Šypsenos pyragas (citrina ir uoga)

[Citrinų sausainis:]

Šypsenos pyragas (citrina ir uoga)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Citrinų sausainis:
cukraus	250 g
druska	pabaigoje. peilis
citrinos žievelės	iš 2 citrinų
kiaušiniai	6 vnt.
miltai	300 g
kepimo milteliai	3 šaukšteliai
Impregnavimas:
cukrus (impregnavimui)	6 šaukštai. l.
citrinos sulčių	9 str. l.
sviestas (kambario temperatūra)	300 g
Sviesto kremas:
grietinėlės sūris (pvz., Hochland)	260 g
cukraus pudra	150 g
sviestas (kambario temperatūra)	250 g
Uogų įdaras:
krakmolas	1,5 šaukštai. l.
cukraus	5 šaukštai. l.
citrinos kurdas	4 šaukštai. l.
šviežios arba atitirpintos uogos	puodelis 400 ml
Citrinų kurdas:
cukraus	55 g
druska	žiupsnelis
citrinos sulčių	1 citrina
kiaušinis	1 kompiuteris.
sviesto	25 g

Gaminimo būdas

• Citrinų sausainis:
• - Įkaitinkite orkaitę iki 170 C °.
• - 2 formeles, kurių skersmuo 18 cm, uždenkite pergamentu.
• - Cukrų ir sviestą plakite dideliu greičiu, kol pasidarys lengva ir puri. Plakimo pabaigoje įpilkite citrinos žievelės.
• - Sumažinkite greitį. Įdėkite kiaušinius po vieną, plakdami keletą minučių po kiekvieno įdėjimo.
• - Miltus su kepimo milteliais ir persijokite į atskirą indą.
• mažu greičiu įpilkite sijojamą dubenį po kelis šaukštus, sumaišykite, įpilkite miltų ir pan., kol visi miltai pateks į tešlą ir tešla taps vienalytė.
• - Jei reikia, mentele nubraukite tešlą nuo puodelio šonų ir vėl mažu greičiu sumaišykite su maišytuvu.
• - Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę. (Apie 40 min.)
• - Išimkite jį iš orkaitės ir palikite maždaug 15 minučių atvėsti ant grotelių, išimkite ją iš formos ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.
• - Nupjaukite atvėsusių pyragų viršų ir supjaustykite į dvi lygias dalis. Turėtumėte gauti 4 lygius pyragus.
• Impregnavimo sirupas:
• * Iš likusių citrinų (iš kurių pašalinta žievelė) išspauskite sultis, nukoškite ir išmatuokite reikiamą kiekį.
• * Sumaišykite cukrų ir sultis puode ir užvirkite.
• * atvėsinkite, pyragus pamirkykite sirupu ir palikite pastovėti.
• Citrinų kurdas:
• + Kaitinkite cukrų, druską ir sultis, kol cukrus visiškai ištirps.
• + Atskirai: maišykite kiaušinį šakute iki vientisos masės, tada aktyviai maišykite plakikliu, kad į keptuvę su kitais ingredientais įmaišytumėte. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
• + Masę kaitinkite ant labai silpnos ugnies, kol ji sutirštės.
• + nuimkite nuo ugnies ir supilkite sviestą po gabalėlį, kol jis visiškai ištirps.
• + leisk atvėsti.
• Sviesto kremas:
• + Virtuviniu kombainu 10 minučių plakite sviestą su milteliniu cukrumi, kol jis taps kreminis.
• + Įpilkite grietinėlės sūrio ir išmaišykite iki vientisos mentelės.
• + Patepkite pyragus plonu kremo sluoksniu ir padėkite pyragus į šalį. + Įdėkite kremą į plastikinį maisto maišelį ir padėkite į šalį.
• Uogų įdaras:
• - išrūšiuojame šviežias uogas, nuplauname ir nusausiname popieriniu rankšluosčiu. Ledai - atitirpinkite ir nusausinkite.
• - 4 psl. l. sutrinkite uogas šakute, įpilkite truputį sulčių (tokios, kokios yra), suberkite cukrų ir suberkite į puodą, kad pakaitintų.
• - Praskieskite krakmolą nedideliu kiekiu sulčių, patrinkite šaukštu, kol masė taps vienalytė ir be gumulėlių.
• - Įkaitiname uogų, cukraus ir sulčių masę. Kaitinkite iki tirštumo, gerai išmaišykite. Nuimkite puodą nuo ugnies.
• - Įpilkite likusias uogas, gerai išmaišykite ir palikite atvėsti 10 minučių.
• - Įpilkite citrinos varškės, sumaišykite, stengdamiesi nesutraiškyti uogų.
• P.S. Uogų mišinys gali būti įvairus: serbentai, mėlynės, avietės, gervuogės ir kt. Man labai patinka juodųjų serbentų (ilgųjų), kapotų vyšnių (nors tai nėra uogų) ir aviečių rinkinys. Net šaldytos uogos yra skanios. Manau, galite pasiimti persikų, abrikosų ir kt.
• Surinkimas:
• * Nupjaukite plastikinio maišelio kampą su kremu.Išspaudžiame užtvanką išilgai pyrago krašto. Jis turėtų būti aukštas ir ne labai platus (įdėti daugiau įdaro)
• * Tada atsargiai užpilkite uogų įdaru, uždėkite ant jo kitą pyragą ir pakartokite grietinėlės užtvanka ir uogų įdaru.
• * Surinkus pyragą, mes siunčiame jį į šaldytuvą 1 valandai arba į šaldiklį 30 minučių.
• * Pyrago šonus ir viršų padenkite likusiu sviesto kremu. Jei reikia, pyragą atvėsinkite ir padenkite mastika.
• 

