Kviečių-rugių duona su grūdais ir sėklomis, svogūnais ir sūriu duonos virimo aparate

Kviečių-rugių duona su grūdais ir sėklomis, svogūnais ir sūriu duonos virimo aparate

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Mielių kepėjas -	1 ir 1/4 samtelių (šaukštelis)
Kvietiniai miltai	200 g
Sėti ruginiai miltai	150 g
Avižiniai dribsniai Hercules	50 g
druska	1/2 šaukštelio
medus	1,5 šaukštai. l.
Dribsnių kortelės.	1 šaukštelis
žalias svogūnas (su mandarinu) tarkuotas	1
Kefyras	100 ml
Vanduo	160 ml
Rūdžių aliejus	3 šaukštai. l.
„Gouda“ sūris ir sėklos	dozatorius pilnas

Gaminimo būdas

• Viską dedame į HP pagal instrukcijas.
• 

Gaminimo programa:

Pagrindinis, su dozatoriumi

Panašūs receptai

Ruginė duona su avižų koše (be fermentų ir salyklo) duonos virimo aparate (nikul)

Ruginė duona su avižų koše, sausomis garstyčiomis ir šambala (MariV)

Rauginta ruginė duona su dribsniais, sėklomis ir morkomis (ang-kay)

Labai miela!
Niekada nebandžiau kepti ruginės duonos pagrindiniu režimu. toje pačioje vietoje tešla sutrinta jau 2 kartus, paskutinį kartą prieš kepant apie keturiasdešimt minučių. Ir jam pavyksta atsikelti!? Įdomus...

Aš taip pat kepu rugius pagrindiniu režimu, per 2 valandas turiu antrą bildesį. 30 minučių. prieš kepant ant pakilimo 1 val. 20 min.

[tanya1962]

tanya1962ir kuri viryklė turi tokį pagrindinį režimą. „Panasonic“ ašis trunka 4 valandas, iš jų maks. 2 valandos 15 minučių, per kurias tešla minkoma 2 kartus

Aš turiu „Clathronic“.

Labai miela!
Niekada nebandžiau kepti ruginės duonos pagrindiniu režimu. toje pačioje vietoje tešla sutrinta jau 2 kartus, paskutinį kartą prieš kepant apie keturiasdešimt minučių. Ir jam pavyksta atsikelti!? Įdomus...

Pabandyk tai! Šiuo režimu aš kartais kepu grynus rugius, taip pat su dribsniais. Paaiškėja!

Šiandien aš tiesiog kepiau ruginę duoną ant alaus pagal „Dentist“ receptą. Pirmiausia naudojau „Pelmeni“ režimą (20 minučių), tada - „Diet Fast“ (3 valandos). Ir ten tešla buvo suglamžyta 2 kartus. Man tai labai nepatinka. Nors kepimo laikas yra tik 45 minutės. Duona iškepusi ir nesudegusi. Štai kas nutiko

[LaraN,]

LaraN,

Po pirmojo minkymo ašmenis galima nuimti ir antro minkymo neturėsite - tešla bus atitirpinta visą šį laiką. Veleno judėjimas be ašmenų jo netrikdys.
Aš kepu rugius prancūzišku režimu, aš po 2 minkymo išimtu ašmenis.

[LaraN,]

LaraN,

Po pirmojo minkymo ašmenis galima nuimti ir antro minkymo neturėsite - tešla bus atitirpinta visą šį laiką. Veleno judėjimas be ašmenų jo netrikdys.
O aš rugius kepu prancūzišku režimu, po 2 minkymo kastuvą išimu.

Aleksandra, Taip pat pabandysiu išimti mentę - kaip įdomu!

[MariV,]

MariV,

Aš taip pat kepu tavo ruginę duoną

Ryte ant kefyro raugo uždėjau ruginės kvietinės duonos su sėlenomis be drebulio.
Pirmiausia įjungiau prancūzišką režimą, jame ilgiausiai tik 1 partija (18 minučių). Išjungė. Ji išėmė irklą, tešlą lengvai milteliais milteliais pavertė, suformavo bandelę ir grąžino į kibirą. Vėl įjungiau prancūzišką režimą (be irklo!) Vėluodamas 9 valandas. Tai yra, 8 valandas 5 minutes jis bus virinamas (iš kurių paskutinės valandos yra kaitinamos) ir kepamas 1 valandą 10 minučių.

Laukiu rezultato, nes pirmą kartą starterio kultūrą naudoju be mielių. Praėjusį kartą įpyliau tik 5 g šviežių mielių ir nedelsdamas naudojau prancūzišką režimą, ašmenys buvo nuimti po 2 minkymo. Pasirodė puiku. Pažiūrėkime, kas šį kartą išeis ... Jei viskas pasiseks, kitas be mielių bus rugis su obuoliais pagal jūsų receptą.

[Administratorius,]

Administratorius,

Dėkoju! Liko tik pora valandų. Pakilo maždaug kaip sumaišytos mielės, keliose vietose ant paviršiaus atsirado mažos skylutės ...

Pagaliau iškepė!

Išsamią informaciją paskelbiau atskirame įraše.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ic=3163.0

MariV, ačiū už įdomų receptą! Šiandien aš jį kepiau, mano mergaitėms (mamai ir dukrai) labai patiko! Tik stogas šiek tiek nukrito (gana šiek tiek), tačiau tai jokiu būdu neturėjo įtakos skoniui. Verčiau nieko nesakyti apie aromatą ... ne, pasakysiu - jis (aromatas) yra tiesiog nuostabus! Mano vargšai kaimynai!

