Arbatos duona

Kategorija: Mielinė duona
Arbatos duona

Ingridientai

Suvirinimas
ruginiai miltai 55gr.
salyklo 14gr.
kalendra 1 val l.
vandens 195ml
OPARA
suvirinimas 250gr.
Kvietiniai miltai 215gr.
sausos mielės 2gr.
vandens 80 ml.
TEŠLA
tešla 520gr.
miltai 235gr.
druska 7gr.
sirupas 50 g.
vandens 50 g.

Gaminimo būdas

  • Paruoškite arbatos lapus
  • Norėdami tai padaryti, sumaišykite miltus, salyklą, kalendras ir užpilkite verdančiu vandeniu. Gerai išmaišykite ir palikite 2 valandas 65 ° C temperatūroje. Tada leiskite atvėsti iki 30C.
  • Opara
  • Užminkykite minkštą tešlą, priveržkite folija ir palikite nokti 30C temperatūroje. 3-4 valandas.
  • Tešla
  • 1. Minkykite tešlą trumpai, tiek, kad būtų vientisa masė
  • 2. Tešlą perkelkite į indą, suteptą augaliniu aliejumi, ir palikite fermentuotis 60-80 minučių. esant t.30C. Per šį laiką 30min. tešlą reikia minkyti (arba sulankstyti)
  • Arbatos duona Tai yra erdvi tešla po patikrinimo
  • 3. Padėkite tešlą ant stalo, išplakite didelius burbuliukus, susukite į rutulį ir palikite 5-10 minučių pailsėti.
  • 4. Suformuokite pailgą kepalą. Ant rankšluosčio uždėkite siūlę į viršų. Tai užtruks apie 30-60 minučių.
  • 5. Tada pasukite duoną ant popieriaus lapo. Padarykite įstrižus pjūvius ir sudrėkinkite vandeniu.
  • 6. Kepkite su garais 220C temperatūroje. 30-35min.

Pastaba

Šaltinis 🔗
Atsižvelgiant į tai, kad visas procesas yra tik 2g. mielės, duona, stebėtinai pasirodė minkšti, subtiliu kalendros poskoniu.

barbariscka
Puiki duona! Džiaugiuosi, kad turint tokį mažą mielių kiekį, nuostabus rezultatas. Man labai patinka receptai iš kryžiaus, jis visada viską labai tiksliai patikrina.
Natali06
barbariscka, dėkoju! Man taip pat labai patinka jo receptai. Noriu kepti ir kepti ...
Tvist
Nataša, nuostabi duona!
Natali06
Marishenka, Labai ačiū! Krosh, ir ačiū, kad įvertinai mano kuklų darbą!
Albina
Tokių kontekste GRAŽI duona man patinka spalva (dar nežinau skonio). Kol kas imuosi, bet greičiausiai netrukus neišbandysiu
Natali06
Albina, ačiū! Kepkite, kai ateis įkvėpimas!

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas