Natūrali varškė iš rūgpienio

[kirch]

Natūrali varškė iš rūgpienio

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
Natūralus pienas, kurio tinkamumo laikas trumpas	3 l

Gaminimo būdas

• Į indą supilkite 3 litrus pieno. Aš naudoju Izbenkos pieną. Recepto autorius naudoja skardinę, aš viriau lėtoje viryklėje (5 l), uždarau dangtį ir palieku 1,5 dienos. Geriau užpildyti vakare, kad reikalingas laikas baigtųsi ryte. Po 1,5 dienos pienas atrodė taip:
• 
• Be to, jei neturite viryklės, tada naudojamas indas (skardinė) turi būti dedamas į tinkamo dydžio keptuvę, užpildytą vandeniu. Užvirinkite vandenį ir troškinkite 15 minučių.
• Su multivarku viskas yra paprasčiau - uždarykite dangtį ir įjunkite šildymą 1-1,5 valandos. Priklausomai nuo laiko, gausite kitokį varškę. Visos nuotraukos skirtos 1,5 valandos varškei. Laikrodžio sūrio nuotrauka įrašo gale.
• Laikui bėgant išrūgos atsiskyrė, varškė pakilo į viršų. Galima pastebėti, kad serumas yra skaidrus, masė yra stabili ir nesideformuoja, kai atskiriama šaukštu:
• 
• Įdėkite masę į kiaurasamtį, padengtą keliais marlės sluoksniais:
• 
• Nešvarios išrūgos su varškės liekanomis liks MV puode:
• 
• Jo nereikia visiškai filtruoti, tačiau jis turėtų būti naudojamas duonai kepti. Puošnios duonos su subtiliausiu trupiniu receptą galite peržiūrėti ČIA
  Kviečių duona su neištemptomis išrūgomis (Omela)
  
  
• Užriškite marlę ir pakabinkite, kad išrūgos nutekėtų. Aš kabinu tiesiai ant čiaupo. Ilgai jo laikyti nereikia, užteks ir 15–20 minučių. Per šį laiką serumas nustos aktyviai tekėti ir pradės lašėti. Galite šaudyti. Po 20 minučių:
• 
• Grynas išrūgas taip pat galima naudoti kepant:
• 
• Jei palaikysite 1 valandą, varškė bus minkšta, derlius bus apie 1,1 kg. Aš tai darau dabar. Tokio varškės riebumas yra 11%.
• 
• Jei laikysite 1,5 valandos, varškė bus sausesnė, išeis apie 0,8 kg. Tokio varškės nuotrauka įrašo pavadinime.
• Gauto sauso varškės riebumas - 15%
• Apskaičiuota pagal formulę
• W = Zhm * 1000 * omų / W
• Kur
• Lt - bendras varškės riebumas (%)
• Zhm - pieno ar kefyro riebumas (%)
• Omas - pieno arba kefyro tūris (litrais)
• W - varškės, gautos iš šio pieno ar kefyro kiekio, svoris (gramais)
• Šiuo atveju 4% (pienas, kurio riebumas yra 3,5–4,5, paėmė vidutinę vertę) x 1000 x 3 \ 800 = 15
• Varškė pasirodo švelni, minkšta. be grūdų. Nėra prasmės varškės pradėti nuo mažesnio pieno kiekio, manipuliacijos yra vienodos, tačiau išeina mažiau. Jei 1 kg jums yra per daug, tada jis gali būti užšaldytas. Varškė gerai toleruoja užšalimą. Forume yra daug varškės gaminimo receptų. Šį įdėjau daugiausia norėdamas parodyti duoną, gaunamą ant nesuvaržytų išrūgų.
• shl. Aš dar kartą noriu padėkoti Ludai kirch vienam dubeniui MB.

Pastaba

Receptas iš „LJ Lilies“ 🔗

Ksyuša, kaip visada, turi paprastą genialumą, o kūno judesiai iš mūsų pusės yra minimalūs!
Ačiū, aš priėmiau!

Beje, ava atnaujino save šauniai, tai stebuklas!

As pirmas !!! Omelochka klasė! Tikrai išbandysiu su animaciniu filmu, jis toks pat patogus, paprastas ir nieko negalite padaryti!

Kaip pirmas ... Taip, nebent turite laiko Triškei !! Palikite man šaukštą!

