Omela
Kroshik, pabandyk .. Aš to nepadariau, o originale jis tuoj pat supilamas į indą, kuriame vėliau išverda.
V-tina
Citata: Krosh
Klausykite, galite palikti pieną ir rūgštį maišeliuose, o po nustatyto laiko supilkite jį į puodą ...
ar galiu patekti? Nėrimas, nebūtina maišeliuose, geriau supilti į plačią talpyklą ir leisti pienui rūgti, tada atsargiai supilti į multivarkinę keptuvę.
Nėrimas
Citata: V-tina
ar galiu patekti?

Reikia, Paauglys !!!

Ir labai ačiū už patarimą, mano brangusis ...

Tinočka, ar galite paaiškinti skirtumą tarp rūgpienio maiše ir puode

Citata: Omela
Kroshik, pabandyk

Taip, aš jau norėjau, ačiū, Valyusha, laiku įdėk savo žodį)) ...
V-tina
Innochka, skirtumas tas, kad vėliau jis tiesiog išspruks iš maišelio ir sutriks rūgšties krešulio struktūra, varškė taip neveikia, be to, kartais rauginant maiše, pienas pradeda kartotis. , apskritai, aš asmeniškai leidau pienui rūgti dideliame dubenyje, o tada atsargiai jį apvoliojau į animacinį filmą ir negaunu gatavo varškės, kol ji neatvės, tik tada ji man primena tikrą kaimo varškę, kaip mano mama vaikystėje gamindavo maistą
Omela
Citata: V-tina
kartais rauginant maiše, pienas pradeda kartotis,
Beje, taip, maišelis pagamintas iš specialios medžiagos, todėl sunku rauginti. stovės ilgiau.Tina, ačiū, kad paaiškinote.

Citata: V-tina
Varškės negaunu, kol ji neatvės,
Tada jis pasirodo tankesnis, tiesa?
V-tina
Citata: Omela
Tada jis pasirodo tankesnis, tiesa?
Ksyuša, taip, varškė pasirodo esanti tankesnė, o jei išrūgas sversime dar ilgiau arba įdėsime į presą, gausime varškės
riešutas
Mergaitės, mano uošvė gyvena Novosibirsko srityje. ir iki tam tikro laiko karvės laikydavo net 2 vnt., todėl dabar pasveikinau ją su švente ir paklausiau, kaip teisingai pasigaminti varškės, jos atsakymas - supilti pieną į indą, kuris skirtas rūgti, kuriame pienas merdės (jis yra visiškai neįmanoma išpilti ar sutrukdyti krešuliui), tada, kai pienas surūgsta ir susidaro elastinga varškė, palieskite keptuvę merdėti (mes turime lėtą viryklę), pabaigoje leiskite masė visiškai atvėsinama, kad grūdai vis tiek būtų gerai suspausti ir tik tada nutekėtų ant marlės - naudojant šią namų technologiją, gatavo produkto išeiga yra maksimali. Aš pats praktiškai pieno nepavalgau, išskyrus mano paties mocarelą, bet aš tiesiog dievino šį savo varškę ir visada, kai ji paklausė, ką atsinešti vizitui, pasak jos, atneškite daug varškės
Vakar nusipirkau baklažaną 5 litrus pieno, kuris mums atvežamas į statinę - kremas nusistovėjo nuo pečių iki kaklo, kaip juos dabar išsirinkti iš butelio, neįsivaizduoju
Natūrali varškė iš rūgpienio
dabar tu turi apsižioti ir pasigaminti antgalį, todėl aš norėjau varškės
RepeShock
Citata: riešutas
kaip juos dabar ištraukti iš butelio - neįsivaizduoju

Nupjaukite kaklą
Omela
Citata: V-tina

Ksyuša, taip, varškė pasirodo esanti tankesnė, o jei išrūgas sversime dar ilgiau arba įdėsime į presą, gausime varškės
Čia, žinoma, skonio reikalas. Priešingai, man patinka minkštesnė varškė. Plaku vaikui su uogomis.
Šiandien valgiau vakarykštį varškę, labai švelnią, kaip ir makaronus. Bet vėlgi, kuris jums patinka. Gerai, kad yra iš ko rinktis.)


Pridėta 2016 m. Kovo 8 d., Antradienį, 13:31

riešutas, Ira, ačiū, kad paaiškinote technologiją.)
Nėrimas
Citata: V-tina
kartais rauginant maiše, pienas ima kartotis

Taigi dėl maišelio paaiškėja, kad likęs rūgti pienas kartais būna kartaus skonio?!

O vyrai to nežino Aš net nežinojau ...

Ačiū už mokslą, Paauglys !!!

Citata: V-tina
Gatavo varškės negaunu, kol ji neatvės

Taip), man būtent to ir reikia, man patinka sausesnė varškė ...

Citata: Omela
beje, taip, maišas pagamintas iš specialios medžiagos, todėl sunku rauginti

Na, tai ko man niekas anksčiau nepasakojo apie tas pakuotes?!

Kiek pieno pilta ...
Omela
Kepiau blynus be kiaušinių ant neištemptų išrūgų.

Natūrali varškė iš rūgpienio
Sonadora
Oi, kaip šaunu, Melčik! Ar galiu turėti rožę?
Omela
Imk!
Helen
Vėl visko pasiilgau ... varškės .. duonos b ... na, aš pasivysiu ...
Omela
Helen3097, mes nepraleidome!
Ninelle
Amalas, vakar aš taip pat kepiau blynus ant išrūgų)))
O prieš tai aš taip pat gaminau varškę „Stebik“, tik turėjau tokius šokius su šamano tamburinu su šiuo varškės sūriu ir viskas, nes pusantro litro pieno buvo „Prostokvashino“ .. Nifiga nenorėjo garbanotis ..
Oi, kaip tai priklauso nuo pieno .. Neseniai nusipirkau pieno iš automato „Globus“, džiaugiausi, kad galiojimo laikas buvo 3 dienos ... Aha, chichas! Po trijų dienų buvo visiškai šviežias pienas, aš specialiai padėjau jį ant šaldytuvo durelių, nes jį galite ilgai laikyti šalia mano šaldytuvo galinės sienos. Po penkių dienų - šviežias pienas, nusprendžiau eksperimentuoti toliau, dėl to nervai truko 15 dienų - šviežio tipo pienas .. Išėmiau iš šaldytuvo, palikau parai ant stalo ... Tai niekada nerūgsta! Todėl aš jį išpyliau iš žalos ..
Paprastai pieną imu iš „Mūsų melžimo“. Tinkamumo laikas - 5 dienos, tikras.
Pabandysiu pagal jūsų receptą, nors dažniausiai gaminu puode, nes „Stebik“ dažniausiai yra kuo užsiėmęs.
Nėrimas
Citata: Omela
Kepti blyneliai be kiaušinių ant neištemptų išrūgų

O receptas?!

Prašau prašau !!!

Turiu tiksliai pašildytą varškę ...

Šildomas „Panasonic“ (4,5 l.), Režimu Šildymas 1,5 valandos

P.S. Krūva gera ...

Natūrali varškė iš rūgpienio



Palikau išrūgose, kol visiškai atvės, dabar pasveriu, laikysiu ilgiau, man reikia sausesnės varškės ...

Aš neįtempiau serumo, tikiuosi, kad turėsiu drąsos ir bandysiu iškepti tavo, Ksyunya , duona !!!
vorobyshek
Citata: Omela

Valentinas, kokioje temperatūroje apytiksliai pašildote?
Atsiprašau, kad taip ilgai neatsakiau, buvau labai užsiėmusi. Ir aš atsakau. Rūgštyną dedame į įkaitintą orkaitę 40 minučių, esant 150 laipsnių temperatūrai, tada atsargiai išimame, leidžiame pastovėti 10–15 minučių ir atsargiai nusausiname. Tai paprasta.
Omela
Citata: Krosh
O receptas?!

Prašau prašau !!!
Čia!)


Blynai su neištemptomis išrūgomis (be kiaušinių) (Omela)

Natūrali varškė iš rūgpienio

Citata: Ninelle
specialiai padėkite ant šaldytuvo durelių,
Ninelle, o tu palieki šaldytuve rūgti ??? Aš kažko nesupratau.

Citata: vorobyshek
Mes įdedame rūgštį į įkaitintą orkaitę 40 minučių 150 laipsnių temperatūroje,
Valentinas, ačiū, ar kas nors gali naudoti šį metodą.