Indas yra skirtas

2,5 kg; tortas, kurio skersmuo 18 cm, o aukštis 12 cm, skersmuo 20 cm - aukštis 9 cm.

Gaminimo programa:

orkaitė 170C

Pastaba

Kelis kartus paruošęs šį pyragą, aš pakeičiau originalų citrinų sausainių receptą savo sviestu pateptų sausainių receptu, pridėdamas citrinos žievelės (aš padarau pusę porcijos vienoje formoje. Sausainio svoris yra 0,9 kg, aukštis apie 8 cm 20 cm skersmens formoje.)
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1337.0
Kokybė nepraranda, tačiau sutaupoma produktų ir padidėja proceso paprastumas.

Pyragas atrodo komplikuotas tik pirmo kepimo metu, antrą kartą kepimo laikas sumažėja perpus ir reikia tik nurodyti produktų kiekį.
Labai labai ryškus torto skonis. Todėl jis yra paklausus ir palieka tik teigiamą atsiliepimą iš tų, kurie mėgsta saldžiarūgščius pyragus.

Originalus receptas paimtas iš tinklaraščio 🔗.

Panašūs receptai

Apelsinų kremas kurdų su bergamočių aromatu (natapitas)

Citrinų kurdas (be aliejaus) (rinishekas)

Kurdų mango-pasifloros vaisiai (Irina F)

taip ..... Yummy ...... vienas blogas dalykas yra kalorijų bomba, eh-ma

vienas blogas - kalorijų bomba

bet per vieną pasisėdėjimą negalima daug valgyti

Nuostabus receptas! tik kitą dieną galvojau apie citrininį sausainį)). Labai ačiū.

Aš ne tik myliu, aš tiesiog myliu saldžiarūgščius skonius. Žymė neabejotinai

[5177]

5177, zoinka15, gaminkite pagal receptą nesigailėsite. Aš tik noriu jums patarti kuo mažesnį biskvito įtrynimą. Tai žymiai pagerina citrusinių vaisių skonį ir spalva tampa intensyvesnė. Trinu ne ant standartinės smulkios trintuvės, o praktiškai į vaikišką.

Nunešiau į žymes, esu tikras - labai subtilus kreminis pyragas su malonia rūgštele

pyragas su maloniu rūgštumu

neseniai vėl gaminau šį pyragą. Saldžiarūgštis skonis priklauso nuo jūsų uogų įvairovės. Aš surūgau, o pyragas pasirodė rūgštesnis. Jums reikia išbandyti mišinį ir, jei jis bus rūgštus, tada papildomai pridėkite cukraus pagal skonį.

Aš tikrai pasinaudosiu jūsų patarimais

Olya, aš nusprendžiau pagaminti tokį pyragą. Ir man kyla klausimas apie kremą. Aš gaminau kreminį sūrį + grietinėlę, pasirodo labai švelniai. O štai sūris + sviestas. Ar grietinėlės skonis labai sunkus? Nors, žinoma, suprantu, kad pyrage yra daug uogų ir be aliejaus įdaras greičiausiai tekės.

[Larchikas79]

Larchikas79, kremas, žinoma, nėra lengvas, o pyragas, nors ir su daug uogų, patenkina. Grietinėlės šonus geriau gaminti iš grietinėlės su sviestu (tik padarykite, kad jie nebūtų platūs), tačiau viduje po uogomis galite ir su grietinėle. Aš galiu jums pasiūlyti tai padaryti: ant pyrago uždėkite kremo su sviestu pusę, o tada vidų užpildykite grietinėle su grietinėle ir uogomis. jei bandysi, pasidalink savo patirtimi

[5177]

5177, zoinka15, gaminkite pagal receptą nesigailėsite. Aš tik noriu jums patarti kuo mažesnį biskvito įtrynimą. Tai žymiai pagerina citrusinių vaisių skonį ir spalva tampa intensyvesnė. Trinu ne ant standartinės smulkios trintuvės, o praktiškai į vaikišką.

O apie sviestą nerašėte, kiek aliejaus reikia sausainyje?

[lERO4KA2014]

lERO4KA2014, dėkoju. Aš dabar sutvarkysiu receptą

Ir jūs nerašėte apie sviestą, kiek aliejaus reikia sausainiuose

300 gramų sausainių sviesto