[citatos autorius = MariV

Ačiū už receptą! Esu pradedantysis, bet ši duona dabar yra mano hitas. Mama kiekvieną kartą reikalauja, kad ji keptų, kai jie lankosi maiste. Vis dėlto stogas po truputį skęsta, tačiau tai tikrai neturi įtakos kokybei ir skoniui.

Neseniai išbandžiau temos variantą - išpylus iš dozatoriaus įpyliau daugiau keptų svogūnų ir įdėjau keptų sėklų. Mano skoniui jis tapo dar geresnis. Kvapas tiesiog nerealus ...!

Tavo sveikatai! Sumažinkite vandens kiekį, kad iš viso būtų 240–250 ml.

Labai įdomu perskaityti pirmuosius jūsų receptus - atrodote kaip senos nuotraukos!
Dabar praktiškai nekepu su greitosiomis mielėmis ir duonos virimo aparate - arba su raugu, arba su presu ir orkaitėje. HP tik reguliariai minko ir platina.

Tavo sveikatai! Sumažinkite vandens kiekį, kad iš viso būtų 240–250 ml.

Aciu, pabandysiu! Tik kitą dieną jie ketino vėl jį iškepti.

Bet su šviežiomis mielėmis ir raugais esame griežti. Mieles yra problemiška pirkti, ir aš bijau, kad iki šiol tokių eksperimentų nėra, bet raugas apskritai niekur neparduodamas, kaip ir salyklas

Raugą reikia pasigaminti patiems - svetainėje yra daug dalykų - išsiaiškinsite ir eisite!

Ir kažkodėl gavau žemą kepalą. Ir pluta yra labai kieta. Pragaras, kaip patariama pagrindiniu režimu.

Tavo sveikatai! Sumažinkite vandens kiekį, kad iš viso būtų 240–250 ml.

Šiandien bandžiau dar kartą, paėmiau 240 skysčių - stogas vis dar plokščias! O kepalas yra dar mažesnis nei visada ... Na, ką aš darau ne taip? Skonis yra tobulas, bet jūs norite, kad jis atrodytų taip. Ar po pirmos treniruotės taip pat galite pabandyti išimti mentelę? Kiek suprantu, tai turi įtakos duonos augimui, pridėjus ruginių miltų? O gal taip turėtų būti?

[MariV,]

MariV, Ačiū už receptą, duona pasirodė skani, tačiau pasirodė esanti žema (iš principo nebaisi), o stogas plokščias. Bet bet kokiu atveju skonis man patiko!

O saulėgrąžų sėklos?

[MariV]

MariV, prašau pasakyk man, ar tikrai yra "Druska - 1/2 šaukštelio" ??
Aš kepiau duoną: skani, bet labai blanki. Tiesa, kepiau be bulvių dribsnių ir be sėklų (jų nebuvo), bet nemanau, kad jos prideda druskingumo ...
Ačiū už receptą

Ir kažkodėl gavau žemą kepalą. Ir pluta yra labai kieta. Pragaras, kaip patariama pagrindiniu režimu.

Galbūt tai mielės. Avižiniai dribsniai taip pat prideda šiek tiek standumo gatavam produktui.

Šiandien bandžiau dar kartą, paėmiau 240 skysčių - stogas vis dar plokščias! O kepalas yra dar mažesnis nei visada ... Na, ką aš darau ne taip? Skonis yra tobulas, bet jūs norite, kad jis atrodytų taip. Ar po pirmos treniruotės taip pat galite pabandyti išimti mentelę? Kiek suprantu, tai turi įtakos duonos augimui, pridėjus ruginių miltų? O gal taip turėtų būti?

Šios duonos stogas negali pasirodyti išgaubtas - ruginiai miltai ir avižiniai dribsniai neleis duonai pakilti aukštai, ypač KhP.

[MariV]

MariV, prašau pasakyk man, ar tikrai yra "Druska - 1/2 šaukštelio" ??
Aš kepiau duoną: skani, bet labai blanki. Tiesa, kepiau be bulvių dribsnių ir be sėklų (jų nebuvo), bet nemanau, kad jos prideda druskingumo ...
Ačiū už receptą

Įpilkite druskos pagal savo skonį.

Šios duonos stogas negali pasirodyti išgaubtas - ruginiai miltai ir avižiniai dribsniai neleis duonai pakilti aukštai, ypač KhP.

Ar bandėte kepti orkaitėje? Jei taip, prašome papasakoti mums daugiau

[Oksanchikas]

Oksanchikas , Aš šito nekepiau orkaitėje - dabar įvaldau kitus duonos receptus, bet manau, kad jei prie to grįšiu - pakeisiu receptą - pakeisiu mieles ar raugą arba prispaustą ant ilgos tešlos.

Aš kepiau šią nuostabią duoną. Aš viską paėmiau griežtai pagal receptą, tik sūris nėra „pilnas dozatorius“, kaip nurodyta recepte, o 30 gr. Esu labiau įpratęs, kai ne iš akies, bet viskas pamatuota. Pasirodė puiki užkandinė duona, tikrai kepsiu dar.