[Ksyuša]

Ksyuša, o kokia varškė yra rūgšti iš rūgpienio?
Ir man labai patiko metodas. Jokių nereikalingų judesių.

turėsite laiko Trishkai

Mano visai ne godus, atsisėsk iš eilės, pasiimk šaukštą, ir mes galime gauti sho

imk šaukštą

Aha, du šaukštai !! Vishinkoff su gražiais paveikslėliais, kurių yra daugiau!

[Ksyuša]

Merginos, ačiū! : rose: Su antru nemokamu multi, procesas yra nepaprastai paprastas. Aš tai darau visą laiką. Kai tik varškė baigiasi, dedu pieną.

o kokia varškė yra rūgšti iš rūgpienio?

Ksyuša, Aš visai nesurūgusi !!! Bet visi turi skirtingus skonius. Pabandyk tai.

O, šio žanro klasika, naudojant šiuolaikines technologijas
Ksyuša, o aš vis dar senamadiškai, vandens vonioje ... Ir animacinis filmas neveikia. Aš

[Nataša]

Nataša, MV yra mūsų viskas!

Mistletochka, ačiū už varškės gaminimo technologiją MV - paprasta ir patogu
Neseniai gaminau varškę iš pieno namų kaime - na, aš niekaip nenorėjau rūgti - ir įdėjau grietinės, o po kitos dienos jogurto Galiausiai pasirodė jogurtas, kitaip aš gaminau citrinos sultis ir kalcį chloridas
Rytoj aš pritaikysiu šį metodą - pamatysiu, kaip greitai fermentuojamas pienas.
„Yandex“ ieškojau „Izbenka“ pakaitalo - na, mūsų parduotuvėse nėra nė vieno, bet norėjau rasti trumpą galiojimą turinčio pieno ir netyčia aptikau šią infa apie „Svitlogorye“ pieną (būtent tai yra parduodama. ). Buvau sukrėstas, tiesą pasakius, 🔗 Peržiūra rytoj: girl_cleanglasses: pieno etiketė „po mikroskopu“

[Natalija]

Štai tokia informacija apie pieną „Svitlogorye“

Taip ... Aš kartais juos paimu.

Natalija, dėkoju! galima išbandyti pieną iš minkštų maišelių. Nors yra ir cheminė medžiaga.

Čia yra „VkusVill“ parduotuvių adresai:

🔗

[Omela]

Omela, Aš paprastai tiesiog dedu pieną su kefyru ant 85 ° C laipsnių virimo aparato dvi valandas MV ir tiek.
Bet čia, matyt, pasirodo daugiau varškės. Kur galima rasti tik trumpą galiojimo laiką turinčio pieno

[Ella]

Dažniausiai aš tiesiog dedu pieną su kefyru į 85 laipsnių temperatūros viryklę dviem valandoms MV ir tiek.

Ella, Rašiau, kad yra daug receptų. Aš pats dariau tą 1 litrą pieno + 1 l kefyro 4 valandas kaitindamas. Šiuo atveju derlius yra didesnis. Taip. Ir tai pasirodo gana natūraliai.

Kur galima rasti tik trumpą galiojimo laiką turinčio pieno

Tai taip, pagrindinė problema. Bet jūs galite tai rasti !! Aš esu tikras!

[Omela]

Omela, taip aišku, kad receptų yra daug, jus domina tai, kad galų gale pasirodo varškės krūva
Mes būtinai turime pabandyti! Dėkoju!

Mes būtinai turime pabandyti!

norėdamas suprasti - patinka tau tai ar ne, tu turi pabandyti.

Čia yra „VkusVill“ parduotuvių adresai:

Ačiū, radau

[Ksyuša]

Puikus varškės sūris - dabar aš jį gaminsiu. Pienas parduodamas statinėje, kažkokia Džersio karvė - labai skani ir riebi, dabar 3 litrų indelyje ginama beveik 300 ml grietinėlės, o vasarą - visa 500 Dabar nežinau, ką daryti - jis nėra virtas Ksyušaką tu gali man pasakyti, kaip būti

jis nevirtas

Ira, aš nežinau ... bet jei jūs jį išvirsite, tada jis taps rūgštus? Arba reikės ilgai laukti.

[Omela]

O klasė! Tai aš padarysiu neveikiančiu daugialypiu virykle
Dėkoju, Omela!

