Kviečių duona su neištemptomis išrūgomis

Serumas dar 1,5 litro. Taigi aš vis tiek įdėsiu šią duoną

Ir tai teisinga! Duonos serumas yra būtent toks!

Tai mano geriausia duona!) Labai rekomenduoju!

Man taip pat labai patiko. Vakar aš vėl kepiau pusę porcijos HP. Aš kepsiu, kol turiu išrūgų. Ir duona skani, ir išrūgos pritvirtintos.

[Omela]

Omela, labai ačiū už duonos receptą, dabar aš jį gaminu kiekvieną savaitgalį ir dabar verta. Na, labai skanu.

Aš patariu visiems

Naktį aš jį saugiai įdėjau, nes net ir vakare net neplanavau dėti duonos. Ir šiek tiek arčiau nakties, kai sūnus atėjo vakarieniauti, skubiai nusprendžiau ją užsidėti. Bet duona pasirodė. Bet tešlos būdu tai geriau.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, labai džiaugiuosi, kad receptas įstrigo!

Albina, vistiek ant tešlos pasirodo geriau!

Duona tešloje pasirodo lygesnė. Bet kai nėra laiko tešlai, tuomet galite paruošti kitą duoną, kurią gaminsiu ant tešlos (kol raugas yra, jei nenaudosiu kitame inde)

[Omela]

Omela, Albina, pataisyk mane, prašau, jei aš planuoju tokią duoną pagaminti visiškai hp.
Supratau, kad patogu tiksliai padalyti į 2 dalis recepto numerius ir iš 477 gramų miltų gausite tiesiog duoną.

Maišau tešlą ant picos
Aš įdėjau raugo programą (turiu Europos panas) 4-7 valandoms.
Tada pridedu likusią dalį bandymui.
Ir kurį režimą čia geriau pasirinkti? ar reikia delsti?

[Viltis]

Viltis, mano HP neištrauks visos porcijos, todėl aš padariau pusę porcijos. Jei tai darysite ant tešlos, galite tiesiog paleisti pagrindinę programą 10-15 minučių ir palikti ją fermentuotis. Po 4 valandų pridėkite likusius 1/2 recepto ingredientų ir paleiskite pagrindinį režimą.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 11 d., Ketvirtadienį, 17:36

Ir kurį režimą čia geriau pasirinkti? ar reikia delsti?

Čia nėra prasmės naudoti atidėtą laiką. Vėluojant, įmanoma, kai visi ingredientai yra nedelsiant dedami, o ryte jums reikia, pavyzdžiui, karštos duonos

[Viltis]

Viltis, mano HP neištrauks visos porcijos, todėl aš padariau pusę porcijos. Jei tai darysite ant tešlos, galite tiesiog paleisti pagrindinę programą 10-15 minučių ir palikti ją fermentuotis. Po 4 valandų pridėkite likusius 1/2 recepto ingredientų ir paleiskite pagrindinį režimą.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 11 d., Ketvirtadienį, 17:36

Čia nėra prasmės naudoti atidėtą laiką. Vėluojant, įmanoma, kai visi ingredientai yra nedelsiant dedami, o ryte jums reikia, pavyzdžiui, karštos duonos

Tiksliai yra ir tešlos režimų.
Ar apskritai yra pakankamai įrodymų ir smūgių?
Dėkoju!!!

[Viltis]

Viltis, Aš nutapiau, kaip man sekasi su tešla (jums nereikia ten paleisti visos programos Tešla, nes tešlai reikia visus ingredientus sumaišyti ir leisti fermentuotis). Tada aš pradedu pagrindinį - šis HP pats minkys, perkoš ir sutrins, o tada iškeps.

Ačiū už receptą, man labai patiko duona.
Aš viską dariau hp, tešla stovėjo 4 valandas. Man patiko trupinys, jo piešinys, noriu atspėti laiką ir padaryti tai ant 7 valandų tešlos.
Stogas buvo šiek tiek nuplėštas, išrūgose, matyt, liko kiek per daug varškės.




Kyla klausimas, kai tešla buvo patikrinta, ji 3 valandą pakilo labai aukštai, o 4 valandą atrodė išpūstas, taip reikia interpretuoti. Ar viršūnė praėjo, ar dėl to, kad lipote?

[Išdaiga]

Išdaiga, Tikiuosi, pasirodė labai gražus trupinys !! Stogas plyšo ne nuo varškės, o nuo to, kad tešla galėjo būti kieta.

įrodinėjant tešlą, ji 3 valandą pakilo labai aukštai, o iki 4 valandos atrodė išpūsta, štai kaip ją vertinti. Ar viršūnė praėjo, ar dėl to, kad lipote?

Viltis, yra gana skysta kempinė, todėl šiek tiek kitoks požiūris. Jei tešla tiršta, tada taip, ji turėtų likti „smailėje“. Nuotrauka rodo. kurį aš taip pat turiu sklandžiai.

