1 klasės miltinė svogūnų duona

1 klasės miltinė svogūnų duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
mielės	12 g
miltų 1 klasė	450 g
5 grūdų dribsniai	50 g
druska	2 šaukšteliai
cukraus	1,5 šaukštai. l.
kefyras + fermentuotas keptas pienas + vanduo	400 ml
nusilenkti	1 vidurinė galva
daržovių aliejus	3 šaukštai. l.
majonezas	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• Baltoji duona man tapo šiek tiek nuobodi. bet aš nevalgau juodos, todėl nusprendžiau padaryti tarpinį variantą, tuo pačiu norėjau išsikepti svogūnų duonos. Čia šiame recepte bandžiau viską sujungti.
• Buvau labai patenkinta rezultatu.
• Duona pasirodė šviesiai pilka (nesu sniego baltumo duonos mėgėja) su maloniu aromatu, plona traškia plutele, lengva, akyta, skani.
• Ji kepė pagrindinėje programoje 4 valandas, ritinio svoris yra XL, pluta vidutinė.
• 

Indas yra skirtas

apie 750 g

Laikas pasiruošti:

4 valandos

Gaminimo programa:

Pagrindinis

Pastaba

Panašūs receptai

Duona „Svogūnas“ (duonos virimo aparatas) (BUD)

Svogūnų duona („Panasonik 2501“ duonos virimo aparatas) (Jevgenijus 250)

Svogūnų duona (duonos virimo aparatas) (Virėjas)

[Verunka]

Verunka, duona labai graži, ačiū!

Tačiau kyla klausimas - už 500 gramų miltų ir dribsnių pridedate 560 ml. skysčio, net 112% miltų! Tai neskaičiuoja 4 šaukštus. l. majonezas ir augalinis aliejus!
Tai yra teisinga? Ar recepte nėra aprašymo?

Jei reikia, patikrinkite ir pataisykite

Administratoriau, ačiū. kad pastebėjote klaidą, tai tik 400 ml skysčio!
Aš tiesiog ilgai pūstelėjau, išsiaiškindamas paveikslo įkėlimo į tekstą subtilybes, todėl klydau.

miltų 1 klasė 450 g
5 grūdų dribsniai 50g

kefyras + fermentuotas keptas pienas + vanduo 160 ml
vandens 400 ml

Indas yra skirtas
apie 750 g

Ar nėra daug skysčių?
Akivaizdu, kad kažkas įsivėlė ne taip.
Pridėjus pagrindinių ingredientų svorį, gaunama daugiau kg.
Skystis miltuose yra beveik 1/1 kažko

Oi! Jau pastebėjai!

[Skysti produktai:]

Administratoriau, ačiū. kad pastebėjote klaidą, tai tik 400 ml skysčio!
Aš tiesiog ilgai pūstelėjau, išsiaiškindamas paveikslo įkėlimo į tekstą subtilybes, todėl klydau.

Aš vis dar nesutinku su jumis

Sunkūs miltai + dribsniai = 500 gramų
Skysti produktai:
kefyras + fermentuotas keptas pienas + vanduo 400 ml
augalinis aliejus 3 šaukštai. l.
majonezas 1 valgomasis šaukštas l.
viso apytiksliai. 460 ml. tiršto skysčio
+ svogūnas 1 vidutinė galva taip pat duoda sulčių minkant

Tuo tarpu norma turėtų būti apie 330 ml. + aliejus! Pripažįstu, kad 1 klasės miltai + dribsniai užims daugiau skysčio - bet ne 460 ml. tas pats!

Patikrinkite savo įrašus!

[Verunka!]

Verunka!
Ar smulkiai supjaustėte svogūną? ar maišytuvas? keptas?

Administratorius!
Aš pati nustebau, kad dingo tiek skysčių.
Pirmiausia užpyliau 320 ml (160 ml fermentuoto kepto pieno mišinio su kefyru, Bio kefyru - jis tirštas, o fermentuotas keptas pienas taip pat tirštas, mišinys buvo kaip gana tirštos grietinės konsistencijos). Šio skysčio kiekio man neužteko, bandelė buvo gana tiršta, aš turėjau palaipsniui įpilti vandens (įpyliau į matavimo stiklinę, kur buvo kefyro) ir palaipsniui įpyliau, kad visas vanduo liktų ir dar keli kartų pykino vandenį iš purkštuvo.
Miltai laikomi mano namuose, jie yra labai sausi (suspaudus delne, jie iškart subliūkšta (kažkur skaičiau, kad taip nustatomas miltų drėgmės laipsnis).
Todėl į visus receptus visada dedu mažiausiai 20 ml skysčio.
O prieš kepdama viską matavau elektroninėmis svarstyklėmis ir matavimo taurele ir iškart viską užrašiau į sąsiuvinį. kad ko nors nepamirštų.

Ra!
Aš supjausčiau svogūną kaip kepimui sriubose, ne labai smulkiai ir keptą augaliniame aliejuje, įtrauktame į receptą.
Prieš minkant, ant skysčio viršaus iškart dedu svogūną.

Administratorius!
Aš pati nustebau, kad dingo tiek skysčių.

Na, tikėkimės, kad visiems kitiems pasiseks!

Tada aš rekomenduoju apie tai įspėti vartotojus pačiame preparate - kitaip jie pilstys vandenį, kaip jūsų, ir tada arba turėsite įpilti daug miltų, arba jie prisieks

Na, medžių lazdelės, ffs mane suintrigavo, gaila, kad ką tik iškepiau su raugu, jei valgysime prieš poryt, tikrai išbandysiu šį. Aš tikrai pranešiu.
Jei bus pakeitimų, pažymėsiu.

[inusya]

Aš tikrai pranešiu.
Jei bus pakeitimų, pažymėsiu.

inusya , Ačiū už tai!

[Verunka]

Verunka, vadovaukitės šios gijos rekomendacijomis https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0, ten taip pat galite praktikuotis. Ir tada įdėkite gatavą versiją čia

Administratorius!
Dabar perskaičiau temą „HP Panasonic“ „Duona nesuprantama“, o ten jūs rašote „Aš turėjau vasaros karščių situaciją, kai turėjau į miltų svorį įpilti daugiau nei 100% vandens - miltai buvo tokie sausi ir tešla nenorėjo normaliai minkyti “.
Įdomu, kodėl tada suabejojai mano recepto skysčio kiekiu?

[Verunka]

Ryte nespėjau įdėti šios duonos nuotraukos į skiltį iš „Radical“, išbandysiu dabar.

Verunka, ar galite paspausti mygtuką "paveikslėlis"? Man taip atrodo ... Todėl nuotrauka neįdėta.

Štai jūsų nuostabus gražus vyras:

[Verunka]

Administratorius!
Dabar perskaičiau temą „HP Panasonic“ „Duona nesuprantama“, o ten jūs rašote „Aš turėjau vasaros karščių situaciją, kai į miltų svorį turėjau įpilti daugiau nei 100% vandens - miltai buvo tokie sausi ir tešla nenorėjo normaliai minkyti “.
Įdomu, kodėl tada suabejojai mano recepto skysčio kiekiu?

Verunka , viskas teisinga! buvo toks atvejis, net porą kartų!

Aš nekvestionuoju jūsų recepto!
Aš taip dažnai forume susitinku su įvairiais recepto iškraipymais, byaki, nesėkmėmis teste ir pan., Ir t.t ..., kad noriu iš anksto įspėti mūsų vartotojus, ypač naujokus, apie klaidas!
Taigi noriu, kad mane suprastų teisingai

Galbūt tokiuose receptuose kaip mano ir jūsų, turint nestandartinį miltų ir vandens kiekį, recepto komentare turite pateikti įspėjimą:
1. Aš užpyliau tiek vandens
2. bet pagal mūsų standartus reikia tiek daug vandens
3. Įdėdami produktus į tešlą, atsižvelkite į šį faktą, pradėkite nuo standartinio kiekio ir palaipsniui dirbkite iki koloboko ir pan.

Tai bus teisinga - o ne mūsų kolegos pirmiausia išpučia vandenį, o tada ... tada mes klausysimės visko, kas galvoja apie mus ... ir aš turėsiu ištrinti šį rašinį

Qween!
Nebepamenu, kur ten spustelėjau, pirmoji nuotrauka buvo įterpta normaliai, o vietoj antrosios užlipo tik nuoroda, ir mano kantrybė baigėsi. Ačiū, kad radote ir įdėjote mano nuotrauką!

Administratorius!
Negaliu nesutikti su pagrįstais jūsų argumentais.

Administratorius!
Negaliu nesutikti su pagrįstais jūsų argumentais.

Mes geriame iki dugno !!!

Duona pasirodė puiki !!! Net galiu pasakyti, kad man dar nepagerėjo. !! Skanus, nepaprastai švelnus. Ir svarbiausia, kad visiems patiko. Mes dar taip greitai nevalgėme duonos)) Ačiū! Tiesa, vandens vis dar yra daug, bet aš kartkartėmis įmaišydavau miltų, kol išeidavo bandelė.

Aciu Verunka!
Tai tik stebuklas, koks jis skanus.
Tai gali būti laikoma nepriklausomu patiekalu.

Vakar kepiau šią nuostabią duoną. Ką aš galiu pasakyti, idėja yra gera, bet mielės .... 12 g yra kas? Sausas ar šviežias? Aš išdžiovinau visą „Saf-moment“ zababahalos pakelį, tešla per valandą išlindo iš kibiro. Mnebas yra čia, kad viską išjungtų ir valandai įjungtų kepimą, bet aš jį suminkiau, maniau, kad tai išsispręs. Apskritai Miškos košė galų gale - stogas nukrito, kaip tikėjausi vėliau. Duona skani, tačiau jums reikia sausų mielių - 1,5–2 arbatinius šaukštelius, o ne 12 g.

Žinoma, mielės NĖRA sausos.
Taip, galbūt, ir per daug skysčių.
Stogas čia griūva nuo per didelio skysčio.

Štai mūsų nusistovėjęs receptas („Panasonic“ duonos gamintojui):

01 programa - pagrindinė balta duona
Dydis - L
Nulupimo spalva - vidutinė
* 1 rūšies miltai - 450 gr.
* 5 javų dribsniai - 50 gr.
* druska - 1,5 šaukštelio.
* cukrus - 1,5 valg. l.
* kefyras + fermentuotas keptas pienas + vanduo - 330 ml
* lankas - 1 vidutinė galva
* augalinis aliejus - 2,5 šaukštai. l. (patroškinkite svogūną tame pačiame aliejuje)
* Sausos mielės - 1,5 arb.
(** majonezas 1 valgomasis šaukštas. l.)

Kai ne, kefyrą / fermentuotą keptą pieną pakeičiame žaliąja arbata.
Majonezas, prieštaringas ingredientas - papildoma druska, skystis, riebalai.
Be to, gali būti laukiamas aitrus poskonis dėl jame esančio acto kiekio ir sunkiai pastebimas iš vieno šaukšto - nematome prasmės.
Tačiau kartais po atostogų, kad neišnyktų, dedame majonezo)), šiek tiek sumažinant aliejų, druską ir skystį.

Ps Beje, pirmos rūšies miltai parduodami „Pyaterochka“ parduotuvėse (Maskvoje) pilkoje pakuotėje, vadinamoje „kviečių Nekrasovskajos kepykla“.
Pagal garsią jų gudrybę ir net galime nepaisyti, tai ant kainų etiketės pažymėta kaip „aukščiausios rūšies“, tačiau turėdamas akinius ant pakuotės bus parašyta teisinga ...))

Ačiū už receptą! Skanios duonos! Tiesa, man prireikė apie 550 g miltų. Taip pat įpyliau „česnakinio“ aliejaus. Uff aromatas stovėjo !!!!