Citata: Krosh
Kekė gera
Puikus!!! Jei išrūgos nepasirodo neištemptos, į švarią galite įdėti šiek tiek varškės.
Ninelle
Amalas, Nr. Aš ką tik nusipirkau išbandyti, jo tinkamumo laikas yra 3 dienos. Aš pradėjau suktis ir tik toliau. ketvirtą dieną pabudau, kad net neviriau, išbandžiau, jis visiškai šviežias, manau, gerai, leisk jam stovėti, aš pažiūrėsiu, kiek tai tęsis. Paprasčiausiai pienas, kurio tinkamumo laikas net ir šaldytuve yra trumpas, pasibaigus galiojimo laikui surūgsta, ir jo nėra nei šaldytuve dvi savaites, nei pusantros dienos ant stalo.
Omela
Ninelle, supratau.
Suliko
Omela, jūs turėjote naminio sūrio receptą, aš viską apsižvalgiau, nerandu
Omela

Naminis lydytas sūris pieno viryklėje (Omela)

Natūrali varškė iš rūgpienio
Ella, štai receptas. Tik dabar tai darau pagal supaprastintą variantą nesverdama varškės. Perskaitykite žingsnis po žingsnio temos paveikslėlius.) Savo kaimo namuose turiu pieno viryklę, namuose tai darau vandens vonioje iš dviejų puodų.
Nėrimas
Citata: Omela
o jei užvirsi, tai vėliau surūgsta?

Taigi aš taip pat uždaviau šį klausimą ...

Jei pienas normalus, tada jis turėtų rūgti, bet aš neduosiu danties už parduotuvėje nusipirktą pieną, kurį perku, iš kur žinoti, kas yra tame maiše, be paties pieno ...

Norėjau iš kepto pieno pasigaminti varškės pašildytas pienas, kurio tinkamumo laikas trumpas)...

Negalite rizikuoti ir pristatyti raugą varškės gamybai?
riešutas
Sekmadienį aš vėl nusipirkau pieno iš savęs ir raugą „Auchan“, bet jogurto nėra, nes nėra kito - pirmiausia aš atskiedžiau raugą litre pieno ir padėjau nakčiai į šilumą, ryte aš kažko nesuprato - ar tai buvo jogurtas, ar tai buvo jogurtas, bet labiau panašus į pirmąjį. Tada pirmadienio vakarą į 3 litrus pieno įpyliau 250 ml gautos medžiagos, supyliau į animacinį filmą ir palikau parai. Vakar vakare masė jau buvo fermentuota ir 1,5 valandos įjungiau kaitinti, paskui ant marlės ir pakabinau, šis dalykas kabojo visą naktį, nes palpuojant maišelį viduje buvo kieta srutos, ryte beveik tas pats - trumpai tariant, šis g ... opas: tiesiog siaubas Nors pirmą kartą tai padariau su natūraliu aktyvavimu ir paaiškėjo, kad tai mano patirtis
Kroshik-Innuska -kad tu darai vis mažesnius su šriftu, aš jau močiutė, net per akinius negaliu perskaityti velniško dalyko, rašykime taip, kaip turėtų būti
Tancha
riešutasIr, aš buvau visiškai nusivylęs įvairiausiais raugais, prie išėjimo (visada) gaunu putlią medžiagą. Aš naudoju aktyvumą, actimelį ar gerą grietinę.
Omela
riešutas, Ira. bet nesupratau kodel visi šokiai su tamburinais ?? Varškė be fermento pasirodo ta pati. O gal man kažko trūksta?

Citata: Krosh
Norėjau iš kepto pieno pasigaminti varškės
Bet kaip ?? Kaip jis gali surūgti?
grinaty
Citata: Omela
Kaip jis gali surūgti?
Parduotuvė - skardinė Pagaminta neseniai iš ištirpinto 4% butelio ir pusės butelio įprasto. Jis fermentavosi beveik 2 dienas, jogurtas pasirodė esąs puikus. O varškės derlius neblogas - 450g. Spalva kreminė, skonis geras!
Omela
Citata: grinaty
Parduotuvė - galbūt
Natalija, Net negalvojau apie parduotuvę, niekada jos nepirkau.
Nėrimas
Citata: Omela
Bet kaip ?? Kaip jis gali surūgti?