[Omela]

Omela, Ir jei jūs kepsite šią duoną su seko, tada ką daryti teisingai?
Aš negaliu pagaminti 12 valandų tešlos su išrūgomis, ar ne? Iš viso recepto + starterio pagaminkite trečdalį miltų ir švino, nustatykite jį 12 valandų, o po to pristatykite likusius ir jau pagal receptą?

[Viltis]

Iš viso recepto + starterio pagaminkite trečdalį miltų ir švino, nustatykite jį 12 valandų, o po to pristatykite likusius ir jau pagal receptą?

Viltis, Aš taip daryčiau. Tešla vandenyje, o išrūgos jau yra tešloje, atėmus vandenį.

Bandau minkyti tešlą. Aš viską paėmiau per pusę. 330g išrūgų ir 330g miltų. Pasvėrė viską ant svarstyklių. Jis pasirodė toks tirštas, kad dalis miltų net nebuvo absorbuoti.
1. Ar reikėjo matuoti ne svarstyklėmis, o matavimo taurele?
2. Kaip gelbėti situaciją? Ką daryti toliau? Jei pridėsite išrūgų, kiek? Taigi suprantu, kad dabar esu prarasta svorio kategorijose ...

[Igch]

Igchtai negali būti, patikrinkite, kurią matavimo sistemą turite svarstyklėse. Būna, kad jis pereina nuo gramų prie svarų. Būtina matuoti svarstyklėmis, taip. Dabar jūs pats žiūrite į tešlos konsistenciją, kad ji būtų minkšta.)

Mano svarstyklės yra redmondas, yra tik gramai. Dabar svėriau 150 gramų miltų, matavimo stiklinėje buvo 200 žymių („miltų“ skalė). Tai tokia netvarka

[Igch]

Igch, Net nežinau, ką manyti. Aš visada darau tešlą 1: 1 ir dar niekada nebuvo tokio dalyko, kad miltai netrukdytų. jei tik esate visiškai sausas ir norite gerti miltus. Tęskite, jei reikia, tada įpilkite daugiau išrūgų.

[Omela]

Omela, dėkoju. Esu kepėjas pradedantysis))), todėl kol kas bijau padaryti ką nors ne taip. Su svoriu ir matavimo taurele vis tiek sužinosiu, kodėl toks neatitikimas. Aš patikrinau svarstykles, jos tiksliai parodo. Pridėta serumo 2 šaukštai. Pažiūrėkim, kas nutiks.

[Igch]

Igch, jūs klausiate, nedvejokite, aš tikiu, kad viskas pavyks!)

Na, čia mano duona. Dar kartą ačiū už receptą!

[Igch]

Igch, gerai, duona pasirodė! kokiame HP buvo kepamas?

Turiu „Panasonic 256.“ Duona skani. Įdėjo viso grūdo miltus.

[Igch]

Igchir pagal kurią programą?

O, žinoma, aš buvau protinga. Pirmiausia įdėjau tešlą. Minkyti mikseriu ir palikti 4 valandoms. Bet aš ją visiškai pamiršau ir prisiminiau tik po 5 valandų. Aš supyliau likusius ingredientus į HP ir išpyliau tešlą ir nustatiau "pagrindinę" programą, L dydį (miltai pasirodė 330 + 150 gr), blyškią plutą.

Ksyuša, kodėl man neužtenka skylių?

[Igch]

Nataša, ar ne vešli, ar ne? ar viską darei pagal receptą?

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 4 d., Sekmadienis, 15:28

... Bet aš ją visiškai pamiršau ir prisiminiau tik po 5 valandų

Igch, pamiršti yra mūsų viskas !!!

Ji, Ksyuša, yra vešli, skylės mažos, bet kažkodėl noriu didelių skylių

Ne, mama, gerai, tu duodi !!! Jau didingas jai nepatiko.)))) Skylės yra 100% drėkinančių, garo drėkinimo ir kitų šokių su tamburinais ciabatų. Tai labai ypatinga, kompleksinė duona. Jie patys apie tai svajoja. Nors mano riba yra tokie maži trūkumai:

Ksyuša, aš mažesnė

Nataša, kartoju, tokios skylės yra kepimo tobulumo aukštis. IMHO. O tam pasiekti reikia daug komponentų, pradedant prof. tešlos maišytuvo ir baigiant prof. orkaitė su drėkinimu garais. Ir jūs turite mokėti dirbti su tokiu testu. Vakar mačiau tokias skylutes insta ... tiesiog kažkas neįtikėtina. Mergina profesionaliai užsiima duona.

Ne, duona puiki. Labai gražu. Aš turiu mergaičių darbe eilėje duonos. Ir, žinoma, man ilgos fermentacijos duonos atradimas. Labai panašu.

Aš taip pat noriu duonos su šiek tiek guminiu trupiniu, į kurią turėčiau atkreipti dėmesį?

Žinoma, man atradimas yra ilgos fermentacijos duona. Labai panašu

Ooo, ar apie tą aš tau sakiau? Pakeisti ir pamiršti?

Ar galite laukti rytojaus apie guminį trupinį? Man nepatogu ieškoti iš telefono. O rytoj įterpsiu nuorodas iš kompiuterio.

Amalas, ačiū už receptą. Pusėje porcijos kepiau 2 duonas. Skonis ir trupiniai nuostabūs. Bet jie išskrenda labai greitai.

Merginos! Čia rašote BENDRAS PASKIRTIS MILTAI. Aš lipau ir skaičiau internete apie miltus ir rūšį ir t.
Ir, atrodo, jau viską apie tai žinau ...

Bet ... velniškai, KAS man paaiškins, kodėl tada visuose prekybos centruose, jei konkrečiam tikslui skirti miltai parašyti AUKŠČIAUSIA ĮVAIGIU?
Tai kas? Koks skirtumas?
Aš visada pasiimu savo arsenalą: „Makfu“ (mėgstami miltai), „Kudesnitsa“ ~ rugius ir kviečius. c / s jie turi puikų. Yra 1 rūšies miltai (maišelis su Matryoshka) .. Likusi dalis man nepatinka ~ rezultatas gali būti nenuspėjamas ...

.... ir „bendros paskirties“ ~ paslaptingi žodžiai?

Py, Sy Ant nesuvaržytų išrūgų pipirai jau seniai gamina varškę pagal jūsų metodą, amalas!))))
PRIVALU norėti šios duonos su tešla! Aš kepsiu ~ giriuosi! Dėkoju!
O kokius miltus jie nurodo į mus?

Ačiū už receptą!

[Loja]

Loja, kokie gražūs barai !!! Ir kaip skanu. patiko?

Kodėl tada visuose prekybos centruose, jei tam tikram tikslui skirti miltai parašyti AUKŠČIAUSIA ĮVAIRU?

Margarita, tai netiesa. Aukštesnės ir bendrosios paskirties - du skirtingi laipsniai. Pastarasis yra tarpinis tarp aukščiausios ir pirmos klasės. Aš kiekvieną dieną priimu „Auchan“ pagal jų prekės ženklą, pavyzdžiui:

Ar galiu naudoti parduodamą serumą?

[Evgeshenka]

ar galiu naudoti parduodamą serumą?

Evgeshenka, lengvai prie jo pridėti šiek tiek varškės ...

Ksyu, ar ne aš už tai, kad įlipau?

[Nėrimas]

Nėrimas, mercis, brangusis !!!

[Omela]

Omela, Pragaras jau daug kartų. Kepu HP už 500 g miltų.
Su išankstiniu picos mišiniu. Tada „Basic“ įdėjau į „Panasonic 2501“.
Rezultatas labai džiuginantis!
Atnešė ačiū! Ir fotoreportažas.

Merginos, labai susidomėjusios receptu. Pasirodo tokia graži duona. Viena „bėda“ - nėra hp. Ar galima minkyti km ir kepti orkaitėje ar animaciniame filme?

[Elena]

Elena, todėl receptas nėra tas pats.

O kiek laiko ir kiek laipsnių orkaitėje?

Recepte sakoma:
Pašaukite į šaltą orkaitę. įjunkite 220C. Kepkite, kol lengvai paruduos, tada sumažinkite temperatūrą iki 200C ir kepkite, kol suminkštės. Bendras laikas priklauso nuo jūsų orkaitės. Turiu 40 minučių.

Tatjana ačiū už atsakymą. Tiesiog šiandien jau tiek daug skaičiau, kad viskas netelpa į galvą 😊.

[mamusi]

mamusi,
ir ką ant picos reiškia „su paruoštu mišiniu“? šio veiksmo prasmė yra ta, kad egzistavo minkymo-kėlimo-minkymo-kėlimo-minkymo pagrindas? ir jei paleisite be picos, ar bus mažesnė tikimybė, kad ji pakils?

Supilkite visus ingredientus ir įjunkite „picos“ programą, tada nieko „pagrindinio“ nesitikėkite?

Omela, nuotraukoje iš ankstesnio puslapio, duona su skylutėmis - koks receptas?

[Katy]

Katy, Viską detaliai nupiešiau mūsų Temko. Tai čia ne vietoje. Eikite į „Panasonic“. Laukiama infos.

[mamusi]

Omela, nuotraukoje iš ankstesnio puslapio duona su skylutėmis - koks receptas?

Tai „beveik uzbekų paplotėlis“. Negaliu iš savo telefono įterpti nuorodos į receptą.



mamusi, jūs turite labai gražią duoną!)