Ne, tai nėra išvirimo galimybė - stiklainis virinto buvo ant lodžijos savaitę, norėjau šiandien jį išpilti, bet jis atrodo šviežias - ir skonis, ir spalva, ir kvapas - tinka blynams

[Omela]

Omela, Tai darau jau metus, tik Simbo greitpuodyje 10 litrų) gaminu iš naminio jogurto, man labai patinka like

[RepeShock]

Ne, tai nėra galimybė virti

Ir. na tada nevirkite .. pabandykite vieną kartą.

RepeShock, Irina, jei tuščiąja eiga, tada juo labiau reikia pabandyti.)

Aš gaminu iš naminio jogurto,

Nuolatinis, nuuuu - tai prašmatniai, iš namų !!!

Taip, Dievas teiks sveikatą močiutei, iš kurios perkame, jai daugiau nei 70) ir duos šansus bet kam. Pienas trunka iki 10 dienų ir negenda) dėl savo pieno visada turime šviežio varškės, sviesto, sūrio)

Taip, karvės laikymas yra puikus darbas!

[Natalija]

Natalija, tai kur tokia stebuklinga močiutė 👵? Toli nuo miesto?

Oksanai, koks gražus avataras. O varškė yra labai skani :)
Sutapimas - šiandien aš taip pat su varške

Gulya, ačiū! Jūs turite puikų varškę !! Nuotraukos nuostabios !!

[Omela]

Omela, Ksyuša, ačiū už išsamų receptą 🔗 Naudoti multi yra labai lengva

Kita varškė vadovausis šiuo receptu !!!

Ačiū, Ksyu !!!

Mūsų kaime viskas daroma lengviau ir greičiau, bet su tikru kaimo pienu.
Daugelis indelius su rūgštele deda į šaltą orkaitę, tada pašildo, išjungia ir atvėsina orkaitėje, nieko neliesdami.
Mes visada taip darėme: supilkite rūgštį į puodą, pašildykite be dangčio ant lėčiausios ugnies, kol išrūgos pradės atsiskirti šonuose, išjunkite jas ir leiskite visiškai atvėsti. Per visą šį laiką jo negalima liesti, netrukdyti ir nevirti. Pasirodo, pats subtiliausias sūris, kurį vaikai valgo su malonumu.

Merginos man sako, ar varškė nėra rūgšti? Ir tada negaliu rūgti, bet mėgstu varškę

[Omela]

Omela, Mažasis drauge, tu esi minčių milžinas, tu taip pat apskaičiavai riebumą, už kurį labai dėkoju. Išbandysiu tavo metodą, man atrodo, kad jis labai paprastas, ir dažniau pats gaminsiu varškę.
Ačiū, kad įdėjote savo širdį į kiekvieną receptą!

Ir dabar aš galiu apskaičiuoti mergaičių kalorijų kiekį.

Ksyuša, kaip suprantu, supilkite žalią pieną į animacinį filmą ir palikite jį 1,5 dienos? Ir aš turiu 4 litrų animacinį filmą, ar galiu turėti 3 litrus? Dėkoju.

[Valentinas]

Daugelis indelius su rūgštele įdeda į šaltą orkaitę, tada pašildo

Valentinas, kokioje temperatūroje apytiksliai pašildote?

Merginos man sako, ar varškė nėra rūgšti?

Tatjana, jau Ksyusha atsakė:

Aš visai nesurūgęs !!! Bet visi turi skirtingus skonius. Pabandyk tai.

Rada-dms, Olya, ačiū už malonius žodžius! Tai padaryti negali būti paprasčiau. būtinai išbandykite!

Ir aš turiu 4 litrų animacinį filmą, ar galiu turėti 3 litrus?

Nina, pagaminkite 2 litrus, pažiūrėkite, kiek varškė pakils, ar bus atsargų. Teoriškai to turėtų pakakti, turiu, matote, kiek dar vietos liko.

[vorobyshek]

supilkite į puodą, kaitinkite jį be dangčio ant mažiausios ugnies, kol išrūgos pradės atsiskirti šonuose, išjunkite ir leiskite visiškai atvėsti. Per visą šį laiką jo negalima liesti, nesikišti ir nevirti.

vorobyshek, Aš taip pat visada tai dariau, ir tada man tai patiko Omela, lėtoje viryklėje, jau trejus metus gaminu varškę

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=278352.0

, man asmeniškai - jis yra skanesnis multivarke

[Tina]

Tina, Atsiprašau, nemačiau jūsų recepto, nors patikrinau jį ieškodamas.