Ar aš žinau?

Jei žinočiau, neklausčiau ...

Aš visada gaminau varškę iš kepto pieno tik naudodamas raugą varškei ...

Dėl varškės nusipirkau trijų skirtingų gamintojų pradinių kultūrų, varškė visada buvo sėkminga !!!

Namuose išpilstoma jūra), aš tiesiog norėjau pabandyti pagaminti varškę tiksliai pagal jūsų receptą, Ksyu), bet ar naminis keptas pienas surūgsta, klausimas ...
Tancha
Varenetus gaminu iš supirkto pieno. Aš skendžiu animaciniame filme, fermentuoju grietine ar natūraliais aktyvais. Net su merdėjimu susidaro tamsi putplastis, aš jį padėjau ant skardinių. Mano vyras iš malonumo girgžda, mes įpratome (gauruotais metais) pardavinėti tokius varenetus rinkoje su briaunotais akiniais, jis jiems nostalgija. (o gal iš praėjusio gyvenimo).
Marya-83
Šiandien pagamino varškę, skanu! Tik mano serumas nėra geltonas, o su dribsniais po įtempimo. Ar pienas blogai rūgštus? Iš 3 litrų pieno gavau 1800 ml išrūgų ir 400 g varškės.
Natūrali varškė iš rūgpienio
Omela
Citata: Marya-83
Tik mano serumas nėra geltonas, o su dribsniais po įtempimo
Marinair ką filtruoji? Serumas turi būti skaidrus, kaip ir nuotrauka stiklainyje pirmame įraše.
Citata: Marya-83
Iš 3 litrų pieno gavau 1800 ml išrūgų ir 400 g varškės.
Tai labai maža išeitis. Arba pienas nesurūgo, arba jis buvo tiesiog nepakankamai paruoštas. Kiek jie šildė?
Marya-83
Citata: Omela

Marinair ką filtruoji? Serumas turi būti skaidrus, kaip ir nuotrauka stiklainyje pirmame įraše. Tai labai maža išeitis. Arba pienas nesurūgo, arba jis buvo tiesiog nepakankamai paruoštas. Kiek jie šildė?
Manau, kad pienas nesurūgo ... O pienas buvo naminis, 0,5 litro grietinėlės. (Nežinau, kaip per 1,5 dienos nesurūgo) Kaip buvo rūgštus 1,5 recepte dienų ir 1,5 valandos kaitinimo, bet nebuvo krešulio ir laikiau jį dar 40 minučių.
Filtruojama per marlę.
Omela
Citata: Marya-83
bet nebuvo krešulio
Na, tai yra problema .. Turėjau ją laikyti ilgiau nei 1,5 dienos. laikai nesurūgo. Paskutinį kartą dėl karščio virtuvėje per šį laiką krešulys pakilo iki dangtelio be virimo. Tada aš pamiršau 2 valandas kaitinti, o varškė yra labai sausa, nes tai pasirodė.
selenа
Omela, ačiū už idėją, neturėjau jėgų laukti ištisas dienas, nusipirkau fermentuotą keptą pieną („Kroshik“ su troškintu pienu), jis pasirodė „crème brлеlée“, jis toks skanus, ir įpilčiau šiek tiek rūgštaus grietinėlės iki kepto pieno, kad greitai surūgtų
Omela
Viltis, nieko nesupratau, bet jei man patiko, tada puiku!
selenа
Ksyuša, kad nelaukčiau, kol iškeptas pienas fermentuosis, nusipirkau fermentuoto pieno produkto iš kepto pieno (Kroshikas apie jį kalbėjo ankstesniame puslapyje) ir lėtai viryklėje savo būdu gaminau varškę, varškę iš fermentuoto kepto pieno pasirodė puošnus, jo skonis panašus į ledų ar zefyro kremą. brulee išvertus iš rusų į rusų kalbą
Omela
Naudokite suprantama, virėja, gamino varškę iš ryazhenka. Teks išbandyti ir aš.
Nėrimas
Citata: Marya-83
Iš 3 litrų pieno gavau 400 g varškės

Turiu mažiausiai 700 gramų iš to paties pieno kiekio. varškė pasirodo), bet aš sveriu 12 valandų, man patinka sausesnė varškė ...

Citata: selenа
lėtoje viryklėje pirko fermentuotą keptą pieną ir gamino varškę

Nadjuša, o iš kokio fermentuoto kepto pieno ir kokiame viryklėje gaminote varškę)?

Ar 1,5 valandos palaikėte „šildymo“ režime?

Citata: selenа
ryazhenka varškė pasirodė puošni

O, taip, aš taip pat labai mėgstu ryazhenka varškę !!!

Dažniausiai gaminu iš šviežio ar šaldyto fermentuoto kepto pieno), rečiau dėl tam tikrų priežasčių - orkaitėje, beje, man labiau patinka iš orkaitės ... variantas iš orkaitės yra labai panašus į daugialypę viryklę, kaip ir man ...

Šiandien man reikia išbandyti šį receptą iš kefyro, nėra kada laukti, kol pienas taps rūgštus, bet reikia varškės ...

Citata: selenа
skonis kaip ledai ar kreminiai brulee zefyrai

Nadenkair ką daro liūdna šypsenėlė pabaigoje?!

Ksyu, daug kartų ačiū už receptą !!!

Varškę gaminu reguliariai !!!

Aš keičiu jūsų receptą su jokai yra laiko - darau pagal tavo receptą, kada varškės prireikė vakar reikia greitai - orkaitėje ...

Skonis, varškės sūris pagal minėtus receptus, man beveik nesiskiria ...
Marya-83
Citata: Omela

Na, tai yra problema .. Turėjau ją laikyti ilgiau nei 1,5 dienos. laikai nesurūgo. Paskutinį kartą dėl karščio virtuvėje per šį laiką krešulys pakilo iki dangtelio be virimo. Tada aš pamiršau 2 valandas kaitinti, o varškė yra labai sausa, nes tai pasirodė.
Ką gi, ačiū! Kitą kartą stebėsime puokštę.

selenа
Nėrimas„Innochka“, pagaminta iš 4 litrų fermentuoto kepto pieno, 4% „Myasnov farm“, 5 litrų „Lumme 1446“ grupėje, 4 valandas palaikė kaitinimą, nes didelis tūris (4 litrai) visiškai atvėso, naktį pakabintas tipamale. pasirodė ne grūdai, o kreminė tekstūra ne varškė, bet kažkoks desertas yra labai skanus ir liūdna šypsenėlė iš to, kad rašau taip suprantamai, kad Ksyuša nieko nesuprato ir turėjau versti
Nėrimas
Citata: selenа
pagamintas iš 4 litrų fermentuoto kepto pieno 4% "Mėsos ūkis"

Net negirdėjau apie tokius ...

Nadenka, nepaprastai ačiū, kad viską paaiškinai !!!
Citata: selenа
liūdna šypsenėlė nuo to, kad rašau taip aiškiai, kad Ksenija nieko nesuprato ir aš turėjau versti

Evanas, kaip, ir aš jį identifikavau kaip zefyrą ... ir kodėl kažkas, tu, aš galvoju apie zefyrus meilė liūdesys ...
„Luna Nord“
Tancha, Tanja, papasakok, kaip pieną troškini animaciniame filme ir apskritai apie Varenecą!
Omela
Citata: Krosh
Turiu mažiausiai 700 gramų iš to paties pieno kiekio. varškė pasirodo), bet aš sveriu 12 valandų
Taip, tokia išeitis, jei ilgai sveriame, man, priešingai, patinka švelnesnė, palieku ją tik 10–15 minučių, išeitis pasirodo daugiau.
RepeShock

Omela, šiandien pagamino varškę! Pasirodė labai skanu, ačiū už receptą
Beveik suvalgiau visą daiktą, kol persirengiau

🔗

🔗

🔗

Omela
Irina, pasirodė puiku! O ką jūs gaminote? Aš žiūriu į tavo molinį puodą.
RepeShock

Ne, puodas nėra molis)))
Virti mv phillips, kuris yra mažas.
Omela
Aišku. Ir nesvėrė svorio, kiek tai pasirodė?
RepeShock

Aš turėjau varškės, apie 1,1 litro pieno. Varškė pasirodė, tikriausiai, 350 gramų.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas