Kreminė svogūnų duona su viso grūdo miltais ant skystų mielių "Cipollino"

Kreminė svogūnų duona su viso grūdo miltais ant skystų mielių "Cipollino"

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
raugas:
vaisių skystos mielės	150 g
viso grūdo miltai	150 g
medus (cukrus)	1 valgomasis šaukštas l.
Grietinė	1 valgomasis šaukštas l.
suvirinimas:
1 rūšies arba aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	50 g
avižų dribsniai	15 g
verdantis vanduo	140 g
tešla:
kvietiniai miltai 1 rūšis arba aukščiausios rūšies	250 g
druska	5g
medaus ar cukraus	1 valgomasis šaukštas l.
sausas svogūnas	30 g
visas virimas ir visas raugas
sviestas minkštas	20 g

Gaminimo būdas

• Išskirtinai kvapni ir sveika duona. Pasiruošimas skystos mielės vaisių, daržovių ir žolelių pagrindu... Sūrį reikia dėti 16–20 valandų prieš kepant. Pirmiausia sumaišykite 75 g mielių ir 75 g viso grūdo miltų, palikite šiltoje vietoje 8–10 valandų, tada įpilkite dar 75 g mielių ir 75 g viso grūdo miltų bei medaus su grietine, išmaišykite ir palikite dar 8-10 valandų. Užbaigta starterio kultūra labai padidina tūrį ir tęsiasi ilgais siūlais:
• 
• Likus valandai iki minkymo, pasidarykite arbatos lapelių ir leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros. Užminkykite tešlą, įpilkite viską, išskyrus druską, sviestą ir sausus svogūnus. Minkykite 10 minučių, leiskite tešlai pastovėti 15 minučių, įberkite druskos ir suminkštinto sviesto, minkykite dar 5 minutes ir įdėkite sausą svogūną (tiesiog šiek tiek sutrinkite pirštais). Minkykite dar 2 minutes. Aš turiu savo sausą svogūną, tokį:
• 
• Tešla minkšta, lipni. Palikite raugti šiltoje vietoje po plėvele 2 valandas, tuo metu ištempkite ir sulenkite 2 kartus. Išimkite tešlą, suplokite į plokščią pyragą, ištempkite, sulenkite, suformuokite rutulį ir palikite po dubeniu pailsėti 15 minučių. Dar kartą suplokite į pyragą ir suformuokite rutulį, perkelkite į krepšį ir palikite paskutinį bandymą 1,5 valandos šiltoje vietoje su garais.
• 
• Tešla blogai išlaiko formą, todėl geriau ją kepti katile ar keramikinėje kepimo formoje su dangčiu. Įkaitinkite orkaitę kartu su indu (aš turiu katilą) iki 250 * C. Išimkite indą, atsargiai į jį perkelkite tešlą, padarykite pjūvius ir ištraukite tešlos galiuką „ant galvos“ (pabandykite ištraukti daugiau ir platesnį nei mano). Uždarykite dangtį ir kepkite 15 minučių, nuimkite dangtį ir sumažinkite temperatūrą iki 190 * C, kepkite dar 30-35 minutes.
• 
• Kepimo aromatas yra nuostabus! Išimkite iš indo ir palikite visiškai atvėsti ant grotelių. Ant pjūvio nuostabios didelės ir mažos skylės ir traški kvapni pluta:
• 

Pastaba

Antibakterines svogūnų savybes lemia jame esantys fitoncidai (vaistinės lakiosios medžiagos). Fitoncidų dėka svogūnai sunaikina daugybę mikrobų, net tokių baisių kaip tuberkuliozė. Svogūnuose yra daug geležies. Dėl didelio kalio kiekio svogūnai yra naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai. Svogūnai suaktyvina medžiagų apykaitą ir padeda išvalyti kraują. Svogūnai stimuliuoja virškinimo procesus, pašalina ilgalaikį vidurių užkietėjimą.
Dėl stimuliuojančio svogūnų poveikio jis vartojamas hipertenzijai, visuotiniam silpnumui ir stiprumui padidinti. Svogūnai teigiamai veikia miego sutrikimus (veikia kaip migdomieji). Kai kurių tyrimų duomenimis, svogūnai padeda išvengti vėžio ir slopina naviko augimą. Be to, jis yra labai aromatingas ir skatina apetitą.

Panašūs receptai

Svogūnų traškučiai (dopleta)

Svogūnų duona su alyvuogėmis duonos virimo aparate (Nataša-Pusya)

Svogūnų muskato marmeladas (ang-kay)

[Linadokas]

Linadokas, Lina!
Su svogūnu! Tai mano VISKAS! O kvapas yra ... kvapas!

Linochka, aš pirmas duonos. Man patinka duona ir svogūnai! Dėkoju!
Mums pavyko paspausti ant posūkio. Jie traukiami iš rankų!

Lina ačiū už receptą! Beje, noriu paklausti visko, jis neprilimpa, kai detonuojame perforuotas formas.

Na, grynas svogūnas! Vienas prie vieno! Bravo, Linochka!

[Linadokas]

Dėkoju, Linadokas! stebuklingas svogūnas! puiku, kad ne kepti, o džiovinti!

Beje, noriu paklausti visko, jis neprilimpa, kai detonuojame perforuotas formas.

Aš prenumeruoju klausimą. Ar krepšį uždengėte audiniu?

Merginos ir Zakhar, ačiū!
Aš turiu gana egzotišką krepšelį, skirtą korektūrai - plastikinį kiaurasamtį už 38 rublius. ... Žiūrėkite nuotrauką. Gerai ištepiau sviestu ir iš karto po pirkimo gausiai apibarstiau miltais, niekada neplaudavau, tik šiek tiek pabarstydavau miltus prieš dedant duoną. Niekas niekada neįstrigo.
O aromatas nuostabus iš sauso svogūno!

[Linadokas]

Linadokas, Linochka, kaip visada, yra viršuje, receptas yra nuostabus, man patinka su svogūnu. Turėsiu c / miltų, kuriuos kepsiu, aš tave gausiu.

Aš tave pagausiu.

Išnešk, Tonya, nekantrauju

Lina, tai vadinama pasityčiojimu! Mano mėgstamiausias lankas ...
O aš vis dar ieškau konteinerio duonai įrodyti ... Dabar ramiai nusipirksiu pintą krepšį Auchane ir nesulaužysiu galvos. Ir tada visas bambukas, rotango, 2000 r. verta ...

Auchane pirksiu ir pintą krepšį

Štai ir nusipirkau šį kiaurasamtį, taip pat ovalius vytelių džiūvėsius už 68r, labai patogu kepalams.

„In-in“ yra tokie skirtingi pinti daiktai, aš viską ieškau ir nerizikuoju ... Ir aš žiūrėjau ir į ilgąjį. Tai štai, rytoj eisiu į Karuselę, ten pasižiūrėsiu. Ir svogūnus džiovinsiu duonai vasarą - visą didelį stiklainį!

Ponia! Tu esi gražus! Aš turiu galvoje duoną! Na, tu ir tavo auksinė galva!
Aš neturiu sausų svogūnų, bet aš tikrai iškepsiu tokią duoną, vėliau, dabar su šiomis duonomis, užsikimšimas! O dabar ir Velykų pyragai ...
Ypatinga padėka už istoriją apie krepšį, aš taip pat žiūrėjau į šį bambuką, bet kainą! ... taigi šeštadienį nusipirkau plastikinį ovalų krepšelį, ir buvo nepatogu paklausti, ar įmanoma jį įdėti, ir tu, kaip visada, laiku!
Ačiū tau, Linochka!

[Linadokas]

Linadokas, Lina, ačiū už receptą! Pirmoji duona geležinkelyje. Man patiko procesas, labai jaudinantis. Mano mielės yra jaunos, todėl tikriausiai nebuvo didelių skylių, ir ji degė kartu su manimi, orkaitė yra beprotiška, bet tai yra niuansai, skanus, kvapnus, aš dar kepsiu.

[Alyona]

Alyona, štai protinga mergina! Išėjo puikus pirmagimis! Peks su malonumu!

[Linadokas]

Linadokas, Su malonumu kepu duoną ant vaisių raugo. Man patiko tavo duona su svogūnu. (tikriausiai panašus į „Ciabatta“))))))) Ir man labai patiko idėja su kiaurasamčiu - aš imu ją naudoti)))
Turiu du klausimus:
1) ar galiu džiovinti svogūnus orkaitėje? O gal tai būtina natūraliu būdu?
2) ar galite kepti duoną stiklinėje keptuvėje su dangčiu? Šiandien man pasirodė:) Jei tai įmanoma iš porceliano, gal jis atiteks karščiui atsparų stiklą? Niekas to nebandė? Kitu atveju jis stipriai pasiskirsto keptuvėje ((((Ir dar negaliu nusipirkti naujos formos su dangčiu (

Ar galiu svogūnus džiovinti orkaitėje?

Džiovinu džiovyklėje, bet taip pat galima orkaitėje 70 * C, esant praviroms durims.

ar galima kepti duoną stikliniame kepimo inde su dangčiu?

Taip, jūs tikrai galite!

Lina, ačiū) Tikiuosi, kad ateisiu su fotoreportažu

Duona buvo sėkminga. Kiaurasamtis tikrai negavo to, ko man reikėjo, o svogūnas buvo pusiau sausas, tačiau duonos jis nesugadino: jis buvo erdvus, labai minkštas ... ir koks buvo jo skonis (kepamas stiklinėje) - dėkoju

[Alyona]

Alyona, pasirodė puiki duona! Protinga mergina! Džiaugiamės, kad receptas atsirado, kenkia sveikatai!