Svogūnų duona pagal Williamo Pokhlebkino receptą

Svogūnų duona pagal Williamo Pokhlebkino receptą

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tešlai:
Presuotos mielės	20 g
Kambario temperatūros vanduo	60 ml
Kvietiniai miltai	2 šaukštai. l.
Paskutinei partijai:
Svogūniniai svogūnai	1 kompiuteris
Daržovių aliejus	40 ml
Kambario temperatūros vanduo	0,5 šaukštai (stiklinė 250 ml)
Miltai	~ 350-400 g
Druska	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Nusprendžiau smogti mūsų Williamui Pokhlebkinui. Be to, jo knygoje „Geros virtuvės paslaptys“ rastas receptas pasirodė esąs greičiausias mano žinomas duonos receptas. Ir netikėtai skanu ir labai aromatinga.
• Todėl rekomenduoju visiems renginyje, kuris vadinamas „ugniagesiu“.
• Mieles, vandenį ir šiek tiek miltų (iš dalies recepto „Tešlai“) gerai išmaišyti dubenyje ir palikti kuriam laikui. Šiuo metu „kurį laiką“ įjungiame orkaitę (aš atnešiau šilumą iki įprastų 180–200 laipsnių, kaitindamas ją kartu su akmeniu).
• Trys svogūnai (arba bet kokiu būdu susmulkinkite: mėsmalėje, trintuve, tiesiog smulkiai supjaustykite peiliu)
• Matuojame miltus (jų gali prireikti šiek tiek daugiau arba šiek tiek mažiau, atsižvelgiant į svogūno dydį ir sultingumą), įdedame druskos, sumaišome miltus su druska.
• Išmatuojame skystį.
• Tešla stovi, kol orkaitė sušyla (turiu dujinę orkaitę, labiausiai paplitusią, ją dedu maždaug 15 min.).
• Kai orkaitė bus paruošta kepti, įdėkite tešlą, iš pradžių maišydami visus skystus ingredientus, tada palaipsniui supilkite ir maišykite šaukštu dubenėlio centre pagal laikrodžio rodyklę (kaip rekomenduoja Pokhlebkinas, bet aš esu kairiarankis) , Aš jam trukdžiau), įpilkite miltų. Turėtumėte gauti labai minkštą koloboką. Tešla laikoma minkyta, kai ji pradeda atsilikti nuo sienų. Akimirką, žinoma, šiuo atveju sunku pagauti, tačiau visi žinome, kad geriau neišsimiegoti nei permiegoti.
• Išimame bandelę ant lentos, apdulkintos miltais, padalijame į dalis, pagal tūrį su nedideliu obuoliu. Be per didelio uolumo iš šių „obuolių", maždaug 1,5 cm aukščio, kočiojame pyragus. Apskritai aš padariau 1 tokio paties aukščio tortą, nes man patogiau - turiu molinį apvalų blyną, o ne akmenį. Pyragėlių paviršiuje peiliu (tik susmulkinant, bet nepjaustant), grožiui padarome išilgines juostas.
• Pyragėlius išklojame ant aliejumi ištepto kepimo popieriaus ir leidžiame jiems pažodžiui pažodžiui porą minučių (kaip Pokhlebkin).
• Ši akimirka mane šiek tiek sujaudino ir, kiek laiko leista, leidau pyragui 20 minučių pastovėti šiltoje vietoje.
• Tada dedame į orkaitę ir kepame iki minkštumo, kurį nustatome bakstelėdami plutele: jei skamba „sausai“, tai daroma, jei „nuobodu“, tada leiskite užtrukti dar penkias minutes, jei pluta jau yra Auksinis rudas.
• Pokhlebkinas rekomenduoja kepti savo plokščius pyragus 10-15 minučių, mano didysis stovėjo 180 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
• Atvėsę ant medinės lentos po rankšluosčiu, galite valgyti.
• Ką gauname išvestyje? Nepaprastai kvapnus ir minkštas pyragas. Svogūnai kvepia skaniai, nors nesu didelė šio produkto gerbėja. O pati duona yra skani, ji visiškai nekvepia mielėmis, ji gerai dera su paprastu sviestu ir su visokiais užtepėliais, dešrelėmis, paštetais, bet kokiu sūriu. Antrą ar trečią dieną trupiniai pradeda trupėti, tačiau pyragas nesensta.
• Laikui bėgant ši duona užtrunka (jei ne jos perkošti, kaip ir aš) 40–45 minutes. Trūkstant laiko, labai geras variantas, aš rekomenduoju!
• Žinoma, necituoju Pokhlebkino pažodžiui, nes jis viską turi iš matymo, su šaukštais ir taurėmis, aš ką nors išverčiau (kaip supratau) į mūsų gramus ir mililitrus. Bet aš bandžiau laikytis metodikos (išskyrus įrodinėjimą, bet manau, kad be jo viskas bus gerai). Rezultatas man tinka, todėl dalinuosi su jumis.

Indas yra skirtas

1 didelis arba 4-5 maži gabalėliai.

Laikas pasiruošti:

45 minutės

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Atsiprašau už tai, kad nuotraukoje yra ne visas tortas, o tik pats labai paskutinis jo gabalas. Aš ją kepiau tą naktį, kai grįžau iš darbo po darbo, ir paaiškėjo, kad pusryčiams nebuvo nė duonos gabalėlio. Taigi ... iškepė, papuolė į skudurus, vos pabudo, papusryčiavo ... išbėgo iš darbo ir vakare suprato, kad ji turėtų nusifotografuoti. Bet nuotraukoje parodyta ir pluta, ir trupinių struktūra. Tikiuosi, jūs man atleisite.

Panašūs receptai

Svogūnų kiaulienos medalionai (ZwiebelSchweine-Medaillons) (ne stiklas)

Amišų svogūnų pyragas (Tvist)

Svogūnų klaida (prekės ženklas 37501) (Melisa72ru)

[Irina]

IrinaŠis receptas man labai patiko. Aš mėgstu duoną ir svogūnus. Ar galite jį gaminti duonos virimo aparate? Ar tik orkaitėje? Bet kokiu atveju bandysiu, man atrodo, kad tai turėtų pasirodyti puiku. Ačiū už receptą!

[gala10]

gala10, Niekur nebandžiau, išskyrus orkaitę. Man atrodo, kad jei pavyks rasti miltų kiekį, kurį duos gera bandelė minkant duonos virimo aparate, tada viskas bus kepama paprastai. Tik dabar reikia pagalvoti, kurioje programoje kepti? Gal koks greitas?
Beje, kitą kartą nepamirškite! Aš taip pat bandysiu duonos virimo aparate „pagreitintą kepimą“. Kitu atveju ši programa man niekaip nebuvo naudojama, nebuvo tinkamo recepto. Ačiū už mintį!

[Irina]

Irina, taip, aš taip pat turiu tokią programą. Išbandysiu. Anksčiau taip pat neturėjau jo naudoti. Tada būtinai pranešiu. Ačiū už atsakymą.
Kaip suspaustų mielių kiekį paversti sausu?

[Ikra]

Ikra, įdomus receptas, pabandysiu jį pagaminti !! Dėkoju!!

gala10, čia
Sausos mielės (šaukšteliais) - 1.1.5. 2. 2.5. 3.3.5
Švieži pasėliai (gramais) - 9.13.18.22.25.31

Tikiuosi, kad tai aišku - ši lentelė buvo

[Ženklas]

Ženklas, ačiū, kad atsakėte apie sausas mieles. Aš nekepiau su jais šimtą vasaros. Ir ne tiek pat kepu duonos aparate. Dabar vėl bandysiu ten kepti. Nemėgstu vasarą įjungti orkaitės, beveik visiškai pereinu prie namų pagalbininkų - lėtos viryklės, „Oriosha“ blyno ir t.
Ačiū, kad patikrinote mano receptą, tikiuosi, kad jums tai bus naudinga!

Kaip suspaustų mielių kiekį paversti sausu?

Galya, šviežia turėtų būti padalinta iš 3 ir bus sausa. 1 val. l. apie 3g. sausas. Bet šiuose „greituose“ receptuose geriau naudoti šviežias mieles. Jiems reikia mažiau laiko „paspartinti“.

Irina, puikus greito kepimo variantas.

[Omela]

Omela, Aš džiaugsiuosi, jei staiga mano receptas jums bus naudingas. Ir tada tik aš tave šnipinėjau

[Ženklas]

Ženklas, Omela, dėkoju! Aš pabandysiu.

Pagaminta šiandien duonos virimo aparate. Rezultatas yra toks. Aš tai padariau pagreitintame kepime, viskam turiu 58 minutes (pasirinkau didžiausią savo svorį - 900 g). Minkymas ir kepimas.
Duona nelabai pakilo, nors to ir tikėjausi, nes jis neturėjo laiko įrodinėjimui. Tankus. Stogas dėl kažkokių priežasčių yra baltas, nors aš užsisakiau vidutinės plutos. Gana minkštas, gana valgomas. Šoninė pluta netgi traški ir skani.
Bet kas mane sunervino - svogūnų kvapas nėra toks stiprus kaip orkaitėje. Yra tiesiog kerinti
Trupinys per drėgnas per daug (gal miltų neužpildžiau, įdėjau tik 350 g, bandelė šiek tiek patepta kibiro dugnu. Kažkodėl jos nepridėjau, bet veltui.
Tikriausiai, jums reikia tai padaryti dar porą kartų, kad suprastumėte, kaip geriausia.
Orkaitėje, su plokščiu pyragu, jis tikrai skanesnis.

Į duoną įdėjau sausų keptų svogūnų, taip pat buvo skanu. Svogūnų kvapas labai geras.
Svogūnai parduodami „Okey“ prekybos centruose.

Režimas „HP Phillips“ - tešla (tešla).
Vos 1,5 valandos su patikrinimu per ciklą. Ir tada aš iškart kepu pagal vienintelę kepimo programą. Aš nustatau laiką 1 valandai, po 40-45 minučių stebiu, kaip yra kepalas.

Standartinis baltos duonos receptas iš brošiūros.

Dabar išbandysiu šį receptą, jis tapo įdomus. Pasakyk man, kokio dydžio kepalas yra geriausias? (Mano svoris yra atitinkamai 500, 750 ir 1000). Atrodo, kad reikia rinktis tarp 750 ar 1000?

[mur_myau]

mur_myau, bet kažkas man neatrodė šis receptas duonos virimo aparate, kepamas ant pagreitinto, nes tai diktuoja būtent šios duonos savybės. Užduotis buvo - skirti minimalų laiką tinkamo skonio mielinės duonos kepimui.
Aš taip pat mėgstu sausus keptus svogūnus, tačiau, kaip bebūtų keista, šiame recepte man labiau patiko rezultatas su šviežiais.

Mano išvada tokia: šis receptas labiausiai tinka orkaitei.

Duonos gamintojui aš vis tiek ieškojau kito recepto.

[Ikra]

Ikra, Irina, labai ačiū už receptą! Paskutinį mėnesį aš ją tik kepiau (mano vyras atsisakė valgyti duoną iš duonos aparato, o šioms bandelėms jis visada duoda leidimą). Visada darydavau įvairiai, vieną kartą minkiau labai kietą tešlą, o bandelės atsisakė pakilti (((. .. temperatūra. Pirmosios bandelės iš apačios smarkiai degė, visas kitas padariau uždėdamas vandens padėklą) orkaitės dugnas .. Trumpai tariant, vargas su šia orkaite .... Bet mano vyras kitos duonos nevalgo
Šiandien visą tešlą kepiau greitpuodyje „Polaris 0505“! Rezultatas puikus !!
Duona yra puri, švelni, vidutiniškai svogūninė ir labai kvepianti. Kepiau su išankstiniu grūdinimu 35 ° C temperatūroje 30 minučių, tada „kepimo“ režimu (pagal nutylėjimą - 130 * C) 1 valandą, po to išėmiau duonos dubenį, uždengiau oro džiovintuvo dangtį ir parudavau 130 * dešimt minučių (galite, kad buvo ilgiau, bet aš pabėgau su šunimi). Iškirpkite jį kas valandą. Tai miela! _{Valgė sviestą nakčiai}
Aciu uz recepta !!

[Bes7vetrov]

Bes7vetrovoi, kaip džiaugiuosi, kad receptas pravertė! Aš visa tai kepsiu pati lėtoje viryklėje, bet pamirštu. Kas pasirodė greitpuodyje - tiesiog miela! Tikras kepalas.