[Omela]

Omela, ieškant tampa vis sunkiau patikrinti, ar yra panašių receptų, viena raidė pavadinime skiriasi ir viskas - jos nerandu, todėl neturiu jokio įžeidimo, be to, mano receptas yra sveikos mitybos , jūsų manymu, pieno patiekaluose, manau, - dabar dar daugiau mergaičių naudos šį metodą varškės kepimui

dabar dar daugiau mergaičių gamins varškę

tai tikrai!!!

[Ksyuša]

Ksyuša, dar vienas klausimas ❔: ar užmetate karštą masę ant marlės, ar leidžiate jai atvėsti? Ir jūs tiesiog perkeliate masę šaukštu (kaušeliu), ar aš teisingai supratau?

[Ksenija]

Ar mesti karštą masę ant marlės, ar leidžiate jai atvėsti?

Ksenija, pirmą kartą leidau šiek tiek atvėsti .. ir viriau 1,5 valandos. Antrą kartą, kai neturėjau laiko, iškart ėmiau jį skleisti, beveik visas varškės sūris buvo kekėje. Serume liko nedaug. Čia šioje nuotraukoje:

Net ir grynai duonai pridėjau iki 655 g išrūgų.

Jūs tiesiog perkelkite masę šaukštu (kaušas),

Turiu tokio tipo adaptaciją (pamiršau, kaip tai vadinama, Argentinos sklerozė stiprėja)

Ne taip giliai. Atsargiai semiuosi, pradedant nuo krašto.

Taip, aš supratau, tai tarsi kiaurasamtis. Ir gali būti karšta. Parašyta ant plutos

[skimmeriai]

kokios rūšies skimmeriai.

Semjonas Semjonichas,

Ksenia, labai patraukli varškė! Ir jie prekiauja kaimo trobelėje. Varškės derlius puikus! Ryt važiuosiu iš ryto pieno. Dėkoju!

[Tatjana]

Ir jie kaime parduoda trobelę

Tatjana, tai likimas !!! Reikia padaryti! Aš rytoj irgi eisiu pieno!

Ksyuša, tiems, kurie yra bake: pusantros valandos kaitindami animaciniame filme ir po to palikite 1,5 dienos toje pačioje vietoje, tiesa?

[Sonadorik]

Sonadorik, ne, ne taip ...supilkite pieną į animacinį filmą, uždarykite dangtį ir palikite jį 1,5 dienos. Tada atidarote ir patikrinate. kad pienas rūgštus. uždarykite, įjunkite šildymą .. nuo 1 iki 1,5 valandos. Tada galite palikti jį trumpam atvėsti, galite nedelsdami ištraukti.

Šiandien vėl viriau. Pienas per dieną surūgdavo, bet buvo gili naktis, labai tingėjo pradėti. Vien vizualiai pienas atrodė kaip varškė. tai yra 0,5 cm atstumu nuo sienų ir serumas buvo matomas. Po valandos virimo vaizdas liko tas pats. Virti reikėjo šiek tiek ilgiau, nes varškė pasirodė labai minkšta, panaši į rikotą.

Tada galite palikti trumpam atvėsti

Ksyu, kiek tai trunka?

Kažkur skaičiau, kad kuo ilgiau būsimas varškės sūris plūdės / atvėsins išrūgose, tuo rūgštesnis jis pasirodys, kažkas panašaus ...

Aš nusipirkau 3 litrus. pieno su trumpu žemės ūkio, aš įdėti jį į rūgštus ...

Ačiū, Melchik. Rytoj išsiųsiu pasiuntinį į Izbenką pieno.

Kroshik, aš neturiu laiko visą laiką, tuoj pat jį išimu .. vieną kartą liko tik 30-40 minučių.

Manyash, sėkmės!

Ačiū, Ksyu, aišku)) ...

Klausykite, galite palikti pieną ir rūgštį maišeliuose, o po nustatyto laiko supilkite jį į puodą ...

Man rytoj reikia tiesiog animacinio filmo, bet aš jį turiu vienu egzemplioriumi ...