš jį įdėjau, bet tešla vis tiek pasirodė šiek tiek skysta, bet nepridėjo miltų, tokios formos, kaip viršuje burbuliavo. Dabar orkaitėje labai užaugau, kad ilsėjausi ant kaitinimo elemento (kepu mini orkaitėje), viršus greičiausiai degs. Pagamintas iš 1 rūšies miltų + neskaldytų grūdų.

[Svetlana]

labai užaugo

Svetlana, tiksliai, aš taip pat negalėjau patikėti savo akimis, kaip jis pradėjo augti orkaitėje !! Vėliau pasidalykite savo skonio patirtimi.

Labai skani duona, kitą dieną jos nebuvo, ir pasakiau, kad turime daug pilnos porcijos, kitą kartą gaminsiu pilną.

[Svetlana]

Svetlana, malonu, kad patiko!

Šiandien aš įdėjau, jau pilną porciją, įdėjau 10 gramų šviežių mielių, šiek tiek stiprių, tešla labai greitai pakilo, aš įdėsiu į gr 6 kartus.

[Svetlana]

Svetlana, Taip pat turiu šią duoną savo mėgstamiausiuose.

Ksyusha, įdėkite šią duoną į HP porcijos porciją. Viską nuo pradžios iki pabaigos atliko mielas HP. Atvėsina.

[Albina]

Albina, laukiame įspūdžių.

Jau išbandėme Ryte su malonumu valgėme sumuštinį su sviestu ir kr. ikrai. Natūralu, kad ji niekam nesakė savo „eksperimentų“. Duona nuostabi 🔗

[Albina]

Albina, malonu, kad patiko!