Kviečių duona „Ropė“ (židinio versija)

Kategorija: Mielinė duona
Kviečių duona „Ropė“ (židinio versija)

Ingridientai

Tešla:
Virtos bulvės 70 g.
Kukurūzų miltai 14g.
Verdantis vanduo 70 g.
Sausos momentinės mielės (turiu „Saf-moment“) 3d.
Kviečių miltai per / s arba 1s (turiu 1s) 315g.
Cukrus 8d.
Vanduo 315g.
Tešla:
Opara
Kviečių miltai per / s arba 1s (turiu 1s) 455g.
Baltasis salyklas (nenaudojamas) * 3d.
Margarinas (turiu sviesto) 56 g.
Druska 14g.
Vanduo 90 g.

Gaminimo būdas

  • Tešlai išvirkite kukurūzų miltus su verdančiu vandeniu (70 gramų).
  • Įpilkite šviežiai virtų bulvių ir sutrinkite košę.
  • Viską atskieskite vandeniu, įpilkite miltų, mielių, cukraus ir maišykite šaukštu iki vientisos masės. Viską padariau gerai kombaino dubenyje.
  • Uždenkite ir palikite 2–2,5 valandoms 28–32 ° C temperatūroje. Palikau ant šiltų vonios grindų 2,5 valandos.
  • Tešlai įdėkite visus tešlos ingredientus.
  • * Aš nedėjau baltojo salyklo, nes nemėgstu rugių skonio, bet neturiu kviečių salyklo.
  • Mažiausiu greičiu maišykite virtuvės kombaine 2-3 minutes. Tešla minkymo pabaigoje:
  • Kviečių duona „Ropė“ (židinio versija)
  • Uždenkite ir palikite 30 minučių. Man atsibodo traukti irklas ir ritinėlį, todėl ant visko viršaus uždengiu dubenį su dušo dangteliu.
  • Tada 8 minutes minkykite tešlą iki vientisos masės maksimaliu greičiu. Tešla minkymo pabaigoje:
  • Kviečių duona "Ropė" (židinio versija)
  • Tešlą suapvalinkite, įdėkite į riebalais pateptą indą, uždenkite ir palikite 1 valandai. Tada 4 kartus sulenkite tešlą, grįžkite į indą dar 1 valandą.
  • Tada minkykite tešlą, padalykite į 2 dalis, suapvalinkite, uždenkite ir palikite 15 minučių.
  • Tada suformuokite ruošinius, įkiškite juos į krepšius į viršų, uždenkite ir palikite 1 valandą įrodyti kambario temperatūroje.
  • Įkaitinkite orkaitę kartu su akmeniu iki 250C (konvekcijos 230C).
  • Ruošinį pasukite ant kepimo popieriaus, supjaustykite, apibarstykite vandeniu ir kepkite pirmąsias 10 minučių 250C (230C konvekcijos) temperatūroje, tada sumažinkite temperatūrą iki 200C (180C konvekcija) ir kepkite, kol suminkštės. Tikslus laikas priklauso nuo jūsų orkaitės. Tai užtruko 30 minučių. Paruošta duona, pakštelėjusi į dugną, skleidžia nuobodų garsą.
  • Atvėsinkite ant grotelių.
  • Todėl gavome šią duoną:
  • Kviečių duona „Ropė“ (židinio versija)
  • Kviečių duona „Ropė“ (židinio versija)
  • Antrą ruošinį padėjau 1 valandai į šaldytuvą viršutinėje lentynoje (+11) ir 1 valandai kambario temperatūroje. Rezultatas - duona iš titulinės nuotraukos. Truputis yra nuostabesnis:
  • Kviečių duona „Ropė“ (židinio versija)
  • Kviečių duona „Ropė“ (židinio versija)
  • Kviečių duona „Ropė“ (židinio versija)
  • Todėl tikrinimo laiką tam tikroje temperatūroje padidinčiau iki 1,5 valandos. Duona su plona traškia plutele ir erdviu trupiniu. Skylės yra tokios pačios kaip ir originaliame recepte. Ir svarbiausia: neaišku, kodėl aš užšaldžiau antrą, jei iš pirmojo liko 1/3.

Indas yra skirtas

2 duonos, po 620g.

Pastaba

Ludos duona (mariana-aga) 🔗, Pamačiau Sergejų LJ () su dėkingumo žodžiais savo Mokytojams.

Vilapo
Šiandien aš kaip visada pirmas skanios duonos amalas
Omela
Taip, Linas, bėk į likučius !!!
kolenko
Taigi, kur galima rasti kukurūzų miltų praktiškai naktį? O aš tiesiog kepiau bulves
Ir tušinukai jau sukioja tuos pačius ritinius!
Bet palauk rytoj.Man labai patiko saulėta duona !!!

Ir vardas toks keistas
Omela
Lenčikas, ateik su keptomis bulvėmis ir padėk atskirą receptą !!!

Citata: kolenko

Ir vardas toks keistas
Tai yra seserys, parašiusios receptą. Originaliai duona kepama iš jų technologijos gautos raugos.
Vilapo
Citata: Omela

Taip, Linas, bėk į likučius !!!
Ha-ha, likučiai yra jūsų namuose, aš kepsiu ir turėsiu daug
kolenko
Taip, Lenokas, spauskime, mes taip pat duosime autorių traukiniu
Vilapo
Citata: kolenko

Taip, Lenokas, spauskime, mes taip pat duosime autorių traukiniu
Lengvai
Omela
Ką gi, ačiū!!!
shl.Ten pridėjau tešlos receptą ..pašoko tarsi nuplikytas.
Merri
Kepėjas meistras vėl mus džiugina! Labai geras receptas, tikriausiai kepkite!
Vilapo
Citata: Omela

Ką gi, ačiū!!!
shl. Ten pridėjau tešlos receptą ..pašoko tarsi nuplikytas.
Aš pastebėjau, bet nusprendžiau tai išsiaiškinti kelyje
Inusya

Ksenia, tu kaip visada! ...
Atidžiai perskaičiau receptą ir mano nuotaika pagerėjo ... - turėsiu padaryti šildomas vonios grindis ... šūktelėti, sakyti, - viskas tiksliai pagal receptą ...
Omela
Irina,

Citata: Vilapo

Pastebėjau,
Linas, todėl turėjau pasakyti .. pensinis amžius yra ...

Citata: inuša

Schaubai, pasakyk, - viskas tiksliai pagal receptą ...
inusik, jokiu būdu be šiltų grindų .. ne.
Inusya
Ksyu, Aš mielai norėčiau, kad ji jau seka eilėje, kur nutekės ant lentynos susegti popieriaus gabalai ... Vakar jie baigė valgyti jūsų lenkišką ritinį (jiems tai labai patinka), dabar manęs laukia dar dvi naujos, tada galiu išbandyti ir šį ... Šefas yra kontroliuojamas ... ... pagrindinis dalykas mūsų versle yra neskubėti ... Priešingu atveju, jei taip greitai bandysiu, bijau, kad dviratis netrauks manęs pavasarį ...
Vilapo
Citata: Omela


Linas, todėl turėjau pasakyti .. pensinis amžius yra ...
Pensinio amžiaus sąskaita jūs tikrai susijaudinote, aš tiesiog pats žinau, kad parašysite receptą, nėra peržiūros, atrodo, kad viskas teisinga. Vėl pradedi skaityti iš naujo, kažką praleidai, pradedi taisyti
Omela
Citata: inuša

Bijau, kad dviratis manęs netrauks pavasarį ...
Choy kažkas ??? Turi Virėjai tada galite issinuomoti !!!
Tvist
Kaip aš galėjau nepastebėti tokio grožio!
Ksyuša, kokia graži duona!
Omela
Marish, Sutinku, vertas duonos!
Mašilda
Tęsiu „ačiū“!
Tai yra du barai, išėjo beveik dvyniai, nors vienas išsiskirstė krepšyje, o antrasis - „Berner“ daržovių pjaustytuvo dėkle ...:
Kviečių duona „Ropė“ (židinio versija)

Viskas pagal receptą, tačiau vietoj salyklo skysta gira misa 1/2 šaukšto.
Visus pradinius proceso etapus, iki galutinio formavimo, paskutinio paruošimo ir kepimo, atlieka mano duonos gamintojas. Jis yra programuojamas, aš tiesiog nustatau reikiamą laiką ir temperatūrą ir esu laisvas, nereikia nieko keisti, ieškoti šiltos vietos ...
Duona buvo super! Vieną valgydavo namuose, kita eidavo dirbti su vyru. Gaila, kad nėra supjaustytos nuotraukos, bet trupinys buvo pilnas skylių, pilnas skylių, labai skanus, šiek tiek saldus. Kitą kartą tikriausiai įdėsiu 6 gramus cukraus ir 16 gramų druskos. Bet misos neatsisakysiu, man tai patinka, gal pagaliau nusipirksiu salyklo ...
Omela
Mašilda , gražūs barai !!! Džiaugiuosi, kad tau patiko !!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas