Duona „Svogūnas“ duonos virimo aparate

Duona „Svogūnas“ duonos virimo aparate

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
ruginiai miltai	100 g
Kvietiniai miltai	400 g
daržovių aliejus	40-50 gr
druska	1,5 val. / L
cukraus	1,5 st / l
vidutinis svogūnas	1 kompiuteris
suspaustos mielės	1/8 pakuotės 100 gr
vandens	360 ml

Gaminimo būdas

• Troškinkite svogūną 2-3 minutes mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje, kol recepte nurodyto aliejaus kiekio spalva bus šiek tiek auksinės spalvos. Jei svogūnus dedate žalius į duonos virimo aparatą, tai duonos skonis bus panašus į žuvies pyragą.
• Kibiro apačioje dedame atitinkamai: vandenį, svogūną, druską, cukrų, augalinį aliejų, miltus ir galiausiai mieles.
• Įdėkite mieles taip, kad vanduo jų nesudrėktų.
• Jie buvo kepami „Panasonic SD-257“. Įprastas duonos režimas, ciklas 4 valandas. Naudojant dozatorių (kartais su saulėgrąžų sėklomis darome 40–50 g, o ne žalias), duonos viršus gali būti susiraukšlėjęs dėl atidarytų durelių. Galite įdėti sėklas tiesiai į kibirą. Ruginei duonai (gvazdikėliams) naudojame mentelę. Tikriausiai gali būti įprasta. Pasirengę, išjunkite viryklę, greitai atidarykite dangtį, iš kibiro išimkite duoną, padėkite kibirą atgal į duonos virimo aparatą, padėkite duoną ant metalinio stovo po karštu ant kibiro ir palaukite, kol ji atvės. . Iš duonos išeina drėgmės perteklius, o jam tai padeda karšta orkaitė. Jei reikia, naudokite snaudimo laikmatį.
• Kepalas pasirodo labai aukštas, beveik po dangčiu. Jis yra panašus į ciabatta erdvumą.
• Skanaus!

Panašūs receptai

Svogūnų duona (duonos virimo aparatas) (Virėjas)

Svogūnų duona su alyvuogėmis (duonos virimo aparatas) (Nataša-Pusya)

Baltoji svogūnų duona duonos virimo aparate (Bri)

[BUD]

BUD, su pirmąja duona! Kur duonos nuotrauka? Mes norime pamatyti duoną iš įvairių pusių, įskaitant trupinius

negaliu įterpti nuotraukos ((
HP naudoju nuo 05/12/11 g
bet ačiū labai!

[Kaip įterpti nuotrauką į savo pranešimą]

Kaip įterpti nuotrauką į savo pranešimą

Bet jums neatrodo, kad recepte yra daugiau skysčių nei jums reikia:
miltai - 500 gramų
skystis 370 + 50 (aliejus) + svogūnas (turi skysčio) = 420-440 ml. santykiniu 330-360 ml greičiu. skysčiai, įskaitant ruginius miltus

visai įmanoma

Kažkas, ką aš nelabai supratau, kaip tu atvėsini duoną, kur padėjai groteles po karšta duona su duona? Ačiū už receptą, aš tiesiog ieškojau svogūnų duonos

[Kaip įterpti nuotrauką į savo pranešimą]

Kaip įterpti nuotrauką į savo pranešimą

Bet jums neatrodo, kad recepte yra daugiau skysčių nei jums reikia:
miltai - 500 gramų
skystis 370 + 50 (aliejus) + svogūnas (turi skysčio) = 420-440 ml. santykiniu 330-360 ml greičiu. skysčiai, įskaitant ruginius miltus

Tatjana, pasakyk man, kiek vandens reikėtų įpilti?

Mes įdėjome duoną atgal į atvirą HP. Bet kad nepatektumėte į kibirą, po duona pakeiskite metalinį pagrindą.

Mes įdėjome duoną atgal į atvirą HP. Bet kad nepatektumėte į kibirą, po duona pakeiskite metalinį pagrindą.

Ar ne paprasčiau ant stalo padėti groteles su karšta duona?
Paprastai tai darome ir leidžiame atvėsti iki kambario temperatūros, tada galite gerai pjaustyti ir skaniau.

Tatjana, pasakyk man, kiek vandens reikėtų įpilti?

500 gramų miltų norma, atsižvelgiant į ruginius miltus, galite pridėti 330-350 ml. vandens (skysčio), o tada iš tikrųjų pakoreguojame tešlos konsistenciją, dar kelis šaukštus. l. vandens (jei reikia) tešlai suminkštėti.

Aš dar kartą pažiūrėjau į receptą, svogūną dedu iškart su miltais ir kitu skysčiu pačioje minkymo pradžioje - taikant šį metodą, svogūnas visiškai ištirps tešloje, sumals ir duonoje liks tik svogūno kvapas.

Pirmiau nurodžiau viso skysčio kiekį, įskaitant vandenį, aliejų, svogūnus.
Tai reiškia, kad reikia įpilti maždaug (370-50 aliejaus = 320) 320 ml gryno vandens.

Ar ne paprasčiau ant stalo padėti groteles su karšta duona?
Paprastai tai darome ir leidžiame atvėsti iki kambario temperatūros, tada galite gerai pjaustyti ir skaniau.
Tai ką aš darau. Tiesa, sunku pjaustyti duoną (net specialiu peiliu), ji labai trupėja.

Taigi grotelės yra skirtos duonai atvėsinti, nokinti - ir patogu ją pjaustyti ant duonos lentos ir specialiu peiliu labai patogu!

Duona trupinama dėl įvairių priežasčių, tai priklauso nuo duonos ingredientų sudėties.

Pastebėta, kad jei duonai leidžiama stovėti virš aušinančio HP, tai duona stovi greičiau + ji laikoma ilgiau. Tai taip pat taupo vietą mažoje virtuvėje. Tai nepatenka į rankas. Supjaustant duoną, pluta trupėja, bet tada visi pasirenka: arba traškią plutelę, arba .... Duonos pjaustymui dildė ar keramika yra ideali, įprasti peiliai tik po plastikinių maišelių. Draugai neišmeta trupinių, renka ir naudoja juos duonai kepti.

Aš taip pat naudojau trupinius duonkepėms, o paukščius visada galite šerti gatvėje, jie bus jums dėkingi

vaikinai, pasakykite man, prašau, čia recepte nurodomi nulupti ruginiai miltai, bet šiandien aš apsipirkau, nebuvo taip, nusipirkau viso grūdo rugius)), bet jie labai skiriasi nuo nuluptų rugių ???, gal proporcijos skirtingos ?? Ech, pamiršau paklausti, bet kokias sėlenas turėčiau dėti, turi būti kažkokių ypatingų ???

Apie žuvų žalių svogūnų skonį - į duonos mišinį jau seniai dedu tarkuotų žalių svogūnų, ant žalių svogūnų gaminu raugą - niekada nepagavau žuviško skonio!

Taip pat galite naudoti CZ ruginius miltus. Tokiu atveju palikite tokį miltų kiekį, koks yra, ir iš tikrųjų reikės įpilti daugiau vandens, nes CH miltams reikia daugiau vandens.

Arba minkykite pagal „miltus į vandenį“ principą, tai bus dar sėkmingiau minkyti tešlą

Administratoriau, kiek dar turėčiau pilti ??, pavyzdžiui, pagal receptą, aš išpyliau 370 ml, taigi jis turėtų būti kažkur 400-410, tiesa? Ir tuo pat metu kyla klausimas apie sėlenas, reikia kuriuos dėti, turbūt kažkokius specialius ???

Viso grūdo miltuose jau yra sėlenų! Jei norite pridėti porą šaukštų. l.

Recepte yra daug skysčio, be to, augalinis aliejus. 500 g miltų reikia 330 ml. vandens ir plius 30 ml. (2 šaukštai L.) aliejaus - taigi kol kas tęskite iš tikrųjų, pažiūrėkite, kiek šaukštų vandens įpilti, galbūt dar 2-3 šaukštus. l. - sutelkti dėmesį į minkštą koloboką.

)) Na, ačiū, kitaip būčiau ten išbrinkusi sėlenas, o ten jau viskas yra, bet ką tik gavau keptos svogūnų duonos , beje, taip pat pastebėjau, kad vandens yra daug, mano stogas pradėjo kristi, aš jį sumažinau ir viskas pasirodė gerai

Jis pasirodė gražus, sveikinu!

Žmonės! Tai tik mano 2 duona. Gerai, kad viryklėje turiu 900 g kibirą: duona palaiko dangtį. Viską dariau griežtai pagal receptą, nemaniau, kad jis toks greitas. Ar jums reikėjo anksčiau nutraukti Prancūzijos programą ir pradėti kepti, kai pasiekėte 2,5 karto pakilimą? Dar reikia 45 minučių kepti.

Aš įdėjau šią duoną kepti. Aš tešlą padariau ant kvietinių miltų ir picos režimu 5 minutes. Tada - likusius ingredientus, išskyrus svogūną, ir pagrindinei programai. Kepti svogūnai buvo dedami 1-osios partijos viduryje. Įdėjau mažiau skysčių: 280 ml. vandens ir 30 ml. naminis jogurtas. L dydžio pluta buvo vidutinė, bet dabar manau, kad ji turėjo būti lengva, jei svogūnas iš šonų perdegtų. Apskritai aš laukiuosi.

Dabar turiu savo slapyvardį. O Vadimas yra jo anūko slapyvardis. Mano duona kepama, o stogas yra kaip Elbrusas. Duonos aukštis pagal kibiro aukštį. Pūkuota duona, gerai iškepta. Viena bėda namuose, niekas nenori valgyti šios duonos, ir aš, atrodo, valgau šią duoną visą savo gyvenimą. Galbūt nebekepsiu.

Aš taip pat gavau šiurkštų smailų stogą, kvapas specifinis. Šeimos nariai buvo susiskaldę. Triza, vienas prieš. Bet tai yra labai neramus ir nieko nepripažįsta, išskyrus gryną baltą duoną. Na, vyresniajam sūnui labai patiko, todėl jis puikiai derėjo su sriuba.Nors buvo nuolat jaučiamas jausmas, kad jei pasigaminsite tik baltą duoną ir pabarstysite riekelę traškiu keptu svogūnu, bus skaniau. Atsižvelgdama į savo šeimos nuotaiką, tai ir padarysiu. Vis dėlto ačiū už patirtį!

Prašau pasakyti, šiame recepte neatsitiktinai nėra klaidos - mielės 100 gramų, o ne 10 gramų? Aš jau dedu duoną, padėk

[Ternovka]

Ternovka, receptas reiškia 1/8 (viena aštuntoji) šimto gramų pakuotės, t. y. 12,5 gramų.

Taip yra - 12,5 g

Ačiū, brangusis! Aš nuobodus ryte, atsisėdau, viską atidžiai perskaičiau ir nukirpau nuo 100 g. aštuntoji dalis, nors ir iš akies, nėra svarstyklių (pirmoji eilėje pirkti).

Patogu padalyti į aštuonias dalis, kai pakuotė vis dar nepažeista. Mes perpjauname per pusę išilgai, o po to kiekvieną ilgą dalį dar 4.
Mielės geriau laikomos, kai kiekvienas iš aštuonių kubeliais supjaustytų kubelių rankomis susukamas į kamuoliukus. Mes įdėjome kamuoliukus į porceliano dubenį, dubenį į įprastą plastikinį maišelį ir šaldytuve. Svarbiausia, kad maišelis nesiliestų su mielėmis. Nesivaikykite didelių 1 kg pakuočių, skirtų paprastai 3 žmonių šeimai. kaip mūsų - 100 gr. mielių pakelis beveik 2 savaites. Presuotos mielės „Lux“, Khimki yra geriausios, kurias galima patarti. Kepyklos patirtis per 5 metus!

Patogu padalyti į aštuonias dalis, kai pakuotė vis dar nepažeista. Mes perpjauname per pusę išilgai, o po to kiekvieną ilgą dalį dar 4.

Ir aš jį padalinu į 12 dalių. Vienos skiltelės pakanka duonai, pagamintai iš 500 g kvietinių miltų. Tiesa, jei rugių yra, jų reikia šiek tiek daugiau. Taip pat mielių pakuotę patogu supjaustyti ne peiliu, o paprastu siūlu. Drėkinu degtinėje ar alkoholyje ir supjaustau į tiek gabalų, kiek reikia. Tada, kaip buvo, suvyniojau pakuotę į savo pakuotę, kad ji būtų tokia griežta, kokia buvo, tada - į mažą indelį be dangčio - ir šaltiausioje šaldytuvo vietoje (bet ne šaldiklyje). . Ir viskas. Pakanka porą savaičių, nepabloginant mielių išvaizdos ir savybių. Gal tai bus įprasta ilgiau, tik po 2 savaičių. pakuotė sunaudojama.

Turiu pabandyti, ačiū!

Prašau papasakok kokia turi būti bandelė, ji daug ar šiek tiek limpa, mano - prie rankų ir sienų

Prašau papasakok kokia turi būti bandelė, ji daug ar šiek tiek limpa, mano - prie rankų ir sienų

Neturėtų tvirtai laikytis. Maišymo metu galite pridėti šiek tiek miltų.

JAU „Speckla“ pasirodė skanus, šiek tiek nukrito stogas

Čia
Skonis subtilus, lengvo aromato, svogūnas visiškai įsikišo

Ačiū, brangusis! Aš nuobodus ryte, atsisėdau, viską atidžiai perskaičiau ir nukirpau nuo 100 g. aštuntoji dalis, nors ir iš akies, nėra svarstyklių (pirmoji eilėje pirkti).

Taigi nesupratau, man reikia viską taisyti

[jam tai padeda karšta viryklė]

Pasirengę, išjunkite viryklę, greitai atidarykite dangtį, iš kibiro išimkite duoną, padėkite kibirą atgal į duonos virimo aparatą, padėkite duoną ant metalinio stovo po karštu ant kibiro ir palaukite, kol ji atvės. . Iš duonos atsiranda drėgmės perteklius ir jam tai padeda karšta viryklė.

Karšta orkaitė nepadeda, priešingai, prailgina natūralų duonos aušinimą. Duona turi būti atvėsinta ant stalo, ant grotelių su dideliu oro tiekimu ir ventiliacija iš apačios ir viršaus, kad duona greičiau pasiektų kambario temperatūrą.

Taigi nesupratau, man reikia viską taisyti

O ką reikia taisyti? Kaip supjaustyti 1/8 mielių pakuotės?
Aukščiau mes jau patarėme ir aišku: supjaustykite pakuotę į 2 dalis, po to kiekvieną dalį dar į dvi dalis ir taip toliau ... kol gausite 8 vienetus.
Tada kiekvieno gabalo svoris bus maždaug 12,5 gramo, kurio reikia 625 gramams kvietinių miltų.

Reikėtų nepamiršti, kad 100 gramų kvietinių miltų reikia apie 2 gramus šviežių mielių - iš čia esate
Kviečių ir mielių tešloje mielių kiekį galite padidinti maždaug 20%, jei tešloje yra daugiau ruginių miltų.